Писко кычкыл бум
Акыркы жылдардагы чыныгы гастрономиялык революция менен анчалык деле байланышы жок жашоо бөлмө , ушунчалык көп барокко идиш-аяк (Идиштер гүлдөргө, чочколорго жана чоң таштарга толтурулган идиштер бир аз чарчатпайбы?) туздалган бадыраң жана ачытуу ; анткени чындыгында алар ар дайым бар болчу...
Чыныгы революция анын колунан келет бармен жана анын коктейлдик интеграция жалпы гастрономиялык тажрыйбанын дагы бир буту катары. Күнөөлүүбү? эркиндиги Альберт Адриа жана көтөрүлүш Дэвид Муноз Карлос Морено менен , интеллект Диего Кабрера (ансыз испан коктейлдерин кантип түшүндүрүүгө болот?) жана ошол барлардын, таверналардын жана ресторандардын ар биринин табличканын жанына коктейль менюсун отургузуу үчүн эрдиги; коктейл бар мындан ары прелюдия же кеченин аягы катары эмес: коктейльдер шерик катары, дээрлик бардык менюнун ко-пилоту катары . Жана бул, көптөгөн бармендер белгилөөдө: коктейль да тамак болуп саналат . Анан баары ушулар менен башталды...
MOJITO
Планетадагы эң мас коктейль (экинчиден жарык жыл алыс, Диего Кабрера өзү айтат). Мохито бизге окшош гамакта жана жалбызда уктоо ; күнгө, деңизге жана despiporre. Мохито кеченин синоними болуп саналат жана, балким, анын зор ийгилигинин МакГуффин ошол жерде жашынып жатат: колунда мохито менен бактылуу болбоо мүмкүн эмес . Мен (тез) Марбелладагы Пуэнте Романодогу, Барселонадагы Гимлеттеги можитолорду жана Майкл Манндын ошол эбегейсиз тасмасындагы Гаванадагы Колин Фаррелл менен Ли Гонгдо мас болгондорду эстедим: _ Майами вице ._
Мохито кеченин синоними болуп саналат
GIN FIZZ
Шедеври Фернандо жана Дэвид дел Диего : Мадриддин эң сонун суусундуктарынын бири. Джин, лимон ширеси, сода жана шекер. Марио Вильялондун негизги суусундугу ( кичинекей периште ) барда короз -Испаниядагы эң эскиси-, ошондой эле эң өзгөчө төрөттүн бирин жашырган: ал 1919-жылдан 1933-жылга чейин Кургак мыйзам учурунда болгон жана ал стандарттуу стакандын ичинде жана өзүнүн бермет түсү менен төрөлгөн. өзүн алкоголсуз ичимдик катары өткөрүп берүү. Жана ошол трансвестизмден бул асыл таш жаралган. Жакшы окуя, туурабы?
Gin Fizz, жашынуу жана кайчылаш кийинүү окуясы
PISCO SOUR
ажыратуу мүмкүн эмес pisco sour boom башка Перулук классикалык: ceviche. Жана ошондой эле ceviche сыяктуу, биз азыр өзгөчө толкунданып жатабыз (Мадридди күйгүзүп, түстөр, жылуулук жана феромондор менен жарылып жаткан булак менен), анткени азыр дене (жана рух) бул сергитерлик жана кычкыл суусундук үчүн кыйкырганда. Алар бизди жинди кылат Тирадито жана Писко барында Омар Малпартида (Конде Дукеде) жана жаңынын тилкесин жандандыргандар Бует, Рузафада.
Писко кычкыл буму
КАНДУУ МЭРИ
коктейли Роджер Стерлинг жана Джек Николсон . Аэропорттун, күтүү бөлмөлөрүнүн жана Хуан Браводогу таңкы сэндвичтин айкалышы. Чындыгында эң кандуу жана эң висцералдык кара (жана кызыл) уламышты жашырган суусундук: кандуу (кандуу) Мэри Англиянын ханышасы Мэри Iнин урматына , Тюдор, протестанттарды ырайымсыз куугунтуктаганы үчүн — ал Фелипе IIнин аркасында Испаниянын ханышасы болгонуна көңүл буруңуз жана анын бирөөсү бар: Кайсы өлкө коктейль аты бар ханыша менен мактана алат?
Кандуу Мэри
КУРГАК МАРТИНИ
Биз муну жүрөгүбүз айныганда кайталадык, бирок Энрик Гонсалес каллиграфияда жазган максиму жок эмес (мүмкүн эмес). принцип маселеси : "Мартини - эң эстетикалык жактан эң сонун америкалык ойлоп табуу. Бул белгисиз бир суусундук, катуу канон жана чексиз нюанстар. Ал үчүн принциптер, билим жана критерийлер керек». Шек болгондо: Кургак Мартини. Хавьер де лас Мюластын негизги коктейли жана Аквариум , бирок ошондой эле ** Диккенс **, Alfonso XIII ** Americano ** жана ар кандай өзүн-өзү сыйлаган мейманкана бар.
Шек болгондо: Кургак Мартини
КАЙПИРИНЬЯ
Суусундукка караганда желек болгон Бразилиянын ичимдиги: Кайпиринха, самба жана Куткаруучу Машайак. Качача, лайм, муз жана кант анткени, балким, эң сергитерлик жана "дарылоочу" суусундук: ал Сан-Паулуда испан тумоосунун эпидемиясынан улам Пауло Виейра менен бир аз кол кармашып төрөлгөн. Гин жана тоник гриппке каршы безгек жана caipirinha айыктыруу үчүн. Бактылуу дары.
Caipirinha жан айыктыруу үчүн
МАНХЕТТАН
Манхэттен - бул биздин суктанган Диего Кабреранын эң сонун коктейли жана алты маанилүү комбинациясынын бири Дэвид А. Эмбери , коктейль гуру жана классиктин жазуучусу Суусундуктарды аралаштыруунун көркөм өнөрү. Кара буудай виски, Мартини Россо, ангостура жана марасчино алчасы. Жок дегенде мен, бар жөнүндө кичине эле шектенүү пайда болгондо (же андан да жаманы: бармен жөнүндө) мен эч тартынбастан Манхэттенге баш калкалайм; көп жеңилдиктерди же эксперименттерди моюнга албаган суусундук, коктейлдердин Оксфорддук бут кийими болгон суусундук: эч нерсе туура эмес.
Манхэттен, так
MAI TAI
Мен ар дайым тики коктейлдери биздин барларда өкүм сүрүп калат деп ойлочумун: мен жаңылганмын. мен сени абалга койдум; the тик маданияты Бул тропикалык гүлдөрдөн, коркунучтуу көйнөктөрдөн (биз аларды жакшы көрөбүз), Полинезия маданиятынан, маори кулондорунан жана ошол кереметтүү Элвис Пресли дүйнөгө ачкан Май Тай ошол талашсыз жана урган шедеврде : BlueHawaii. Май Тай да, Гонолулу да, алтургай Зомби да ишке ашкан жок жана тикинин артында Барселонадагы ** Мигель Перес дель Соланждын ** же Фито, Адольфонун бийиктигин коргоочулар бар. Мария Кристина Сан-Себастьянда .
Май Тай же Элвис Пресли
ТЕКИЛА КҮН ЧЫГУУ
Ошондой эле ' деп аталат акапульпо ' же (бул менден) Tumblr муунунун коктейли; анткени? Себеби анын аты (күн чыгышы) бул күндүн чыгышынын градиентин түзгөн кызыктуу түстөр оюнунан келип чыккан. текила, апельсин ширеси жана гранадиндин чачырашы . Бул ошондой эле баш тарткандардын коктейли жана аны спиртсиз берүү да кеңири таралган. Бизге бул акыркы пункт азыраак жагат.
Текила Күн чыгышы
CUBALIBRE
Мен Куба Либримди каалайм
Адамдар мүмкүн болушу үчүн ...
Элим бийлесин деп
Мен Куба Либримди каалайм
Адамдар мүмкүн болушу үчүн ...
Элим бийлесин деп
Мен Куба Либримди каалайм...