Ла Лоренза, Галисиядан келген үйүн сагынгандар үчүн Lavapiés тавернасынын айымы
бут ванна көп маданияттуулук менен мактанат, анын көчөлөрүндө гана эмес, угууга болот аналогдук радиолордон угулат чогулуштарда да аянттарда , ата-энелери жана башка кошуналары эс алып жүргөндө балдар ойногон жерде…. Мунун баары эрүү казан айлананын негизги көчөлөрүндө жык толгон барлар жана ресторандар которот: Италиялык тамак-аш Индиянын тамак-ашын сурайт (халал же жокпу), ал эми мексикалык гректер же сенегалдыктар менен бирге жашайт.
Ошентсе да оңой эмес ушундай чыныгы сунуштарды табуу бери иштеп чыккан сыяктуу Лоренза , а таверна айым -Алар аны лакап ат коюшкан- асыл тукум менен , жана биз катары чөмүлтүлө турган күн сайын бара турган ибадаткана бизди чарчатып койду же бир жумадан кийин кайра жанданышыбыз керек.
Бул жер кокусунан эмес, - учурунда 50 жылдан бери эски бар болчу жана азыр анын жаңы ээлери реформаланганы туура Лавапиестеги эң жашыруун чиркөөлөрдүн биринин алдында, Сан-Лоренцо.
Ла Лоренца фасады
Анткени, биз айткандай, экөөнүн тең функциясы бар таза рухий , жана маалымдамалар жетишсиз болгон учурда, биз Ла Лоренза сыяктуу баш калкалоочу жайларды таба аларыбыз баалайт. анын эски рухун сактап (алар дагы эле кызмат кылышат mojo picón менен тармал картошка анын мурдагы ээси даярдаган), бирок бул да кенен (жакшылык жана андан да көп чарчы метр алтындын баасы менен төлөнөт) жана эки бөлмөгө бөлүнгөн: чексиз жана металл тилкеси менен бири , жана башка, анда погреб жана столдор, бизге ырахат алууга мүмкүнчүлүк берет көбүрөөк эркин жана ынак кечки тамак.
Алардын ээлери, Клаудия жана Ксан , алар бул жаңы жерди ачууну чечишти (өздөрү Юбка , ошондой эле Lavapiés) түшүнүп, кошуна чексиз кулинардык параметрлерине карабастан , тамактануучу үй болгон эмес ал кездемеден жасалган дасторкон менен өтө формалдуу эмес таверна менен үстөлдүн ортосундагы аралыкта болгон.
La Lorenza кат: байыркы, бирок заманбап
Ла-Лоренцада алар сизге жакын мамиледе болушат жана сиз эч качан алар сизди карап жатканын сезбейсиз, баары дайыма өз ордунда болот , сен билбей туруп.
Бул жерде жанр маанилүү: Сантьяго-де-Компостеладан келген Ксан кардарларын жаңы өнүмдөр менен таң калтырат. Риас Алтас Эмне деңиз кирпиги соусу менен устара мискейи, кокель же мидия . Эң кызыгы, алар менюда жок; бул күндүн сунуштарын диктата турган рынок жана жеткиликтүүлүк . Ошентип, шарап ичип, кечки тамакка вонтон каннелони жеп бүтсө болот картөшкө көбүгү , менен коштолгон а сорпонун табак.
La Lorenza крокеттери
Кадимкилердин арасында картошка омлет (Саргаделос тарелкасында кызмат кылган) менен Mos тоок жумурткалары (ээлери дайыма барып турган чарба), буррата салаты же крокет (ветчина же шпинат).
Бирок ошондой эле гёзасы осьминог, мура балык эмпанадилласы сыяда же педро Ximénez редукциясы менен коньки . Ошондой эле, Ар жума күнү алар галисия тамактарын беришет . Шарап тизмеси ошондой эле көп түрдүүлүктү сунуш кылат, аларда Альбариньостун жана Рибейростун болушу айкын көрүнүп турат.
Кыскача айтканда, өтө кенен эмес меню (бул ар дайым жакшы белги), анда ар бир тамак мааниси бар. Жанданган, мунун баары, менен Кинкс же Джефферсон учагы.
Жер бетиндеги бейишке кош келиңиз.
La Lorenza сыр торттору
Дарек: Calle del Dr. Piga, 3, 28012 Мадрид Картаны караңыз
Телефон: 911 82 69 28
График: Шейшембиден жумага чейин, саат 20:00дөн 12:00гө чейин; Ишемби күнү саат 13:00дөн 17:00гө чейин. жана саат 20:00дөн 12:00гө чейин; дүйшөмбү жабык
Жарым баа: €20