Осьминог фетени менен кара күрүч.
Чынын айтсам, тасманын ушул жерине чейин биз андан дагы бир нерсени калыбына келтиребиз деп үмүттөндүк эски нормалдуу тамактануу, кечки тамактануу, тамак ичүү өзгөчө иш эмес, кадимки нерсе болчу. Бирок бул биздин ачкалыгыбызды канааттандырган жок, жакшы тамактануу каалоосу, визуалдык жана социалдык аппетит жана мейманкана тармагындагы досторубуз муну билишет жана алар да биздин аларга кандайдыр бир жол менен кайтып келишибизди каалашат, ошондуктан алар үйгө жеткирүү жана алып кетүүнүн жаңы бумуна мүмкүн болушунча тез жана жакшы көнүп жатышат. Ошондой эле алар күрүч , үй-бүлөңүз менен үйдөн же пляжда же пикниктерде заказ кылууда, алып жеп алууда ар дайым пионер болуп келген тамак.
Ошол себептен көптөгөн күрүч ресторандары алып кетүүчү бизнес катары төрөлгөн жана Мадридде белгилуу болгон башка классика-лар коюла баштады бул жылдыздуу тамак үйдө жеткиликтүү.
Сан-Симон сыры менен күрүч.
Abanda күрүч дүкөндөрү
Бомба күрүч Rock Mill салттуу рецепттер жана экзотикалык тийүүнү издеген айкалыштар үчүн жакшы иштеген фон. Бул үйдө кызмат кылуу үчүн төрөлгөн бул күрүч ресторанынын негизи болуп саналат. Алар кол күрүч тамактар деп аталат жана алар жай отко даярдалат. Катында жердин атын берген адам, топко, албетте, бирок ошондой эле жашылча жана срирача менен козу конфит күрүч, осьминог күрүч, ышталган бекон жана Сан Симон сырынын ичке кесимдери; шишкебек, ибериялык ветчина жана сарымсак каймак, майдаланган өгүз куйругу жана козу карындар менен. Үйгө жеткирүү жана жергиликтүү алып кетүү.
Лопис Райс
Мадриддин түндүгүндөгү бул ашкана алардын башынан өткөргөн жана бөлүшкөн нерселери жөнүндө ойлонуп ачылган Пеньисколадагы күрүчтүн тегерегинде. Ошол эстутум менен алар күрүчтөн түрдүү тамактарды жасашат, алардын айрымдары Сеньорет сыяктуу туруктуу, башкалары сезондук ингредиенттерге жараша өзгөрүп турат. артишок жана мура балык сыяктуу алар азыр сунуш кылат. Алар үйдө кызмат кылышат, аларды сиздин жайыңыздан жана жакын жерден алып кетсеңиз болот, алар ошол эле күнү же эртеси паэланы алуу үчүн келишет. Ал өз жерине келет.
суучул
Бул Мадриддин борборунан чыгууга үндөгөн ресторандардын бири. Ал эми үйдөн чыгып жатканда, кошуна, Ла Нададорада татаалдаша баштады, алар тез эле реакция кылышты. анын менюсун алып кетүүгө ылайыкташтыруу, ошондой эле анын күрүч тамактары, жылдыздуу тамак Алар эки жыл мурун ачылган. бар arroz a banda, осьминог менен кара күрүч, креветка менен, жашыл, омар жана вегетариандык. Жана Fideua бул олуттуу атаандаштык. Алар паеллеранын таңгагында (депозитсиз 3 евро кошумча баасы менен) кызмат кылат. Албетте, анын alioli менен. Жана жекелештирилген билдирүү менен.
Райс же фидеуа?
Берланга
Андан бери дээрлик бир жыл өттү Хосе Луис Гарсиа-Берланга Ал күрүч тамактарына адистешкен ресторанын ачты. Быйыл жүз жылдыгы белгиленип жаткан кинорежиссердун уулу оор мезгилде ачылып, бирок дароо эле үй шартында күрүчтүн мүмкүнчүлүктөрүн ачты: аны өзүнүн веб-сайты же телефон аркылуу заказ кылып, имараттан алып кетсе болот. Кино күрүч сиз айткандай, менен Albufera күрүч башкы каарман катары жана актёрдук курамында сезондук ингредиенттер: пияз жана монк балык паелла, Валенсия паелла, кызыл кефир жана жазгы сарымсак…
Валенсия кино паэлла.
Бир күрүч деңизи
"Өзүңүз жасай турган паэлаларды жасайбыз, бирок тезирээк жана ашкананы булгабастан" күрүч сүйүүчүлөрдү ынандыруу үчүн жакшы ураан. Мына ушундай күрүч тамактары менен паэлладан жасалган бул ашкана үй үчүн гана жаралган. Алар Боадиллада жана дем алыш күндөрү атайын буйрутмалар менен үйдө кызмат кылышат. Сиздин жериңизден алынган рецепттер жана паэлада кызмат кылган: кургак күрүч, буурчак менен өрдөк, болет менен кыргоол сыяктуу; жана таттуу, чочко троттерлери, осьминог жана кокока менен…
казан
Мадриддеги эң классикалык күрүч ресторандарынын бири. казанга бышырылган мурсия стилиндеги күрүч, Анын аты 1973-жылдан бери жарыяланат. Заманга жараша модернизацияланган жана жаңыртылган, атүгүл үй шартында өздөрүнүн классикалык жана жаңылбас рецепттерине буйрутма берүү үчүн өздөрүнүн тиркемеси бар: мисалы, казанга күрүч, деңизден алынган кефаль же кабыгынан алынган креветкалар. жана анын трио aiolis, Албетте.
Жаңы Жерард
25 жыл Бул ресторан, тамак-аш үйү жөнүндө ойлонуп көрүңүз, ал анын таңгагын менюсуна көбүрөөк ылайыкташтыруу үчүн жасалгасына деңиз бурулушун берген. Күрүч тамактары ар дайым ушул жылдар бою алардын ийгилигинин туруктуу жана себептеринин бири болуп келген. Эми аларга үйдө да кызмат кылышат: кара, омар менен, жазгы сарымсак жана жашылча менен куурулган сирлоин стейк… Алар үйгө жеткирүү аркылуу келишет.
Үйдө классикалык.