Мадриддеги эң жакшы жумуртка.
Ошол эле жерде 70 жыл иштегенден кийин Лусио Бласкес дагы эле күн сайын ошол жакка барат. Аныкы таверна жаны. Бул сенин жашооң. Бул сенин жумушуң. Анын ийгилигинин сыры: «Алар сага эч нерсе бербейт деп эмес, күнүгө жумушка баруу жөнүндө ойлонуп жатышың керек. Күн сайын жаңыдан баштагандай туруңуз», - дейт ал каалаган шейшембиде түшкү тамактын башында дасторконго отуруп. Кайсы бир шейшембиде бөлмө толуп, бар да, саат экиге да жете элек болсо, саясатчылар, жазуучулар тосуп алышчу... “Күн бою ошондой” деп күлүп калат.
Люсио, Билл Клинтон, падыша Хуан Карлос.
Ошентип, 1974-жылы ал ээлеген жайды басып алган 40 жылдан ашык убакыт бою күн сайын жана күн сайын Segovian Inn ал «14 жашында күнүнө бир песета иштеп, күнүнө 14 саат иштеп, 15 күндө бир түштөн кийин эки саат эс алып, 14 жашында иштеп баштаган», - деп эскерет ал. Бирок ал жерде үч жыл бир столдон экинчисине чуркап жүргөндөн кийин, ал "күнүнө 200 песета гана кеңештерди" алып жаткан. Мен сага мурда эле айттым Камило Хосе Села: – Лусио, сен жумушчу болуу үчүн эмес, начальник болуу үчүн төрөлгөнсүң.
Жана жакында болду. биринчи жылы Шоттис, Эль-Месон Сеговиано болгон жерге жакын ресторанда "Села, сүрөтчү Эдуардо Висенте жана архитектор Эдуардо Анасагасти" аны орнотууга жардам беришкен. Анан, кийинчерээк аны «уулундай сүйгөн» ушунча жылдан бери иштеген шефи ага үйдү өткөрүп бер деп чакырганда, ал эч нерседен тартынган эмес. анын атын өзгөрткөн Pike House жана анын менюсунда бардык тамактарды жана сапаты жакшы баада аны дүйнөгө атактуу кылган.
Lucius бар.
«Мен өмүр бою испан ашканасы менен көп иштедим, Испаниянын бардык азыктары, ар дайым бирдей. Мен базардан эң кымбат нерсени сатып алам жана аны абдан туура баада сатам", - дейт ал. Ал дээрлик бир нече жылдан бери бааны көтөрбөгөнү менен белгилүү. "Көптөгөн кардарлар мага ушундай деп айтышат. баа сапаты менин үйүм сонун жана көптөгөн достор мени четке кагышат, анткени мен абдан арзан кубаттайм, бирок мен Мен дүйнөдөгү эң бактылуу адаммын Анткени мен өзүмдүн жумушчуларыма айлык төлөп, алардын жакшы жашоосу үчүн табам», - дейт ал абдан жаңы балык салынган муздаткычтарды көрсөтүп.
АЛ, ЖЫЛДЫЗ; ЖУМУРТКА, КЫРЫП КАЛДЫ
Анын менюсунда бардыгы анын эң атактуу тамагынын “деңгээлинде” дейт ал. Андан сурасаң, ал трипаны жакшы көрөт. Бирок эч ким Casa Lucio анын жылдыздуу тамагы жебей туруп таштап: кулаган жумуртка. Картошка менен жумурткадай жөнөкөй тамак жасап, атактуу болуу - бул жеңиш. "Жыл мурда жумуртка суроо кедей болуу менен барабар эле, жана бүгүн мен аны люкс, бирок эл аралык люкс кылууга жетиштим деп ойлойм», - дейт ал. "Жумуртка атактуу, анткени аларды эч ким мендей кылбайт" дейт ал. Ал эми бизге өзүнүн сыры тууралуу бир аз айтып берет.
"Биринчи биз кылышыбыз керек көмүр меши, бул абдан талап кылат, анткени аны жылына төрт жолу оңдоп, көп тазалаш керек, бирок бул күч сага эч нерсе бербейт. Андан кийин жумуртка болот Авиладагы ферма абдан сулуу, картошка Galicia жана май Jaen ", мыйзам долбоору. Эң негизгиси: "Жумуртка заказ берген учурда куурулган -картошка да-, бир тамчы май эмес, абада куурулган окшойт, Бул шоу. Сарысы бүт бойдон чыгат, ошондуктан аны кескенде тарелкага жайылып кетет».
Уилл Смит, Люсио жана Томми Ли Джонс.
Ойготуучу күчкө ээ деликатес. Прусттун мадленинин күчү бар тамактардын бири, сизди чоң энеңиз менен өткөн тамакка алып баруу үчүн. Люсио менен да болгон. Ал башынан эле менюга куурулган жумурткаларды киргизген чоң энесин эстеп.
«Кичинекей кезимде аны менен атка мингизип, чөп чапкан жумушчуларга тамак алып барып, жолдо жумурткалары сынып, картошка менен үзүп берчү», - деп эскерет ал. «Мен куплет менен калдым, ошону эстедим. Ал сынган жумуртканы ыргытпаш үчүн кылган, эми бул жерде бирөө сынса, ыргытылат, Бул ашканадан кемчиликсиз бир жумуртка чыкпайт».