Рикар Камарена менен столдо
2020-жыл көп жагынан караңгы жыл болду. Бул Рождество башкача болорун баарыбыз билчүбүз. Чоң, көп сандаган майрамдар болбойт. Бактыга жараша, кээ бир учурларда жана өтө этияттык менен, биз өзүбүз менен жолугуша алабыз. Дасторконго эмне кызмат кылабыз?
Мейманкана индустриясы быйыл жыл бою кайра ойлоп табылган . Көптөр өз сунуштарын ылайыкташтырышты жеткирүү жана алар бул идеянын айланасында бизнестин жаңы багыттарын да ишке киргизишти. Эмне үчүн аларды майрамдарга экстраполяциялоого болбойт? Рождествонун улуу салттарынын бири биз атайын күндөрдө даярдаган меню болсо да, 2020 да аны өзгөртүү үчүн бул жерде жана коп учурларда аны жакшыртуу. Ошол күнү алжапкычтарды токтотуп коюп, башкаларга тамак жасап берсекчи?
Ресторандарыңыздан алып кетүү, үйгө алып кетүү, Испания боюнча же белгилүү бир аймактарда . Бул елкену калыбына келтируунун залкар ишмерлери бардыгына жеткиликтуу кылып жаткан эц сонун сунуштар.
МАДРИДДЕН АСМАНГА (ГАСТРОНОМИЯЛЫК ЖАНА РОЖСТАМА)
Май айында үч гана тамак менен башталган нерсе, бүгүн бир бүтүн улуттук сахнадагы эң мыкты ашпозчулардын биринин ийгиликтүү бизнес линиясы . жөнүндө сүйлөшөбүз Dabiz Muñoz жана анын жеткирүү, GoXO . "Элестүү үй тамактары" сунушу катары иштелип чыккан, ал Мадридде башталып, бир ай мурун Барселонада да отурукташкан. Муноз Мадридден жана Барселонадан келген көптөгөн адамдарды Гонконг-Мадриддик шишкебек же бульон XOS кесмеси сыяктуу тамактар менен шилекейди..
Азыр ашпозчу ыргытат, Glovo аркылуу , а GoXO Christmas менюсу . «Биз баарыбыз бул Рождество башкача болорун билчүбүз, бирок сиз күткөн эмес элеңиз сонун го ", - деп түшүндүрдү ал Instagram баракчасына. Ошентип, ал чектелген нускадагы сунушту баштады, 24, 25 жана 31-декабрга жана 1-январга , тандоосу менен үйдө заказ кылыңыз же Мадридден алыңыз эгерде сиз жеткирүү аймактарынан тышкары болсоңуз.
«Таза гедонизм жана таза агартуучу гочизм», а камтылган кутучада чагылдырылган кимчи майонези менен салат, лосось карпаччо, кытырак тобико роу жана нибоши менен (майда куурулган сардиналар), артынан кээ бирлери Хуанкайна соусу жана гвинея кушунун сөөктөрүнүн ширеси кошулган гвинея каннелони . Майрам Робучон стилиндеги картөшкө пюреси менен коштолгон жапон каре менен ак уй этинен уланат. десерт үчүн? Атактуу Pedroche cheesecake. Албетте, бул үйдө жана шараптарды ичүүгө даяр XO мөөр менен алардын коктейлдери менен коштолушу мүмкүн. Кантип заказ кылса болот? Glovo аркылуу алдын ала заказ кылса болот. Баасы? Эки кишилик пакет €175.
Бирок Муноз гана эмес, жаңы жылдык тамактарды үйгө жеткирүү кызматын ишке киргизет. Ар биринде экиден Мишлен жылдызы бар дагы эки керемет бул сунушка кошулат. Пако Ронсеро , анын омонимдүү ресторанынан, майрамдардын чегинен чыгууну максат кылган тажрыйбаны ишке киргизет, анткени ал жумуш тамактарын, достор менен жолугушууларды да ойлойт ... бардык Испанияга жеткирүү менен.
"Биз ишибиздин маңызынын бир аз бөлүгүн ашканага өткөргүбүз келет" деп түшүндүрөт ал. Сен ушундайсың эки кутуча, ар бир башка менюну камтыйт . Биринде салтка, экинчисинде авангарддык. Алар ашканасынын иконалары менен бөлүшүшөт, мисалы фуа жана ак шоколаддын ширеси, Филиппиндик эчки сыры жана ак шоколад же "гордал оливкасы", кошумча 'тапиплиттер' мисалы, жашылча бакчасы, лимон пюреси кошулган торпоктун эти же Royal кошумча кызгылт зайтун майы кошулган лобстер жана кызгылт грейпфрут сыяктуу заманбап тамактар. десерт үчүн? уста нугаты.
Кантип заказ кылса болот? Мына. Баасы? Салт меню 3 (2 адам) €110. Авангард менюсу (2 киши) €156.
Paco Roncero Меню
Кээ бир тамактар Coquetto, расмий эмес ресторанда Sandoval бир туугандар , алар мурунтан эле үйдө ырахаттануу мүмкүн. Азыр алар люкс азыктары жана шарап заводдору менен союздаш Маркиз Рискалдык , Рождествонун даамын татуу менюсун түзүү үчүн, анын алты эң сонун тамактары менен башталат. Алар 4/6 адам ырахат алуу үчүн түзүлгөн пакеттер болот , негизги тамактар менен, мисалы, толтурулган капон, торпоктун этин, уйдун кабыргасы же мифтик Кок эмчек чочкосу. Бирок иш муну менен эле бүтпөйт, анткени ар бири өзүнө камтыйт ар кандай гурман азыктары , мисалы, Ахумадос Домингестен лосось, Хосе Пеньядан консерва, Артуро Санчестен ибериялык ветчина же өрдөк фуи микуит, ошондой эле Маркес де Рискал шараптары жана Майсон Лоран Перьерден шампан.
Кантип заказ кылса болот? Мына. Баасы? Хок пакети € 335, Капон пакети € 355, чочконун эмчек таңгагы € 425.
Кокетонун көкүрөгү, бир тууган Сандовалдардын көкүрөгү
Эгерде бардыгы ишке ашпай калса жана сиз жогорудагылардын эч бирисиз калсаңыз, сиз да өтсөңүз болот Хоселитонун Веласкеси жана идиштерди анын жаңы Joselito Eats линиясынан сатып алыңыз. Алар 0 татаал жана 100% жыргалчылыкты убада кылышат. Жана алар ага Хоселитонун этинен жана айыктырылган эттен жасалган сапаттуу тамактар менен жетишет, эч кандай кошумчалар, консерванттар, лактоза же глютен.
Рождество дасторкондорунда аппетитиңизди ачып, ветчина консомме менен жылытып, сквоштун башы жана пияз кошулган сироптуу шишкебек менен жеңишке жетип, оюнду король менен, Веллингтон менен Жоселито менен, Нобл менен бүтүрсөңүз болот. кесим каттуу камыр, пате дуксель жана козу карындар менен капталган.
Кантип заказ кылса болот? Мына. Баасы? Лоин Веллингтон €29.99, Хоселито Хам Нектар €12.99.
ТАЗА АСТУРИЯНЫН ДАМЫ ИСПАНИЯНЫН БАРДЫК ЖЕРИНДЕ: НАЧО МАНЗАНО ЖАНА МАРКОС МОРАН
автономиялуу коом Астурия меймандостук үчүн чектөөлөр менен уланууда. Азыркы учурда жалгыз вариант барбы? жеткирүү . Астуриядагы эки мыкты ашпозчу бул Рождество үчүн сунуштардын бүтүндөй спектрин түзүүгө киришкени жана экөө тең бүт Испанияга жеткени кокусунан эмес.
Биз алардын бири жөнүндө айтып жатабыз, анын жылдыздуу өнүмдөрү менен кутулардын жаңы кошулуусу, жарым аралдын бардык пункттарына жеткен. Начо менен Эстер Манзано июнда башталган , анын мифтик азыктарынын айрымдарын, мисалы, буурчактан жасалган тамак же питу калеясын кутуларга салып жиберет. Азыр ал Рождество майрамдарына ылайыкталган форматты сактап турат.
бир заказ кылсаңыз болот Fabada Box же төрт киши үчүн салттуу меню, төө буурчактан жасалган эң сонун тамак менен Martial House крокеттери жана десерт үчүн күрүч пудинги. Ошондой эле төрт адам үчүн, алар бар Pitu Caleya Box , мында алардын питу пате закускалары, питу күрүчү, бышырылган питу жана крокеттер кирет. Эгер экөөңүздөр болсо, алар бир вариантты түзүштү аралаш куту , бул экөөнүн тең мыктыларын бириктирип, аны айкалыштырат.
Кантип заказ кылса болот? Согуш үйүндө. Баасы? 4 кишилик Фабада кутусу €100, Питу Калея кутусу 4 киши үчүн €110, 2 кишилик аралаш куту 104 евро.
Начо Манзано үйдө
Астуриялыктардын жакшы тамактануусунун дагы бир баннерлери күтүп турат күйгүзүү алардын ишмердүүлүгүн кайра уланта алуу. Менен Мишелин жылдызы, Каса Жерардо, башкы ашпозчу Маркос Моран менен , деген ат менен тамак-аш жеткирүү кызматын баштады Каса Жерардо сиздин үйүңүздө . Астурия сырынан жасалган кытырак бутерброд, компаго же фабада крокеттери сыяктуу ашканасынан мифтик тамактарга заказ кылуу мүмкүнчүлүгүнөн тышкары, Рождество кечеси, Рождество жана Жаңы жыл түнү үчүн атайын тамактардын тандоосун жана ушул учурга карата пакеттерди чыгарышты.
Улуу майрам аны менен келет Астурия пакети анын ичине жогоруда айтылган кытырак астуриялык сыр бутербродтары, Joselito Gran Reserva ветчина, трюфель фуа террини, Carpier лосось, туздалган май кошулган Осетра икрасы, бышырылган нан, мини-конфит пиязы, сөөксүз эмчек чочко жана Прендестен жасалган буурчактан жасалган тамактын даамын татуу . Десертке орун калтырыңыз, анткени бул таңгактын даамын татып көрүүгө болот күрүч пудинги каймак жана Pomme Sucre тарабынан Casa Gerardo үчүн жасалган таттуулардын тандоосу Жупташуу: нан, кытырак шоколад жана панеттон нугаты. Алар ошондой эле мифтик менен союздаш Гихондогу Варшава коктейл-бары , коктейлдериңизди жөнөтүү жана кечелерди таттуу кылуу.
Кантип заказ кылса болот? Casa Gerardo сиздин үйүңүздө. Баасы? Кытырак сыр сэндвичтери (4 бирдик) € 6, Fabada de Prendes € 20, Asturias Pack эки кишиге € 250.
Casa Gerardo's fabada сиздин үйүңүздө
ВАЛЕНСИЯНЫН ЖЫЛДЫЗДАРЫ ЖАНА АЛАРДЫН ДАМ ТАУУ МЕНЮ КУТУЛАРЫН
Рикард Камарена жана Кике Дакоста Майрамдар үчүн жаңы жана ыңгайлуу вариантка кошулгандардын айрымдары. Өз кезегинде, аны дагы өзгөчө кылуу үчүн, мүмкүн болсо, декабрь айы, үч Мишелин жылдызы Кике Дакоста , анын азык-түлүк жеткирүү линиясында, белектер Qdelivery Christmas , а 24, 25 жана 31-декабрга бирдиктүү сунуш, Валенсияда жана башка жакынкы шаарларда таркатылат, ошондой эле Валенсиянын борборундагы Дения же Ллиса Неградагы ресторанынан алууга болот.
The Christmas майрамы анын сыяктуу ушул күндөрдө эксклюзивдүү тамактардан баштасаңыз болот деңиз суусуна кайнатылган Дениядан келген мифтик кызыл креветка , менен улантуу Guillardeau устрицы жана анын таңгычтары же майдаланган жөргөмүш краб жана каймак кошулган эмульсияланган сальпикон. Негизги тамактардын арасында картошка жана кайнатылган жаңгак кошулган Жер ортолук деңиз омарынан жасалган рахат же фуга жана козу карынга толтурулган глазурлуу кокелет тоок эти жеңет. Мындан тышкары, ал меню параметрлерин көрсөтөт, эки адамга чейин, алтыга чейин.
Кантип заказ кылса болот? Мына. Баасы? Dénia кызыл креветка (6 даана) € 55, Жер Ортолук деңиз омарынан жасалган шишкебек € 58. Төрт €292 үчүн 2 меню.
Quique Dacosta's Christmas Qdelivery
Эки Мишелин жылдызы Рикард Камарена , ашканада виртуоз жана ашканада дал келүү кыйын болгон инсандык, ошондой эле дасторкондо эмне кызмат кылабыз деп ойлонбостон, жакындарыбыз менен үйдө майрамдоого үндөйт. ал тамакты коёт . Бул үчүн, ишке киргизүү төрт куту, 4 жана 8 адам үчүн арналган , негизги тамак катары иштелип чыккан, идиштерди даярдоону бүтүрүү үчүн жөнөкөй көрсөтмөлөр менен, бул жарым сааттан ашык талап кылбайт.
Бирөөнү тандай аласыз глазурленген жана ышталган Ангус кабыргасы , улуттук козу этинен жасалган ийин, ал сөөктүү жана фарш менен толтурулган, трюфель жана карагай жаңгагы, фуа жана кара трюфель менен толтурулган органикалык пулард же балыктын варианты катары, цитрус жана жашылчалар менен деңиз бассы. Алардын бардыгынын ар кандай коштоолору бар мисалы, кичинекей картошка, сабиз жана маанилүү бышырылган пияз, каймактуу куурулган түстүү капуста пюреси же жаңы рукола салаты, ошондой эле Рикардын өзү жасаган бриош наны.
Түшкү же кечки тамактын калган бөлүгүнө кам көрүшүн кааласак, алар да тандашат закускалар мисалы, мизо менен айыктырылган тунец курсагынын сашими, блиниси жана нойсетт майы кошулган осетра икрасы же кара трюфель толтурулган ширелүү сыр торт же нуга флан сыяктуу десерттер. Аларды 23, 24, 25, 30 жана 31-декабрда же 1, 5, 6-январда чогултса болот. , Ошентип, бардык негизги майрамдарды камтыйт.
Кантип заказ кылса болот? Мына. Баасы? Angus кабыргасы кутусу (5/адам) €128, Козунун ийин кутусу (5/6 адам) €125, деңиз басс кутусу (5/6 адам) €145, Poularda кутусу (8 адам) €175.
Рикард Камарена кутучалары эң сонун продуктыларга жана ушул коркунучтуу 2020-жылдын соңун белгилөө үчүн мыкты даярдыктарга толгон.
БАРСЕЛОНАДАН СУЙУУ МЕНЕН (ЖАКШЫ АШКАНА ЖАНА МАЙРАМ ДАСТОРКОНУНА)
Эки бир туугандан, эки кишиге . ошондой Торрес бир туугандардын кутучалары бул Рождество үчүн алардын Барселона ресторанынан тартуулашты, ал жерден алып кетиш үчүн жана Испания боюнча үйдө заказ кылуу . Бул жаңы гастрономиялык линия калып калуу үчүн жаралган жана ал үчүн алар ашканасынан сиздин үйүңүзгө чейин бирдей деңгээлдеги мыктылыкты сактоо үчүн менюсунда эң мыкты тамактардын кылдат үлгүсүн тандап алышкан.
Үч сунуш бар: Салт менюсу, трюфель жана фуа гра кошулган чоң эне Каталинанын каннелони сыяктуу тамактар менен; Эволюция менюсу , Лас-Фуэнтестен алынган пияз каймагы, кытырак нан, ибериялык ветчина жана кышкы трюфель кубиктери же десертке ром кошулган баба, пассифрофровка, манго жана ваниль шантилиясы менен; жана Иллюзия менюсу менен ырахат алууга мүмкүндүк берет Карабинеро де Уэльва авокадо жана сары чили жана каштан, пияз жана глазурленген картошка менен бал кошулган музоо эти, башка деликатестердин арасында. Алардын бардыгында менюдагы пропустар менен эң сонун айкалышкан бир бөтөлкө шарап же кава бар.
Кантип заказ кылса болот? 93 410 00 20 номерине чалып, дүйшөмбүдөн жумага чейин саат 10:00дөн 14:00гө чейин же [email protected] дарегине кат аркылуу. Салт менюсу €170, Эволюция менюсу €195, Иллюзия менюсу €230.
Торрес бир туугандар бул Рождестводо сизди таштабайт
Аперитив Рождестводо ыйык болсо, анда аны кийинки деңгээлге көтөрүүгө эмне үчүн болбосун? Ал эми кийинки деңгээл менен биз улуттук сахнадагы эң мыкты ашпозчулардын закускаларын билдирет. Биринчи, сырдуу, ага ачкыч менен кирүүгө болот жана анын 100 гана номерлүү бирдиги бар. Ашпозчу Альберт Адриа менен Мэйсон Дом Перигнонду бириктирген Контраст сандыгы , мурунтан эле каалоо объектиси болуп саналат. Белек катарыбы же ырахат алуу үчүнбү, ага Vintage 2010 шампаны жана эки стакан жана Адриа тарабынан жасалган бир катар закускалар кирет, мисалы, бир стакан юзу, карагаттын профитеролу, шафран дөңгөлөктөрү же пармезан пиццасы жана башкалар.
Кантип заказ кылса болот? Мына. Баасы? €400.
Ашпозчу Альберт Адриа менен Мэйсон Дом Перигнонду бириктирген Контраст сандыгы
Экинчиси, бир нече айдан бери жеңип келе жаткандардын бири. жөнүндө сүйлөшөбүз 'эки адам менен бөлүшүү жана ырахат алуу үчүн закуска кутусу' эч нерседен ашык жана кем эмес ырахат алыңыз. Ориол Кастро, Эдуард Катруч жана Матеу Касаньяс , алар бизге бул кечелер учун женекей закускаларды беришет, а менен ар кандай даамдар жана текстуралар жана кереметтүү тамактар менен креативдүү закускалардын ассортименти мисалы, туздуу помидор жана зайтун Caviaroli порошок, креветка нан суфлелери, ачык кызылча безе же кытырак тай арахис равиоли жана башкалар.
Ошондой эле, аларды коктейлдер кутусу менен айкалыштырууну сунушташат , Жер ортолук деңиздик ананас же кызыл жемиштери бар космополит сыяктуу төрт жаратуу менен, аларга өзгөчө тийүү кошууга болот.
Кантип заказ кылса болот? Барселонада. Баасы? Тамак-аш кутусу 49 евро. Коктейлдер кутусу €39.
Барселонанын менюсу дүйнөгө ырахаттануу үчүн