Кандай майрам, улуу майрам!
Christmas жылдын эң маанилүү даталары болот, бирок алар бизди кайрадан таң калтырышты . Аягында эмне кийип, эмне берип, ким менен кечки тамактанаарыңды билбейсиң же кайда баруу керек ... Же ооба, билесиң. Мурдагыдай эле өткөн жылы эмне кылсаң, ошону так аткарарыңды билесиң.
Кээ бирөөлөр үчүн жана башкалары үчүн, акыркы мүнөттө чечкинсиз болгондор үчүн жана башка нерсе кылгысы келгендер үчүн, Мадридге келгендер жана бул жерде жашаган биз үчүн бул сунуш: Рождество кечесин же Жаңы жылды мейманкананын ресторанында тосуу . Кадимки же жаңы ачылган мейманканадан.
Тунук фидеуа, ачуу контрасттар жана маринаддалган Жер Ортолук деңиз чабактары
Эгерде сиз даярданып, айланаңызды гирляндалар жана жаңы жылдык бак-дарактар менен курчап, андан кийин ичип, бийлеп, башка жүздөрдү көрүп, кадимки статикалык кечки тамактарга бир аз жаңылык жана кубаныч кошуп, кимдир-бирөөгө сюрприз тартуулагыңыз келсе **(бул сиздин биринчиңизби? Christmas биргеби?) ** же жөн эле меню же сатып алуу жөнүндө ойлонбоңуз жана эң негизгиси, андан кийин алуунун кереги жок, биринде үстөлдү ээлеп коюу Мадриддин мейманканаларында белгиленип жаткан өзгөчө галалар ал план болушу мүмкүн.
Эч качан эч жакка алып барбайсың деп нааразы болгон апаң сага ыраазы болот. Эжеңе окшоп көңүл борборунда болбоону жакшылык кылат, ал эми жездең, менюга дайыма «бирок» койгон тамак.
Ал эми алардын бардыгы үчүн бул кечки тамакка баруу үчүн Мадрид мейманканаларын тандоо. бул маанилүү даталарда.
КЛАССИКАЛЫК НЕРСЕ, БИРОК МЫНДАЙ ЭМЕС...
** Вестин сарайы ** _(Плаза де лас Кортес, 9; Жаңы жылдык кечки тамак жана кечелер: € 650 ачык бар менен ) _
Рождество - бул бөлүшүү, үйүбүздү ачуу учуру. Ошол үчүн Жусуп Лука Ал жыл сайын өзүнүн ашканасында, сарайдын ашканасында ар кандай ашпозчуларды кабыл алат жана бардык тапшырмаларды аткаруу үчүн өз командасын алардын карамагына коёт. бул майрамдар үчүн атайын менюлар . Бул учурда **конок ашпозчу Аликантеде төрөлгөн, L'Escaleta** шаарынан Кико Моя, эки Мишелин жылдызы менен бизди алып барат. Жер Ортолук деңизине саякат. Аликантенин ички жер Ортолук деңизине бадам, мед жана кошумча кыз зайтун майы, горчица, рукола жана жалбыз. Деңизге жана тоолорго.
Муз жана көмүр турботу
Сюрприздерге толгон менюда атактуу чыгармалар бар ачуу контрасттар жана маринаддалган чаяндар менен тунук fideuá , таза деңиз концентраты, же жабышчаак омар күрүчү жана анын кытырак терилери же оригиналдуу бадам жана ак жана кара сарымсак орео закускалары.
КЛАССИКАЛЫК ЭМЕС НЕРСЕ...
** Муз жана көмүр. Hyatt Centric Gran Vía Madrid _(Гран Виа, 31. Рождество алдындагы кечки тамак: жупташуу менен € 130 же € 160. Жаңы жылдык кечки тамак, жупташтыруу менен € 210 же 260 €) _**
Кадимкидей муздак (муз) жана ысык (көмүр) тамактарды сунуштоо ашпозчу Рауль Кастилло Гран Виадагы Hyatt Centric мейманканасында менен бул даталарда уланат алты кадам меню анда норвегиялык омарлар, басы же козусу тартыш болбойт. Типтүү тамактар, ооба, жана базардан, бирок менен Кастильонун адаттагыдай таң калуусу . Ал эми адаттагыдан көбүрөөк түскө, жылуулукка жана атмосферага толгон бөлмө менен, бул бир нерсени айтып жатат!
Кичинекейлер гана эмес, алар үчүн дагы, минималдуу баада атайын меню бар: € 50. Эртеси эч ким мынчалык ачка эмес экенин билип, Christmas меню жарык болот.
ТАТААЛ НЕРСЕ, БИРОК АЙТКАНСЫЗ...
** Уникалдуу ресторан. Only You Boutique Hotel _(Barquillo 21; бааларды текшерүү) _**
Жалгыз Сенде жакшы даамы бар жана андан тышкары, көптөгөн толкундануу бар. Ошондуктан анын шартсыз күйөрмандары бар жана анын Рождестволук кечки тамактары ар дайым кызыктуу жана кечке чейин созулат. Ал гана эмес, ал абдан жакшы жейт.
Бул Christmas түнү үчүн, ашпозчу Карлос Мартин , ага чын сезондук продуктыларды урматтоо , бизди башка деликатестердин арасында көк омар карпаччосу жана жапайы лосось икрасы кошулган атактуу өгүз жүрөк помидор такосун жана реквизиттери жана таттуу картошка пюреси менен куурулган козунун даамдуу такосун жасайт. Жана в Жылдын аягы , меню камтылат Аспарагус, буурчак, буурчак жана ышталган Идиазабал сфералары жана фуа поэли жана трюфель парментьеси кошулган эски уй этинен жасалган таттуу шишкебек кошулган гриль галисия шишкебектери.
ЖОМОК БАР НЕРСЕ...
Гран Мелия Феникс **(Hermosilla, 2; Рождество алдындагы кечки тамак: € 205; Жаңы жылдык гала: € 355. Эки учурда тең 11 жашка чейинки балдар, жарым баада) **
Плаза де Колондун бул улуу айымы бир ай бою Рождествонун иллюзиясын жана бизди тирүү сезген бардык кичинекей көз ирмемдерди майрамдап келет.
Сүрөтчү Хосе Мигель Пинеро , улуу ашпозчулардын жасалгалоочусу, Мейманканага Щелкунчик менен Чычкан падышасынын окуясынан шыктануу менен кийлигишкен жана башка фантазиялардын арасында ал жандуу көлөмдөгү жоокерди жана Феникс чымчыктын кайра жаралуусунун символу болгон эки чоң канатты кошту, анын жанынан өтүп бараткандардын баары сүрөткө түшүшөт; Javier de las Muelas ушул күндөр үчүн Snowflake деген таттуу коктейлди жаратты. нуга негизделген айкалышы; ал эми эртең 21-де Колумелас тарабынан Маргарита се лама ми амор тарабынан берилген гүл устаканалары башталат _(€90; маалымат жана тел. 91 431 67 00) _.
Жыгач куурчакка айланган жоокердин окуясы да жалпы тема болот Жаңы жылдык гала, сыяктуу тамактардын учурунда фуа-грас крем-брюле, куурулган жүгөрү жана мөмө-жемиштер, шафран жана суу кресс хлорофилл соусунда лобстер равиоли же тубер лазаньясы кошулган Black Angus бели, козу карын рагу жана жаңы бүчүрлөр.
ичинде жүргөндө рождество кечиндеги меню омар жана манго ceviche болот; уй эти жана козу карын консомме трюфель, жумуртканын сарысы жана фуа грасы менен; жапайы турба, анис велюте жана үйдө жасалган ашкабак гнокчи; жана пиппин алма эмульсиясы менен эмчек чочко террини. Жана мыкты шараптар, кавас жана коктейлдер.
ЭГЕР ТАШТАГАНДАН КИЙИН БАЙЛАНЫШТЫ ОЙЛОП ЖАТСАҢЫЗ...
Бактылуу Мадрид **(Etxeko.Velázquez, 62; Рождество алдындагы кечки тамак: € 200 (балдар, € 70); Рождестволук түшкү тамак: € 120 (балдар, € 70); Жаңы жылдык кечки тамак: € 370, жүзүм жана кеченин жакшылыктарын камтыйт (балдар, €150).
Биринчи Рождествосунда, Bless Madrid мейманканасы сонун убакыт өткөрүп жатат. Джаз версиясындагы Рождество карол концерттери, атайын коктейлдер, закускалар, жаңы Мартин Берасатегуи түшкү тамактары, боулинг аллеясы жана Фетен, тымызын бар, ар дайым кечке чейин чокусуна чейин... Күн сайын бир нерсе болот.
Рождество майрамында жана Жаңы жыл алдында план төмөндөгүдөй: Мартин Берасатеги жана анын командасы даам татуу менюсунда бизге кызмат кылгысы келген нерселердин бардыгы менен манжаларыбызды жалайт – жарым суюк треска куурчактары, карамелизденген алма, фуа жана жылан балыгы, омар равиолии жана карри-кофе абасы, Пелайо бала кальмары жана лангустин ширеси менен куурулган кантабриялык хек, мөмө жана имбирь чутни менен 40 саат бышырылган ваги эти, ашкабак чутни алма компот жана ферма сүт балмуздак менен жылуу карамелденген бриош тост- жана анда Fetén клубунда ичимдик ичүү; планда "биз буга чейин эле көрүп жатабыз" 24-түн түнү жана Жаңы жыл алдында баарын берүү.
Рождество сорпосу, полард равиоли жана ибериялык шишкебек
МАЖОРКАГА САПАР...
Улуу англис мейманканасы **(Lobo 8. Echegaray, 8; Рождество кечесинин менюсу: жупташтыруу менен 220 евро; Жаңы жылдык меню үч жупташтыруу варианты жана баасы 330 евродон 500 еврого чейин) **
Биз Хуэртас кварталынан чыкпай Майоркага бара жатабыз. Тагыраак айтканда, бул Рождестводо ашпозчу Фернандо П. Ареллано, Майоркадагы Заранда ресторанынан (эки Мишелин жылдызы), Д'Анжело Бишоптун колдоосу, мейманкананын башкы ашпозчусу бизди Gran Hotel Inglés ресторанына алып барат Учурдагы Жер Ортолук деңиз рецепт китебинде камтылган аралдын даамдары бул бизге анын кээ бир жылдыздуу тамактарын, мисалы, өгүз бонбону же икра, хрен жана маринаддалган бермет кошулган майорика устрицаларын татып көрүүгө мүмкүнчүлүк берет.
Ошондой эле, салттуу тамактар мисалы, осьминог жана картошка менен 'all i pebre' же Рождество сорпосу, полард равиоли жана башкалар экзотикалык нерсе, сардин терияки, sobrassada күкүмдөрү жана жүзүм менен лимон балык сыяктуу.
КӨРҮҮ ҮЧҮН... ЖАНА ӨТҮГҮҢҮЗДҮ КИЙҮҮ ҮЧҮН...
Н10 Пуэрта де Алькала **(Галерея жана Эль-Сиело де Алкала. Алкала, 66; Жаңы жылдык кечки тамак: €190, балдар, €90) **
кыялдансаң чатырдын үстүндө кава ууртап жаткан жаңы жылдык фейерверкти көрүү, сиздин сайт El Cielo de Alcala, H10 Пуэрта де Алкала панорамалык террасасы, Retiro паркынын жанында.
Апельсин Бретон мисте сабле губка торт жана маскарпоне балмуздак
Ал эми жүзүм алдында, ылдыйда, Жаңы жыл түнү La Galeria ресторанында кеңири коктейл менен башталат: маринаддалган лосось шашлыктары жана йогурт шишеси, кабак жана тофу бомбасы, креветкалуу самсалар, цитрус кошулган осьминог карпаччо, морепродукты сукет... Өзүңдү колго ал, дагы эле көп нерселер калды жана баары абдан даамдуу!
Жана ал уланат, буга чейин отурган, менен карабинеро карпаччо, розмариндин балындагы карамелденген бадам жана эчки сыры мусселиндери жана негизги тамак катары балык (кантабриан бышырылган бышырылган нан жана жашылча кайнактары) же эт (фуа жана трюфель менен толтурулган сырлоин жүрөгү).
десерт үчүн, кошумча салттуу Рождестволук таттуулар, апельсин Бретон сабле мисте губка торт жана маскарпоне балмуздак. Аягыңыз толуп калаарын эскертебиз.
Эми чындап эле 2020-жылы бир стакан муздак кава менен тост коюу үчүн Сиело де Алкалага чыгууга убакыт келди. Таза аба сага жакшы жардам берет.
КӨРҮҮ ҮЧҮН... ЖАНА БИЗГЕ RAMÓN FREIXA ЖАКШЫ СЕБЕБИ...
** Директор ** **(Пентхаус. Маркес де Вальдейглесиас, 1; Рождество алдындагы меню/Рождество менюсу: € 125; Жаңы жылдык меню: 200 евро же эки суусундук менен 220 евро) **
Атикодон сиз жарыктандырган Гран Вианын көрүнүшү менен тамактанасыз
Жарыктанган Гран Виа, жогорудан, терезелерден көрүнүп турат The Principal мейманканасынын мансарда рестораны , бир элестеткенден ашык таасир калтырат.
да таң калтырат Ático гастрономиялык сунушу, Ramón Freixa ресторанынын prêt-à-porter версиясы (Отел Único, ошол эле топтун бөлүгү), 24 жана 31 түндөр, алардын атайын кечки тамактарында, биз табабыз, табитибизди ачуу үчүн, ышталган сардина, балырлар жана шафран бриоши, помидор же треска кокочасы менен бышырылган кулпунай.
Тамак-аштын ортосунда, 36 саат бышырылган торпок этинин кабыргасы болетус, пияз жана порт шарабы менен; fregola carbonara, инфильтрацияланган сарысы жана ибериялык бекон менен омар; же трюфель, салат баркыт жана кургатылган жемиш торт менен куурулган монах.
КӨРҮҮ ҮЧҮН... ЖАНА КОКТЕЙЛДАР ҮЧҮН...
Мадриддин Барсело мунарасы _(Бизбиз. Garra Bar. Plaza de España, 18 жашта; Christmas түнү кечки тамак: € 145; Жаңы жылдык кечки тамак: € 190) _
Сырттан эмнеси менен туболук, бул жерден эмнеси жана андан эмнеси бар. Бул Мадрид жана бул дагы Сомос, Barceló Torre de Madrid рестораны. Кастизо жана кызык. А булар менен тамактанганда көчөдө эмне болуп жатканын байкабай коюу мүмкүн эмес Плаза де Испания жана Гран Виа терезелери. Эки кишилик интимдик столдордун биринде же стендде (он кишилик) көрүнүшү бар.
Ал эми меню жөнүндө эмне айтууга болот? Омар каймак, морепродукты сукети менен монк балыгынын чабактары жана баштоо үчүн, 24-декабрга караган түнү трюфель картөшкөсү кошулган уй эти жана Жаңы жыл түнү чыныгы классика.
Сомос ресторанынан сукет соусунда монкбалык жана чаяндардын темпурасы
Y, Андрей Чермандын жүзүм, шампан жана коктейлинин артында Алар Garra барынын укмуштуудай эсептегичинде берилет, анда саат 4кө чейин ди-джей музыкасы, закускалар жана чурро кошулган шоколад болот.
ДҮЙНӨ БҮЗҮНӨ БАРУУ ҮЧҮН...
** InterContinental Madrid ** **(Пасео де ла Кастеллана, 49 жашта; Рождество кечеси: бир адамга жана балдарга € 215, € 85; Жаңы жыл түнү гала: бир адамга € 515; балдар, € 150; Рождество жана Жаңы жылдык түшкү тамак : € 160; балдар, € 75; Three Kings гала: бир адамга € 165; балдар, € 75; Three Kings кечки тамак: € 120; балдар, € 60) **
Рождестводо Мадриддеги InterContinental ар дайым жагат бизге окуя айтып бер. Быйыл болот Магеллан менен Эльканонун дүйнөнү биринчи айланып чыгышы анын ичинен беш кылым гана өттү.
Үч жылга созулган жана Жердин жалпак эмес, тоголок экенин көрсөткөн экспедицияны кайра жаратты. ашпозчу Мигель де ла Фуэнте жана анын "экипажы" бир катар менюларда, Эртеси майрамдык кечки тамактар менен түшкү тамактардын ортосунда, алар аркылуу экспедиция сүзүп өткөн экзотикалык жерлер жана анын көптөгөн эрдиктери эске алынат.
Норвегиялык омарлар каймактуу сорпого амонтильядо шери менен капталган
Ошентип, Ыраакы Чыгыштан кездемелер менен идиш-аяктардын арасында рождество кечиндеги меню 1519-жылдын 20-сентябрында Санлукар-де-Баррамедадан сүзүп кеткен 239 кеменин 18и гана аман калган – жана алардын беш кемеси – Виктория гана кайтып келген – эр жүрөк экипажды сыйлашат. деңиз планктон омлети менен краб, шалфей жана жашыл сорпонун көбүкчөлөрү же балыр крий көмүрү менен жылуу имбирь жана кафир лайм сорпосу менен куюлган деңиз.
Ал эми жаңы жыл кечеси нын даамдары аркылуу маршруттун өзүнө, океандын өтүшүнө көңүл бурат каймак сорпосу менен Шерри амонтильядо шарабы менен лангустиндер же козу карын вок, Пак Чой жана кара трюфель кошулган кыргоол сорпосу . Андан кийин, албетте, кеченин ырайымдуулугу жана оркестр жана ди-джей, ал тургай, өзгөчө Сан-Силвестр буфети болот, ал сизге эң керектүү учурда сизди кайра жандандырат.
Жана акырында, падышалар кечки тамак экспедицияга туртку болгон көксөгөн татымалдарга өзгөчө маани берет. Жашыл калемпир менен өрдөк рилети жана кызыл калемпир, ак креветка жана шафран соусу менен бими, ачуу бадам менен корица көбүгү...
Эртеси атактуу InterContinental түшкү тамактары биздин баатырларыбыз дүйнөнү биринчи айланып өткөндө сүзүп өткөн деңизде, океандарда биздин аскынды жууйт: 25-де Атлантикага, Жаңы жылда Тынч океанга жана Үч Падыша күнү Индия океанына.
Балдар, албетте, бул сапарлардын кайсынысына болбосун кабыл алынат.
Жалбырактардын ортосундагы устрица, Ла-Ринконададан EVOO жана белуга икрасы кошулган парментьер суусундугу
ДОСТОР МЕНЕН БИРИНЧИ ЖАНЫ ЖЫЛДЫК ТҮНДӨ...
Генератор Мадрид **(Калле де Сан Бернардо, 2; Рождество алдындагы кечки тамак: 55 евродон; Жаңы жылдык кечки тамак: 70 евродон баштап) **
Эгер сиз 30 жашка чыга элек болсоңуз, досторуңуз менен Пуэрта-дель-Солдогу жүзүм алып кетүү үчүн экспресс эс алууну ойлонуп жатасыз же сиз али жаш болсоңуз керек. Generator жатаканалары дем алган дизайн жана жакшы маанай (Рюкзак тээп жүргөн күндөрүң менен эч кандай байланышы жок, досум) рождество коктейлдери _(€30дан) _ жана ачык тилке _(саатына €12ден) _, Generator Madrid өзүнүн чатырындагы террасасын күн сайын саат 14:00дөн 22:00гө чейин ачат (ооба, ооба, мештер бар) жана уюштурат өзгөчө Christmas түнү жана жаңы жылдык кечки тамактар андан кийин ди-джей Люк Гарсия электрондук сессиялары.
АЧУУ НЕРСЕ....
** Iberostar Las Letras ** **(Gran Clavel. Gran Vía, 11 жашта; Жаңы жылдык кечки тамак: €189, шарапты жупташтыруу жана эки суусундук менен кечеге тартуулоо кирет) **
Кастизо жүз пайыз, Gran Clavel, Las Letras мейманканасынын Тамак-аш, Вермут жана Бар үйү (ооба, баш тамгалар менен), Iberostar тобунун бир бөлүгү, деп ырастайт салттуу Мадрид ашканасы 2019-жылдын акыркы түнүндө кечки тамакта.
Бул жерде, Gran Via ортосунда, Жаңы жыл түнү даамданат жаңы терилген бала буурчак жана бышырылган жумуртка (ммм) , чейин Салат эмульсиясы жана капуста жалбырагы кошулган гриль монкбалыгы (кош мммм) , үчүн Тимьян картошкасы менен сырдалган козу... Биз дайыма жакшы көргөн тамактар, ошондой эле татаалыраак тамактар, мисалы голландиз соусу менен устрица же тартар жана жаңы өсүп чыккан ачык ак каймак.
Быйыл кошумча иретинде Гран Клавел а Christmas базары, ошондой эле салттуу, сиз дагы эле жетишпей жаткан белекти табыңыз.
КЫЗМАТ ҮЧҮН…
** Meliá Castilla ** **(Л'Альбуфера. Поэта Джоан Марагалл, 43 жашта; Рождество алдындагы кечки тамак жана Рождестволук түшкү тамак: € 85; Жаңы жылдык кечки тамак: € 310, жатакана кирет; Жаңы жылдык буфет: € 195 ; Жаңы жылдык тамак, €54; баалар ичимдиктерди камтыйт) **
Meliá Castilla рестораны белгилүү алардын күрүч (көптөр үчүн, Мадриддеги эң мыкты) жана анын деңиз тамактары. Ошондой эле үчүн буюмга болгон камкордук жана тейлөөнүн көрктүүлүгү үчүн. Мунун баары, nth даражасына көтөрүлгөн, бул даталарда L'Albufera бизди күтүп жатат.
Ошентип, в Рождество кечесинде негизги тамак катары ак баклажан жана анын жылуу соусу менен жапайы деңиз басы жана классикалык жаңы жылдык фарш капон болот. жана буга чейин ресторанда кадимки адамдар тарабынан абдан бааланган закускалар, мисалы, жумшак вакаме балырынын гелеси менен ак Норвегиялык омар карпаччосу жана кара туздун күкүмдөрү.
Бул Christmas үчүн Meliá Castilla мейманканасынын сунушу
Ал эми, Christmas түшкү негизги тамак күрүч болот -кеңири менюдан сизге эң жакканын тандай аласыз–, анын алдында башталгычтар, дээрлик бардык деңиз азыктары, мисалы, Сантоньядан келген 00 калибрлүү анчоус бели, эч нерсеси жок, же ромеско соусу менен бышырылган даамдуу гриль бала кальмары.
Үчүн жаңы жыл кечеси сизде эки вариант бар: жабык меню – омар үлүштөрү, белуга икрасы жана кесилген винегрет, цитрус эмульсиясы бар эки фуа гранын сызыктуу, таман жана шишкебек попиетасы, уйдун боору жана жумшак буудай жана болетус рисотто – же бардыгын сынап көрүүнү каалагандар үчүн (логикалык!) , манжаларын жалап жыйырмадан ашык сунуштары бар кенен буфет Уэльвадан келген ак чаян же чабак кошулган жашыл соустагы монах балыгы, жаңгак менен толтурулган пуларда же Сьерра-де-Гуадаррамадан келген эмчектеги торпоктун буту сыяктуу өзгөчө тамактар менен.
Эки учурда тең кечке, албетте, жүзүм жана котилион, бий жана үч саат бою ачык бар жана, көңүл буруңуз, бул маанилүү, белек катары жатакана түн!
Эртеси, Жаңы жыл, ашыкча нерселер менен күрөшүүгө жакшы болот 5 Jotas ветчина негизинде закуска, rapa жана креветка менен толтурулган калемпир жана дениз крокеттери жана тандоо үчүн жакшы күрүч тамак. Сизде десертке орун барбы? Сизге дагы эмне каалайт элеңиз: каймак майы кошулган Оренсан камыштары же крем-мадам кошулган фило кондитердик камыш?
МЕНЮ ҮЧҮН...
** Урбан мейманканасы _(Себо. Carrera de S. Jerónimo; Рождество кечеси же Рождество менюсу €150; Жаңы жылдык кече менюсу €399дан баштап) _**
Эгер сиз эч качан аракет кылбасаңыз, ал эмне кылат Ашпозчу Аурелио Моралес Себодо, Урбан мейманканасынын рестораны, менен Мишелин жылдызы, бул майрамдар аны аткаруу үчүн жакшы убакыт болушу мүмкүн. А эгер сиз аны мурунтан эле билсеңиз, сизди эмне күтүп турганын билсеңиз, анда биз сизди эч нерсеге ишендиришибиз керек эмес.
Шаарды мүнөздөөчү искусство жана архитектура сүйүүсүнө оролгон – анда мейманканада чачырап кеткен буддист, индус жана кытай искусствосунун оригиналдуу чыгармалары жана Мадриддеги Папуа-Жаңы Гвинеядагы эң чоң искусство коллекциясы бар – Моралестин сунушу Christmas түнү кечки тамак жана Christmas түшкү тамак менен башталат таза аккорн менен азыктанган ветчина – Мындан жакшысы барбы?–, чочконун ийиндери жана идиазабал сыр крокеттери жана чаян жана трюфель каймак; менен улантуу Козу карындар жана кургатылган жемиштер менен трюфель каннелони, Мено жана Термидор омарынан алынган буллабейс жана каштан, шалфей жана трюфель менен коштолгон улак ; жана негизинде десерт менен аяктайт йогурт, ак шоколад, анар жана ак трюфель.
Ал эми Жаңы жыл майрамы анын ичине кокоча, чучук жана икра, шишкебек, эльвер каннелони а ла Доности, омар, турбот, түстүү капуста каймак кошулган король краб, жетилген уй эти, кесарево жолу менен аманита каймагы жана пармезан, корицалуу балмуздак кошулган алма татин... Ооба, ошондой эле таза аккорн менен азыктанган ветчина. Ал эми Приорат жана Майорка шараптары.
Мындан тышкары, сиз түнөп калгыңыз келсе, эң табиттуу баада пакеттер бар экенин билгиңиз келет.
КОШ ОЮНДА МАЙРАМДАНУУ ҮЧҮН...
** NH Collection Madrid Eurobuilding _(Domo. Padre Damián, 23; Жаңы жылдык меню: €303, өспүрүмдөр, €227 жана балдар, €112) _**
2020-жылы Евробилдинг 50 жашка чыгат болуп көрбөгөндөй жаш жана чың болуп, майрамдарды баштоо үчүн, Ашпозчу Луис Бартоломе укмуш даярдап койду Беш кадам менен жаңы жылдык меню, ар бир он жылдык үчүн, мейманкананын укмуштуудай LED куполунун астында кийинки кече (чурро кошулган шоколад) сыяктуу өтөт.
70-жылдардагы өкүлдөр болот лобстер, тарак жана сальпикондогу чаяндар, деңиз коллагени жана анын кораллдары . 80-жылдар үчүн а waygu tartar, аба кытырак райхан, жумуртканын сарысы жана туздалган бадыраң. 90-жылдардын даамы Сориядан келген кара трюфель, канаттуу консомме жана каттуу камыр. 2000-жылга чейин туз, түстүү капуста, макадамия жаңгагы жана икрадагы группа. Миң жылдыктын экинчи он жылдыгы бизди алып келет бал кошулган музоо эти, эдулис жана рутабага кайнатмасы. Ал эми, 2020-жыл, азыр десерт: аласка торт, 2020 версиясы.
Кечки тамактандыкпы?