Сиз бул сапарга чыгуу КЕРЕК экенин... ушул убакка чейин билген эмессиз
Жайгашкан Парижден поезд менен бир сааттан ашык , Франциянын Шампан аймагы Франциянын башка эч бир жериндей эле чоң шарап заводдорунун жыйындысы, тарых жана терроир бул эң керектүү бөтөлкөдөгү гламурду пайда кылат: шампан. Алар ошентип айтышат Дом Периньон , Хаутвиллер Бенедиктин аббаттыгынын монахы болгон бул суусундуктун ойлоп табуучусу , бирок бул жөнүндө күмөн жараткан көптөгөн теориялар да бар.
Сыягы, шарап жасоочунун жаны бар бул өжөр монах эмнени жарата алды? кызыл жүзүм менен ак шарап, бирок көйгөй менен: көп жолу, бөтөлкөлөр пайда болгон көбүкчөлөр . "Жинди шарап" деп аташкан, анткени ошол газ да контейнерлерди жардырышты . Бирок жакшы эмес жамандык жок болгондуктан, бул маселе келип чыкты чебер чечим : менен жаңы бөтөлкөлөр түзүлдү калың айнек жана да колдоно баштады тыгын катары тыгындар газдын агып кетишине жол бербөө жана s туруштук берүү үчүн жабуу бөтөлкөдөгү экинчи ачытуу жогорку басымда, шампан өндүрүүдө негизги.
Жүзүмдүн үч негизги түрү бар шампан өндүрүү үчүн: Шардоне, Пино-Нуар жана Пино Менье, Франциянын бул аймагындагы жүзүмзарларда таралган Grand Cru, Premier Cru жана Cru дээрлик бою 300 чакан жана кооз шаарлар жашоо үчүн кайда ичүү керек. Келгиле, алардын айрымдарына токтололу.
Баары аны менен башталды
1-КҮН
9:00: карабастан өндүрүштүн 60% ашыгы шампан француз люкс тобуна таандык ** LVMH **, анын ичине шарап заводдору кирет. Моет жана Чандон же ** Dom Pérignon **, ал сыяктуу бир топ жөнөкөй шарап заводдоруна баруу керек. Роджер Кулон , Реймс шаарына жакын. Бул жерде, ашык сегиз муун шампандардын бирин турмушка ашыруу ишин улантышат эң бааланган аймагы.
Бирок бул баары эмес: а жүзүмзарда пикник, вино заводуна экскурсия же а жекелештирилген даам Бул чакан жергиликтүү шарап заводу сунуш кылган кызматтардын айрымдары болуп саналат, ал дагы жаңы ачылган татынакай керебет жана эртең мененки тамак, Le Clos des Terres Soudées , кемчиликсиз эс алуу үчүн мүмкүн похмельное оенологические ашыкча.
11:00: Биз азыр көчүп барабыз Реймс, региондогу эң чоң шаар Шампан, анын борбору болбосо да. Бул кооз шаар көп нерселер менен мактана алат, бирок, баарынан мурда, бар бай тарыхы, анткени ал бардык жерде болгон Француз королдору таажы кийгизишти . Анын башчылык кылган жаңы собор , Реймс Биринчи дүйнөлүк согуштун жылдарында чоң зыян тарткан жана Шаардын 80% талкаланган.
Француздар арасында абдан популярдуу болуп саналат Булингрин кварталы , кайда мыкты гурман дүкөндөрү шаардан. Бул жерде сиз сыяктуу адистиктерди сатып алууга туура келет апельсин кабыгы сыр ичинде пайда болгон Лангрес, деңизге абдан жакын, же Чаурс , кремдүү жана популярдуу Камемберге окшош.
деликассенде Бруно Хербин (болуп саналган мыктылардын бири Галлия өлкөсүнүн), биз табабыз мыкты Реймс ветчина аймактын бир түрү Provencal чөптөр менен бышырылган ветчина. Көчөнүн аягында базар, а арт деко структурасы Анын жашоосу дубалдарынын сыртында эмес, ичинде эмес, бош, ** Trésors de Champagne .** сыяктуу суусундук ичүү үчүн эң сонун жерлерди пайда кылган.
Реймс собору өз изин калтыргандардын бири
13:00: Ал эми ушунчалык гастрономиялык ырахаттан кийин - бул Франция, түшкү тамактан кийин берилет Cafe du Palais . жылы негизделген 1930, Бул мекемелердин бири болуп саналат Популярдуураак шаардын жана анын эңсеген дасторкондору бирдей бөлүштүрүлөт жергиликтүү тургундар менен туристтердин ортосунда, ким бул жасалгалуу бистродо негизинде түшкү тамакты табат типтүү тамактар, Сыяктуу үлүлдөр менен тагьятелле алардын суктанып жатканда бир стакан шампан менен коштолгон гипноздук арт-деко айнек шып тарабынан иштелип чыккан Жак Симон.
14:00: Реймстеги шампан храмы а ичинде жайгашкан мурдагы 12-кылымдагы аббат , эч нерсе жок. Биз азыр ичиндебиз Мейсон Тайтингер , бул ичимдиктин үйлөрдүн бири көбүрөөк жалгыздык менен аймагы. монастырдык өткөн менен, анын келип чыгышы дээрлик кайра барып он үчүнчү кылым, жана Бенедиктин монахтан бери көп жамгыр жааса да Пьер Тайтингер бул шампан империясынын пайдубалын койгон, аны башкаруу бойдон калууда үй-бүлө жана эң кемчиликсиз өндүрүш принциптерине негизделген.
Шарап заводуна болгон сапарда андан тышкары экскурсияга чыгууга мүмкүнчүлүгү бар төрт километр болжол менен узакка жык толгон 2000 бөтөлкө , да көрүүгө болот өткөндүн калдыктары үй-бүлө башка болуп сактап калуу үчүн жалпы акылга ээ болгон эски Никаиз аббаттыгынын калдыктары же дубалдарындагы оюулар согуш учурунда башпаанек тапкан качкындар анын -бир аз тынчсыздандырган- коридорлорунда.
Тарыхый Café du Palais барууга татыктуу
16:30: Ансыз эч нерсе Реймс болмок эмес сенин соборуң , шаардагы сөлөкөт. Бул шедевр он үчүнчү кылым , өлкөнүн падышалары мурунтан эле бул жерден таажы кийгизилген болсо да алтынчы кылым . Биринчи дүйнөлүк согуш учурунда, шаардын калган бөлүгү сыяктуу эле, катуу жабыркаган 308 бомба анын үстүнө түшкөн, бирок ал өзүнүн бардык көркүнө окшогон колдоочулардын аркасында калыбына келди Рокфеллер. өткөрүп жибербөө шагал витраждары жетимишинчи жылдарда орнотулган.
18:00: Бир нече жерде жеп, ичип, сүй караганда жакшыраак Les Crayères . Чыгыш люкс мейманкана катары саналган Реймс шаарында "мифтик мекеме" , бул эски үй-бүлөлүк сарай Polignac стилин кайра жаратат жана модернизациялайт в hâteau .
Классикалык французча шыктанган мейманканада таланттуулардын гастрономиялык рестораны жайгашкан Ашпозчу Филипп Милл , Le Parc Les Crayères, кайсы менен эки Мишелин жылдызы, сыяктуу сонун буюмдарды иштеп чыгууну кынтыксыз техника менен аткарат омар, лангустин, фуа гра же турбот . Анын шарап тизмеси, ал сунуш кылат 600дөн ашык шампан шилтемелери , бул ресторанды аймактын эң мыктысын табуу үчүн эң сонун жайга айландырыңыз.
Лес-Крейердеги падыша сыяктуу
2 - КҮН
10:00: Анан акырында, Epernay. The капитал Шампан аймагынан келген а жүзүмзарлар менен курчалган кичинекей шаар караганда көбүрөөк отурат 100 километр шарап заводдору миллиондогон бөтөлкөлөрдү сактайт. Épernay ошондой эле көптөгөн үй болуп саналат дүйнөдөгү эң белгилүү шарап заводдору мисалы, Moët & Chandon, Пол Роджер же Перьер-Жуэ . Алардын көпчүлүгүндө люкс штабдары бар шампан улуу проспектиси, кайсы Черчилль дареги катары көрсөтүлгөн көбүрөөк ичүүгө болот дүйнөнүн» (чындыгында ал Пол Роджер жайгашкан 44-санды айтып жаткан).
Épernay толгон тарыхый анекдоттор , деп айткан адам сыяктуу Рихард Вагнер «Тристан жана Изольда» операсын жазган Бул жерде, же Наполеон Moët & Chandon'дун биринчи жана эң мыкты кардарларынын бири болгон - демек, анын бөтөлкөсү Moët Imperial -.
13:30: Түшкү тамак берилет Au 36 , жасалган сүйкүмдүү мекеме жупуну ресторан жана шампан даам бутик, 36 rue Dom Pérignon дарегинде, кооз айылында жайгашкан Hautvillers . Тамактануу тилкеси үлгү алуу мүмкүнчүлүгүн сунуш кылат үч шампан, ар бири 100% шардонеден, 100% пино нуардан жана 100% меньеден, ошондой эле кээ бир винтаждык шампандардан жасалган.
Гастрономиялык бөлүмдө жана жабык баада 18 евро, бул үй-бүлө кээ бир даамдуу аймактык өзгөчөлүктөрдү тамак жасап, кызмат кылат таңгак түрүндө, мисалы, Chaource сыры, Реймс ветчина, Жасмык салаты жана кечти таттуу үчүн унутулгус кызгылт макарон
Мыкты шарап заводдору Шампан проспектисинде чогулат
15:00: Бул кооз шаарды сейилдөө керек Hautvillers , тарыхый жер да бар Дом Периньондун мүрзөсү , жүрөгүндө жайгашкан Hautvillers Abbey. шаар болуп саналат чын эле кичинекей , жана анын жүзүмчүлүк жанын иш жүзүндө каалаган бурчтан кабыл алууга болот. Аларга өзгөчө көңүл буруу керек кооз белгилер менен кооздолгон кооз үйлөр согулган темир
16:30: А боюнча жүзүмзарларды аралап сейилдөө кичинекей эко унаа кооз көрүнүштөрдү жана ал тургай мүмкүнчүлүгүн кайдан алууга болот жүзүмзарлардын арасында пикник ? оо оо! Компания Ай эко сапары Ага жетүү үчүн бардык күч-аракетин жумшап, гастролдорунун ийгилигине таянсак, ага жеткендей.
18:00: Марнанын боорунда жайгашкан мейманкана Брикет бул ден соолук бейиши, бирок баарынан мурда бул бейиш Жакшы жашоо. Эпернайга абдан жакын жайгашкан, бул жерде бардыгы нукура француз искусствосун кайра жаратуу үчүн иштелип чыккан: бакчада сейилдөө, эфир майлары менен массаж жасоо, шампан бардык жерде жана ал тургай даамдуу ресторан ашпозчу Мишлин жылдызынын Томас Дебузи сыяктуу идиштерди сайма Цитрус жыпар жыттуу креветка татары. Жашасын Франция!
Hautvillers, идиллик сейилдөө