Факторлордун тартиби...
BRIONS
Vivanco рестораны _(Ctra. N-232, км 442 тел. 941 32 23 40) _ €€€
Терруар жана космостун философиясы Алар шарапты жупташуу катары гана таңуулашпайт.
Шарап маданиятын жайылткан атактуу шарап заводунун жана фонддун алкагында түзүлгөн, ЮНЕСКО тарабынан бекитилген жана жыл сайын 150 000 адамды кабыл алган музейи бар. Кийин San Millan de la Cogolla , ошол коомчулуктун эң көп зыярат кылган жери. Сиздин панорамалык рестораныңыз жүзүмзардын этегинде шарап жупташкан же жок кызыктуу менюларды сунуштайт.
Мисалы, жүзүмгө же энбелгиге байланган негизги ингредиенти бар беш тамак (жупташтыруу жок € 59/беш шарап менен € 75). Көрсөткөндөй, Malvasia gelée жана цитрус жемиштери кошулган куурулган шишкебек же төрт сорттуу таннин менен маринаддалган өрдөк фуа грасы жана шарап икрасы.
Үстүнкү кабатта топтор үчүн орун бар. Брондоо сунушталат.
КАЛАХОРРА
Төртүнчү бурч таверна (Төрт бурч, 16 тел. 941 13 43 55) €€
аймактык ашканасы. идиш-аяктардын жана кереметтүү чийки заттын басымдуу тандоо.
Кылгандар болот, бирок бул үй-бүлөнүн катын башынан аягына чейин окуу мүмкүн эмес. 200дөн ашык сунуштар бар, эч нерсе жок. Биринчи кадам, Жакшы продукт тандоо негизги болуп саналат.
Андан, Суескундук бир туугандар абдан кылдат салттуу ашкананы сунушташат. Алар ингредиенттерди алып, аны ар кандай рецепттерде беришет. Бай помидор, сонун артишок... Жашылчалар - бул 1981-жылы негизделген жана Калахоррадагы классика болгон бул үйдүн күчү.
Балык өзгөчөлөнүп турат (моллюскалар жана кокока менен гек), ошондой эле куурулган. Баштоо үчүн: маска салаты.
Ооба же ооба десертке заказ бериш керек : ар түрдүү кол өнөрчүлөрдүн рецепттери, шараптагы шабдалыны көрүңүз.
КАСАЛАРРЕЙНА
Дона Изабеланын үңкүрү (Бакчаларды кесип өтүү, 15 тел. 941 32 41 22) €€€
аймактык ашканасы. Салт идиштердин маңызын жана ар бир мезгилди, чийки затты аныктайт.
Ла Риоха Альтада биз Касаларрейна муниципалитетине токтойбуз. 1998-жылы бул сүйкүмдүү ресторан эшигин ачты, ал жергиликтүү рецепттер китебине кылдаттык менен карап, убакыттын өтүшүнө эң сонун ыңгайлаштырылган.
Бир жылдан кийин Наваррелик ашпозчу келет Николас Фуэнтес. Феликс Гижарро менен бирге , ашканада, алар A Cucharadas клубу сыяктуу конференцияларды жана сунуштарды иштеп чыгуучу бекем жана чыгармачыл топту түзүшөт, бул мүмкүн болсо, кардарларды көбүрөөк лоялдуу кылды.
Ал 17-кылымдын имаратын ээлейт, ал баштапкы ачык жасалгасын сактайт. Бул этнографиялык музей боло турган өзгөчө эстетикалык сунушка ээ мекеме.
десерт менен бирге, алардын таттуу шарап аракет керек: Postremus.
Тамактануу менюсу
эски кампа (Avda. de La Rioja, 17 тел. 941 32 42 54) €€
Жөнөкөй тамактар өзгөчө куурулган бышырылган бышырылган. Күчтүү тамактар.
Бул ресторанды ачканына 23 жыл болду, ансыз деле жакшы пикирлерге көнүп калган. Ал 17-кылымдан бери чеберчилик менен калыбына келтирилген эски жертөлөдө жайгашкан жана беш ашканасы бар. Кемчилик жок да, мисалы, атактуу үй помидорлорду өндүргөн өз бакчасы.
Чакан жеткирүүчүлөрдөн алар мезгилге жараша жаңы жашылчаларды да алышат: артишок, бура, тише...
Анын атактуу жыгач мешинен улактын, козунун же жыты келет тынч жана этияттык менен бышырылган эмчек чочко . Пиперрада базасындагы хек сыяктуу сонун балыктын даамын татып көрүшөт.
Аппетитиңизди ачуу үчүн, ветчина крокеттерин же рататуйди өткөрүп жибере албайсыз.
La Vieja Bodegaдагы жылан балыктары
РИОЖАНЫН ДАРОКАСЫ
Sale Moncalvillo (Ctra. del Medrano, 6 тел. 941 44 48 32) €€€€
Кол коюу ашканасы. Бул үй-бүлөлүк бизнес таза авангард боло аларын ырастоочу эң сонун дарек.
Анын жайгашкан жери, кичинекей муниципалитет сыяктуу Риожадан келген Дарок Бул абдан ниет билдирүү болуп саналат.
Бир туугандар Игнасио жана Карлос Эчапресто Алар борборго эбак эле отурукташып калышы мүмкүн эле, бирок алар түпкү тамырынан ажырагысы келбей, салттуу тамактануучу жайды сейрек кездешүүчү жана татаал берметке айландыра алышты.
20 жылдык эмгектин майрамы ресторанды кайра конструкциялоого жана жер төлөгө жана бакчага көбүрөөк маани берүү үчүн жетиштүү негиз болду.
Бул акыркы эки тажрыйба баштоодон мурун милдеттүү болуп саналат.
Аймакты сейилдөө сонун. Күн батканда, алда канча жакшы.
Продукт жана жылдык тажрыйба
ПОЕЗД
Арандинолордун жер-Финкасы (Ctra. LR-137, км 4.6 тел. 941 44 61 26) €€
Заманбап аймактык ашкана. Алдоо же картон жок, салттуу рецепт китеби, жакшы продукт жана заманбап көрүнүш.
Биз Логроньо шаарынан 12 км алыстыкта, Энтрена муниципалитетине жакын жерде жайгашкан таңгактары бар мейманкана жөнүндө сөз болуп жатат. дагы эле Дэвид Делфин кол койгон бийик дизайн, ал жакшы курортту, абдан кызыктуу шарап жертөлөсүн жана, албетте, эң сонун ресторанды кошот.
Ашканада биринчи күндөн баштап Диего Родригес . Жакын жана чынчыл, Ла Риожадан келген ашпозчу жергиликтүү жана сезондук азыктарга коюмдарды коет.
Чийки зат ынандырарлык жана Родригес сооронучтуу идиштерге өзүнүн мүнөзүн калтырат. Анын жөнөкөйлүгү жакшы түшүнүлөт. Керексиз трюктар жок.
Сьерра де Монкальвильонун көрүнүшү менен. Бул El Conjuro сыяктуу кээ бир үй шарап, алуу үчүн абдан маанилүү болуп саналат.
ЭЗКАРА
Масип үйү (Аскер окуу жайы, 4 жана 6 тел. 941 35 43 27) €€
аймактык ашканасы. Салт үстөмдүк кылат, бирок кээ бир заманбап көздөрүн кысып, натыйжада гармоникалык тамактар пайда болот.
Ezcaray сулуу шаарына качып ар дайым иштейт; ого бетер Масип бир туугандардын ресторанына токтосоңуз, башында Педро менен, анын ашпозчусу апасынын жолун жолдоп ашпозчулук дүйнөсүнө аралашкан Винсент Перес.
Оюн жана козу карындан жасалган тамактар сезондо өзгөчөлөнүп турат, бирок бышырылган кара монах балыгы сыяктуу классикалык капаррондорду же балыктарды тандабоо кыйын. Кеп чынчыл рецепттер, назик десерттер жана шараптардын ийгиликтүү тандоосу жөнүндө болуп жатат.
Casa Masip да үй-бүлөлүк мейманкана жана кызыктуу тапас менен жандуу бар бар. Жылуу күндөрү жайкы бакча идеалдуу.
Этке келгенде тандоо кыйын: бугу этинен жасалган рагу, королдук коён, кызыл кекилик же соустагы классикалык козу.
Casa Masipдеги Шашлык
Эчауррен салты _(Атасы Хосе Гарсиа, 19 тел. 941 35 40 47) _ €€€
аймактык ашканасы. Фрэнсис Паньегонун азыркы учурун түшүнүү үчүн үй-бүлөнүн биринчи ресторанын билүү зарыл. Салт.
Эгер сиз алыска баргыңыз келсе, кайдан келгениңизди унутпаңыз. Francis жана анын бир тууганы, Хосе Феликс, ашпозчу, Алар үй-бүлөлүк ресторанда, апасы Мариса Санчес менен ар дайым жакын жерде жайгашканына күн сайын ыраазы болушат.
Ал атактуу крокеттери үчүн гана эмес, балык шорпосу үчүн да айта кете турган ашпозчу. козунун буту же нокоттун бышышы: кыскасы, жанды козгоп, жанды жылыткан рецепттер үчүн.
Анын аты айтып тургандай, биз салт жөнүндө сөз болуп жатат. Авангард издегендер эшикти ашып, Эль Порталдан үстөл сураш керек.
Анын ишенимдүү кардарлары бул эстутум ашканасына жана казык даамга муктаж.
Эчауррен порталы (Атасы Хосе Гарсиа, 19 тел. 941 35 40 47) €€€€€
Жогорку ашкана. Фрэнсис Паньего Гастрономия аркылуу ал жерге жана аны мекендеген адамдарга өзүнүн алсыздыгын билдирет.
El Portalдагы дасторкондо отуруу - бул жашооңузда жок дегенде бир жолу жасоо керек болгон нерсе . Жылдан-жылга уникалдуу дискурстун ээси Паньего айтып бере турган көп нерсе бар.
Идиштерге, адаттан тыш кооздукка, күнүмдүк токойдо сейилдөө сыяктуу сезимдерди же жүзүм бутактарынын жыты жана чартылдаганын өткөрүңүз.
Анын дүйнөдөгү, Ла-Риохадагы, Эзкарайдагы орду тууралуу мурдагыдан да айкыныраак экени анык. улуттук жана эл аралык жогорку ашканасынын алдыңкы позициясы.
Ал үй-бүлөдө байкаган соода-сатыкка ынтызар экени да байкалат.
Мейманканадан ырахат алуу үчүн тажрыйбаңызды бүтүрүңүз, тынч уктагандан кийин, чындап эле укмуштуу эртең мененки тамактан ырахат алыңыз.
Фрэнсистин крокеттери (энеси Мариса Санчестин рецепти менен)
ФУЕНМАЙОР
Соода борбору (Pza. Félix Azpilicueta, 1 тел. 941 45 00 44) €€€€
аймактык ашканасы . Бул классикалык классикалык, эгер сиз жакшы жашылчаларды издеп жатсаңыз, жаңылбайт. Столдо. Ла-Риожанын сыртында жана ичинде белгилүү болгон Аламеда сапаттын синоними болуп саналат.
Алардын жашылча тамактары Рибера дель Эбродан Мезгилге жараша жана өтө көп жасалгасыз, алар үстөлдү ээлөө үчүн эң сонун шылтоо. Жашылча бөлүмүндө, сонун балык жана гриль эт.
Бул өткөндүн мекемеси, башкача айтканда, башынан аягына чейин ырахат ала турган жана ар кандай жолугушуу гастрономиялык майрамга айланат.
Аппетитиңизди ачуу үчүн, ибериялык крокет жана жакшы салаттар. Эмоция менен ыйлап жиберүү.
Эт сүйүүчүлөрү, кечээкидей, бүгүн грильде бышырылган котлеттен ырахат алышат, мыктылыгы үчүн ар кандай сыйлыктарга татыктуу.
ПРЕЖАНО
Laurel Inn (Carretera de la Carretera, 3 тел. 941 39 90 44) €€€
аймактык ашканасы. Базар башкарган үй-бүлөлүк үй.
Логроньодон 60 чакырымдай алыстыкта, Преджано муниципалитетинде (200 адам) үй-бүлөлүк маанай жана абдан жайлуу чөйрөдө жайгашкан бул ресторан 15 жылдан бери иштеп келет. Ашпозчу Дамасо Наважас рынокко ишенимдүү; ал жашылчаларды, балыктарды жана этти тандап алат жана күн сайын менюну өзгөртүүдөн ырахат алат.
Базасы Риожан бакчасы (өзүнүн). Отунга куурулган айнек калемпирлерди жана куурулган жашылчаларды өзгөчө белгилей кетүү керек. Балык жана гриль эттери да кардарларды кубандырат.
Алар өзгөчө жупташууларды жана жагымдуу даамдарды өткөрүшөт.
Posada del Laurel жашылчалары
ZALDIERNA
Зальдиерна үйү _(Пуэнте, с/н тел. 941 42 71 53, 670 64 49 94) _ €€
Кол коюу ашканасы. Абдан кызыктуу баада эркин контекстте жогорку гастрономия. Столдо. Антонио Перес менен Пилар Хуанестин жашоо долбоору эки жылдан ашык убакытта аткарылды.
Алар Эчаурренде жолугуп, 15 жылга жакын убакыт иштешип, кышында он, жайында 30 гана калкы бар Залдиерна айылына жайгашууну чечишкен.
Алар бистрономиялык гриль катары аныкталат. Сантурдедеги Ла Хуэрта-дель-Ожадан алынган органикалык жашылчалар жана пиперрада жана кара сарымсак кошулган гриль трескалары үшкүрүнүүгө татыктуу.
Анын чакан айылдык үйүнүн сунушу бар жана жай үчүн жагымдуу терраса менен аяктайт.
Дайыма эч качан болбогондой ашкана
€ 10 евродон аз
€€ 20 € чейин
€€€ €50 чейин
€€€€ 50 € ашык
*Сиз 2018 Гастрономиялык жана Шарап колдонмосун түзмөктөрүңүз үчүн санарип версиясында таба аласыз, бул жерден Manzana , Zinium Ы google play .