Рождество майрамында биз да тамактанабыз.
Сиз тамак жасаганды каалабасаңыз, апаңыздын тамак жасаганын же жездеңиздин тамак жасап көрүүнү каалабашы мүмкүн же үй-бүлөңүздүн бейтарап жерде чогуу болушун кааласаңыз болот. Же, балким, албетте, сиз каалаган адамыңыз менен жакшы той өткөргүңүз келет: үй-бүлөңүз, досторуңуз, өнөктөшүңүз... ал тургай жалгыз (эмне үчүн?).
Кандай болгон күндө да, в Мадрид ал жерде 2018-жылы Рождество майрамын белгилей турган көптөгөн ресторандар. Биз бир нече сунуштарды тандап алдык.
** SANDÓ _(C/ Isabel La Católica, 2-4) _**
рестораны Hotel Santo Domingo, Мадриддин чок ортосунда, ал ушул Рождестводо көрсөтүлгөн бардык даталарда ачык болот. Рождествонун алдында ал буфет стилиндеги кечки тамакты сунуштайт (€99 + КНС үчүн, мейманкананын коноктору үчүн 10% арзандатуу менен), анын ичинде Иберия, осьминог жана деңиз азыктары башталгычтар арасында, ал эми ысык тамактардын арасында эт же балык варианттары, мисалы Педро Ксименес кошулган өрдөктүн сирлоин, ромеско соусу менен треска такосу же эмизген чочконун конфити. десерт бөлүмү да берешен.
Венесуэлалык Рождество галлакасы.
** APARTACO _(C/ Лучана, 7) _**
Мадриддин салттуу борборунда, Чамбери конушунда Венесуэлалык Рождество. The ашпозчу Лео Араужо Ал Рождество алдындагы кечки тамакка өз өлкөсүнүн салттуу рецепттерине толгон меню даярдаган. менен табуу, жүгөрү уну жана эт рагы менен толтурулган тамале.
The 65 евро меню бир кишиге өзүнүн ширесинде мини чочконун арепа кошулган саламдашуу ичимдиги (кава ширеси менен) кирет. Биринчиси (чочконун кабыгы, колго сыр жана каймак гремолата кошулган мини табак; малекон креветкасы менен тостон жана авокадо же сыр соусу жана таттуу калемпир кошулган банан гнокчи) жана экинчиси, ветчина нан жана тоок менен чочконун этинен жасалган салаты менен халлака. Көбүрөөк десерт жана суусундук.
** GRAND ENGLISH HOTEL _(C/ Эчегарай, 8) _**
Быйыл жаңы келгендердин бири, тагыраагы кайра төрөлдү. Мадриддеги биринчи люкс мейманкана бул жылы эшигин ачты жана аны Рождестводо ар бир майрам үчүн атайын меню менен майрамдоону улантууда. Рождество түнү **(адам башына €190) ** жабышчаак күрүч кошулган чабактар, кекилик соусунда Балфего тунец курсагы жана жүзүм, фуа соусу жана трюфель кошулган кыргоолдон жасалган негизги тамактардын катарына кирет.
Мадридде рождестводон башка дагы бир нерсе барбы?
** МУЗ ЖАНА КӨМҮР – _HYATT CENTRIC (C/ Gran Vía, 31) _**
Рождество кечесин майрамдоо үчүн кандай жакшы жер Гран Вианы караган ресторан. Кеп Hielo y Carbón жөнүндө болуп жатат, ал өзүнүн артыкчылыктуу жайгашкан жери менен гана эмес, ошондой эле айкалыштырган Christmas менюсу менен багындырууну убада кылат. Перулук гастрономияда көз кысып жатканда испан ашканасынын эң сонун даамдары.
Анын гастрономиялык сунушу сизди кайдыгер калтырбай турган авокадо жана манго эмульсиясы бар бөдөнө консоммасы жана кытырак жөргөмүш краб каннелони менен башталат. Деңиз даамын жакшы көргөндөр үчүн төмөндөгүлөр берилет: кызгылт көк периште чачы кимичи жана мини кобдор менен бышырылган даамдуу деңиз репасы, Түнкү (уруксат менен) жылдыздуу тамакка көрө албастыктын эч нерсеси жок: төмөн температурадагы койдун этинен жасалган ийиндер, куурулган буудай жана кулпунай.
Бул ширелүү гастрономиялык тажрыйбага акыркы тийүү үчүн ашпозчу ак шоколад менен имбирь крем-брюлесин, гуанажа шоколад балмуздактарын жана кандуу апельсин кулисин, ошондой эле Рождествонун кичинекей төрттүктөрүн сунуштайт. Баары 90 еврого ичимдик менен бир адамга. Жана дагы деле ачка болсоң, 25-күнү алар түшкү тамактын менюсун сунушташат (€50).
Кимчи аппетитиңизди ачуу үчүн.
** SOMA _(C/ Santa Barbara, 2) _**
Бул жылдын гастрономиялык ачылыштарынын бири болду, андыктан аны сынап көрүү мүмкүнчүлүгүңүз жок болсо, Рождество эң сонун убакыт болушу мүмкүн. Жаш кореялык ашпозчу Люк Джанг өзүнүн эксклюзивдүү жайларын (болгону 16 киши батат) ушул майрамдардын маанилүү күндөрүндө да ачат. Анын 11 жолку даам татуу менюсу **(€65, суусундуктар камтылган эмес) ** Мадридден Сеулга саякаттаган даамдардын жаңы тажрыйбаларын издеген эң тайманбас жана демилгелүү даамдар үчүн Рождество түнү үчүн идеалдуу.
** ГАНА СИЗ МЕЙМАНКАНА _(C/ del Barquillo, 21) _**
Бардык Мадридде мындан саркеч Рождество кечесин таба албайсыз. Сиз мурунтан эле билген жана инстаграмды абдан жакшы көргөн мейкиндик жана атмосфера үчүн абдан жакшы жупташтырылган Рождество түнү менюсу бар. менен баштоо татарлардын трилогиясы (рафф помидор тартары, vacay сирлоин тарттары жана жапайы лосось тарттары), менен уланат үйдө айыктырылган лосось бир түрмөк, хрен, жашыл горчица, өскөн жана жалбырактары; Ал бышырылган сирлоин, трюфель парментье жана Поэл фуи менен күчтүү уланып, шоколад куймасы жана эл аралык Рождество таттууларынын ассортименти (панеттон, мигнардиз жана нуга) менен аяктайт.
Хо Хо Хо! Risotto!
** GIOIA _(C/ Сан Бартоломе, 23) _**
The Cook Пьемонтиялык Давиде Бонато Ал Чуекадагы бул ресторанда ашканасын жана эс алуучу жайларын кайра ачат жана ушул кечеге чейинки бардык күндөрдө, ошондой эле Рождество алдында жана калган майрамдарда жеткиликтүү топтор үчүн менюларды иштеп чыкты. 24-күнү кечки тамакта **(50 еврого суусундуксуз)** сиз бул италиялык классикалык рецепттерди тандай аласыз, мисалы, вителло тоннато же каподонно рисотто.
** LA MANZANA – _HOTEL HESPERIA (Paseo de la Castellana, 57) _**
Мадриддеги эң люкс мейманканалардын бири ар бир датага гана арналган меню менен Рождество майрамы үчүн ашканаларын ачат.
Мисалы, Рождество кечинде тамактар укмуштуудай болот кийиктин чучугу жана кара трюфель менен королдук а ла Борделез, кыргоол консомме менен Шерридеги boletus edulis, Жүзүм сабагы менен кызыл тунец мойну жана өрдөк фуасы, мисте жана берне соусу менен гвинея канаттуулары. Баасы: €180 бир адамга (сегиз жашка чейинки балдар, € 80). Кечки тамак жандуу музыка менен коштолот.
Санта Клауска эт жеген банкет.
ЯКИНИКУ РИКЮ _(Пасео де ла Кастеллана, 15) _
Грильде жасалган жана жапондук Рождество түнү? Сенин каалооң менин буйругум. **Мадриддин жапон грили Рождествонун алдында (жана Рождество, Жаңы жыл түнү жана Жаңы жыл) ачылат ** жана сунуштар менюнун үч түрү отко ыргыта турган эт кесимдери жана балык кесимдери менен айырмаланган төрт кишиден ашык (ичкиликсиз) столдор үчүн. In биринчи (€60), Ичеги, ибериялык сыр, бел жана жапон колбасалары кирет. Экинчисинде (80 евро) сиз ханышанын тиштегенин, кабыргасын, белин, креветканы жана шишкебекти татып көрөсүз.
Жана в акыркы (115€), сиз атактуу болгон Вагю Озаки эттерин табасыз: ичибо, Кейт роузо жана боорко, нори балыры менен юкке. Үч меню башталат жана ар дайым ар түрдүү Намур, салттуу кимчи, хорегуй салаты, чапче (корей стилиндеги куурулган камыр), санчут комплекти (эт менен рулет жасоо үчүн салат жалбырагы), эт жана жашылча менен бибимбап күрүч, каруби шорпосу менен коштолот. , десерт жана кофе.
Грильде жасалган жана жапондук Рождество түнү? Сенин каалооң менин буйругум
** WE ARE GARRA _(Plaza de España, 18) _**
Гран Виа жана Плаза де Эспаньяны караган Рождество кечеси, эгер сиз Мадриддеги Barceló Torre мейманканасынын ресторанында **менюну (€120)** тандасаңыз, ошол нерсеге ээ болосуз. көрсөтүлгөн даталар үчүн.
Рождество алдындагы кечки тамакта ал омар каймагы менен башталат, карабинеро жана анын текстурасы менен монах балыгы менен уланат, ышталган жүгөрү менен койдун ийнине конфит жана, акырында, ачуу шорпосу бар шоколад уясы. Анын терезелеринде интимдик үстөлдөр, ошондой эле сиз бүт үй-бүлөңүз менен ырахат ала турган резервдик жайлар бар.
Мадриддеги Barceló Torre мейманканасынын ресторанында Рождество көзүн кысып жатат.
** HOTEL ORFILA _(C/ Orfila, 6) жана HOTEL HERITAGE (ДИЕГО ДЕ ЛЕЕН, 43) _**
Мадриддеги тарыхый имараттарда жайгашкан бул эки бутик мейманканасынын ашпозчусу башка эч ким эмес Марио Сандовал (жана анын эки Мишлин жылдызы), ошондуктан, адаттагыдай эле, алардын ресторандарындагы Рождество түнү кепилдик берилген кемчиликсиз тажрыйба. Elegant жана ачка калуу үчүн.
Банкетке кирет чили майы жана шалот менен кызыл креветка татары, трюфель же жыпар жыттуу фуа маринаддары кошулган сезондук козу карын рагы жана бышырылган лепест же анын териси менен эмчек чочко негизги катары. Үй шоколад торт жакын киши башына € 190 бир меню ичимдик жана Christmas таттуулары менен, албетте.
** HOTEL URBAN _(Каррера де Сан Жеронимо, 34) _**
Аурелио Моралес (Өзүнүн Себо ресторанында Мишлин жылдызы) Мадриддеги бул борбордо жайгашкан люкс мейманканасынын ресторан ашканаларына буйрук берүүнү улантууда. Рождество алдындагы кечки тамак үчүн ал **узун менюну (€165)** даярдаган, улуттук ашканага баш ийдирген. сыяктуу закускалар шалкан жана тетилла крокеттери Галисияга саякат, галет жана трюфель пилотанын шорпосу каталан салтында коюлган. сыяктуу тамактар да бар бал менен көбүк пастернап, алма, пассифье же кызыл шарап соусу кошулган сабиз маринадындагы скумбрия же капон. десертте чакырды марципан сюрприз.
Беш жылдыздуу Рождество кечеси.
** RAMSES LIFE _(Эгемендүүлүк аянты, 4) _**
Достор менен кечки тамактануу үчүн классикалык, Пуэрта-де-Алкаланы караган өзгөчө иш-чаралар үчүн үзгүлтүксүз бурч, дагы Мадрид, мүмкүн эмес. Ал ошондой эле өз эшигин ачат **Рождество түнү атайын меню менен (суусундуктары менен €145) ** аппетитиңизди ачуу үчүн үч закуска менен: 'costra brava'дагы Huelva карабинеро; рок чаян балык жана кытырак петрушка менен бал текстура жана алар "Las uvas de Nochebuena" деп атаган тамак.
Ал макадамия жана лайм кабыгынын жыпар жыттуу кызыл деңиздин үстүндөгү шишкебектер менен уланат, кальмардын наристесинен жасалган хек конфит жана сиз окуп жаткандай, төмөнкү температурада куурулган, таза. кургатылган жемиш. Десерт үчүн: манго оролгон француз тосту. Жана алардын өзгөчө пункту: алар бар вегетариандык меню версиясы ошол эле баада.
** MUÑAGORRI _(C/ Padilla, 56) _**
баск ашпозчусу Педро Мунагорри Christmas түнү үчүн дагы бир мүмкүнчүлүк берет: үйдө кал, бирок ресторанда тамактан. Ошол түнү анын ашканасын ачыңыз катыңыздын эң жакшысын дасторконуңузга алып барыңыз. Ал сиз үчүн бүт менюну иштеп чыгат жана даярдайт же сиз чакырган жерде сонун көрүнүү үчүн бир нече тамактарды тандайсыз: форель азыгы кошулган жөргөмүш краб салаты, төө буурчак, ак күрүч кошулган сыядагы кальмар, хек фрикаделькасы, ибериялык нөл кабыргасы…
Рождество кечеси кетеби? Ооба сураныч.
** ELEKTRA _(C/ Santa Engracia, 108) _**
Бул жер да ошондой кылат дени сак жана заманбап ашканасы Chamberí. Christmas түнү жана башка майрамдарда жабык, бирок толук менюну же жеке тамактарды (кеминде алты кишиге) үйгө жеткирүү, 24-күнү саат 16:00гө чейин жана 48 саатка чейин аны заказ кылуу мүмкүнчүлүгү менен. Башкача айтканда, аны акыркы мүнөткө чейин калтыргандар үчүн иштелип чыккан. Сиздин варианттардын арасында вегетариандык жана вегетариандык тамактар бар: Рождество консомме, үндүк, сеитан тегерек, козу карын, көк сыр жана бышырылган крокет, авокадо жана каштан брани...
Чин Чин!