Тоскана Agrivilla i Pini, вегетариандык мейманкананы жашырат, анда минимализм жана табият норма болуп саналат
Планета муну үчүн кыйкырып жатты. Ал ошол үчүн ыйлап жатты кам көрө баштайлы . Ошол себептен уламдан-улам көбөйүп баратат кабардар болуу жана жактоочу а көбүрөөк жоопкерчиликтүү керектөө Жер-эне бизге сунуш кылган бардык нерселерден. Анан, албетте, бул да формага келди анда биз саякаттап, тамактанабыз , Ошентип, деп аталган нерсени жаратат вегетариандык туризм.
Бул кыймыл эмнеден турат? Биз эртең мененки тамак болгон мекемелер жөнүндө эмес вегетариандарга ылайыктуу , бирок ал жөнүндө алда канча ары бар конокко сунуш кылуу а ар кандай жаныбарлардын зыяны жок тажрыйба.
Мындайда баары жатакана нын болушуна кепилдик берүү үчүн миллиметрге чейин эсептелген бир кыйла туруктуу жана экологиялык планета.
Ecocirerде эртең мененки тамак
Изилдөөгө ылайык Жашыл революция (Lantern инновациялык консультация тарабынан даярдалган жана акыркы 2019-жылы басылып чыккан), "а 18 жаштан жогорку испан калкынын 9,9% вегетариандык деп эсептелет , 2017-жылдагы изилдөөдө 7,8%га салыштырмалуу. Бул модадан алыс экенин ырастагандан башка эч нерсе кылбаган цифралар, бул консолидацияланган жана барган сайын бекемделген социалдык реалдуулук болуп калды, ал жакынкы жылдарда мындан ары да бара берүүнү убада кылат.
ВЕГЕНДЕРДИН АРМАНДЫ МАЙРАМЫ (ЖАНА ЭМЕСТЕРДИН)
2011-жылы саякат журналисттери Томас жана Карен Клейн , IT (маалыматтык технологиялар) боюнча эксперт менен бирге Питер Хаунерт , порталды түзүүнү чечти VeggieHotels туризм тармагындагы канааттандырылбаган муктаждыкты билүү.
Веган айылындагы Труди
«Саякат журналисттери катары биз ар дайым үйдөн алыс болчубуз. Көпчүлүк учурларда бул кыйын жана, адатта, көп күч-аракетти талап кылган. таза вегетариандык же вегетариандык мейманканаларды табыңыз . Ал кезде мындай турак жайлардын кеңири коллекциясы болбогондуктан, биз муну кыйынчылык катары кабыл алганбыз мейманканалардын, B&B жана конок үйлөрүнүн толук тизмесин түзүү дүйнө жүзү боюнча адистешкен бир платформада вегетариандык ашкана ”, - дейт Veggie Hotels компаниясынын негиздөөчүсү Томас Клейн Traveller.es сайтына.
Мына ушинтип пайда болду таза вегетариандык же вегетариандык жайлар үчүн дүйнөдөгү биринчи мейманкана каталогу . Өмүрүндө он жылга жетпеген убакытта андан көп болгон портал 62 өлкөдө 500 багыт . «Бардык VeggieHotels бир жалпы нерсеге ээ: алар эт же балык бербейт , жана алардын менюлары 100% вегетариандык жана алардын көбү вегетариандык», - дейт Томас Клейн.
Бул мекемелерде бардык адамдар кабыл алынат, анткени көрсөткүсү келген нерсе ар кандай диета тандоо кемчиликсиз кадимки болуп калышы мүмкүн Жана сиз адаттан тыш болбошуңуз керек.
Vegan Villa Quesadillas
үчүн Элиза Симо Солер , илимий кызматкер Валенсия университети жана он жылдан бери вегетариандык жана саякат сүйүүчүсү, эсинде болсо да, вегетариандык мейманканалар анын жашоосуна таза аба сыяктуу кирди (бирок дагы жасай турган көп жерлер жана жетүүгө болот).
Ал бул демилгелерди деп эсептейт оң нерсе жана жогорку таасир туризмде да, коомдо да. «Менин оюмча, бул алдыга дагы бир кадам, ошондуктан мен бул жакшы идея деп ойлойм. Жаныбарды өлтүрүүнүн кереги жок жерде өзүмдү ыңгайлуураак сезем диван, гель же эртең мененки тамак ичүү жана менин жашоом кызыктай кабыл алынбайт», - дейт ал.
Вегетариандык мекеме болуу мейкиндиктерди уюштуруу менен да байланыштуу
Туризмдин бул түрүн да түшүнүү керек жаңы мейкиндиктерди веганизациялоонун жаңы жолу . «Вегетариандык тамак-аш менен гана чектелбестен, биз сатып алган кийимдерди да камтыйт биз керектөө үчүн тандап алган бош убакыт ", уланта бер.
ИДЕАЛДЫК ВЕГАНДЫК ЖАТАК
** Ал ачык айтат: «Эгер мен эс алуу учурунда эс ала турган идеалдуу мейкиндикти же инфраструктураны ойлоп табышым керек болсо, анда ал териден жасалган эмеректери жок болгон, жаныбарларга сыналган эч кандай продукт жана албетте, эртең мененки, түшкү жана кечки тамак үчүн ар түрдүү тамак-аш . Бардык керектелген азыктар болсо, мен абдан ыраазы болмокмун жакындык , жергиликтүү сооданы өнүктүрүү жана экологиялык изди азайтуу. Мен дагы вариантты сунуштайт элем үй жаныбарларына ылайыктуу ”. Айтты жана жасады.
Вегетариандык жай, дээрлик зарылчылыкка жараша, үй жаныбарларына ылайыктуу болушу керек
бул жаңы вегетариандык мейманкана тенденциясы Бул суроо-талаптардын көбүн аткарат, бирок, андан тышкары, алар андан ары барат. Томас Клейн айткандай: "The вегетариандык мейманканалар дени сак тамактануу караганда көбүрөөк сунуш бар: алар камсыз кылат денеге, акылга жана рухка пайдалуу нерселердин баары , ашпозчу класстарынан жана комплекстүү пакеттер ден соолук, жеке ден соолук жана алдын алуу программалары.
ВЕДЕНЕРЛЕРДИ КАЙДАН ТААП КЕРЕК?
1.Casa Albets, жаңыланган фермадагы органикалык жана вегетариандык люкс (Casa Albets s/n, 25283 Lladurs, Lleida)
Каталониядагы Пиренейге чейинки бул тынчтыктын жана бейпилдиктин оазиси тарабынан түзүлгөн жана башкарылат Меган Альбертс жана Джоэл Ллурда . Идея 2016-жылы алар Мегандын атасына таандык Casa Albets үй-бүлөсүнө жайгашууну чечкенде пайда болгон. Жубайлар жашоосун 180º тегерегине өзгөртүүнү чечишти жана акыры, 2017-жылдын 30-сентябрында мейманкананы ачышты.
Бул мекеме катары каралат бир эле учурда экологиялык жана вегетариандык долбоорду айкалыштырган Испаниядагы биринчи мейманканалардын бири . «Биздин жашоо философиябызга жана жаныбарлардын укуктарына байланыштуу биздин позициябызга байланыштуу бизнес-идеянын мааниси: биз вегетариандык жана экологиялык мейманкананы түздүк ”, Меган Албетс менен Жоэл Ллурданы Traveller.es сайтына көрсөтүңүз
Жөн эле утуп алгыс жер
Casa Albets бир жерде жайгашкан Лладурс муниципалитетинде 800 метр бийиктикте , кенен өсүмдүктөр менен курчалган, анда-санда кошуна чарба жана каалаган шаардын борборунан алыс ошондуктан айлана-чөйрө таптакыр тынч. Турак жай турган үй 11-кылымга таандык, азыркы көрүнүш үй-бүлө ондогон жылдар бою жүргүзгөн бир катар реформалардын натыйжасы болсо да. Акыркысы мейманкананы даярдоо үчүн жасалган. «Эмерек менен жасалгага бирдей көңүл бурулган оригиналдуу курулуш материалдарын да баса керсетууге аракеттенишет жаңы эмеректер сыяктуу, негизинен айкалыштыруу менен жасалган чарбанын өзүнөн эмен жыгачы жана болот».
Casa Abetsте жаныбарлардан алынган эч кандай продукт пайдаланылбайт
Бул жатаканадан эмне табабыз? Мейманкананын бардык ыңгайлуулуктары анын категориясын колдонуу менен, бирок экологиялык материалдарды колдонуунун кошумча наркы менен. "Каса Альбертте биз жаныбарлардан алынган азыктарды колдонбойбуз же аларды эксплуатациялоодон келип чыккан. Эң айкын көрүнүп турат тамактандыруу , биз толугу менен жаныбарлардан алынган азыктарсыз эртең мененки, түшкү жана кечки тамакты сунуштайбыз. Бирок, бул жалгыз аспект эмес: бөлмөлөрүндө да жүн же жүн сыяктуу элементтер жок ; ордуна, биз капок, пахта же зыгыр була сыяктуу өсүмдүк булаларын колдонобуз , же өсүмдүк негизиндеги материалдар табигый латекс сыяктуу.
Casa Albets күчтүү жактарынын бири болуп саналат гастрономиялык сунуш негизинде даярдалган тамактарды сунуш ресторанда материалдаштырылган сезондук продуктылар, жакындыгы жана аймакка мүнөздүү , мисалы, Иерусалим артишоку же кара буурчак ».
Бул 2020-жыл мейманкананын айланасындагы жаңы идеяларга толгон: "Орто мөөнөттүү келечекте биз бара жатабыз табигый тазалоо менен бассейн куруу , 2020-жылдын жай айына даяр болот, жана кичинекей курорт күзүндө түз эфирге чыгат. Узак мөөнөттүү келечекте ээ болууну көздөп жатабыз жеке бакча, бөлмөлөрдү кеңейтүү , буткул чарбага айландыруу экологиялык айыл чарбасы кичинекей түзүү үй жаныбарлары үчүн баш калкалоочу жай жана балким бир пакеттелген вегетариандык азыктардын өз бренди”.
Ecocirer, сиз кыялданган конок үйү
2.Ecocirer, сиз дайыма кыялданган конок үйү (Каррер де Рейал, 15 Соллер, Майорка)
Майоркада бизди тосуп алышат Мартижн Лукас жана Барбара Марти , Нидерландиядагы жашоосун таштап, Барбаранын үй-бүлөсүнө жайгашууну чечкен эки балалуу жубайлар жана алар бул кооз долбоорду кайда түзө алышат. «Жолдошум Мартин экөөбүз тең дайыма жакшы көрчүбүз кайра иштетүү жана дизайн . Менде реставрациялоо же долбоорлоо боюнча чыгармачыл идеяларым бар жана Мартин аларды жасоо боюнча адис”, - дейт Барбаба Марти.
Алар Ecocirer деп атаган конок үйүн түзүү идеясын ушинтип ойлоп табышты (багындагы алча дарагынын урматына жана Майорканда деп аталат). жакын ). Алгач «т бакча үйүн өзгөрттүк , мурда арабалар менен эшектер сакталган жерде, в эки абдан романтикалык жана Жер Ортолук бөлмө . Кийинчерээк, 100 метр алыстыкта, биз эң сонун үйдү таптык Ecocirer Ден соолукта болуңуз Бир жарым жыл ачык. Азыр эски Ecocirer а Конок үй үй-бүлөлөр үчүн жана алар мейманканага абдан жакын болгондуктан, эртең мененки тамакты ошол жерден иче алышат», - деп белгилешет.
Ecocirer отурат 20-кылымдын башынан бери Сьерра Трамунтанадагы Соллер шаарынын борборунда жайгашкан тарыхый үй . Жалпысынан алты уникалдуу бөлмөлөр туруктуулук, кайра иштетүү жана искусство концепцияларынын негизинде жасалгаланган жана кылдат калыбына келтирилген. " Бардык эмерек жана идиш-аяк кайра иштетилет . Жана алардын баары ушул жаңы концепцияга ыңгайлаштыруу үчүн калыбына келтирилген жана кайра иштелип чыккан», - деп комментарийлешет Мартин Лукас жана Барбара Марти.
Ecocirer, сиз кыялданган конок үйү
Сиздин эртең мененки тамакыңыз күндүн эң сонун Ecocirer учуру . Негизинде жашылча жана жаңы тамак-аш жергиликтүү, органикалык жана сезондук тамактарды пайда кылат жана алардын көбү өз бакчасынан алынган: калдыксыз концепция , биздин вегетариандык рецепттер жаңы жасалган жана атайын бир нече коноктор үчүн арналган, андыктан алдын ала ээлеп коюу талап кылынат. Биздин коноктор күн сайын такыр башкача жана ар түрдүү эртең мененки тамактан ырахат алышат». Өз зайтун майы, үй нандары , ден-соолукка пайдалуу имбирь шишкебектери, торттор, булочкалар, ден-соолукка пайдалуу идиштер же бакчадагы жашылчалардын бардык түрлөрү менен тосттор, жаңгак сырлары, песто, хомус... **Такыр эле жаман угулбайт, туурабы? **
Эртең мененки тамактан кийин сиз күндү көптөгөн иш-чаралар менен бүтүрө аласыз йога жана медитация , Сьерра-де-Трамунтана аркылуу экскурсиялар, унчукпай сейилдөөлөр, тамак даярдоо курстары, массаждар же мекемеден уюштурулган маданий сапарлар. «Биздин бүгүнкү иш-аракетибиздин келечек үчүн кесепети бар. Биздин концепциябызды жок кылуу эмес, калыбына келтирүү жана тейлөө актысы катары түшүнүү маанилүү”.
3.Villa Vegana, Испаниядагы биринчи вегетариандык мейманкана (Cami d'es Pedregar km 2.2, Майорка)
деп көптөр эсептешет Испаниядагы биринчи вегетариандык мейманкана , аракети жана сүйүүсүнөн улам 2013-жылы эшигин ачты Йенс Шмитт жана Мириам Спанн , анын негиздөөчүлөрү. Алар бир виллада башташты төрт бөлмө Алар эки жыл мурун бир жерге көчүп келгенге чейин вегетариандык жай катары сегиз бөлмөлүү мейманкана мурункудай эле философия жана принциптерди карманган өзүнүн рестораны менен.
Vegan Villa бөлмөсү
«Биздин мейманканада бар абдан үй-бүлөлүк атмосфера , а ачык бассейн бул жерден сиз Сьерра Трамунтананын тоолорун көрө аласыз жана вилланын жеринде ээн-эркин жүргөн жаныбарларды баалай аласыз. Биз ошондой эле үй жаныбарларына ылайыктуу турак жайбыз, биздин конокторубуздун үй жаныбарлары да вегетариандык . Жакында биз бөлмөлөрдү оңдодук бохо-рестикалык стили модерндүүлүктүн тийүүсү менен», - деп комментарийледи Йенс Шмитт жана Мириам Спанн.
Вилла Веганага келген кардарларга келсек, алар көбүнчө адамдар аң-сезимдүү жана урматтуу көбүнчө вегетариандык s, "Бирок, мезгил-мезгили менен бизде кээ бир коноктор жок, бирок алар башка нерсени сынап көрүү үчүн келген, атүгүл бардык жеген кардарлар, алар тажрыйбага таң калган", - деп түшүндүрүшөт мекеменин ээлери.
Анын аты баарын айтып турат
Бул жубайлар бул долбоордо биригүүгө жетишти стилдүү мейманкана , вегетариандык люкс тамак-аш жана куткарылган жаныбарлар, баары бир чатырдын астында. «Биз конокко келген адамдар менен бөлүшө алганыбыз үчүн өзүбүздү бактылуу деп эсептейбиз жана өз кезегинде алар да биз аларды ушундай жай менен камсыз кыла аларыбызды баалашат. Бул абдан кубанычтуу динамика», - деп жазат алар.
**4.Agrivilla i Pini, Тосканадагы оазис (Santa Margherita Town, 37 San Gimignano SI, Италия) **
Бенжамин жана Франческа Пош 2008-жылы пайда болгон бул идеянын жаратуучулары (бирок ал 2018-жылы реформаланган экологиялык жана 100% вегетариандык жер ). «Агривилла и Пини адамдарды эски модадагы баалуулуктар сакталган мезгилге жеткире турган баш калкалоочу жайды түзүү ниети менен төрөлгөн. жөнөкөйлүк жана минимализм сыяктуу , эреже болгон; ал үстөмдүк кылган оазис Туруктуулугу жана адамдар даамдуу жана анык италиялык ашканадан ырахат ала турган жер башка жандыктарга зыян келтирбестен жана айлана-чөйрөгө минималдуу таасир этет ", - дейт анын жаратуучулары Traveller.es.
Тосканадагы вегетариандык кыял
Is жупуну чарба Ал сыйкырдуу анклавда жайгашкан San Gimignano , бүткүл Италиядагы эң атактуу жана кооз айылдардын бири, Сиенадан бир саатка жетпеген аралыкта жайгашкан жана анын жогорку шарап өндүрүшү менен белгилүү. The беш кенен бөлмө ар бири эң көп эки кишиге ылайыкташкан, алар бор, чопо, кара куурай, жыгач же зыгыр буласынан жасалган табигый элементтер менен түзүлөт; жана бардык бөлмөлөр турат кайра иштетилген жана биологиялык жактан бузулуучу материалдар айыл чөйрөсү менен кемчиликсиз айкалышкан нейтралдуу тондор менен кооздолгон.
Бул турак жайдын баары вегетариандык, кол самынынан, сиз жаткан матрацтан , жада калса күнүмдүк даярдалган тамактар да. өзүнчө сөз кылууга татыктуу аймакта төрөлгөн вегетариандык шараптар жана коноктордун даамын татып, сырларга, үйдө жасалган вареньелерге же зайтун майы кошулган тостторго эң сонун кошумча катары кызмат кылат. Тажрыйба уникалдуу болот!
Бир нече күн өткөрүүгө караганда, италиялык dolce far nienteден ырахат алуу үчүн көбүрөөк гедонисттик планды ойлоно аласызбы? Тоскана бул идиллик жана гармониялуу бурчу?
Анын аты баарын айтып турат