Классикалык кореялык кимчи
Тренддер кайда бараарын, жакынкы жылдарда эмне «бышырын» алдын ала караган окуялар бар. 23-январдан 5-февралга чейин Мадрид улуттук гастрономиянын борборунда болот , биздин жердин даамдарына ачык шаар, ошондой эле дүйнөнүн башка бөлүктөрүнүн ашканасы.
Мадрид Fusión Гастрофестивалы белгиленет, башкача айтканда, Шаардагы жыйырмага жакын тамак-аш мекемеси бардыгына "жогорку ашкананы" жеткирүү үчүн түзгөн параллелдүү иш-чаралардын программасы. Мына ушундай жол менен гана ушул жуманын ичинде Мадрид аркылуу үч еврого тапас маршрутун басып өтүү, гастрономиялык тасмалардын циклинен ырахат алуу же башка иш-чаралардын арасында эң түрдүү тамак-аш даярдоо курстарына катышууга болот.
Бирок бул Гастрофестивал шаарга жаңы сөздү, демек, биздин испан даамдарыбызга белгисиз даамды алып келет: кимчи. Корея эмне экенин жана даамы кандай экенин түшүнбөй туруп түшүнбөйт : кыскасы, ачытылган жашылча, көбүнчө капуста. Капуста корейлердин үйлөрдүн басымдуу бөлүгүнүн эшигинен көрүнүп турган чоң, кооз чопо идиштерге салынып, туз, соя пастасы жана чили калемпири менен алты, атүгүл бир-эки жыл маринаддалат. Ошентип, корей ашканасынын бардык эт жана балык тамактарынын ачуу жана ажырагыс шериги, ак же кызыл кимчи пайда болот. Кимчи таң атканча жейт.
Мадридде Гастрофестивалга карата кимчи кореялык ашпозчу Йим Жунг Сик тарабынан даярдалган «люкс» менюсунда даам татса болот. Бул жаш ашпозчу жөнүндө, ал бүгүнкү күндө Нью-Йорктогу корей ашканасын эң мыкты таратуучулардын бири. Анын биринчи рестораны 2009-жылы Сеулда жана 2011-жылдын ортосунда ачылган Нью-йорк . Акыркысы кыска убакыттын ичинде мода жылдыздарынын, анын ичинде Дэвид Бекхэм менен анын жубайы Викториянын сүйүктүү ресторанына айланган. Отель сарайында татып көрүүгө болот салттуу кол ашканасы. Бактылуу Кимчи!
Ал эми Мадридде дүйнөнүн булуң-бурчунан келген башка деликатестердин даамын татууну кааласаңыз, гастрофестивалдын буткул программасы бул жерде.