Чынчыл Жашылдар, Мадриддеги "жакшы жегиле, жакшы сезгиле" философиясы
Мадрид батарейкаларды койду. Муну биз башка алдыңкы өлкөлөрдүн тенденцияларын акырындык менен өзүнө сиңирип жаткандай сезилгендиктен айтып жатабыз дени сак тамактануу жана жашоо образы . Эгерде биз жакында эле айтып жаткан болсок Органикалык базар жана тамак-аш , азыр биз модага кошулган жаңы ресторан ачтык 'жакшы жегиле '. Аталган Чынчыл жашылдар .
Чынчыл Greens ички, чынчыл жашыл
Кальдерон де ла Барса буга чейин мындай деп айткан: "Жашыл - дүйнөнүн негизги түсү жана анын сулуулугу ушундан келип чыгат" жана бул түс биздин жашообуздун бардык аспектилерин ээлеген бир жылда, бул жаңы динге кире турган жерлер. Чынчыл Жашылдар үч өнөктөштүн колунан төрөлгөн: бир америкалык, бир даниялык жана бир француз тектүү . Шанс? Ал эмес. Нью-Йорк, Лос-Анджелес, Сидней жана Копенгаген эң мыкты жана эң көп практикаланган шаарлардын алдыңкы сабында. дени сак тамак . ашпозчу бенжамин бенсусан (кимди билесиз, анткени ал көп жылдар бою ашканада иштеген Le Cabrera ) ачык болду. «Мурда мен этти жана майлуу гамбургерди жакшы көрчүмүн, бирок ден соолугумдагы кичинекей көйгөйдөн улам жана Леонардо Дикаприо тарткан «Топконго чейин» сыяктуу даректүү тасмаларды көрүп, маселени өз колума алып, кам көрүүгө убакыт келди деп чечтим. Мен эмне жейбиз жана аны кантип жасайбыз», сүйлөм.
Кызыл капуста туздалган үй фалафел
Мадриддин ысык аймактарынын биринде, абдан жакын жайгашкан Азка аянты , тамак аш турган бул ресторанды ачты чыныгы, чынчыл жана жакын . Алар колдонгон ингредиенттердин көбү келип чыгат жемиш бактарын, жайыттарды жана продукцняларды Мадридден 100 километрге жетпеген жерде жайгашкан жана алардан эч нерсе ала алышпайт, алар аны органикалык кылууга аракеттенишет . Сезондук ашкана, аз иштетилген - анын бардык пайдалуу элементтерин сактоо үчүн- жана кант кошулбаган. Жана эң жакшы, тез, пайдалуу, даамдуу, жана барабан ролл, арзан. Анткени алар өздөрүнө кам көрүү жана туура тамактануу менен карама-каршы болбошу керек деп ойлошот орточо билет баасы 11 евро.
Супер жашыл авокадо жана чөп менен багылган уй эти
Чоң ачык ашкана катары курулган жай, жыгач жана өсүмдүктөр менен курчалган отуруп ырахаттануу үчүн чакырат . Эң күлкүлүү жери, тамакка заказ бергенге чейин бардык ингредиенттерди көрө аласыз. Меню параметрлери эки кадамга бөлүнөт, же 'кадамдар' алар деп аташат. Сиз адегенде а "Базар табличкасы" протеинге негизделген же, экинчи жагынан, ' бакча идиш же салат. Андан соң тамагыңызга ар кандай гарнирлер менен татымына татыйсыз. Мунун баары **вегетариандык, глютенсиз, палео же вегетариандык диеталарга** ылайыктуу. Протеиндин варианттарынын ичинен сиз эркин тооктун этин, Мирафлорес тоолорунан Мадрид уйдун этин, сары тунец татакисин тандасаңыз болот. , үй фалафел же тофу жана аны коштоо үчүн, А даамдуу баклажан каймак, жуманын хомус , башкалардын арасында куурулган ашкабак же бышырылган кызылча.
Ичинде "бакча идиштери" **кале, авокадо ** (биз авокадону жакшы көрөм), орфографиялык же квиноа сыяктуу суперфуддор биригет.
Супер жашыл авокадо салаты
Ичүү жөнүндө эмне айтууга болот? Бадыраңдын, алманын, райхандын жана балдын демделген жана үй суулары же көк чай, бал жана кориандр, ошондой эле күн сайын даярдалган муздак пресс ширелери же шараптар, вермут жана Мадридден сыра.
Денеге жана акылга кам көрүү эч качан мынчалык кызыктуу болгон эмес.
Мезгилдер алардын менюсун белгилейт
КОШУМЧА МҮМКҮНЧҮЛҮКТӨР
Жакында алар болот эртең мененки тамактарды ачуу Instagram падышасы болууга убада кылгандар. Эгерде алардын тамактары бай жана пайдалуу болуу менен бирге кооз болсо, эртең мененки тамактарын элестетиңиз... Ал эми ичимдик ичкиңиз келсе, менюга Мадриддин дистиллятын жана кантсыз тоник кошуп жатышат. Бул анын философиясына 100% ишенимдүү болуу . Бизге жагат.
ЭМНЕ ҮЧҮН БАРАТ?
Учурда Мадридде андай эч нерсе жок. «Чынчыл Жашылдар» уюмунда алар үч принципке негизделген эң сонун манифестти чыгарышты: 'жакшы жегиле' – мезгил менен тамактаныңыз, жерден чыныгы тамак менен колуңузду булгаңыз, жергиликтүү фермериңиз менен таанышыңыз; «жакшы сезүү» – денени жана акыл-эсти азыктандырат, узак жана жакшыраак жаша, жакшы нерселер менен бөлүш жана майрамда; 'жакшылык кылуу' – узакка созула турган нерсени кылыңыз, кумарларыңызга умтулуңуз жана идеалдуу эмес, эң сонун жашооңузду өткөрүңүз. Бул сени ынандырабы? Биз азыр кол коюп жатабыз.
Honest Greensте үй чипотле соусу менен маринаддалган тоок төшү
ДАТАЛАРДА
Дарек: Пасео де ла Кастеллана, 89 жашта
Телефон: 914 215 911
График: Жекшембиден бейшембиге чейин саат 13:00дөн 16:30га чейин. жана саат 20:00дөн 12:00гө чейин. Жума жана ишемби күндөрү 13:00дөн 16:30га чейин. жана саат 20:00дөн 1:00гө чейин. Күн сайын саат 12:00дөн баштап кофе. жабуу.
Баасы: орточо билет, €11
@macarenaescrivaга жазылыңыз
Чынчыл жашылдардын ички көрүнүшү, ырахат