Nugu Burger: сыйкыр үйүңүзгө бара жаткан жолдо болот
карантин учурунда жеткирүү "тез тамактануу" белгиси жок болгон даамдуу гастрономиялык тажрыйбага толгон дүйнөгө кирүү үчүн ага ушунчалык көп сапаты жок. Биздин сүйүктүү ресторандан "төмөндөгү" бар аркылуу Michelin жылдыздуу мекемелер , эч ким бул жаңы форматтын бир бөлүгү болуу мүмкүнчүлүгүн колдон чыгаргысы келген эмес.
Нугу Бургердин гамбургерлери ушул айларда жеңишке жеткен сунуштардын бири болду. , бирок алар муну эки эселенген эмгек менен жасашты, кооптуу кырдаал учурунда (тактап айтканда, 18-мартта) пайда болгон таптакыр жаңы бренд болуп, анын кардарлары алардын жолдоочулары жана Инстаграмда эскерткендей, экспоненциалдуу түрдө көбөйгөнүн көрдү. .
Анын ийгилигинин ачкычы? Жакшы продукт, чыгармачыл формат, тармактарда жайылтуу менен бирге кардарлардын оозунан чыккан сөз. Жана эң жакшысы: а толугу менен инновациялык техника кайсы менен сенин үйүңө баратканда алардын тамактары бышып бүттү.
НУГУ БУРГЕРИНИН ЖАНА АЛМА МАТЕРИНИН ЧЫГЫШЫ: INMOTION FOOD
Артында Nugu Burger биз InMotion Food стартапын жана Энрике Перес-Кастро менен Хосе Луис Домингес де Посаданы (анонимдүү агроазык-түлүк тобунун каржылык колдоосу менен) табабыз.
“InMotion Food үйгө жеткирүүдөгү эң чоң көйгөйлөрдүн бирине жооп берүү үчүн пайда болот , камсыз кылуунун жоктугу сапаты . "Негиздөөчү өнөктөштөр жеткирүүнүн мыкты сүйүүчүлөрү, анткени ал заманбап жашоонун кыйынчылыктарынын бирин чечет деп ишенебиз. убакыттын жетишсиздиги тамак жасоо. Бирок, биз бул комфорт сапаттын, продуктунун да, ал келген шарттардын да баасы менен келгенин көрдүк», - дейт ал Traveller.es сайтына. Энрике Перес-Кастро, InMotion Food компаниясынын негиздөөчүсү.
Ошентсе да, бул жагдай коркунуч жаратуунун ордуна, тескерисинче, бренддин өсүшүн тездетип, Мадридде барган сайын популярдуу гамбургерлердин бирине айланды.
"Биз муну көрдүк гамбургер тамак жеткирүүнүн ханышасы болгон , бирок керектөө тажрыйбасы продуктунун абалын жана температурасын жакшыртуу үчүн зарыл болгон. Ошондуктан биз бул долбоорду түздүк үйгө баратканда бышыруу аяктаган азыктар менен гурман бургер кошулмасы , Ошентип, ал түзмө-түз жаңы жасалган келет», - деп түшүндүрүшөт.
БУРГЕРДИ БЫШЫРУУНУН ЖАНА ДААМЫН ТАШУУНУН ЖАНЫ ЖОЛУ
Нугу Бургердин философиясына кирген үч түркүк: сапаты ингредиенттердин, жараян кам көрүү тамак-аш эң жакшы шарттарда жана милдеттенмеге жетиши үчүн айлана-чөйрө.
Нугудан алар тандоодон тышкары брендде маанилүү экенин түшүнүштү мыкты жергиликтуу эт сатуучулар , идиш ашканадан чыккандан баштап керектөөчүгө жеткенге чейинки убакытты эске алуу керек болчу жана акырында бул убакытты процесске кошууну чечишкен. Энрике Перес-Кастро мындай дейт: "Биз гамбургерлерди жасоонун жолун кайра иштеп чыгууга жана эң мыкты жеткирүүчүлөрдү тандоого бир нече айларды сарптадык, биз азыр Нугу деп аталган нерсеге ээ болгонго чейин, биз сыймыктана турган нерсеге ээ болдук" дейт.
Эт үчүн алар саякатка чыгышкан Экстремадура жана Кастилия алуу үчүн уйлар чөп менен багылган органикалык эт , сапатын камсыз кылуучу табигый диетаны сактоо уй стейк алар колдонушат. "Бул милдеттенменин маанилүү бөлүгү жергиликтүү жана туруктуу өнүмдөрдү колдонууда турат, алар азыраак транспортту талап кылып, экологиялык из Ошол эле учурда алар жергиликтүү өндүрүүчүлөрдү колдошот», - деп ырастайт Энрике Перес-Кастро.
Анан кантип гамбургерлерди үйгө кайтууда тамак жасап бүтүрүүгө болот? Бул татаал көрүнөт, бирок түпкүрүндө мунун баары Нугу наны менен, таңгактоосу жана гамбургерди даярдоо ыкмасы менен байланыштуу.
Сиздин тамак даярдоо процессинде нан акыркы кадамда жасалат , салттуу гамбургердин тескерисинче. «Биз этти бекитип, башка ингредиенттер менен бириктиребиз, анан баарын чийки наныбызга ороп, биз керамикалык табак мешинде иштеп чыгуу процессин бүтүрөбүз жогорку температурада. Ушундай жол менен биз нан жасалгандан кийин, ал пайда кылган калдык жылуулук (мештен чыккандан кийин 20 мүнөткө чейин) көздөгөн жерине бара жаткан жолдун ичин бышырып бүтөөрүнө жетишебиз. Кардар эч нерсе кылбашы керек, жөн гана жаңы жасалган жана жылуу гамбургеринен ырахат алыңыз”, - дейт Энрике.
Бул натыйжалуу болушу үчүн, гамбургерлер Алар максималдуу 3 км радиуста гана жеткирилет . "Биз тамак-аштын эң сонун абалда келишин камсыз кылуу үчүн колубузду абийирдүүлүк менен чектейбиз" деп улантат ал.
Таңгактарга келсек, алар да колдонуу менен майда-чүйдөсүнө чейин кам көрүшөт биологиялык ыдыратуучу материалдардан жасалган идиштер жана идиш-аяктар мисалы, кант тростниги же жүгөрү, алар гамбургерлер жана гарнир оптималдуу абалга келүү үчүн иштелип чыккандан тышкары, планетага терс таасири азыраак анын экологиялык, биологиялык жактан бузулуучу жана кайра иштетилген материалдарынын аркасында.
АЗ КӨБҮРӨК БОЛСО
Nugu Burger менюсу жөнөкөй, жеткиликтүү гурман бургерлер , башталгычтар (текенос, манжалар, картошка...) , десерттер (чизкейк, шоколад...) жана гамбургер менен түшкү же кечки тамакты коштой турган суусундуктар.
Гамбургерлерге келсек, алар бардыгын сунушташат жети түрдүү сунуштар . From Classic Nugu (чеддер сыры, барбекю соусу жана куурулган пияз менен), Труфададан өтүп (трюфель каймак сыры жана кантталган пияз менен), дыйкан (эчки сыры, пикилло калемпири жана конфит пияз), Сыр Нугу (кош чеддер сыры, кытырак бекон жана карамелденген пияз менен) жана тышкары , вегетарианчылар үчүн идеалдуу. Ошондой эле, менюдан өзүңүздүн идеалдуу бургериңизди таба албасаңыз, өзүңүздүн комбинацияңызды түзө аласыз.
Энрике өзүнүн жылдыздуу заказдары тууралуу ачык айтат: «Биз үчүн тандоо абдан кыйын, алардын баары даамдуу жана табиттен көз каранды, бирок экөө тең Сыр Нугу жана Трюфель эң популярдуу биздин кардарлардын арасында.
БРЕНДИН ЧЫГАРМАЧЫЛЫК ДИЗАЙНЫ
Логотиптен баштап, алардын веб-сайтындагы коллаждардын жана гифтердин дизайны аркылуу, алар ар бир буйрутма менен жөнөтүүчү ыраазычылык картасына чейин. Nugu Burger жана калган InMotion Food ресторандарынын визуалдык сүрөтү атын алып жүрөт сүрөтчү Пилар Гарсиа-Феррер . мөөрү астында белгилүү pilsferrer , бул 29 жаштагы архитектор биздин өлкөдөгү санариптик коллаж дүйнөсүндөгү адистердин бири. Чынында, анын иллюстрациясы өткөн Сан-Исидро күнүн тармактарда майрамдоо үчүн Инстаграм коридорлору аркылуу оттой тараган.
Ар бир буйрук менен, кардар кээ бир карталарда Pilsferre таанымал иллюстрациясын алат алар коллекциялык болуп, ал тургай, алар топтолгондо белектерге жана арзандатууларга мүмкүнчүлүк бере тургандай өнүгөт жана өзгөрөт. " Бизге бир аз болсоңузду калтырганыңыз жагат жана кардар биз ар бир майда-чүйдөсүнө чейин кам көрүп жатканын көрүп турат ", Пилар моюнга алат.
INMOTION FOOD КЕЛЕЧЕГИ
Акырындык менен биз кайрадан көчөлөрдү багындырып жатабыз, бирок базарда Nugu Burger үчүн орун дагы эле бар. "Чындык ушундай биз кыйла орточо өсүш күткөн , биз кардарларга аракет кылып, айырманы көрүү үчүн көп убакыт талап кылынат деп ойлойбуз, бирок биз абдан кубанычтабыз, анткени бул сапатка инвестициялоо жана жеткирүү үчүн жасалган буюмдарды жасоого адистешүү керектөөчүлөр үчүн баалуу нерсе экенин көрсөтүп турат ", - дейт Энрике.
Анын орто мөөнөттүү максаты - көбүрөөк кардарларга жетүү үчүн жаңы ашканалар ачылганда, бөлүштүрүү аймагын кеңейтүү. InMotion Food компаниясына келсек, Энрике белгилегендей: "Биз башка бренддерибизди - Huerta Nuestra, Caprinchos жана De La Abuela-ны илгерилетүүнү улантабыз жана керектөөчүлөрдүн суроо-талабынын негизинде жаңы бренддерди түзөбүз, бирок ар дайым үйгө жеткирүүнүн сапатына адистешкен". Азырынча физикалык жайларды тузууну эске алышпайт анткени сиздин долбоордун маңызы жоголот.
Эгерде бизде бир нерседен күмөн санабасак, бул стартап алдыдагы айларда дагы көп нерселерди айта берет.
График: Учурда алар шаршембиден жекшембиге чейин гана ачык.