Бул дасторкондо биринчи аялга кызмат кылуу канчалык ыктымал?
"Эмне үчүн адамдар жаңы идеялардан коркушат, эскилер мени коркушат" , JohnCage .
Бул көрүнүш көп жолу кайталангандыктан, биз муну кабыл алдык нерселер да ошондой , бирок алар эмес. Эч нерсе мурдагыдай болбошу керек.
Сахна? Ресторанда жубайлар, сомелье жакындайт (тырышчаак) жана шарап тизмесин мырзага бер , канааттануу менен толгон ("Мен бул жерде жооптуумун") милдеттерди бөлүштүрүүнү жакшы деп кабыл алып, сорпону тандоого даярданууда (баса, эч качан "сорпон" деген сөздү колдонбоңуз), себеби, туура эмес болгонунан тышкары, ал өзүнө окшош (бир аздан кийин көрүнүш кайталанат) – Сиз мырзаны тандап алгансызбы?
Мен сизди билбейм, бирок бул мага чоң жана кичине ресторандарда, гастрономиялык жана тамактануучу үйлөрдө, A3 жана Баррио Саламанканын ортосунда болду. Бирок биз дагы эле ушундайбызбы? "Дайыма эле ушундай болгон" деген акыл-эске ушунча салмак кошобу? Балким, жипти тарта турган учур келди.
протокол , протос жана коллом, бул китептин биринчи чапталган барагына, башкача айтканда, бир катар көрсөтмөлөр жазылган биринчи баракка тиешелүү; колдонуу эрежелери . Протоколду нормалдаштыруунун маанилүү пункту "ырым-жырымдарды, адаттарды, үрп-адаттарды, коомдук пайдаланууларды жана жүрүм-турум эрежелерин" жөнгө салуу жолу катары Этика кодекси Эл аралык протокол мектебинин) орто кылымдардагы соттун түзүлүшү, башкача айтканда: падышалар, рыцарларды дайындоо, курал-жарак, геральдика жана намыс. Жана ошол порошоктардан...
Бирок биз бара жаткан нерсеге, Испаниядагы протоколдун келип чыгышы Фелипе II, "Акылдуу" (окуу протокол башкаруу нын Рауль Виллануева ) жана император Карлос I, бирок, эгерде коом журналдары жана диплодокус Хайме Пенафиэль сыяктуу бул эрежелердин топтомун мүнөздөй турган нерсе болсо, бул анын айланасындагы дүйнөгө дайыма көнүү. Анткени, башкача эмне?
Жок, шарап дайыма ага, сыра ага эмес...
Ошол эле дилбаянда, айтмакчы, коомдук тамактануу мектептеринде, 6.5 пункт, Тейлөө эрежелери , төмөнкү көрсөткүчтөр байкалат: "Адегенде айымдарды, андан кийин мырзаларды тейлөө керек. Айымдар бүткөндөн кийин, мырзаларды тейлөө керек". Мен эч нерсе түшүнгөн жокмун.
менен сүйлөштүк Мануэла Ромеро , сектордогу эң таанымал сомельерлер жана бөлмө менеджерлеринин бири ( Улуттук жана эл аралык гастрономия сыйлыгы жана HabanoSommelier дүйнө чемпиону ), жана ачык сүйлөгөн аял .
«'Шарапты ким тандайт?' «Ким шараптын даамын татат?» Бөлмөлөрүндө кардарларын тейлеген кээ бир меймандостук адистеринин арасында да жөнөкөй эле эки сөз айкаштары адаттан тыш көрүнүш. Кээде бул эки ролду тең ойной турган столдун эркек тарабы болот деп болжолдонот, ал эми шараптын тегерегиндеги сүйлөшүү эркектерге таандык, эмне үчүн мындай абал пайда болот? ".
"Аялдар шарап ичет деген түшүнүк бар жана кабыл алынат, бирок... кантип тандоону билбей жатасызбы? шарап даамын билбей жатасызбы? Алар мүмкүн болгон кемчиликтерди кантип аныктоону билишпейт? сизге жагабы же жокпу билбейсизби? Мүмкүн, ролдорду дайындоо же кабыл алуу мурдагыдай эле салттуу көз караш менен таразага тартылышы мүмкүн, бирок бир аз ой жүгүрткөндөн кийин биз мындай ойлорду четке кагууга убакыт келгенин түшүнөбүз», - деп кошумчалайт Ромерало.
Ал эми келечек, Мануэла? " Мен ар дайым адамдардын жөндөмдүүлүгүнө, алардын табитине же каалоолоруна ишенчүмүн. эркектер же аялдар эмес, жана менин көз карашым боюнча, аны көрсөтүүнүн бир жолу Мен башында келтирген эки суроону колдонуңуз . Идея – эч кимди жөн гана алдын ала ойлонулган идеялар үчүн калтырбай, бардык тамактануучуларды бирдей тартууга аракет кылуу», - деп жыйынтыктады ал.
Бөлмө эмнени билдирерин жана анын азыркысы менен келечегин түшүнүү үчүн дагы бир маанилүү үн: Абел Вальверде, Сантселони ресторанында он беш жыл бою бөлмөнүн башчысы жана директору, китептин автору Хост жана Испаниядагы эң мыкты маирлердин бири деп эсептелген: «Менин оюмча Протоколдор убакыттын өтүшү менен жаңыланышы керек Ал эми өнүккөн коомдун өзү, адамдар, анткени 30 жыл мурунку протоколдук модель азыркыдай жарактуу боло албайт».
"Мисалы, эмне үчүн биз түздөн-түз эркектерге шарап тизмесин жеткиребиз. Шарапты адам тандашы керек деген түшүнүк барбы? Неге? Дагы бир мисал мыйзам долбоорун кабыл алуу убактысы . Буюрса, көбүнчө ал кишиге түз жеткирилет. Үй ээси болгон жана уюштурууну, шарапты тандоону, жада калса төлөп берүүнү колго алган аялдар бар экени бизди таң калтырбай койбойт. Мен үчүн эң негизгиси, ал кишиби, аялбы, ким алып барары. . Укуктар мекемеде эскертме коюу менен түзүлүшү керек. Ал биз биринчи орунга коюшубуз керек».
Эгер акырында баары акылга сыярлык жөнөкөй болушу керек. Ойлонуу үчүн бир азга токто. Өзүңүздү башка бирөөнүн ордуна койгонду үйрөнүңүз — бирок ал учур келе элек болгондуктан, терезелерди ачып, аялдын аты менен болгон бороон-чапкындын бул пачули жытын жана өткөндүн жытын жок кылууга жол берүү жалгыз жол болуп калды окшойт. _ Келечек аял._