Баары Casa Isabella жөнүндө сүйлөшөт, Каса Изабеллада баары болду же ээлеп коюшту, баары менден Каса Изабелла кандай болгонун сурашат... Анын түшүндүрмөсү абдан ызы-чуу: Grupo Isabella's Мадридде биринчи дүкөнүн ачты жана бул жөнөкөй жана жөнөкөй италиялык үй биз жашаган жерде калгыбыз келет.
Алар ошол жерде айтып жатышат "Үйгө окшош жер жок" Анан алар канчалык туура. Ошентип, биз коноктогондо, биз ар дайым аракет кылабыз биздин конокторубуз «үйдөгүдөй сезилет». Мейманканада же ресторанда буга жетишүү андан да кыйын. Ооба, алар ошол жерде айткандай, Каса Изабелла оюнду жеңди.
жайгашкан Пучсерда көчөсү, Саламанка районунун чок ортосунда, Изабелла үйү Анын сынап көрүү үчүн беш ыңгайлуу мейкиндиги бар Жер Ортолук деңизинин таасири менен италиялык базар ашканасы, жылуулук басылганда тамактан кийин узартуу жана ырахат алуу Мадрид жайкы түндөр борбордун эң кооз бурчтарынын биринде.
Үй тамак-аш жана жогорку сапаттагы продукт.
ИЗАБЕЛЛА КИМ?
Эгер биз сиздин үйүңүздөн тамак иче турган болсок, өзүбүздү туура тааныштыргандан башка эмнеси кем: Изабелла деген ким? Изабелла тобу сүйүүгө жана терең урматтоого негизделген бизнес укмуштуу окуя Салттуу италиялык тамак жана жардамы менен Барселонада башталган Жер Ортолук деңиз продуктусу Изабелла Гесселтин жана учурда анын уулу жетектейт Марко Гари.
Атасы англис, апасы француз жана Римде төрөлгөн. Изабелла Барселонада 30 жылдан ашык жашаган: «Мен билгендин баарын апамдан үйрөндүм жана Италиядагы менин досторумдун апалары. Ошентип, мен тамак жасаганды сүйгөндү үйрөндүм, тамак даярдоо бир гана ингредиенттерди так аралаштыруу эмес, ал ооздон, жытынан, көргөндөн сүйүп калуу" , деп айтылат.
Биринчи ресторан 2010-жылы Каррер де Гандуксерде ачылган жана аталган Изабелланыкы. – Аны менен мен акыры кыялымдын ишке ашканын көрдүм. Бирок каарманыбыз кыялданып, кыялдарын ишке ашыра берди. Изабелладан кийин алар келишти Белланын, Гарринин, Джульеттанын, Гала, Кармин жана мейманкана Изабелла үйү Барселонада жана Портодо ресторанда Valentine's.
Анын акыркы кыялы аны Мадридге алып барды, ал ошол жерде жайлуу үйгө айландыруу ага биз кайра-кайра кайтууну каалайбыз.
Көрүнбөстөн көрө турган чатырдын террасасы.
МЕН ҮЙГӨ КЕЛГЕНДЕ...
"Бул жерде тамактар бөлүшүлөт, достук белгиленет жана тамактан кийин баарлашуу эч качан бүтпөйт" , деп айтышат Casa Isabella, анын концепциясы кайра башталат Heseltine башталышы, досторун үйүндө чексиз кечки тамакка чакырганды жактырган.
Бул меймандостук, тубаса жана кемчиликсиз, үй-бүлө дайыма Мадридге болгон сүйүү менен бирге, ресторандын келип чыгышы болуп саналат, үч кабатка бөлүштүрүлгөн жана 80-жылдардагы италиялык үй сыяктуу жасалгаланган.
Интерьер дизайны, эклектикалык, ошондой эле тосуп алуу, пайдаланууга берилди Далла Полвере, Барселонада Моника Коломинас жана Патриция Казарини тарабынан негизделген студия жана бул да Изабелла тобунун калган жайларына кол коет.
Кантип башкача болмок, мейкиндиктен турат үйдүн бөлмөлөрү, менен башталат көчө деңгээлинде терраса, кайсы жол берет биринчи кабаттагы зал, анда биз табабыз кайра иштетилген чоң мрамор камин, бар, жылуу кызгылт түстөгү килемдеги ыңгайлуу дивандар, бардыгы шамдар, вазалар үстөмдүк кылган романтикалык атмосфера менен курчалган. Уильям Моррис обои жана эмеректин бир түрү.
Далла Полвере студиясы ички дизайнга жооптуу болгон.
Биринчи кабатта биз Casa Isabella жүрөгүн табабыз: ашкана-ашкана, кызыл жана ак плиткалуу пол, италиялык бермет лампалары, гүлдүү килем, кресло жана албетте, ашкана, анын столу, анын шкафы, анын идиштери жана бардык шаймандар сиз элестете аласыз. көздү жоготпо китеп дүкөнү, дасторкондун артына орнотулган жана китептер, сүрөт жээкчелери, энциклопедиялар жана кооздук буюмдар түрүндөгү кичинекей реликттерге толтурулган.
Үстүнкү кабатта эч кандай деталь кокустан калган эмес. Бул жерде алар бизди күтүп жатышат уктоочу бөлмө жана ванна, төшөк катары камтылган төшөктөр менен, жарашыктуу жаздыкчалар, ага ылайыктуу лампа менен тумбочка, люстралар жана... ооба, ваннанын сүрөтүнүн жанында дубалда илинип турган бул нерсе сүлгү.
Үстүнкү кабаты да бар гидротехникалык кабат терраса андан Пучсерда көчөсүнөн жана Мадриддин асманынан ырахат алуу.
Оо туура! Биз тамактанганы келдик! Көбүрөөк сүйлөбө: калуу жана тандоо жакшы табит!
Casa Isabella ашканасы.
ИТАЛИЯ ЖҮРӨГҮ, ЖЕР ДЕҢИЗИНИН МАҢЫЗЫ
Изабелла үй-бүлө рецепттери, Барселонадагы оригиналдуу Изабеллада кол чаап, жүрөк айныган менюнун жылдыздары. Продукциянын сапаты.
Көп учурда түздөн-түз алып келинген продукт италиялык өндүрүүчүлөр бул жылына бир жолу алар үй-бүлөнү түшкү же кечки тамакка өз үйлөрүндө кабыл алышат жана кийинчерээк Casa Isabella ашканасында бүтө турган чийки затты тандаңыз.
Ошентип, топтун эмблемалык тамактары жок болушу мүмкүн эмес, мисалы трюфель феттучини же розмарин жана пармезан кошулган сырлоин таглиата.
Бирок, келгиле, бөлүктөргө өтүп, башталгычтардан баштайлы, же в Алар аны Италияда деп аташат антипасти. Casa Isabella боюнча, түшүнүк бөлүшүү мунун баарын суу каптап, анын тамак-аш бөлүгүн жеп, оозуңду кысып башташы муну тастыктайт.
Буррата Изабелла.
Анда биз улуттук классикадан турган Жер Ортолук деңиздик актёрду табабыз – желе менен азыктанган ибериялык ветчина, помидор менен кока (D.O. Extremadura) жана Сантоньядан келген анчоус сыяктуу– жана италиялыктар – мисалы, рукола жана помидор менен Изабелла бурратасы, баклажан пармигианасы жана сицилия капонатасы – анын аралашмасы бардык тамактануучуларды кубандырат.
Маанилүү жана каршы чыгуу мүмкүн эмес кыям негизи бар горгонцола крокеттери жана өгүз куйругу жана трюфель пекорино менен.
Бөлүшүү үчүн жакшы варианттар сыяктуу эле страциателла, май жана туз менен L'Emporda помидор, помидор вареньеси жана карагай жаңгактары менен кабак карпаччо жана трюфель карбонара омлет.
Спагетти алла карбонара.
ИЗАБЕЛЛАНЫН ПАСТАСЫ
Биз көрүп жаткан бир гана кемчилик макарон бөлүмү Изабелла бир эле тамакты тандоо мүмкүн эмес. Бул дилеммага туш болгон эки чечим: бир нече заказ кылыңыз жана бөлүшүңүз же баарын сынап көрүү үчүн кайра-кайра кайтып келиңиз!
Өзгөчө сөз кылууга татыктуу pesto tagliatelle кытырак пармезан менен, rigatoni alla nona жана краб менен спагетти.
жөргөмүш краб менен спагетти.
Ошондой эле бар равиоли – чири помидор же тартуфо менен буррата –, пенни – all'arrabiata же алла арак –, pacheri – помодоро, базилико жана моцарелла –... жана башка көптөгөн варианттар.
Бул жерде бүтпөйт, эт бөлүмү дагы бир милдеттүү аялдама болуп саналат, анткени алар атактуу таглиата менен катар ширелүү тамактарды сунушташат. фри менен вагю бургер, Garry's Bar capaccio, тоок палларда же пил кулагы
Сиз балыкты жактырасызбы? Авокадо менен көк тунец тартар, Cipriani стилиндеги жашылчалар менен тегерек жана тегерек лосось жана ак буурчак менен пляждын таманы сизди капа кылбайт.
Авокадо менен тунец тартаре.
САЛАМ!
Биз Каса Изабеллада тамактан кийин сааттын жебесине көңүл бурбастан узартылат деп айтканбыз. десерттер – жакшы эспрессо жана стакан менен коштолгон – Алар сүйлөшүүнү коштоонун жакшы жолу.
Таттуу тиштери барлардын оозу сугарылат dulce de leche балмуздак менен Nutella крептери, Неаполитандык баба ром жана каймак сиропу менен жана Choco Jungle торт!
Casa Isabella'дагы чексиз иш такталары.
Эгер сиз "жеңилирээк" нерсени кааласаңыз, ошондой эле бар балмуздак, шербеттер, жакшы алма пирогу же жаңылбас тирамису.
Тост үчүн, шарап тизмеси кенен тандоону камтыйт Италия, испан жана француз шараптары, эң классикалыктан кээде жаш убадага чейин. салам!
Casa Isabella көчө деңгээлиндеги терраса.
ПРАКТИКАЛЫК МААЛЫМАТТАР
Дарек: Calle de Puigcerda, 4, 28001 Мадрид
График: жуманын ар бир күнү саат 13:00 чейин ачык.
Телефон: 919 54 69 54
Пучсерда көчөсүндө жаңы кошунабыз бар.