Мадриддеги эң белгилүү сынган жумуртка
1. ЖЫЛДЫЗ: CASA LUCIO
Мадридде жумуртка жеген классикалык бар болсо, бул ресторан Pike House (Cava Baja, 30), Ла Латина конушунда. Биз жумуртка жөнүндө айтсак, бул абдан мекеме, салттуу жана көп салттуу жер (алар 1974-жылдан бери жумуртка жасап келишет). **Бул жерде аларга куурулган жана фри фри төшөгүндө талкаланып берилет (ошондой эле ибериялык ветчина менен) **. Анын ийгилигинин сыры чийки заттын сапатында: алар сыртта өстүрүлгөн тооктардан алынган жаңы жумуртка. Албетте, анын атагы бул салттуу таверна баасы арзан эмес экенин билдирет.
** 2. ТОРТИЛЛАДА: БАЛЫК ТОРТИЛЛА **
жумуртка жеш үчүн дагы бир жакшы жолу омлет болуп саналат. Бул үчүн биз барабыз Тортилла балыгы (Пез, 36), рецепттери бизди ыйлаткан кичинекей ресторан: карамелизденген пияз, болетус жана бышырылган пияз, баклажан, спаржа жана пияз, Бургостун кара пудинги жана трюфель бри жана ветчина бар. Бардык ширелүү, сейрек жана жакшы бөлүктөр менен. Бышыруу пункту идеалдуу жана даамы эч кимге жетпейт. Коштоо үчүн: крокеттердин бир бөлүгү (абдан жакшы) жана жакшы сыра.
** 3. FOIE ЖАНА ТРЮФЕЛЬ МЕНЕН: VIRIDIANA **
Ла-Манчадан келген Авраам Гарсиа, борбордогу эң мыкты ашпозчулардын бири, Виридиана ресторанынын жаны (Хуан де Мена, 14). Анын менюсу өзгөчө ашкана жана фьюжн тамактарына толгон. Биздин сүйүктүү (жана ашпозчу Дэвид Муньоздун): козу карын жана трюфель мусс боюнча көмөч казанга эркин жумуртка. А күчтүү даамы менен чын жүрөктөн тамак бул эч кимди кайдыгер калтырбайт.
** 4. РАНЧЕРЛЕР: РОЛЛ МАДРИД **
Жекшемби күнү эртең мененки тамакка Huevos Rancheros сыяктуу жакшы эч нерсе жок. Биздин сүйүктүү жерибиз ресторан Ролл Мадрид (Аманиел, 23). Алардын түшкү тамактары беш сезим үчүн ырахат. Huevos Rancheros керек: аларды кесадилла, гуакамол, кара буурчак жана ранчера соусу менен даярдашат. Өтө даамдуу жана абдан күчтүү мексикалык тамак, ал бизге күн бою батарейканы толтурууга жардам берет.
Ролл Мадриддин ранчеро жумурткалары
** 6. ТЕМПУРА ЖАШЫЛЧАЛАРЫНА ЖАНА РОМЕСКО СОСУСУ МЕНЕН: БОСС **
Recoletos конушунун чок ортосунда биз абдан саркеч ресторан таптык: начальник (Эскертет, 14). Биз анын колониялык тийүү менен жасалгаланышын, жылуу мамилесин жана жарашыктуу, саякатчылардын атмосферасын жакшы көрөбүз. Бизге эң жага турган нерсе бул алардын менюсу. Алардын закускаларынын арасында алар жумурткадан жасалган абдан гениалдуу тамакты сунушташат: сынган жумуртка The Boss. Анын сыры: жумуртка жай бышырылган жана жашылча темпура жана ромеско соусу менен берилет. Натыйжа мындан жакшы болушу мүмкүн эмес.
7. ЖУМУРТКА БЕНЕДИКТИН: CARMENCITA BAR
Жумуртка башкы ролду ойногон дагы бир түшкү тамак Carmencita Bar (_Сан Висенте Феррер, 51) _. Бул кооз жерге Бенедиктин жумурткасын татып көрүү үчүн келгендер көп. Алар укмуштуудай. Алар бекон, лосось же авокадо менен берилет жана үй фри, салат же хэшт Браун тандоо үчүн жагы. Ал эми көбүрөөк жумуртка алгыңыз келсе: козу карын жана эчки сыры же грильде бышырылган проволон менен бышкан жумурткаларды колдонуп көрүңүз. Дагы бир кубаныч.
Карменсита барында Бенедикт жумурткалары
** 8. ТӨКУШ: LA NOVA RESTAURANT **
Эгер сиз XXL жумурткаларын жактырсаңыз, эң жакшы вариантыңыз - төө кушту жегениңиз. Кайда? Ичинде La Nova рестораны (Зурбано, 83) Алар чипсы, калемпир жана ветчина менен жылдыздуу кызмат кылат . Албетте, сезондук тамак болгондуктан, мурун сураңыз. Экинчиден, сиз бул гриль кызмат кылган көптөгөн экзотикалык эттердин бирине заказ кылсаңыз болот: төө, кенгуру, кобе, төө куш, бугу жана ал тургай крокодил! Дагы бир сунуш: анын галисия уй эти, эң жакшы.
9. БРИТАНИЯЛЫК СТИЛ: BRISTOL BAR
киребиз Бристол бар (Адмирал, 20) абдан британ даамы дүйнөгө саякат үчүн. Бул англис ашканасынын ресторанында биз жумуртка кошулган рецепттердин үч түрүн табабыз: Бенедиктин, Чеддар жана карри кошулган омлет жана Eggs Royal, биздин сүйүктүү. The Королдук жумуртка бир кесим нанга бышырылган, ышталган лосось жана мол голланд соусу менен капталган. Нанды даярдап, сууга чөктүрүүнү токтотпоңуз. Сиз бүт табакты шыпырып аласыз.
Бристол Барында Royal Eggs
10. ӨТӨ ЛАТЫН: LA CANDELITA
Жумуртка Бенедикт "Латын эркин стили" тартып чай жарык (Barquillo, 30) бардык жумурткага көз карандылар үчүн милдеттүү тамактардын бири болуп саналат. Кадимки Кариб ашканасынын жасалгасы жана нукура креол ашканасы менен бул ресторан даярдайт каймактуу жалапеньо соусуна бышырылган бышкан жумуртка, кытырак картошка плиткаларында сунушталат . Аларды ойлогондо эле оозубуз сууйт. Ал эми ичүү үчүн, ресторан 50дөн ашык шилтемелер жана жакшы Кариб коктейлдери менен ромга арналган шарап заводу.
Жумуртка "Латын эркин стили"
*Сизди кызыктырышы мүмкүн...
- Бенедикт жумуртка сыры (жана Нью-Йоркто аларды кайда жесе болот)
- Жумурткаларды ашканага ыргытасыңбы?
- Мадриддеги эң мыкты таңкы тамактар: узак жана кечки тамактануу жолу
- Түшкү түшкү тамактануу жолу: Мадридде кечки тамактануу - Мадриддеги эң мыкты гамбургер ресторандары
- Мадриддеги тамак
- Испаниядагы эң жакшы картошка чипсы
- Испаниядагы эң мыкты эргулдар
- Испаниядагы мыкты крокеттер - Гастрономия жөнүндө бардык маалымат
- Испаниядагы эң мыкты картошка омлеттери
- Мадридге гид
- Альмудена Мартиндин бардык макалалары
Мадридде жумуртка жегендин он жолу