Сиз үчүн гана темаки.
Суши деген эмне? Кол жеген темакиге көк карегиңди кадап, бизден сурайсың. Суши баары эмес. Бирок суши ооба бул темаки.
Йокалокадан келген **Йока Камада же Кабуки Веллингтондон** Рикардо Санц бизге үйрөткөндөй, суши чийки балык менен күрүчтү айкалыштырган бардык тамак. Биз бардык чийки балыктарды суши деп атай албайбыз, бирок күрүч менен келгендерди анын каалаган түрү же форматы деп атасак болот.
суши болуп саналат chirashi , Йока Камада да биз үчүн даярдаган табак. Суши - нигирилер жана макилер. Суши да темаки, балким эң индивидуалдуу түрү, анткени ал кол менен желет жана бул айларда биз да билгендей, сушинин ар бир кесим жапон салты боюнча бөлүштүрүлбөшү керек.
Темаки даярдоо да укмуштуудай оңой… Баарынан маанилүүсү, эгерде сиз ашпозчунун жана ээсинин көрсөтмөлөрүн аткарсаңыз Мадриддеги Йокалока, Йока Камада.
Бул да суши.
ИНГРЕДИЕНТТЕР
барак нори деңиз балыры
суши үчүн тунец 30 гр
чай кашык масаго (роу)
Бадыраң ичке тилкелер
ИШТӨӨ
- Баракты бөл нори деңиз балыры так жарым
- жайылтуу күрүч пропорционалдуу түрдө балырдын сол үчтөн бир бөлүгүндө
- Балыкты күрүчкө солдон оңго диагональ боюнча күрүчтүн четине чейин коюңуз
- Тасмаларды коюңуз жашылча тунец сыяктуу эле багытта
- Күрүч кошулган балырдын ылдыйкы сол түбүнөн конустун башын түзүп, жогорку оң жагына тартыңыз
- Конусту балырдын калган бөлүгү менен толуктаңыз
- Балырга күрүчтүн дандарын салып, конусту жабыңыз
- менен кооздоп масаго
*Висенте Гайо: оператор. Жан Пол Порте: пост-продакшн жана монтаж.