Роттердам: дасторкон тарыхы
НЬЮ-ЙОРК МЕЙМАНКАНАСЫНДАГЫ ЭРТТЕГИ ТАМАК
Көптөгөн иммигранттардын европалык жашоосу аяктаган жерден баштайлы. Роттердамды Түндүк Америка менен байланыштырган транспорттук компания болгон Holland American Line компаниясынын эски штаб-квартирасы бүгүнкү күндө муздак алюминийдин арасында кирпичтен турган оазис болуп саналат. 20 жылдан бери мейманкана, анын жайгашкан, анын эскирген эстетика урматында чыкты жана анын түстүү дубалдарынын ичинде баалуу тарых. Бул Роттердамдын Экинчи Дүйнөлүк Согуштун бомбалоосуна чейин кандай болгонун эске салган бир нече имараттардын бири болгондугу элди ага сүйүү менен карап, эркелетет. Же гастрономиялык-күнүмдүк максаттар үчүн эмнеси бар, алар шаардын дарыя жээгиндеги каалаган пунктун Вильгельмина пристаны менен байланыштырган такси-кайыктарга түшүшөт. винтаждык атмосферада эртең мененки тамакка, бирок оюнчу менен.
Нью-Йорк мейманканасында эртең мененки тамак
КОФЕ КОФЕ
Катендрехт, же эл арасында "Кап" деп аталат, ар дайым Роттердамдын кара койлору болгон. , кызарган, жаман балдар менен үмүтсүз кыздардын айланасы. Анын начарлашы ушунчалык даражага жеткендиктен, фашисттик капитандар өз жоокерлерине бул кварталга бут басууга тыюу салышкан. Бирок, Европанын согуш урандылары сыяктуу, Кейп жаштык, чыгармачылык жана жакшы эспрессону сыйлоо менен келе жатат.
Бул жерге жетүү үчүн көпүрөлөрдү кесип өтүү жөн гана зыярат кылуу керек фотограф Пол Посстун барына . Шаардын хипстерлеринин арасында эң хипстер фотографы кайра иштетилген үстөлдөрү, сексенинчи фотосүрөттөрү жана күрөң (галлюциногендик эмес, ыя?) жана баарлашуу менен коштолгон абдан назик эспрессосу бар жансыз кампаны ээлейт. Ал өзүнүн кумарлары жөнүндө, эмне үчүн өмүр бою Levi's 501 кийгенин айтып берет. анын винтаждык велосипеддерге болгон эстетикалык жана практикалык ышкысын жана анын жаңы бизнеси: ал салкын тармак үчүн студиясынын жанына жайгаштыра турган ресторан. Негизги. Анан дагы кафелер жактырган конуштардын калган бөлүгү бар Zeeuwse Meisjes Алар назик тийүү жана жасалгалары менен жол көрсөтөт.
Posse Espressobar, Пол Поссе бар
БАЗАРДЫН АПЕТИЗЕРИ
Роттердамдын шаарлыгы жана заманбаптыгы бир велосипед тээп бараткан бүт үй-бүлөлөр менен жаркырап турат (олуттуу түрдө), элүүнчү чач тарачтар жана кадимки жайма базарлар. Эң жаркыраган жери бул райондун дыйкандары , ай сайын башка паркта жайгашкан. Атмосфера испан жайма базарына карама-каршы келет. Бул жерде чындап эле жакшы, эң мыкты, эң мээримдүүлүк менен кам көрүлгөн. Жада калса жандуу музыка бар жана адамдар саман призмаларында отуруп алып беришет! Бул жерде Маас деңизчилеринен чыныгы печенье жесе болот , эң сонун чөптөрдөн жасалган инфузияны ичип, ал тургай, Роттердамдын бардык ачык асман алдындагы кечелеринде болгон фургондогу эң мыкты фри деп эсептелген Haute Friture Fritez фрилерин татып көрүңүз. Бирок, коопсуз болушу үчүн, аны күн сайын анын расмий Фейсбуктан издеп жүргөнү жакшы.
Роттердам стилиндеги жайма базардын табити
ДЕ-ЖОНГТО ТУШУКТУУ
Де Йонг ресторанынын биринчи жолу муну дагы бир жолу далилдейт Роттердам эскини ыйыктаганды жакшы көрөт . Бүткүл шаар Жим де Йонг өлкөдөгү эң келе жаткан ашпозчулардын бири экенин билет, бирок ал жакшыраак көрүнүү же башка жакка көчүп кетүү жөнүндө кам көрбөйт. Анын кароосуз калган вокзалдын астында жайгашкан жайлуу рестораны ага жетиштүү жана ал жетиштүү . Ал өзүнүн жаш менюсу, шайыр мүнөзү жана вегетариандык азгырык бар болгон керемет формуласы менен жаркырап турат. Нидерланды күнөсканалардын жана үй-бүлөлүк чарбалардын өлкөсү экенин эске алганда логикалуу.
Де Йонг, вегетариандык талант
ПАСТА ЖАНА ВИСКИ
Иш тактанын так көздөгөн жери бар: түндүк. Oude Noorden конушунда тамак-аш жасоого арналган дүкөндөрдүн пайызы өтө жогору. . Жана баары коммерциялык кокустук үчүн. Звааншалс жана Заагмоленкаде көчөлөрү аркылуу өйдөдөн ылдыйга чейин өтүү ** Lof der Zoetheid ** сыяктуу салкын кафелерди жана дүкөндөрдү табууга мүмкүндүк берет, бул заманбап үй кондитердик азыктарына эң сонун сый. Бул жерде алар Де Рюйтердин эже-сиңдилеринин эмгегинин жана мешке чынчылдык менен мамиле кылуунун жана үйдө жасалган нерселерди ыйык кылуунун максиминин аркасында чай убактысын сыйлашат.
Бир нече метр аралыкта дүкөн бар виски базасы , дүйнөдөгү эң ири виски коллекционерлери жертөлөлөрүн көргөзмөгө койгон онлайн платформа. Ошол жерден табуу үчүн физикалык жер түзүү идеясы келди Жапон жана Тайвандык буюмдардан баштап 5000 еврого жакын бөтөлкөлөргө чейин . Бул жер кооз, таң калыштуу нерселерге толгон жана бул суусундукка күйгөн. Сиз атүгүл вискинин универсалдуу даамы жана ниети бар экенин түшүнүүгө жардам берген сейрек кездешүүчү нерселердин даамын тата аласыз.
Lof der Zoetheid пасталары
ДЕЛФШАВЕНДЕГИ СЫРАЛАР
Делфт шаарынын кичинекей порту (бүгүн административдик жактан Роттердам менен байланышкан) шаардын бомбалоодон кийин аздыр-көптүр бузулбай калган жалгыз аймагы. Эстетикалык жактан бул каналдардын конфети, үй кайыктары жана шамал тегирмени гурман уну даярдалып, сатылып жаткан жерде дагы эле иштеп жатат. Террасалар кылымдардан бери келе жаткан көчөлөргө же экинчи жашта жашаган жыгач кемелерге ачылат. **Шаарды көп жылдар бою калыбына келтирүүдөн кийин аман калган жалгыз сыра заводу Делфшавендеги эң кооз имараттардын биринде ачылды. Де Пелгрим ** (бул порттон Жаңы Дүйнөгө кеткен протестанттык жана калвинист зыяратчылардын сырасы болгондуктан ушундай аталат) көз менен тарыхка кыскача саякат жана анын сыраларынын даамы аркылуу татаалыраак.
АЛЫСКЫ ТАМАК
Роттердам өзүн канчалык сүйсө жана жергиликтүү продукция менен өзүн көрсөтсө, анын тамырындагы космополитизм сөзсүз болот. Шаарда чогуу жашаган түрдүү маданияттар да бул жердин дасторконуна өз үрөндөрүн сепкен, чет элдик, бирок сапаттуу ашканасы менен ийгиликке жетишкен. Башкача айтканда, бул жерде "менин өлкөмдө биз муну ушундай кылабыз" деген милонга туура эмес. Же аракет кыласың, же ийгиликке жетпейсиң. Муну далилдеген бир нече мисал. Эль-Родин - жубайлар үчүн идеалдуу жарыксыз француз бистросу . Бирок башталгычтар келип, континенттин мазмунуна маани берүү үчүн маанилүү нерсе болбой калат, бардык бюллетендери бар меню менен көңүл калуу (ушундай компетенттүү жана белгилүү гастрономияны кайра түзүү үчүн) бирок андай эмес. Голландияга эки бармак.
Экинчи альтернатива Азия Glories, бүт Голландия боюнча мыкты азиялык болуп саналат. Ушунчалык жөнөкөй. Амстердамдын жана Гааганын асыл класстары кымбат баалуу унааларын бул жердин алдына токтотуш үчүн алып кетишет. Анын сырткы көрүнүшү тынчсыздандырат, анткени ал атактуу кытайдан башка эч нерсе эмес окшойт. Бирок бул жерде анын ээлери, теги малай-кытай, таң калыштууга басым жасашкан. Кытай конушунда буга чейин аракет кылгандын баарын унут. Dim Sum – бул спектакль, алардын ичинде кытай кесмеси бар бычактары – бул күтүлбөгөн нерсе, лакталган өрдөк эмнени билиши керектигин билет жана эң негизгиси, креветка менен нан кошулган кытай гамбургери бул жерде эч ким анекдот болгонуна ыраазы болбогонун көрсөтүп турат. . Бул жерде алар мыктылыкты каалайт.
Бистро Ле Роден
ХАРТМАНСТРААТТА БИРИНЧИ СИБАРИТИК СУУСУ
Көчө Хартмандыкы , шаардын чок ортосунда жайгашкан Роттердамдыктар биринчи чөйчөктү сыйлоону үйрөнүшкөн ыйык жай жакшы түнгө дарбаза катары же жакшы кечке аяктоо катары. Кандай болбосун, Рэй жарым-жартылай күнөөлүү, Голландиялык 10 жыл бою Малагада жашап, ал жерден Г&тониктин асыл өнөрү менен таанышкан. Коктейлдеринин аркасында жакшы үй-бүлөнүн балдары ибадатканага шарап менен сыраны таштап коюшту: labru . Ага байланган Tiki , Полинезиялык жасалгасынын аркасында эффективдүү караганда алда канча кызыктуу.
Коктейлдердин храмы
ПАРТИЯ = ВИТТЕ ДЕ УИТ
Бирок баш тамгалар менен жазылган ПАРТИЯ чайналат Witte de Whit, эс алуу же диссиуляциясы жок көчө . Неондор бизди көп жылдык Рождестволук жасалгалардай тосуп алышат, мында "салкын" сыяктуу сөздөр узун түндү кабарлайт. Роттердамдын жайды жакшы көрүүсү ушунчалык, аба ырайы урматтаса эле көчөдө шаңдуу маанай тартууланат, ал жерде мыйзам уруксат бергенге чейин ди-джейлердин музыкасы жаңырып турат (саат 2). Спорт жөнөкөй, бардан барга, импровизацияланган бардан бак-дарактуу террасага чейин, колунда стакан бар. . Кийинчерээк, Witte App же NRC сыяктуу кумар оюндарынын чөйрөлөрү бул жерде кантип жакшы убакыт өткөрүүнү билишет.
Роттердам - бул партия