El Filete Ruso компаниясынын гурман бургери
Модалар тирүү экенибизди сезүү үчүн керек. Тегерек булочкалардын ортосунда эң акыркы фаст-фуд берилет жана үстүнө кунжут куурулган жана деп аталат Бургер . Сөзсүз түрдө гамбургер деген сөздү айтуу менен биздин акылыбыз Америкага барат. Бирок, Түндүк Американын рецепт китеби бул ооз толгон жегенге караганда алда канча бай.
Испанияда жакынкы убакка чейин гамбургердин азгырыгы бизге эң коммерциялык гамбургердин жарнагы, ошол фаст-фуд франшизаларын алып кетүү, өнөктөшүңүз же үй-бүлөңүз менен бөлүшүү; Бирок гамбургер революциясы кимдир бирөө бул закусканы искусство чыгармасына, эркелеткен сувенирге айлантуу идеясы болгондо келди. Ошентип, айлана-чөйрө менен тилектештикте гамбургерлер жарала баштады, алар Түндүк Америкага салык төлөөдөн тышкары, өз жайларынын бирин эски жана жагымдуу Янки поездине айландырган Home Burguer сыяктуу органикалык эттерден жасалган. машина.
Барселона гамбургер ресторан El Filete Ruso
Же Бургостогу De Santa Rosalía жеке менчик мүлкү менен гана иштеген Bilbao Bilbo Burger. Raza Nostra сыяктуу эт бренди Хуан Позуэло сыяктуу медиа ашпозчудан Мадрид эттеринен "кол тамгасы бар гамбургерлерди" жасап берүүнү суранганда, натыйжада Индия, Италия, Марокко даамдары камтылган бомба болду... Мен муну кайра ойлоп табуу деп айта алам. эттүү сэндвич биздин өлкөдө пайда болгон же жок дегенде гамбургер жегенге болгон кумарлануу менен кулинардык тенденцияны бекемдеген.
Өлкөбүздөгү жалпы ашканадагыдай: илимий жана эксперименталдык ашкананын ысыгы өз ордун ырахатка жана салтка болгон муктаждыкка, салттуу даамдарга бошотуп, бирок кайра жаралган. Бүгүнкү күндө бул жөнөкөй жана даамдуу гамбургерде да кызык чагылдырылган «жаңыланган салттын» модасы. Бул жаңыланган салт жайларды жасалгалоодо да байкалат.
Мен айткандай, элүүнчү жылдар кайтып келди, бирок заманбап винил көрүнүшү менен. Бул сыяктуу жергиликтүү франшизаларда чагылдырылган Пегги Сью же Томми Мелдики. Сезондук продуктуларга болгон тынчсыздануу гамбургерде да кайталанган, ошентип аталган нерсе "сезондук бургерлер" , Каталон рестораны El Filete Ruso жасагандар сыяктуу, жасоону талап кылган "туруктуу бургерлер" , башкача айтканда, тандоо, айлана-чөйрөнү сыйлаган закуска шаарга жакын мыкты продуктылар , Алардын бир нечеси Slow Food кыймылы тарабынан корголгон.
Андан ары барууга батынгандар бар жана гамбургердин концепциясына жаңы бурулуш берүүгө батынгандар бар, гамбургер бонбонун жараткан Мадриддеги Ниму ресторанындагыдай. Анан бул эмне? бир стейк Galician фарш уй эти сыр бермети киргизилген жерде, ал аралаштырылбайт, бирок ортодо чеддер, манчего, бри, эчки же рокфор сыры көрүнөт... бул тамактануучунун табитине жараша болот. Кандай нерселер! Гамбургерди ойлоп табуучуга бир кылымдан кийин анын булочкаларынын ортосундагы фарш модадан алда канча көп болот деп... бул жашоо образын билдирет деп ким айткан?
Мадриддеги Nimú ресторанынан жасалган гурман гамбургер
Эспириту Санто көчөсүндөгү Мадриддин Home Burguer конок бөлмөсү