Мадриддеги суперфуддордун маршруту
AÇAI
Эмне? Açaí - бул черникиге абдан окшош жемиш жана бразилиялык ашканага мүнөздүү. Анын ачуу даамы шоколадга окшош, бул кондитердик азыктарда, ширелерде, смузилерде жана жада калса ликерлерде кеңири колдонулат. Анын касиеттери? Бул супер антиоксидант -кара жүзүмгө салыштырмалуу, антиоксидантка ээ 33 эсе көп-, холестериндин деңгээлин төмөндөтөт, жашартат, тамак сиңирүүгө көмөктөшөт жана энергия менен камсыз кылат. Ошондой эле арыктоого жардам берет. Айрымдар бул планетадагы эң толук жемиш деп айтышат.
Кайда аракет кылуу керек? ** Магасанда ** (Колумела, 4; Травесиа де Сан-Матео, 16; Томас Бретон, 52) алар банан же алма кошулган ачай смузилерин жана бразилиялык акай целлюлозасы кошулган укмуштуудай таңкы тамакты беришет. ** Trigo de Oro ** кондитердик дүкөнүндө (Delicias, 113), бразилиялык кондитердик ибадаткана июнь айынан баштап толугу менен ачайдан жасалган табигый балмуздактарды жана шоколаддарды даярдашат. Ал эми ** Areia Chillout ** (Hortaleza, 92) колониялык жайларында 4 же 5 еврого табигый акай целлюлозасы кошулган смузилерди даярдашат (ичкен убакытка жараша).
даамдуу açaí
** Fit Food ** (Serrano, 48; Augusto Figueroa, 28) алар сизге бул керемет бразилиялык мөмөлөрдү камтыган абдан толук үч табакты сунушташат: Менин сүйүктүү Acai (антиоксидант, сезгенүүгө каршы жана сөөктөрдү бекемдөө үчүн) акай, банан, кургатылган жемиштер, бал, жаңы сезондук жемиштер жана майдаланган кокос менен. The Green Acai (антиоксидант, энергия берүүчү жана белок), акай, шпинат, банан, бадам сүтү, кургатылган жемиштер, кара куурай уруктары, жаңы сезондук жемиштер жана майдаланган кокос. Жана Acai Peanut Power (күч берүүчү, булчуңдарды калыбына келтирүүчү жана жүрөккө жакшы) акай, банан, жержаңгак майы, какао порошок, кургатылган жемиштер, жаңы сезондук жемиштер жана майдаланган кокос. Бул идиштердин баарына башка суперфуддорду кошо аласыз, мисалы Goji мөмө же чиа уруктары . Анын баасы: 7 евродон.
Acai мюсли менен
Аны кайдан сатып алса болот? Mercado de San Miguelде мөмө-жемиштерди, жашылчаларды, козу карындарды, органикалык азыктарды жана тропикалык жемиштерди, анын ичинде тоңдурулган табигый açaí целлюлозасын саткан бир аз күркө бар. Ал ** La Flor de San Miguel ** деп аталат жана алар килограммдык пакетти 16 еврого сунушташат. Кезектерди болтурбоо үчүн онлайн же телефон аркылуу заказ берип, дүкөндөн ала аласыз. Башка жагынан алганда, Пуэрта Бонита соода борборунда биз ** Kibom ** (Castrogeriz, 14), бразилиялык азыктарга адистешкен дүкөндү табабыз, анда алар концентратталган тоңдурулган açaí целлюлозасын жана ошол эле порошок жемиштерин сатышат. ** Ecocentro ** (Esquilache, 2) дүкөнүнөн 125 граммдык органикалык açaí порошокунун баштыктарын (29,95 евро) жана тамак-ашка кошумча катары ширелерди (18,74 евро) таба алабыз. Бирок бул гана эмес, бул жерден пилинг, нымдандыруучу лосьондор, дезодоранттар же эрин бальзамдары сыяктуу косметикадан açaí сатып алсак болот.
КВИНОА
Эмне? БУУ 2013-жылды «Эл аралык квиноа жылы» деп жарыялагандан бери бул кичинекей үрөндүн ийгилиги токтогон жок. Ал Анд тоолорунан келет жана витаминдердин чоң салымы, темирдин, углеводдордун, фосфордун, кальцийдин, магнийдин, калийдин, фолий кислотасынын жана витаминдердин көптүгү үчүн негизги азык болуп саналат. Курамында глютен жок болгондуктан, глютен оорусу менен жабыркагандар үчүн идеалдуу, ал эми клетчатканын курамы сиңирүүнү жакшыртат жана анын маанилүү аминокислоталары ткандарды калыбына келтирет. Инкалар аны "эне дан" деп аташкан.
Кайда аракет кылуу керек? ** Леди Мадоннада ** (Ореллана, 6) алар эчки сыры жана жүзүм кошулган эң сонун квиноа салатын беришет (9,70 евро); at ** The Market Madrid ** (Príncipe de Vergara, 202) алар бул данды балык жана жашылчалар менен бирге треска конфити, квиноа жана жашыл буурчак (бүт порция үчүн 19 евро); жана ** Zoco Comidero Bar ** (Morería, 11) болсо алар аш болумдуу квиноа жана таттуу картошка салатын, бала шпинат, кызыл пияз, авокадо, жержаңгак, ашкабактын уруктары, үй крекери жана хомус менен (9 евро) беришет; жана авокадо, лайм, кара кунжут, квиноа поптары, атайын горчица жана үй өстүрүлгөн тунец таштары (10,9 евро).
жайлуу жерде Lucas Garden ашканасы (Сан Лукас, 13 жашта) биз эки даамдуу тамакка заказ кылсак болот, анда квиноа ден соолукка пайдалуу таасир берет: квиноа жана цитрус соусу менен амарант таббуле (8,5 евро) жана татымал квиноа жана уруктар кошулган куурулган ашкабак (12 евро). ** Танта Мадрид ** (Плаза де Перу, 1), Анд тамактарына адистешкен ресторанда алар 11 еврого авокадо, бадыраң, помидор, пияз жана чөптөр кошулган жаңы квиноа салатын сунушташат.
Тапас барында ** Vega ** (Луна, 9) алар вегетариандык, үй жана органикалык менюларды даярдашат, анда квиноа эч качан жетишпейт. Анын тамактарынын арасында квиноа жана авокадо салаты же квиноа кошулган тай жашыл карри көңүлүн калтырбайт. Антон Мартин базарында жайгашкан 100% вегетариандык ** Botanique ** ресторанында алар квиноа, сарымсак жана козу карын (2 евро) менен толтурулган калемпирден кичинекей шамдыктарды даярдашат, алар сизди бейишке чыгарышат. Ал эми ** Al Natural** (Зоррилла, 11) ресторанында жашылчаларга толтурулган баклажанды жана сыр же бадам вегечессеси кошулган квиноа ау гратинди бышырып беришет.
Quinoa толтурулган калемпир
Аны кайдан сатып алса болот? Quinoa - Mercadona же El Corte Inglés сыяктуу супермаркеттерден табууга оңой продукт. Жалпысынан алганда, себетти толтуруу үчүн биздин сүйүктүү жерлерибиз болуп саналат люктун бакчасы , алар аны ар кандай таңгактарда сатышат: алдын ала бышырылган, жапырт, падышалык квиноа, кызыл квиноа... экоборбор Данды сатуудан тышкары, алар квиноа гамбургери, гүл нан, макарон, печенье жана ал тургай балдардын тамак-ашы сыяктуу азыктарды сунушташат. Баардыгы квиноа менен. ** Кики базарында ** (Cava Alta, 21) сиз Quinoa Real Bio 500 граммдык био пакеттерин жана квиноа кошулган күрүч блиндерин (эртең мененки тамакка эң сонун) таба аласыз. Ал гана эмес: кээде алар глютенсиз дан семинарларын уюштуруп, анда квиноа таббуле сыяктуу даамдуу тамактарды жасоону үйрөтүшөт.
капуста
Эмне? Бул капуста, салттуу жашылча, өзүнүн аш болумдуу касиеттери үчүн супер модалуу тамак. Бул брокколинин биринчи тууганы жана анын интенсивдүү жашыл жалбырактарында чоң витаминдер жана минералдар бар. Ал Азиядан келет жана курамында сүткө караганда кальций, этке караганда темир жана шпинаттан 10 эсе көп витамин бар. Алар анын рак оорусуна каршы жана детоксикациялоочу касиетке ээ деп ырасташат. Бул көздүн көрүүсүнө жардам берет, иммундук системаны активдештирет, сөөктүн ден соолугун чыңдайт жана башка жакшы сапаттардын арасында холестеринди жөнгө салат. Керемет!
Кайда аракет кылуу керек? ** Le Pain Quotidien ** ресторанында алар капуста жалбырактары менен даамдуу Цезарь салаты (11,95 евро), кале кошулган кызыл квиноа детокс салаты (10,95 евро) жана жашыл алма, апельсин, капуста, шпинат, фенхель бар жашыл детокс ширесин беришет. жана имбирь (3,90 евро) . In ботаникалык Алар дагы бир салатты сунуштайт, аны даамдап көрүүгө болот: капуста, жашыл жалбырактары, өскөн, помидор жана үйдө жасалган чийки капуста кошулган ферментативдик салат (7 евро). Ал эми ** Mama Campo ** ресторанында (Трафальгар, 22) алар капустадан балык жана балыр тортунун коштоосунда эң сонун крем жасашат.
** Мадрид паромунда (Сандовал, 12) алар капуста менен жашашат. Аларга абдан жагат, мезгил-мезгили менен бул жашылчадан жасалган толук сезондук менюну сунушташат. Бул жерден биз салаттардан, крокеттерден жана капуста гамбургерлеринен, фундук менен капуста каймактан, болетус менен капуста рисоттодон, жада калса шоколад менен капустадан брауни таба алабыз. Алардын Kale Madness менюсун сураңыз жана ырахат алыңыз!
Аны кайдан сатып алса болот? Биздин сүйүктүүлөр: in Кики базары Алар күн сайын жаңы капуста жана Biotona брендинен порошок сатышат. Жаңы баасы €4,10/кг; Эгер сиз 200 граммдык порошок пакетин сатып алсаңыз, анын баасы 14,35 евро, ал эми пайдалуу чипсыларды тандасаңыз, 35 граммдык пакет 3,05 евро турат. Кики базарындагы Майка анын кардарлары жаңы капуста үчүн жинди болуп жатканын айтат. "Бул жерден биз аны күн сайын алабыз. Аны салаттарга, ширелерге, кремдерге колдонсоңуз болот... ал даамдуу жана көп сандагы азыктарды берет. Аны кантип киргизгенин билбеген улгайган кардарларга кызык. Алардын күнүмдүк тамактануусу, мунун бир себеби бар!"
Алар ошондой эле жаңы (жана тастыкталган органикалык) капуста сатышат Ата Мекен , ресторандын бурчунда жайгашкан өзүнүн сүйкүмдүү дүкөнүндө. ** Veggie Room ** (Сан Висенте Феррер, 21) бөлмөсүндө апельсин, алма, алмурут, банан, шабдаалы, кале жана шпинат, буудай чөп жана Матча чайы (2,95 евро) жана даамдуу капуста чипсы менен жасалган органикалык смузилерди таба аласыз. пек (3,30 евро) . Жана ичинде Жергиликтүү үрөн экологиялык дүкөнү (Vallehermoso, 42) Каленин 4 түрүн сатышат. Бардык ЭКО.
чиа уруктары
CHIA
Эмне? Бул биздин ден соолугубуз үчүн көптөгөн артыкчылыктары бар уруктун дагы бир түрү. Башында Мексика жана Гватемаладан, алар Омега3, клетчатка, кальций, марганец жана фосфор көп санда бар. Алар мээге жана жүрөккө пайдалуу, кандагы кантты турукташтырат, тамак сиңирүү системасына жардам берет, муундардагы ооруну басаңдатат, холестеролду азайтат жана тойгузуучу күчү менен арыктатуучу диетада жакшы союздаш болуп саналат. Алардын даамы бизге жаңгакты эске салат жана аларды салаттарга, шорполорго, ширелерге, жада калса сууга эритилген порошок түрүндө алуу оңой.
Кайда аракет кылуу керек? In Тамак-аш базары биз эртең мененки тамакка бул үрөн менен жасалган бир нече тамактарды табабыз, мисалы, шоколад попкорн менен чиа куймактары; чиа, жержаңгак майы жана мөмөлөр менен супер кубаттуу Чиа пуф (5,5 евро); жана сезондук жемиштер менен чиа пудинги (6 евро). Алар ошондой эле бул суперфуд менен ар кандай смузилерди беришет, мисалы, алардын horchiata , HO2 менен, жолборс жаңгагы, агава балы жана чиа (4,95 евро) . In FitFood Алар чиа пудингине ставка коюшат, жада калса блогунда аларды кантип даярдоону үйрөтүшөт.
In Табиятка l Бул сезонго ашкабак жана бадам каймактарын чиа уруктары жана апельсин жыты менен даярдашат, ал эми жазында акиташ соусунда цикорий, папайя, буйвол сыры жана чиа уруктарынан жасалган салаттарды беришет. жана наабайканада Үй нан Лас-Таблас конушундагылар өздөрүнүн устаканасында күн сайын чиа үрөнү менен бөлкө нан жасашат.
Ичимдикте бул үрөндөрдү алар кызмат кылган кээ бир коктейлдерде сынап көрүүгө болот The Orchard (Пасео де ла Флорида, 53): Тропикалык, Парадисиако жана ¡Мохито! Алар чианы алып жүрүшөт Жана бул сыйкырдуу дан менен көбүрөөк шире издеп жатсаңыз, алар жасагандарды ** Juicy Avenue** (Fuencarral, 93) дарегинде байкап көрүңүз, анда алар майсыздандырылган йогурт, чиа, гранола, малина, агава жана кокос сиропу менен табактарды беришет. .
Аны кайдан сатып алса болот? Чиа уруктары ** Lola ** (Blasco de Garay, 17) сыяктуу ден-соолукка пайдалуу азык-түлүк дүкөндөрүндө сатылат, мында 250 граммдык органикалык айыл чарба пакети 4,63 евро турат. In Руиз үйү (Hermosilla, 88) сиз аларды дүң жана дүңүнөн сатып алсаңыз болот Кики базары 300 граммдык пакетин 10,50 евродон сатышат. "Чиа уруктары биздин күнүмдүк рационубузга киргизилиши керек, аларды бир күндө бир аш кашык менен ичүү оңой, алар майлуу балыкта бар көп сандагы Омега3 менен камсыз кылат, биздин жашоо ритмибизден улам биз аны жетиштүү түрдө албайбыз" , Кики базарынан Майканы сунуштайт. Чиа закускасы жөнүндө эмне айтууга болот? Супермаркеттерде The Orchard аны 1,5 еврого сатышат; бул суперфуд менен жасалган нан, печенье жана печеньелерден тышкары. Жана баары органикалык сертификация менен.
Айыктыруучу жемиш
LUCUMA
Эмне? Лукума - дагы бир мөмө - шыпаа жана ден соолукту камсыз кылуу. Ал Перудан келет жана темир, бета-каротин жана ниацинди камтыйт, депрессияга каршы күчтүү өнөктөш. Анын азыктык касиеттери иммундук системанын эффективдүүлүгүн жогорулатуудан тышкары холестериндин деңгээлин жана инфаркт болуу ыктымалдыгын азайтат. Анын целлюлоза уну менен жасалат жана таттууларды даярдоо үчүн даамдуу мөмө болуп саналат.
Кайда аракет кылуу керек? Лукуманы балмуздактардан, шербеттерден, пудингтерден же торттардан табуу оңой. So Much Мадридде Аны балмуздак менен 7 еврого беришет. Ошондой эле Перу ресторанында Tampo (Suero de Quiñones, 3) жана ** La Cevicuchería ** (Téllez, 20), Перулук базар ашканасында, алар жаңгак кошулган балмуздак менен (5 евро) беришет. Акыркысы мөмө-жемиштерди даамдуу шоколад тортунун (7,50 евро) коштоосунда кремге кошуп, аны мусста даярдайт.
Lucuma cheesecake дагы бир типтүү жана экзотикалык Перулук десерт болуп саналат. Биз Mis Tradiciones (Pº Yeserías, 5) жана Picomar (San Isidoro de Sevilla, 4) кызмат кылгандарды жакшы көрөбүз. In Инка (Гравина, 23) лукума толтурулган цыган колу менен бизди таң калтырыңыз (4,50 евро).
Аны кайдан сатып алса болот? Уэрто-де-Лукаста алар 100 грамм лукума порошок баштыктарын сатышат. Ал эми Маравилла базарында Латын Америка азыктарына адистешкен Amazonas стенди бар, ал мөмө-жемиште жана целлюлозада lucuma сунуш кылат.
_ Сизди да кызыктырышы мүмкүн_*
- Мадриддеги мыкты органикалык супермаркеттер
- Матча чайы: Мадриддеги жаңы модалуу суперфудду кайдан сатып алууга жана сынап көрүүгө болот
- Мадриддеги эң мыкты смузилер жана табигый ширелер
- Мадридде чай убактысы ыйык болгон сегиз жер
- Бай балмуздак үчүн! Мадриддеги эң мыкты балмуздак салондору ысыкты жеңүү үчүн
- Мадрид аны жеш керек: өз аты менен алты ресторан
- Мадриддеги Cuquis кафетери, ал жерде сиз өзүңүздү үйүңүздөгүдөй сезе аласыз - Мадриддеги 13 жер, ал жерде сиз түштөн кийинки тамакты талап кыла аласыз
- Мадриддеги эң мыкты кальмар сэндвичтери
- Мадридге гид
- Альмудена Мартиндин бардык макалалары