Венециядагы убакыт
**ПАРИЖ ФРАНЦИЯ) **
Француздар кечки тамактын алдында аперитивди (же l'apéro) ичүүнү адат кылышат. Эң салттуусу суроо сыр же бир кесим шаркутерия менен коштолгон бир стакан шарап . Вермут, пиво же шампан сурагандар да бар. Ал кабыл алынган мекемеге жараша, коштоо да өзгөрүп турат. Frenchi Bars à Vins рестораны (Rue du Nil, 5-6) а жакшы кол өнөрчүлүк шарап тизмеси жана даамдуу үй шаркутери . Septime La Cave (Rue Basfroi, 5) алар ышталган өрдөк жана ышталган жылан балык менен фуа гра чакан табактарды сунуш; Ал эми Da Rosa Rive Droite (Rue de Seine, 62) алар испан тапастарын беришет, мында ибериялык ветчина жана жакшы шаркутерия эч качан жетишпейт. Ошол эле формат менен, La Buvette à Camille (Rue Saint-Maur, 67) ал бир аз даярдайт. даамдуу галисия сардинасы жана Луккадан алынган зайтун дарагы аперитив үчүн.
Сыр жана шарап, идеалдуу нике!
**VENECE ИТАЛИЯ) **
Венециядагы аперитив жөнүндө айтсак, бир аз ачуу жана жыпар жыттуу даамы бар апельсин коктейлинин Spritz жөнүндө сөз болот. Венециялыктар табитин ачуу үчүн түшкү жана кечки тамактын алдында жешет. Билем ак шарап, газдалган суу, кампари же аперол менен жасалган (каалаганыңызга жараша таттуураак же ачуураак) жана бир кесим апельсин. Spritz, трамецзини, италиялык версиясын коштоо үчүн Англис сэндвич, карпаччо же бир аз балык scota deo . Биздин жакшы көргөн жерлерибиз бул Caffe Centrale Venezia (Frezzaria Pool, 1659/B), алар аны атайын көбүк менен даярдашат; Osteria Al Timon (Fondamenta Ormesini, 2754) мында алар ар кандай даамдагы crostinis менен берилет (биздин тапасыбызга абдан окшош); жана Остерия Ай До Поцци _(Castello, 2613) _.
Испан стилиндеги кростинис же тапас
**ЛИССАБОН ПОРТУГАЛИЯ) **
Лиссабондо негизги тамактан мурун бардык ресторандарда берилүүчү закуска бар. Бул куверт катары белгилүү жана көбүнчө сыр, нан, треска салаты, үлүл же зайтун жана башка көптөгөн нерселерден турган кичинекей табак. Маанилүү: Бул закуска ТӨЛӨГӨН (сиз сурабасаңыз да). Ал эми кээде аккаунтта коркуу пайда болот. Бул үйдөгү достук эмес. Каалабасаңыз, тийбей эле бир жакка коюп койсоңуз болот.
Закускалардын дагы бир түрү - бул шаардын шарап заводдорунда жасалган тамак, анда петиско менен дегустацияларды коштоого болот. Venha Vinho дүкөнү (Travessa da Bica Grande, 4A) же ресторан Ha Piteu (Rua da Atalaia 70) баштоо үчүн эки жакшы жер. Шаарга абдан мүнөздүү жана Байса жана Баррио Альто барларында оңой табууга боло турган гилас ликери болгон гинжинхадан бир нече атуу менен тамактанууга батынгандар да бар.
Ар дайым төлөй турган закуска (сиз сурабасаңыз да)
**БУЭНОС-АЙРЕС, АРГЕНТИНА) **
Аргентиналыктар да аперитивди адаттан тыш тамактын алдында ичишет. Бул алардын достору менен жолугуп, тамак ичип жаткан учуру. Эң мүнөздүү нерсе - бул абдан муздак сыра, шарап, кола менен фернет же вермут. Закуска катары жеш үчүн, алар тиштегенге алсыз болушат. Аларды испан тапастары менен италиялык антипастилердин ортосундагы тамак катары сыпаттаса болот. салттуулары менен даярдалат сырдын жана колбасанын ар кандай түрлөрү, мисалы, салями, салями же кара пудинг, ошондой эле туздуу таякчалар, зайтун, сыра арахис , жана башкалар. Азыр болсо да, сиз дагы гурман азыктарын таба аласыз.
Пикада талаа сыры, ферма салями, леберврст жана рокфорт.
Бул даамдуу закускага адистешкен көптөгөн ресторандар бар. сынап көрүү маанилүү Гарсианын кофеси (Sanabria, 3302), алар 25тен ашык түрдүү ингредиенттерди камтыйт; Бар де Као (Avenida Independencia 2400), ал ар кандай түрдөгү жана өлчөмдөгү салттуу закускаларды жана үйдөгү даамдуу сыраны сунуштайт; Федералдык (Карлос Кальво, 599), 1864-жылы пикада жана вермут ритуалын орноткон бар ; же La Poesía (Чили 502), Сан-Телмо конушунда, фарштан тышкары, мидия, креветка жана балык менен сорттору бар; жана дагы бир вегетариандык.
Фри жок эмес
**БЕРЛИН ГЕРМАНИЯ) **
Качан немис жакшы аперитивге барууну кааласа, ал тавернага барат, анда алар буудайдан жасалган жакшы сыра беришет. Берлинде бул сааттар үчүн эң белгилүү Берлинер Вайссе , жарык жана сергитет. Аны жалгыз же бир аз жемиш сиропу менен ичсе болот. Коштошуу үчүн барларда туз гуркен (күчтүү туздалган бадыраңдар), роллмоптар (токатталган сельд филеси), братеринг (куурулган маринаддалган сельд) же солейр (уксуска бышырылган жумуртка) сунушталат. Берлиндеги үч сүйүктүү барыбыз жакшы сыралардын даамын татуу үчүн Хайден Питерс (Эйзенбанстр. 42-43) , Ньютон Бар (Шарлоттенстр. 57) жана Хопфенрайх (Сорауэр көчөсү 31) сыра жасоого арналган бар, алар картошка салатын жана аперитив катары балыкты беришет. Кызыгуу: кээ бир бавариялык барларда закусканы Ради деп аталган чоң чамгыр менен коштошот.
Эгерде биз аперитивибиз менен байланышкан немис терминин издесек, анда сөз кылмакпыз Imbiss . Сиздин атыңыз "тиштеп алуу" дегенди билдирген имбиз термини келип чыгат. Бирок, бүгүнкү күндө бул сөз карривурст же вессвурст, брезель же фрикаделлен (фрикаделлен) кызмат кылган көчө тамак-аш күркөлөрүн билдирет. Бирок эмне үчүн? Алар ошондой эле идеалдуу закуска болушу мүмкүн.
Абдан немис тамак
**АФИНЫ, Греция) **
Испандардай эле гректер да аперитивди жакшы көрүшөт. Алар адатта таяк же стакан шарапты Грециянын эң типтүү коньягы болгон узо үчүн алмаштырышат. Бул анис даамдуу суусундук табитти ачууга жардам берет жана көбүнчө мецзе деп аталган закускалардын тандоосу менен коштолот. , бул испан тапасына барабар болмок. Зайтун, колбаса, нтакос, тарамосалата, маринаддалган анчоус, фета же гравиера сыяктуу сырлар, долмадакия (күрүч жана татымал менен толтурулган жүзүм жалбырактары) же куурулган балык эң кеңири таралган закуска болуп саналат. Биз Abibayio (Herakleidon, 3), Sholarhio (Tripodon, 14) жана Mezze Glyfada (Leof. Dimarchou Aggelou Metaxa, Glifada) кызмат кылгандарды жакшы көрөм. Эскертүү: Меззе салты Грецияга гана мүнөздүү эмес, ошондой эле Кипр сыяктуу башка Балкан өлкөлөрүнө жана өзгөчө Туркия.
*Сизди да кызыктырышы мүмкүн...
- Милан, диетаңызды буза турган аперитивдин шаары
- Севилья: Гиралда менен тапас
- Нью-Йорк аркылуу тапас маршруту
- Calle de Fermín Calbetón: Сан-Себастьяндагы пинткос боюнча эксперттик деңгээл
- Маниладагы дүйнөдөгү эң эски кытай таунундагы тапас
- Calle Laurel боюнча Tapas: Logroño оозунан
- Барселона вермут менен тапастын бири
- Альмудена Мартиндин бардык макалалары
Долмадакия менен грек мезеси