Фриден кофеге чейин: гастрономиялык кереметке айланган кулинардык каталар
Картошка чипсы ашпозчунун тамактануучудан өчү болгонун билесизби? Же мешке болгон көзөмөл атактуу Тарте Татинди пайда кылганбы? Эчки үйүрү менен кофенин ортосунда кандай байланыш бар? Шоколад бар менен микротолкундуу мештин ортосундабы?
Бизге эң жаккан тамактардын кээ бирлери биринчи жолу ойлоп табылган эмес, көп сааттык эмгектин жана пландаштыруунун натыйжасы эмес, бирок Кокустуктар көп болгон, ошондой эле бул чындык, кулинардык кырсык. Андыктан окугула... анткени кийинки ийгиликсиз тамагыңыз биз айтып өткөндөй ийгиликтүү аякташы мүмкүн.
Бул испандардын сүйүктүү закускасы болгон картошка чипсы. Айыл чарба, балык чарба жана азык-тулук министерствосунун маалыматтары боюнча биз жылына бир кишиге 1 килограммдан ашык фри жейбиз.
Бирок мунун баары Кошмо Штаттарда жана ачуулануудан башталды. Нью-Йорктогу Moon's Lake House ресторанында бир табак фриге буйрутма берген Корнелиус Вандербилт аттуу бизнесмендики. Ашпозчу Джордж Крам аларды колунан келишинче даярдады, бирок кардар алар коюу жана чийки экенин айтты.
Картошка чипсы ашпозчунун тамактануучудан өчү болгонун билесизби?
Табакты ашканага кайтарып беришкен, экинчи жолу аракет кылганда андан жакшы жолу болгон жок. Акыры, ашпозчу өч алуу үчүн картошканы ушунчалык жука жана куурулган кылып жегенге болбойт деп чечти. Бирок Вандербилт аларды сынап көргөндө "ал жыргап жинди болду" дешет.
азыр китеп Бактылуу каталар (чиркей китептери) ийгиликке айланган ушул жана башка көптөгөн ката окуяларды чогултат.
Кээ бир гастрономиялык, ал эми башкалары, мисалы, күнүмдүк объектилери жөнүндө сөз пост-ит, ширеңке же пенициллин сыяктуу керектүү дары-дармектер.
Алардын артында окуяларды түзгөн Соледад Ромеро Мариньо жана аларды иллюстрациялап жаткан Монсе Галбани турат. Ал эми натыйжасы, алар анын мукабасында эскерткендей, болуп саналат "Тарыхтагы эң көп каталары бар китеп."
"Бактылуу каталардын" артында Соледад Ромеро Мариньо аңгемелерди түзүп, Монсе Галбани аларды сүрөттөөдө.
Бирок, кайра столго, бул учурда, кофе үчүн. Испанияда 22 миллиондон ашык адам күнүнө жок дегенде бир чыны кофе ичет экен. Апта ичинде орточо эсеп менен күнүнө 3,6 кофени түзөт Эл аралык кофе уюму.
Биздин өлкө бир адамга 4,5 килограмм жылдык керектөө менен он тогузунчу орунду ээлейт. Ал эми жылына 12 кило салмак менен финдер алдыда, андан кийин норвегиялыктар жана шведдер турат.
Бирок Калды деген чабан болбогондо мунун бири да болбойт эле. Эфиопиянын кээ бир дөңсөөлөрүндө эчкилери алгандан кийин күч-кубатын байкаган кээ бир кызыл жемиштер Ал өзү айылындагы мечитке алып баруу үчүн бир нечесин чогулткан.
«Ал жерден мугалим табылганын анализдеп, кайнатма бышырыптыр. Бирок даамы өтө ачуу жана күчтүү болгондуктан, мөмө-жемиштерди отко ыргытып ысырап кылган. Куткарылган уруктар менен Эфиопиянын өзүндө биринчи чыны кофе даярдалган.
Эчки үйүрү менен кофенин ортосунда кандай байланыш бар?
Татин тортунун окуясында башкы каарман алмалары күйүп кеткен ашпозчу болгон жана дасторконго бир аз камыр салып, аны тескери буруп, тамакты жашырууну чечти.
Патч ийгиликтүү болгон жок, бирок бүгүнкү күндө ал көптөгөн ресторандарда негизги десерт болуп саналат жана мыкты Тарте Татин табуу үчүн Британияда жыл сайын сынак бар.
Бул ресторан тарабынан уюштурулган Galvin la Chapelle , алдында Крис жана Джефф Галвин бир туугандар менен жана элди тортторунун сүрөттөрүн бөлүшүүгө жана чоң финалга катышууга чакырат. байгелердин арасында Тарте Татин бул ресторанда өмүр бою Мишелин жылдызы бар.
Эгер сиз финалисттердин катарына кирбесеңиз, алар учурда өздөрүнүн атактуу рецепти менен бөлүшүп жатышат.
Татин тортунун окуясында башкы каарман алмалары күйүп кеткен ашпозчу болгон
Blessed Errors (Mosquito Books) бизди Франциядагы Хаутвиллер аббаттыгына алып барат. жерде бир монахтын дүйнөдөгү эң сонун шарап жасоо аракети аны үмүтсүздүктөн баштап шампан. Же шоколад батончик менен болгон окуя кантип ойлоп табууга ачкычы болгон микротолкундуу меш.
Бирок, биз эскерткендей, каталар ашканада гана эмес. The аны жайгаштыр алар учак куруу үчүн жогорку кубаттуулуктагы клей жасоого аракет кылып жатканда пайда болгон.
Velcro, ширеңке, фейерверк, жасалма боёк, жада калса өчүргүч Алар да күтүлбөгөн жыйынтыктар болду. Тизме узун жана бул китепте биз анын артында укмуштуудай окуяларды табабыз.
Бир монахтын дүйнөдөгү эң сонун шарап жасоо аракети аны шампан жасоого алып келген.