Сэндвич клубу StreetXO (Мадрид)
ФИЛАНДОН (Ctra. Fuencarral-El Pardo (M-612) km 1.9; тел. 917 34 38 26)
Теңдеменин эч кандай сыры жок: эң жакшы продукт, же эт же балык , жана жаратылыш чөйрөсү, Мадриддин четинде. Ресторан бир нече бөлмөлүү чоң имаратта жайгашкан заманбап имараттын ичинде кооздук менен жана пикник столдору бар бакча. Бул жерде устрицадан же Эваристо таманынан (Эваристо Гарсианын урматына, Pescaderías Corunesas компаниясынын негиздөөчүсү, анын жеткирүүчүлөрүнүн урматына) гамбургерге чейин, үйдөгү кытырак картошканын коштоосунда "колуңуз менен жейсиз" дегендин баары өзгөчө. . десерт үчүн, куймак . Алардын үзгүлтүксүз сааттары бар саат 13:00дөн түн ортосуна чейин.
ОРИОЛ БАЛАГУЕР (Хосе Ортега и Гассет, 44; тел. 914 01 64 63)
Анын аты эл аралык кондитердик иконасы, "шоколаддын Адриасы" сыяктуу бир нерсе , аны урматтаган жана аны менен иштешүүнү каалаган ашпозчулардын тизмеси сыяктуу чоң сыйлыктар жыйнагы менен. сиздин чыгармаларыңыз алар шоколадга көз карандылардын азгырыгы : шоколадынан шоколаддуу текстурасы бар торттарына чейин (анын атактуу конушунда бардыгы сегиз түрдүү Парадигма ). Пасха майрамында ал болуп көрбөгөндөй Пасха жумурткаларын сатат. Баары кондитердик дүкөнгө караганда зергер дүкөнүнө окшош татаал жерде.
Ориол Балагер: кондитер ашпозчу
STREETXO (El Corte Inglés; Serrano, 52, 7-кабат; тел. 914 32 54 90)
Анын Эль-Корте Инглестин гурман бурчунда жайгашкан рестораны Азиянын көчө ашканасынын одатасы. Бөлүшүү үчүн тиштеп, туруп жейт ал Туштук-Чыгыш Азиядагы жандуу жана экзотикалык базар сыяктуу , Дэвид Муньоздун фантазиясына жараша өзгөрүп турган меню менен, башкача айтканда, көп учурда. Бул ашканаңызды сынап көрүү үчүн арзан вариант (€18 жана €25 ортосунда) же DiverXo алдындагы биринчи кадам.
САНЦЕЛОНИ (Пасео де ла Кастеллана, 57; тел. 912 10 88 40)
Продукт, салт жана техника: Оскар Веласко Санти Сантамариянын мурасын табакка алып келет. Алар сыяктуу жаңылбас тамактар фенхель жана деңиз кирпилери менен жөргөмүш краб лазаньясы.
WONDERS БАЗАРЫ (Браво Мурильо, 122; тел. 915 33 40 30)
Бул борбордогу эң салттуу. Мадриддин салттуу соодасындагы эталон, Тетуан конушунда, DiverXoнун биринчи штаб-квартирасына жакын жерде. Поза, маркетинг же кошумча акыларсыз, ал жалпысынан 8000 чарчы метрди түзөт жана Гильдияларга бөлүнгөн 300 позиция, анда сиз абдан жаңы жанрды аласыз.
АЗИЯТУН (Генерал Маргалло көчөсүндөгү дүкөндөр)
Бул чыныгы "Мадрид Кытайатаунуна" окшош болмок. . районунда Тетуан Бул жерде Дэвид Муньоз өзүнүн рецепттерин жана презентацияларын даярдоо үчүн экзотикалык товарларды жана татымалдарды, ошондой эле ашкана буюмдарын камдайт (аны колунда сумкалары менен көрүүгө болот). Арабаны толтуруу абдан кызыктуу болушу мүмкүн жана... тарбиялык.
Продукт, салт жана техника: Santceloni рестораны
ТРИКЦИКЛ (Санта Мария, 28; тел. 910 24 47 98)
Ал "жаңы rogue жогорку ашканасынын" мыкты өкүлү. Чыгармачылыкты, тамырларды, жакшы чийки затты айкалыштырган бистро жана анын үч ашпозчу тарабынан берилген кээ бир экзотикалык таасирлери менен заманбап ыкмаларын колдонуу: Хавьер Гойя, Хавьер Майор жана Дэвид Альфонсо . Формула порцияларды, жарым бөлүктөрдү жана үчүнчү бөлүктөрдү бириктирет. Жаш жана жаңы, ал чыныгы толкунданууну жаратат.
Жаңы тише, анис, устрица жана иберия кесимдери
VIRIDIANA (Хуан де Мена, 14; тел. 915 31 10 39)
Ретиро паркынын жанында бул Луис Бунюэлдин рухуна таазим, анда дүйнөнүн бардык бурчунан келген ингредиенттер чогулган. Абрахам Гарсианын буйругу менен таң калыштуу жана заманбап ашкана, Дэвид Муньос үчүн эталон жана чыныгы инноватор. Алардын ички азыктарын сынап көрүү абдан маанилүү.
Туштук-Чыгыш (Понзано, 85; Мадрид; тел. 915 33 41 54)
Аргентиналык Эстанислао Каренцо бул ресторандын ийгилигинен кийин Мадридде дагы эки мекемеси бар: ** Чифа, кытай-перулук фьюжн ашканасы ** жана Picsa , италиялык-аргентиналык пиццалардан. Бул жерден биз татымалдарды, карри... таң калтырган жана сүйгөн даамдар.
_* Condé Nas Travel Gastronomic Guide 2015-жылы басылып чыккан, ал азыр Zinio жана Apple компанияларында санарип форматта сатылууда. _ Сиз ошондой эле Android үчүн тиркемени жана App Store дүкөнүнөн толугу менен акысыз жүктөп алып, испан гастро картасына сүңгүп баштасаңыз болот.
*** Сизди дагы кызыктырышы мүмкүн...**
- Сен Мадридден экениңди билесиң, качан...
- 20 жыл менен Мадрид vs. Мадрид 30 менен
- Сан-Мигель жана Сан-Антон базары
- Маласанада үстөмдүк кыла турган эки базар: Барсело жана Сан-Ильдефонсо
- Мадриддеги эң жакшы түшкү тамактар
- Мадриддеги эң мыкты пиццалар
- Испаниядагы эң мыкты крокеттер
- [Мадрид: вермут чалуу
- The B-side of La Latina](/urban-trips/articles/the-b-side-of-la-latina/4489)
- Мадриддеги эң мыкты гамбургер ресторандары
- Мадриддеги эң жакшы тамактар
- Мадриддин гастрономиясынын бажы картасы
Kimchi Maison: Кытай капустасы, Галисия мидиасы, Мексикалык чили