Кофенин сыйкыры.
Naji Specialty Coffee жөн гана кофе эмес. Анын негиздөөчүсү жана арналган бариста үчүн күнүнө 12 саат, жумасына жети күн, Naji Specialty Coffee бул ишке ашкан кыял жана ал "үй сыяктуу". «Бул менин кардарларым үчүн экинчи үй, алар ар дайым эң жогорку сапатты сунуштаарын жана өтө кылдаттык жана урмат-сый менен мамиле кыларын билишет”, - дейт Нажи Аласил. "Бул сен бактылуу болгон жер, Бул менин кофенин эң жакшы аныктамасы».
Нажи 15 жылдан ашык убакыттан бери ар кандай кофе дүкөндөрүндө жана меймандостук дүйнөсүндө иштеп, үйрөнүп, талыкпай эмгектенип, тажрыйба топтоп, анан аны акыркы максатына, башкача айтканда, өзүнүн кофе дүкөнүнө ээ болуу болгон. «Ушул 15 жылдын ичинде мен абдан кызыктуу кафелерде, түйүндөрдө жана бутиктерде иштедим жана алардын ар биринен бир нерсе үйрөндүм. Дайыма өзүмдүн оюмду көтөрөм», - дейт ал жана бул тренинг жана үзгүлтүксүз билим алуу мүмкүнчүлүгүн бергенине ишенет. кафеңизди сиздин мүнөзүңүздү чагылдырган жайга айлантыңыз. «Мен ким менен иштешүүнү, аны кантип жасоону жана эмнени сунуш кыларымды билгенде, бул долбоорду курууга бүт күчүмдү жумшадым. Мен ойлойм, л кичи пейилдикке, аракет маданиятына жана мыктылыкка умтулууга Бул долбоорго ата-энемдин мен кичинекей кезимден бери сиңиргени да көп».
Naji Specialty Coffee, Chamberí жакшы кофе жыттанат.
Тубаса ирактык ал Испанияга бала кезинде атасынын жумушу үчүн биринчи жолу келип, кийин сүйүү үчүн кайтып келген. Ал испан филологиясын окуган жана бул жерде өзүнүн карьерасын меймандостук жана өнүккөн Анын кофе менен болгон мамилеси жетилген. "Бул ар дайым менин тандоом болгон ичимдик жана мен өзгөчө кофелерди ача баштаганда менин көз алдымда жаңы дүйнө ачылды."
Naji Specialty Coffee өзүнүн атын гана албастан, эстетикалык табитин да ойлоп чыгаргандыктан жайлуу жана функционалдык өнөр жайлык тийүү менен мейкиндик, абсолюттук каарман болгон темир жана жыгач менен улуу кууруучу Caravan Coffee Roasters, жайдын "ар кандай бурчунан көрүүгө болот".
Кофе устасы.
Жана, албетте, Naji Specialty Coffee - бул алардын жакшы кофе билиминин көргөзмөсү. «Менюда дүйнөдөгү эң мыкты кофелердин тандоосу камтылган, Ар биринин өзүнүн мүнөзү бар», - деп түшүндүрөт ал. «Жакшы кофенин сыры – чийки затта. Биз чөйчөккө эң жакшы продуктуну алып келүү менен алекпиз, ошондуктан биз эң жакшы кууруучулар менен гана иштейбиз».
Кыска, бирок жакшы ойлонулган тамак-аш менюсуна чейин жеткен сапат деңгээли. «Адистиги - мисте финансист жана Нажи сыркейк. Финансист - бул француз рецепти, анын өзгөчө даамы бар, ал эми торт - бул менин жеримден алынган оригиналдан ылайыкташтырылган рецепт», - дейт ал. Десерттер, эртең мененки тамактар, түшкү тамактардын менюсу сиз каалаган убакта баарын жей аласыз. "Адамдар эртең менен биринчи кезекте эртең мененки тамакка, түштө түшкү тамакка же кечки тамакка каалагандай тост заказ кыла алышат" Ал айтат.
Жашыл эртең мененки тамактар.
Кайсы убакта болбосун, эртең мененки тост ар дайым болот ачытылган нан Ы атайын Агадир креми, арган майы, майдаланган бадам, бал жана жаңы сыр бар. Ал ошондой эле Chamberí бул бурчунда буга чейин белгилүү кунжут менен авокадо. "Бул ага экзотикалык таасир берет" дейт Нажи.
Бүткүл менюнун эң экзотикалык жана уникалдуусу бул Нажи өзү жараткан жана анын көптөгөн күйөрмандары болгон эки суусундук: муздатылган мисте латте / жана анын ысык версиясында мисте латте жана лайм эспрессо. "Бирок, албетте, муздак да, ысык да мисте латтеси сизди чындап кызыктырат" дейт ал. «Мен кылгым келди бул ичимдик менин келип чыгышыма урмат катары анда таттуулардагы мисте дээрлик милдеттүү. рецепт жашыруун бирок мен сизге айта алам, анын маңызы түздөн-түз Ирактан келет».
Мисте латте, нажиден жасалган.
Дарек: Карденал Сиснерос көчөсү, 39 Картаны караңыз
Телефон: 699 04 28 41
График: Дүйшөмбүдөн жекшембиге чейин саат 9дан 9га чейин.