Эмне үчүн 2017-жылы бир гана пасрами жейсиз
Биз бул тууралуу өмүр бою угуп келебиз пасрами сэндвичтери Америкалык кинолордо жана сериалдарда, бирок бул деликатес эмне? Кыскача түшүндүрүү жана жалпылоо, а болмок торпок ветчина (Бирок ал башка эттер, анын ичинде козу менен жасалат). Узакка созулган түшүндүрмө, бул эт аркылуу кандуу болуп саналат пресстелген, туздалган, кара калемпир жана жыпар жыттуу заттарды татыган жана акыры ышталган . Натыйжада, компакттуу бышырылган эт, узакка иштетилген жана узакка сакталат жана фотогендик кызгылт түс болуп саналат. Көбүнчө бөлүктөргө бөлүп жешет . Анын келип чыгышы жөөт жамааттарынын ортосунда талаштуу - бул кошер продукту - Чыгыш Европадан же 150 жыл мурун АКШдан эмиграцияланган. Эки аймактарда бул популярдуу продукт болуп саналат, ал, адатта, сэндвич жана түрүндө керектелет туздалган бадыраң, туздалган капуста, горчица жана ар кандай туздалган бадыраң менен коштолот.
Сиз кийинки жылы пастрами жейсиз.
Барселонада пастрами менен рецепттерди сунуштаган жерлердин көбөйүшү (мисалы, Yelp издөөлөрү сыяктуу "тенденция өлчөгүчтөр" көрсөткөндөй) пастрами деликатес экенине байланыштуу. Нью-Йорктогу Катцта Сиз ностальгия менен эстейсиз, ошондой эле биз аны актаган учурга туш болгонубузду туздоо, туздоо, тамеки тартуу жана жалпысынан алганда, адамзат сыяктуу эле эски тамак-ашты сактоонун техникасы болгон, бирок бир аз колдонулбай калган же, албетте, алар ресторандардын менюларында биринчи орунда турушкан эмес же профессионал жегичтердин каалоосу болгон эмес. пастрами болуп саналат, кошер тышкары, продукт глютен жана лактоза жок бул целиак же чыдамсыз адамдар үчүн идеалдуу кылат.
Бирок бир жерде "жаңы" тамак жеш үчүн, ал оңой жетүүгө тийиш. Барселонада пасраминин өсүшүнүн тарыхы сөзсүз түрдө өтөт Пастрами Барселона -кандай жакшы ат коюу-, беш жылдан бери буюмга апостолдой дээрлик иш кылып келе жатат. Пастрами Барселона Дани болуп саналат , венгриялык деликатестерди ачкандан көп өтпөй бир продукт фанаты Гурман паприка , Барселонадагы, Каталониядагы жана Испаниядагы дүкөндөрдүн жеткирүүчүсү болуп, Борбордук Европадагы ири продюсерден пастрами импорттой баштады. Бир жагынан Дани педагогикалык тапшырманы аткаруу менен алектенген интернетте пастраминин пайдасын жайылтуу (ал жерде ал социалдык тармактарда абдан активдүү), экинчи жагынан, тамак-аштын артыкчылыктарына таянган рестораторлорго аларды менюсуна киргизүүгө кеңеш берип, рецепттер, соустар, туздалган бадыраңдар жана андан ырахат алуу үчүн идеалдуу даярдыктар боюнча кеңештерди берүү.
«Бир жагынан бул Голливуддун колбасасы. Бул супер атактуу тасмаларда жана сериалдарда жана сыяктуу программаларда пайда болот эт жеген хроникасы ", Дани бизге айтат. «Бул жагынан алганда, байланыштын деңгээлинде ал өзүн сатат. Эч кандай түшүнүгү жок адам үчүн, сиз ага кайрыласыз, бирок продукт катары анын торпок эти экенин түшүндүрөсүз, андагы бардык ингредиенттер жөнүндө айтасыз, Ал даамдуу болгонунан тышкары, ден соолук үчүн пайдалуу. ... адамдар ага тартылат. Биз жөнөкөй провайдерлерге караганда, пастрами сүйүүчүлөрү . Продукцияны алып келип, сатыкка чыгарганга чейин биз күйөрман болчубуз; Эгер сиз бир нерсени чындап жактырсаңыз, бир аз көбүрөөк сүйүү көрсөтөсүз."
Бүгүн биз алардын вакуумга толтурулган пастрамилерин таба алабыз Гурман паприка _(Castillejos 248) _ килограммы болжол менен 25 еврого, алар ошол жерден саткан бутерброддордун бирин сатып алып, аларга заказ кылыңыз. тамак-аш жеткирүү компаниясы алар менен иштешет же жөн эле биздин үйгө жакын жайгашкан ресторан же кафетерияны издешет.
Алардын арасында өңдүү жерлер бар Ruffian Bar _(Nou de la Rambla 123) _ алар аны па де видреде 6 еврого беришет; ** Аргот ** _(Тамарит 104) _, пастрами багетасы менен (6,75 евро); ** Сабиз кафеси ** _(Танжер 22) _, мында 8,50 еврого Тоо пастрами же пастрами фокачиясы берилет; the petit a petit _(Santjoanistes 24) _ 7.50 үчүн анын гигант туздалган сэндвич менен; the Эрит _(Rosselló 207) _, алар бул жерде а Рубен -салттуу сэндвич - 5,90 үчүн; сэндвич дүкөнү блиц _(Plaza de Urquinaona 8) _, бул жерде сиз 6.90 же болбосо itaka таверна _(Пуджадес 21) _, алар 11 еврого Рубенди тейлешет. Тизме көбөйө берет, бирок бул аздык кылгандай, биз пасрамера жолунда маанилүү деп эсептеген үч жерди өзгөчө белгилеп кетебиз.
Rufián pastrami сэндвич
-Кал Мариус 449 _(Майорка 449) _. Кал Мариус белек болуп саналат. Классикалык согуш бар, анда алар багельдердин кеңири менюсун (Planeta 37деги Be my bagelден) жана ар кандай комбинациядагы пастрами сэндвичтерин сунуштайт, алар атүгүл эң ынтызар тамактануучуну да демсиз калтырат. Анын pastrami Pastrami Bcn , алар менен дээрлик бир блокту бөлүшүп, симбиотикалык мамилени сакташат. Ошондой эле, Марио целиак жана чыдамсыздык үчүн ылайыктуу өнүмдөрдү сунуш кылуу үчүн жеке күрөш деп эсептеген , анын ичинде дээрлик бүт менюда глютен жок, сыралардын кеңири ассортименти жана Pastolosophy торттору, алар өмүр бою кээ бир нерселерден баш тартууга туура келет деп ишенгендердин көзүнө жаш алып келет. Сунуш пастрамиден да ашат (анын даамын 8 евродон тартып көрүүгө болот), күндүн жакшы менюсу 9 евро, тапас, кофе, достук жана табуу кыйын болгон жакшы тейлөө жана жалпысынан алганда, абдан жөнөкөй форматтарда улуу нерселерди жасоого боло тургандыгын эмпирикалык көрсөтүү.
Кесилген, ышталган... пастрами бул жерде калат
- Pastrami Bar Paradiso _(Рера Палау 4) _. Биз ар дайым Rooftop Smokehouseдагы балдарга кайтып келебиз. Чечкени жана үйдө жасалган туздоону колдонуп, алар Барселонанын көчө тамак-ашы жана гастрономиялык базарларында эч ким кылбаган нерсени: үйдө тамеки чегүү менен маанилүү боло алышты. Буга чейин эле отурукташкан Paradiso/Pastrami Bar Алар үйдө жасалган бутербродтарды жана бутербродтарды беришет – 7 евродон – бул шаардагы эң аз жашыруун жашыруун коктейль барына кирүү үчүн витринадан алда канча көп. Дем алыш күндөрү анын эски муздаткычынан өтүп, коктейль-барга кирүү үчүн кезек күтүүлөр болушу мүмкүн, бирок анын ак плиткасы бар тилкесин калтыруунун кереги жок. чыныгы бейишти тап.
Pastrami Bar
- Bagel Hood _(Ферландина 61) _. Кээ бир жаш аргентиналыктар башкарган бул жерде, алар баары үйдө жасалган, анын ичинде пастрами экенине сыймыктанышат. Алар pastrami формуласын аткарышат , бул эки күн даярдоону жана бир нече саатка төмөн температурада бышыруу талап кылынат, бул классикалык бир кыйла айырмаланган продуктуну чыгарат. Натыйжа сиздин даамдуу болот "Джой Пастрон" , Багелдин төрт түрдүү түрүн жана аны жалгыз (7,90 евро) же менюда (9,90) ичимдик жана картошка, картөшкө спиралы же колешоу менен коштолгон тандоону тандоо үчүн берилет. Эгерде биз сизди легионго кошулууга ынандыра элек болсок pastrami көз каранды, биз түбөлүккө сүлгү ыргытып.
Кол өнөрчүлүк сыра жана коштоо үчүн мыкты продукт
@raestaenlaaldea'га жазылыңыз