El Lechuguita, Ронда катылган кенч
ЛЕЧУГИТА БАР
_C/ Virgen de los Remedios 35, Ronda _
Анын дубалдары биринчи класстагы коллаж менен. Мекеменин эски сүрөттөрү 1973-жылкы Бетистин плакаттары, букалардын билеттери, Рондадагы Шиншилла шарап заводунун майлуу боёктору жана эски кардарлар үйгө кайтып келгенде жөнөткөн открыткалардын үйүлгөн бурчу менен аралаштырылган. Пол тегиз эмес жана мейкиндик кичинекей, чоң күзгү бөлмөнү чоңойтууга канчалык аракет кылбасын. Коррида, вино, футбол, саясат тууралуу кептерди угасыз. Рондадан. Дээрлик бардыгынан. Чачтары шылдыңдалган айымдар костюмчан жетекчилер, бүтүндөй үй-бүлөлөр, крабдардай кызыл гирилер жана бардыгына ооба деп жылмайып караган жапондор менен баарлашышат. Жана, бир белги аны ачык көрсөтүп турат да «Канте тыюу салынган», кээде баштагандар да болот. Эрежелер менен тозокко. Анын ак түстүү ак фасады жакынкылардан анча деле айырмаланбайт, ошондуктан сиз айланаңызда жүргөндө Дарылар көчөсү Сиз этият болушуңуз керек, анткени сиз аны байкабай өткөрүп жибересиз.
El Lechuguita тавернасы - бул Рондага кире турган микродүйнө. Негизинен шаардын тургундары зыярат кылган салттуу тапас бар, эгер сиз арзан тапас үчүн жакшы бардан сурасаңыз, алар сизди дайыма бул жакка алып келишет. Оңой нерсе - сыра суроо; эң кыйыны, 72 тапас жана алты тамактан турган чоң менюдан тандоо . Бул сиз киргенде, алар сизге берген биринчи нерсе жана ошол кагазда, сиз тиешелүү кутучаларда суроо-талаптарыңызды x белгиси менен белгилешиңиз керек: бассейндегидей эле, бул жерде гана сиз пленардык жыйынды 15ке чейин өткөрөсүз . Эң улуу классика бул жердин атын берген тапаны суроо, Лечугуита: сергиткен жана даамдуу таяк менен эң сонун жупташкан жарым жүрөк. Ал жерден трипе, батон, треска, чоризо, ассорти тосттор, принга, пинчито, майдагы бел, уксустагы анчоус, орус салаты... Мыкты деликатестерди күтпөңүз, бул Бул Michelin жылдыздуу ресторан эмес, бирок ал жакшы үй тамак болуп саналат кайра ачылган квинтессенциалдуу Ронда жерлеринин биринде 1969 . Сак болгула, алардын Twitter жана заманбап аталышы бар: @lechuhouse.
Тандоо үчүн 72 тапас жана алты тамак
Флорида ПИМПИ
Карретера де Альмерия, 13 жашта, Малага
Кышында Эль-Палонун деңиз жээгиндеги конушунун ички көчөлөрү түштөн кийин жабылып калгандай. Эптеп жан көрүнбөй, караңгылык орун алат. Аймакты кыдыруу каалоосу аз. Ал эми Жер Ортолук деңизинин жакындыгы пляждын жанында жасоого чакырат. Бирок сюрприз Carretera de Almería 13 номеринде түштөн кийин отуз, кырк, элүү кишиден турган кезекке туш болосуз. Малагадагы эң классикалык жерлердин бири: Эль Пимпи Флориданын ачылыш убактысы ошончолук жакындайт. Ал сиздин көңүлүңүздү бурбаган жана анын ээси айткандай, барбашы үчүн бардык ингредиенттери бар кичинекей жана эски үйдө жайгашкан: парковка кыйын, ыңгайсыз, кичинекей жана абдан ысык . Сыртынан караганда бул башка жерге окшош, бирок эшиктен өтүү - параллелдүү ааламга кирүү. Анын дубалдарында ондогон сүрөттөр бар: Лола Флорестин, Марифе де Триананын, Одри Хепберндин же алардын сүрөттөрүн илип койгон көптөгөн кардарлардын. Кандай күн болбосун, бул кичинекей жана мифтик Малага деңизи толуп жатат. Жана, сиз ал толуп калды деп ойлосоңуз да, ар дайым элдин арасына кирип, эриген жаңы топ болот: El Pimpi Флорида түбү жок чуңкурга окшош.
Роза Мари ашканада даярдаган деңиз азыктары анын даамдуулугунун аркасында логикасыз ийгилигинин бир бөлүгү кызыл чаян, устара кабыгы, креветка же май кошулган элик. Бирок чыныгы башкы каарман - бул жакшы толкундар: көйгөйлөрдү сыртта калтыруу керек экенин билип киресиң , сиз баары менен достошуп жатканыңызды жана бул түнү сизде бир гана максат бар: ырахат алуу. Ошондой эле, ырдап, бийлеп, жеп-ичип, бардан тырышчаак, ал тургай мээримдүү Паблоңузга кызмат кылыңыз. Бул көңүл ачуу жөнүндө жана бул жерде кыйын эмес: түнкү саат ондо сиз үчүнчү бөтөлкө жарым кургак үчүн барасыз, бул жардам берет . Коңшулаштарды, көздөрү тарелкадай бадырайган чет элдиктерди, атүгүл бойдок тойлорун да кездештирүүгө болот. El Pimpi Флорида бир чарчы метрге селфи эң көп өндүрүлгөн сайттардын бири болушу керек . Жана дагы көп жерде, анткени ал жерде баары мүмкүн. Бул үчүн кыйкырышыңыз керек, анткени антпесе өзүңүздү түшүнүү мүмкүн эмес, ал эми Рафаэль бул анын чоң түнү болот деп ишендирүүдө, Рафаэлла Карра түштүккө келүүгө жакшы себеп берет жана Нино Браво дейт. эртен кайра келет деп ант берип коштошуп, кеткенде эмнени ойлойсуң. Жер ортолук деңизинин укмуштуудай рэкети, ооба, роза сатуучу келгенде өлүм жымжырттыгына айланат жана толкундай чоң куплет ырдайт, сап хорлорду жасоо үчүн ишке киргенге чейин. Түн жарымына жакын болот жана алар легионер Өлүм Машаяктын үнүн астында ийнине салып, сени темир жолдун сыртына алып чыгышы мүмкүн. Эртеси сиз эмне кылганыңызды эстей албайсыз, бирок шарапты ким жасаганыңызды эстейсиз. Бирок тартынба Бир күнү бактылуу болууну кааласаң, бул сенин ордуң. Акыркы сунуш: дем алыш күндөрү дээрлик эрте турууга туура келет. Кезек Эль Пимпи Флорида эшигин ачардан бир нече саат мурун башталат. Күтүүгө татыктуу болот.
Бул бир чарчы метрге селфи эң көп өндүрүлгөн сайттардын бири болушу керек
КОЁНДУ САТЫП
_Эль Торкал жолу, километр 3, Антекера _
Вента эль Конехонун алдынан өтүп кетсең, байкабай калышың мүмкүн. Бул Антекерадан Эль-Торкалга кеткен жолдун боюндагы башка үйгө окшош. Бул Андалусиядагы миңдеген имараттарга окшош кичинекей имараттан башка эч нерсе эмес. Түшкү тамактануу маалында өтүп кетсең да, асфальттын эки тарабына жык толгон унаалардын көптүгүнө таң каласың. Venta el Conejo эшигинен өтүп, башка убакытка баратат . Анын жасалгасы нөл болуп саналат, бул учурда бир аз коркунучтуу бала тартылган Ebro тракторлорунун эски плакатынан башкасы. столдор бири-бирине абдан жакын жана сооронуч так максималдуу эмес. Бирок ошол эле. Алар унутулгус гастрономиялык тажрыйбадан ырахат алуу үчүн кичинекей ыңгайсыздыктар , өзгөчө, сиз укмуштуудай пейзаждарды жана бурчтарды тебелеп келген болсоңуз The Torcal.
Вента эль Конеходо меню эң сонун болгондой эле кыска . Анын негизин бир нече классикалык тамактар түзөт, мисалы, помидор кошулган майсыз эт, ичеги-карын, хоризо, майдагы бел, картошка омлет, аралаш салат жана, албетте, сарымсак кошулган коён. Артык эмес кем эмес. бөлүнүп чыгуу сенин фри, Албетте, бүгүнкү гастрономияда сейрек кездешүүчү нерсе: кол менен жакшы кесилген, полкту тамактандыруу үчүн керектүү убакытка жана бөлүкчөлөргө куурулган. Же эки. Кааласаңыз, менюңузду бүтүрүү үчүн алар да коюшат куурулган жумуртка, сиздин чоң энеңиз сыяктуу . Ал эми күрүч пудинги, крем, шоколад флан же сыркейк сыяктуу үй десерттери менен бүтүрсөңүз болот. Кышында ишемби жана жекшемби күндөрү гана иштейт. Кечигип калуу жөнүндө ойлонбоңуз: сиз тизмеге катталып, боштук ачылганга чейин чыдамкай болушуңуз керек. Бирок көпкө күтө албайсыз: официанттар толук ылдамдыкта жана кечки тамактан кийин кофе жок, андыктан сизди тез тейлешет. Сиз эсепти сураганыңызда эң чоң сюрпризге ээ болосуз: анын сапаты менен баанын ортосундагы байланышты дал келтирүү кыйын. Алардын бул жерде 40 жылдан бери бир себеби бар.
Sale The Rabbit
KAEDE
Avenida de la Constitución, 37, жергиликтүү 8, Беналмадена
Каттын сүрөттөрү көңүл сыртында . Кожоюну жана анын аялы Испанияда биз пижама деп атаган кийимге абдан окшош кийим кийип алышкан. Алар телевизорду тартып алганга чейин ал толук көлөмдө жана жапон тилинде болчу. Имараттын ички жасалгасы кызыл дубалдарда анын абсолюттук жоктугу менен байкалат. Ал эми сырткы көрүнүшү, тынчы жок кызыл жарык күйүп турган төрт чырактан башкасы, террасаны бийик кактустарга толгон Мексика чөлүндөй кылып көрсөтөт. Сиз аны сейилдеп жатканда жолуктурбайсыз: пляж абдан алыс . Демек, кимдир бирөө сизге сунуштамаса, ага кирбейсиз. Бирок алардын муну кылышын күтпөңүз: батыныңыз, анткени, антпесе, сиз ката кетирмексиз; Сиз Малага провинциясындагы эң мыкты жапон ресторандарынын бири Каэденин алдындасыз жана сапаттуу баасы менен, балким, Малагада теңдешсиз.
Чжоу Энчун , анын ашпозчусу жана ээси иштеген Melia Marbella La Quinta мейманканасы , беш жылдыздуу люкс ресторан, бирок жети жыл мурун ал көз карандысыз болуп, бул жупуну, бирок керемет ресторанды ачкан. Кышында бай мисо шорпосу же жайында балырдан жасалган даамдуу салат - бул дүйнөгө кийинчерээк кириш үчүн жакшы башталгыч. сашими, нигири жана макисуши райондун балыктары менен ар түрдүү, алар грильде бышырылган. Учурда баары бышырылган, ал эми терияки жана өрдөк же козу карынга толтурулган даамдуу торпок сыяктуу тамактар болсо, мекеменин артындагы тордо алдыңызда. Ал жерде коштоп жүрүүгө Саппоро жапон шараптары жана сырасы. Ал эми десерт үчүн аракет кылсаңыз болот көп (күрүч торт) , the йокон (кызыл буурчак пастасы) же көк чайдан жасалган балмуздак. Анын даамдары жана акыркы эсеби сизди кайра келүүгө мажбурлайт жана эң негизгиси, эң жакшы досторуңуз аны өткөрүп жибербеши үчүн аны сунуштайт.
@sfsherpas'га жазылыңыз
Kaede's California Roll
*** Сизди дагы кызыктырышы мүмкүн...**
- Андалусиялык менен кантип флирт кылыш керек
- Antequera: бир күн, дем алыш... же өмүр бою
- Эң жакшы эс алуу түштүктө: Ронда
- Málaga sin espetos: гастронун акыркы жолу
- Хипстер Малагадагы бир күн
- Малагадагы заманбап жана этикалык гастрономия
- Малагага барсаңыз, өзүңүздү коргоо үчүн негизги сөздүк
- Малага шаарында 10 маанилүү кадам
- Малагага кайтуу билетсиз саякаттоону каалай турган 40 сүрөт
- Малага жөнүндө билишиңиз керек болгон нерселердин баары
- Испаниядагы 51 мыкты тамактар
- Канчалык акылсызсың? өзүңүздү сынаңыз
Чжоу Энчун, Каэденин ашпозчусу