Casa Pepa, чоң энеңиздин үйүндөгүдөй
** ЗАЙТУН ДАРАГЫ (ФРИГИЛИАНА) **
Фригилианадан жети километр алыстыкта жайгашкан Ацебухал , ал тар жана ийри жол менен жана топурак тректи жакшы созулган. Бул өткөн кылымдын 40-жылдарында Граждандык гвардия тарабынан көчүрүлгөн айыл ак лайм фасаддарынын жана шыптардагы устундардын жана тоскоолдуктардын баштапкы маңызын сактайт..
Жергиликтүү үй-бүлө айылды калыбына келтирүүгө бел байлаган жана азыр селолук уйлерду жана райондогу жалгыз ресторанды башкарат . Алар аны 2005-жылы бул аймактагы саякатчылар үйлөрдү оңдоп жатканын көрүп, кайра-кайра талап кылгандан кийин ачышкан жана ага бардыгы катышкан: үйдөгү кичинекей балдарды караган чоң энеден чоң атага чейин. Антонио "Зумбо" , ар күнү эртең менен эшиктин алдында картошка аарчып жаткан же эң кичүүсү, ашканага жооптуу Себастьян.
Acebuchal кире бериши
Анын каты райондун кулинардык байлыгын баса белгилейт , сарымсак жана куурулган бадам менен картошка шорпо сыяктуу Moorish тийүү менен тоо эттери жана тамак-аштардын жакшы спектри менен, ошондой эле жакшы Migas же Tripe сыяктуу классика. Сунуш кенен жана таң калыштуу меню менен толукталган шараптар жана Axarca кол өнөрчүлүк сыра сыяктуу деликатес , манго жыпар жыттуу жергиликтүү тропикалык ачык але. Аракет кылыш керек шпинат жана карагай жаңгагы крокеттери (менюдан тышкары) жана бул маанилүү үй алма пирог менюну бүтүрүү үчүн, десерттердин кайсынысы болбосун даамы сизди кармайт.
Кол өнөрчүлүк Аксарканы колдон чыгарбаңыз
The нан нан Аны коштоп жүрүү үчүн үй мешинде күн сайын эртең менен жасалат жана аны өзүң менен кошо ала кетсеңиз болот **(май, орегано жана туз менен малып коюу үчүн идеалдуу)**, анткени барга кире бериште ал күнүмдүк тамак менен кошо сатылат. үй-бүлөлүк бакчадан түшүм. Айылда чиркөө бар, ошондуктан стилде жана айылда үйлөнгүңүз келсе, ойлонуп көрүңүз.
Ацебухал нан
**ПЕПАНЫН ҮЙҮ (КАРРАТРАКА) **
Карратракада ысык булактары бар беш жылдыздуу Villa Padierna мейманканасы бар, бирок биз сизге дагы бир нече кадам жасап, жакыныраак болууну сунуштайбыз. Casa Pepa инн . Ал өзүңүз жөнүндө ээси жана ашпозчу Пепа Баезанын үйү Ал эми айылда чоң энеңиз жок болсо, бул апаңызга эң жакын нерсе.
Бөлмөлөргө жана коридорлорго чачылган бир нече үстөл бар, анда эртең жоктой болуп тамактанууга болот. А эгер сиз конок бөлмөсүндө болсоңуз, анда сиз чоң эненин кадимки фарфор эмеректеринин, небере-чөбөрөлөрүнүн сүрөттөрүнүн жанында түшкү тамактанасыз. жана анын үйлөнүү портрети.
Отурганда сени коюшат бир кумура суу, бир бөтөлкө пелеон шарабы жана дагы бир револтоса Бул кандай болсо, көп эмес, кем эмес. Меню жок жана тамактар ар кандай классикалык Пепа эмне тамак жасагысы келгенине жараша.
Баарынан мурда, шишкебектер жана шорполор - газпачуэло, шишкебек, шишкебек- алар дасторконго калтырган казандан сен тойгуча кызмат кыласың. Экинчиден, чипсы, томаттагы белче, тефтели, соустагы эт, куурулган анчоус... Ар дайым коризо менен корица үй белеги менен коштолот жана чоң энелер дайыма айткандай, үстүнө куурулган жумуртка . Үйдө жасалган десерттер, сезондук жемиштер жана балмуздак көп жылдар мурун буфетте отургандай төлөй турган менюну толуктайт: Сиз эч качан коротпой турган сегиз туруктуу евро. Бирок эч качан. Кофе жок, бирок бул жакшы жаңылык, анткени эки үй төмөн Bocach, Аны Пепанын небереси башкарат жана ал өзгөчө даамдуу печеньелер менен өзгөчө жер.
үй-бүлөдө'
** САН-БЕНИТО ФАРМХААСЫ (АНТЕКВЕРА) **
Эшиктен өтүү 18-кылымга жакындоо. Alpujarra пардалар, мезгилдин айыл куралдары же кээ бир чоң жыгач устундар көп көйгөйсүз телепорттоого мүмкүндүк берет: ушунчалык көп Bandolier сериясынын жакшы бөлүгү ошол жерде тартылган.
Кышында мигас жана жайында porra antequerana анын эки жылдыздуу тамактары болуп саналат. Ашкана – режиссёр Эсперанза Муньос де Леон - көп сунуш кылат жергиликтүү азыктар менен тамактар, кекилик менен күрүчтөн шпинат порриласына чейин. Bienmesabe эстен чыгарбастан , Антекеранын кечилдери кылымдар бою жасап келген бадам, периште чачы жана печеньелердин негизинде жасалган жергиликтүү десерт.
Барганга арзырлык суук басканда: столго отуруу жана алар сага жакындашат жылытуу үчүн морсу бар мангал . Көңүл өзгөчө. Касэрио Сан Бенито көтөрүлөт жанында кичинекей эрмитаж Бул жерде ресторандын ээси Антонио ар кандай эски буюмдарды чогултат жана ал элдик колдонуунун жана каада-салттардын кереметтүү музейине айланган, анда эски тигүүчү машиналарды, фотоаппараттарды, оюнчуктарды, тамеки пакеттерин же кооз токуу станогун көрө аласыз. Күндү таштоо үчүн. Же дээрлик.
Caserío San Benito, күн өткөрүү үчүн идеалдуу
** АЛЬФАРНАТТЫН (АЛЬФАРНАТ) САТЫЛЫШЫ **
Анын негизги сунушу деп аталат Жырткычка жумуртка (ошондой эле). Мигас, жумуртка, бел, чоризо, кара пудинг жана кээ бир татытылган зайтун болсо да, бөлүшүүгө арзырлык тамак жасоо Инстаграмдагы сүрөтүңүзгө да туура келбейт . Бандиттердин убагындагы оригиналдуу рецепттерден түзүлгөн менюда тагарнина кошулган жумуртка, гриль эт же крутон кошулган анис боткосу жана Фригилианадан камыш балы да бар. Алардын бирөөсү, Луис Канделас , ал 1824-жылы эки атты жана качырды уурдаганы үчүн бул мейманкананын зынданында бир күн өткөргөн жана аны менен тамактанууга да болот; жакшы, тескерисинче, аны менен эсте калган скульптура менен.
Venta de Alfarnate Андалусиядагы эң байыркысы -бул 13-кылымга таандык- жана анын дубалдары айылдык объекттерге толгон, алардын колдонулушун же атын билүү кыйын. Бул жер укмуштуудай пейзажды түзгөн бадам дарактарынын, алча дарактарынын жана акиташ формацияларынын арасында. Ал эми суук: Альфарнате - Малагадагы бир нече шаарлардын бири, анда жылдан жылга кар жаабайт.
Вента де Альфарнате, Малагадагы эң эски
**ПОСАДА ДЕЛЬ БАНДОЛЕРО (ЭЛЬ БОРЖЕ) **
Бандиттерди ээрчип, биз да башка убакта тапмакпыз Эль-Борженин кайчылаш көздөрү: атын канчалык айтса да эч кимге караганда максаттуу жигит. Мылтык же тапанча менен ал дайыма туура болгон дешет. Алар ал жөнүндө Сьерра Моренаны басып өткөн эр жүрөк сергек болгон деп айтышат. Анын туулган жери бүгүн Эль-Боржеге келгендердин баары турган жер , Малагадагы Аксаркиядагы кооз шаар, тамактанууга кел.
Mesón El Bandolero анын биринчи кабатында жайгашкан. , менюсунда аймактагы эт жана азыктар басымдуулук кылган эски жана жакшы сакталган май тегирмени үстөмдүк кылган чакан ресторан: сарымсак, мигас, балык, ал тургай, принга лазаньясы менен эчки. Бул аймактан бай кызыл түстөр бар, дээрлик дайыма даамы таттуу тийүү менен. Кыштын ортосунда сиз өзүңүздү таба аласыз ашпозчу мештин алдында токуп жатат сен кечки тамакты чечмейинче, ал тамакты бышырып баштайт.
Эртең мененки тамактан тышкары, помидор жана сарымсак менен май , тостуңузду куурулган жумуртка жана бекон менен коштой аласыз. Жана, албетте, ветчина. Ал жерден тегирменден жаңы чыккан май сыяктуу, нанга малганда чаккан, башка жерден табуу кыйын жана Испаниянын шерпастары тарабынан сунушталган азыктарды сатып алсаңыз болот. Экинчи кабатта түнөө үчүн бөлмөлөр бар, бул аймакта адаттан тыш нерсе.
борг
**КУРРО САТУУ (ARCHEZ) **
Кайда барбаңыз, ага жетүү үчүн The Curro сатуу бул жөнүндө ойлонуу үчүн жетиштүү ийри сызыктарды басып өтүшүңүз керек. Кайраттуу бол! Ресторан Árchez, кичинекей шаарда жайгашкан 500 калкка жетпеген Аксаркиа Малага . Аны Курро (жердин атын берген) жана жогору жакта жашаган аргентиналык Беа башкарат. Тоодон тамак сурасаң, кадимкидей үйгө калган сары майды ала баштыкка заказ бересиң: куурулган калемпир, chorizo жана кара пудинг менен коштолгон, үлүшү чексиз.
Грильде бышырылган же кайчылаш грильде бышырылган аргентиналык эттер бул жердин атиптик өзгөчөлүгү болуп саналат , райондогу мекемелерде сейрек кездешет. Ар бир дем алыш күндөрү бул тоолуу аймакта жашаган ар кандай айылдык уруулар: приходдор, байкерлер жана чет элдиктер үчүн үзгүлтүксүз жолугушуу пунктуна айланат. Ал жерде же ага жакын жайгашкан Компета же Саялонга муниципалитеттеринде жашаган англис, голланд же немистердин пайызы кийинки столдо эмнелер айтылып жатканын түшүнбөөнү көнүмүш кылат. Ийри сызыктар үчүн биодрамин алыңыз. Ким билет.
The Curro сатуу
**БАРЕН РЕСТОРАН (ИСТАН) **
истан табылган Марбеланын түндүгүндө , тоолор жана өрөөндөр менен курчалган. сыяктуу эксклюзивдүү аймактарга абдан жакын Загалета , ал жерде анын өзүнүн үйү бар деп айтылат Владимир Путин п. Бирок Истан башка нерсе. Бул араб тектүү кооз айыл , жардын үстүндө жайгашкан жана анын расмий аталышы panochos деп аталат. Бул аймактагы эң атактуу тамак эмнеден жасалган деп аталат бели стейк, калемпир жана чипсы, кара пудинг жана бир нече башка сыяктуу даамдуу корица чоризо.
Барондун кубанычтары
Бул эң көп сунушталган тамактардын бири Барон рестораны , шаардын борборунда жайгашкан жана кереметтүү көрүнүшү бар өрөөндөрүнүн бирине жана Ла Консепсион суу сактагычына карай. Үйдүн толтурулган баклажандары менен салттуу ашкана, дубалды каптаган корридачылардын көптөгөн сүрөттөрүнүн жанындагы барда тапас катары да татып көрүүгө боло турган менюну белгилейт. Истан да өзүнүн бай суулары менен белгилүү, ошондуктан Барон ресторанында кумура крандан берилет. Бөтөлкө жок. Канчалык бай болгону менен эмнеге? Эскертүү: алар кредиттик карталарды кабыл алышпайт, бир гана накталай акча.
@sfsherpas'га жазылыңыз
*** Сизди дагы кызыктырышы мүмкүн...**
- Málaga sin espetos: эксперттик гурман маршрутун издөө
- Хипстер Малага
- Испаниянын 51 мыкты тамактары
- Малагага барсаңыз, өзүңүздү коргоо үчүн негизги сөздүк
- Малага шаарында 10 маанилүү кадам
- Малагага кайтуу билетсиз саякаттоону каалай турган 40 сүрөт
Барон ушундай көрүнөт