Чимихурри менен сирлоин тако.
Түштөн кийин бир нече сыра ичип отурасың, түшүнбөстөн, түн кирди, негизги тамак-аш арпа жана ошол түрдүү тапастар болду... бирок ачкачылык жарыяланып, жолугушуунун күлкүсү менен күтүлбөгөн жерден ушунчалык кеч болуп калды, ашканалар мурунтан эле жабык.
Түн жарымы, сыйкырдуу саат, жана бул куртту өлтүрүү жана партияны улантуу варианттары өтө чектелген же өспүрүмдөр менен университеттердин пакеттери басымдуулук кылат. Кылуу?
** Зампа, Чамберинин борбордук жана салттуу конушундагы жаңы ресторан** (алар ресторан эмес, ошентип аталат) ошол күтүүсүз баш аламандыктарды чечүү үчүн сунушталат: шейшембиден ишембиге чейин анын ашканасы түнкү саат экиге чейин ачык.
Чынында, дем алыш күндөрү, түштөн кийин бирде ачылганда, закускадан баштап, анын ар биринен өткөндөн кийин, түшүнбөй туруп, эртең мененки беште бүтсө болот. үч боштук жана үч карта.
Тынч кечки тамакты баштайсың...
"Биз барларда, көчөдө, жумуштан кетип, ичимдик ичкени, кыйынчылыкка кабылдык", - дейт Дарио Перера, беш негиздөөчүнүн бири, ошол досторубуздун бири. Бул Мадрид гастрономиялык варианттарга, жаңы сунуштарга жана концепцияларга толгон, бирок анда "сиз 50 евро коротушуңуз керек жана дайыма эле жакшы тамактанбайсыз" дейт ал.
«Бизге окшогондор көп чыгып, айлыгын таштагысы келбей тургандар үчүн орун кааладык», уланта бер. "Мадридде кечке чейин жакшы тамактанып, кечке чейин ичимдиктерди иче турган жер."
... анан эртең мененки бешке чейин ичесиң.
Зампа иш күндөрү саат 19:00дө ачылып, экиде жабылат. Дем алыш күндөрү саат 13:00дө башталып, бешке чейин, ал эми ашканасы экиге чейин ачык болот. Бардык ошол графиктер жана ошол аудиториялар үчүн, балким, алар түзүшкөн үч мейкиндик: бар, бийик столдор менен аймак жана төмөн үстөлдөрү менен аймак. Ы үч карта: бөлмө (төмөн столдор), бар (бар жана бийик столдор үчүн гана) жана кечки тамак, артта калгандарга же тамактанууну каалагандарга.
Биринчисинде, бөлмө, даярдаган эт бөлүмүн баса белгилейт аргентиналык ашпозчу жана гриль көз алдында (албетте, ичеги-карынга өзгөчө сөз), бирок бүгүнкү күндө абдан популярдуу болгон тамактар да бар, мисалы, грильде бышырылган осьминог, бышырылган жумуртка, трюфельден жасалган парментье, стейк тартар, артишок... ар түрдүү жана бөлүшүү үчүн жакшы ойлонуштурулган .
Куурулган уй этинен жасалган бутерброд, ачка кечки тамак үчүн.
Бар бири тез тиштеп, бутерброд, ысык жана муздак шашлык, кара пудинги бар камберт баштыгы же жумуртка бомбасы сыяктуу, Дарионун өзгөчө өтүнүчү, ал Виторияга барганда аны дайыма жеш керек болчу. "Үч менюда биздин жеке табитибизге ылайыкталган көптөгөн тамактар бар, ал жакта биз билген жана биз жактырган нерселер, ошондой эле биз билген тамактар азыркы адамдар жагат", - деп ырастайт Перера.
Алар кечки тамакты бири-бири менен деп аташкан "Куртты өлтүр" түнкү саат экиден түнкү саат экиге чейин жеткиликтүү («Эгерде биз суроо-талап бар экенин көрсөк, балким аны кеңейтсек болот», - деп мойнуна алат Дарио) жана рецепттерди чогултат. манжа тамак калган экөөнүн ичинен бутерброд, гамбургер, булочка жана дагы бир нече кылдат тамактар, мисалы, өз ширесинде майдаланган тоок же лосось жана папилотта.
"Идея тең салмактуу менюларды түзүү болчу, анда ар бир адам өзүн жакшы сезип, өзүнө жаккан нерсени таба алат", - дейт Перера. "Топтор үчүн, жубайлар үчүн, вегетарианчылар, вегетариандар үчүн ...".
Эрте же кеч тамактар.
Жана ушундай узак сааттар менен анын саясаты "ар дайым аянтчанын жана коомчулуктун абалына шайкеш келтирүү" болуп саналат. Эгер барда жана ичимдиктерде көп адамдар болсо, жарык өчүп, музыка көтөрүлөт, бирок бөлмөдө алар жеңил жана жумшак музыка менен тынч тамактанууну уланта алышат. "Биз кырдаалга жана кардарга ылайыкташабыз", талап кылуу. "Зампа - бул көңүл ачуу, күлүү жана эс алуу, жашоодон ырахат алуу, бош убактыңызды тынчтык жана сүйүү менен өткөрө турган жер."
Анын жылдыздуу тамактарынын бири.
ЭМНЕ ҮЧҮН
Анткени таң атканда кайра ысытылган пицца менен куртту өлтүрүүнүн, же ачка жатуунун кереги жок.
КОШУМЧА МҮМКҮНЧҮЛҮКТӨР
ар кандай учурлар үчүн идеалдуу болсо да, топтор үчүн сунуш Бул мейкиндиктин өзү жана бөлүшүү үчүн идеалдуу тамактар менен менюнун эсебинен абдан жакшы ойлонулган. Мындан тышкары, алар өлчөө үчүн иш-чараны уюштуруп, даярдашат.
Дарек: C/ Covarrubias, 24 Картаны караңыз
Телефон: 91 180 63 41
График: Шейшембиден бейшембиге чейин 19дан 2Hге чейин. Жумадан жекшембиге чейин саат 13:00дөн 5:00гө чейин.
Кошумча график маалымат: Дүйшөмбү жабык
Жарым баа: €25