Сьерра де Мадридди кантип жесе болот
Беш жыл мурун жана кризистин ортосунда Даниэль Очоа менен Луис Морено шаарчага өз кыялдарын ишке ашыруу үчүн жолго чыгышкан. Сан-Лоренцо де Эль Эскориал : Монти , бир аз убакыттан кийин түрүндө таанууга жетишкен алты үстөл менен кичинекей мейкиндик мишелин жылдызы.
Аракет жана алар каалаган ресторандын түрү боюнча абдан так жана жеке идея Монтианы жергиликтүү ашканасынын эталону болууга алып келди. The убактылуулук буюмдун толук шарты анын үч даам меню: кыска, узун жана XL. Ошол себептен, тамак-аш парады башталмайынча эмне жей турганыбызды билбей калабыз.
Жылдын ушул башталышы үчүн XL менюсу закускалардын триосу менен башталат: үй майонез, улак жана чипсы менен орус салаты; мортеруэло крокет жана кытырак күрүчкө бышырылган кальмар. Интенсивдүү даамдардын сонун башталышы.
Продукциянын буйруктарынын убактылуулугу
а менен улантыңыз чамгыр жана кытырак нан менен жылуу дарыя алабуга маринад. Даамдарды жана текстураларды абдан акылдуу айкалыштырган бирдей даамдуу тамак (бул ресторандын өзгөчөлүгү).
Дани абдан жакшы көрөт краб сэндвичтери жана анын жакшыртылган жана өзгөчө версиясын жараткан. Аны менен тако катары жешет кытырак салат базасы, краб жана элик менен майонез. Бактыга жараша, аны шыктандырган автомат сэндвичтерине көз чаптырганы оозду сугарган ырахат.
Дагы бир белгилей кетчү нерсе путанескага таазим , макарондун ордуна аны менен жасалат кокельдер жана куурулган каперс менен толукталган. жакшы структураланган тиштеп, ага учкун чекити берүү үчүн кылдат, бирок зарыл ачуу тийүү.
Табак парады башталсын!
аракет кылдык Кызылча тузу жана картошка каймак менен уй эти тили. Нюанстуу интенсивдүүлүк менен жеңил шишкебек үчүн абдан таза эмес текстура.
Кошумча узун меню анын туздуу бөлүгүн аяктайт, кантип башкача болушу мүмкүн, менен каллустар. Ашыкча жумшактык (биз алардын эриндерибизге кандайдыр бир жакшы мозолей жабышканын жакшы көрөбүз) жана жакшы ачуу чекит аларды жаратат жана бул жерде эч кандай талкуу болбойт. борбордогу мыктылардын бири.
десерттин прелюдиясы болуп саналат Сиеррадан келген сырлардын фантастикалык дасторкону чебер варенье жана жаңгактар менен коштолгон, сонун пункт жана Montia биздин сүйүктүү бөлүктөрүнүн бирин ачууну улантты: десерттер.
Бул жерде десерт ушундай көрүнөт
Мындай тамак ашказанга кол салуу болот деген кадимки таттуу жана оор түшүнүктөн алыс болуп, биз тамактын даамын татып көрдүк. устрица (ооба, десерттеги устрица) менен лимон каймак жана лимон вербена губка торт. Менюнун туздуу бөлүгү менен таң калыштуу, эң сонун жана кемчиликсиз байланыш.
Луис аны менен жаркырап турат таттуу препараттардын ар биринде ботаника боюнча билим, Монтианы десерт гастрономиялык тажрыйбага экспоненциалдуу түрдө кошо турган жерлердин бири катары белгилеп.
The шараптар Монтиада кызмат кылышат табигый (башкача болушу мүмкүн эмес) сульфитсиз, булуттуу жана абдан жакшы тандалган сомелье Марко Масолини (мурдагы Лакаса). Алар Сьерра-де-Мадриддин табиятын жеген тажрыйбасын тегерете турган өткөргүч.
Тамак-аштардын чыныгы парады
Дарек: Calle Calvario, 4. San Lorezon de El Escorial, Мадрид Картаны көрүү
Телефон: 91.133.69.88
График: Шаршемби жана жекшемби, 13:30дан 15:30га чейин. Бейшемби, жума жана ишемби күндөрү 13:30дан 15:30га чейин жана 20:30дан 22:30га чейин.