93 Паркер упайлары менен секретчи
Сиз анклавы (эски 17-кылымдагы монастырь) өзүнө тартып турган Пенафиелдеги бул мейманканага келесиз жана бул жерде түнөгөнгө эң жакшы альтернативалардын бири болгонуңуз үчүн. бара-бара өзүн шарап туризминин дестинациясына айландырган шаар . Бул жөнөкөй долбоор эмес жана болгон эмес, анткени турист (негизинен улуттук) келип, Протос менен таң калып, Плаза-дель-Косого барып, сепилге чыгып, кетип калат. Уктай турган эч нерсе жок. Бирок эч нерсе болбойт, анын катынын кылдаттык менюсу жана ресторандын монастырдын эски часовнясын ээлеп турганы төгүнгө чыгарылгыс жана төгүндөлгүс аргумент катары көтөрүлөт. анын майлуу дубалдарынан өтүп, жакшы чөйрөдө күнөө кыла баштагыла (ой, тойбостук).
Мына ушул «ыйык» жерде, дасторкондун ортосунда, шарап заводун түзүү идеясы пайда болгон. Дасторкон үстүндө түшүнүү калкып турду Тегеректеги эч кандай шарап заводу эң талап кылынган шарап туризмине багытталган эмес , Алардын окуткандары баары менен бирдей экенин, баары бир баррель бул жерде жана Пекинде бир бочка экенин. Ал тургай кол тамга деп аталган шарап заводдору да шарапка бир аз да көңүл бурушпайт. Коноктордун арасында мейманкананын менеджери Фернандо Агилера жана белгилүү шарапчы Хосе Карлос Альварес (Emilio Moro жана Cepa 21дин ийгилиги үчүн жооптуу) болгон.
Алардын ортосунда алар акырындык менен бул Д.О. жана шарап туризмине берилген шарап заводун табуу канчалык кыйын болгон, ал өзүн ошол бойдон көрсөтүүдөн тартынбаган. Ошентип, 2010-жылы түштөн кийин, 2011-жылы биринчи Tempranillo жүзүмдөрүн чогулта турган жаңы ойлоп табуу пайда болду, ал омонимдик ат менен жана мейманкананын жертөлөсү болуу дымактуу ниети менен жана баарына карама-каршы келет. Анткени, шарап туризминин тескериси: адегенде жатакана, андан кийин челек жана түшүм. бирок ар дайым (анткени бул жердин тагдыры жана ал сөзсүз түрдө) ШАРАП. Жана бул прецеденттер менен шарап жасоочунун иш сапары башталат, ал абдан техникалык деп коркутса да, шарапка болгон вампирдик кумарлануу менен аяктайт.
Конвенто Лас Кларас мейманканасы жана шарап заводу
Шарап заводу физикалык жактан (жүзүмзарлар Д.О. боюнча чачырап кеткен) Куриелде, анын көрүнүктүү сепилинин астында жайгашкан. Жолдо баратып, Хосе Карлос Альварес азыркы мезгилдеги бул авантюранын себеби жөнүндө мындай дейт: “Кризис ташталышы керек болгон ар бир кадамды коопсуз, кылдат ойлонуштурулуп, ката кетирбөөгө үйрөтөт. Жакынкы 5 жылда экономикалык абал турукташканда аткарылган иштерге канааттансак болот”. Ал келечекке ишенет, келип чыккан жердин белгиси менен корголгон, анын пикири боюнча, «алда кыла турган иштер көп».
Объект жөн гана кеме, бирок бул жалындуу гид мунун баарын камтыйт . Ошондой эле кыска убакыттын ичинде натыйжалар ушунчалык метеордук болуп жатканын билүү үчүн келген адамда кандайдыр бир кызыкчылык бар. Анын биринчи эмен ящиктери складдардан учуп жана атактуу сынчы Роберт Паркер аларга татыктуу 93 упай берди . Бирок Хосе Карлос бул чындыкты төмөндөтөт: «Биз сынчылар үчүн шараптарды жасабайбыз, биз өзүбүзгө жаккан жана кардарларыбыз да жактырган шараптарды жасайбыз, биз баллга караганда канааттанууга көбүрөөк кызыгабыз. Адатта эң көп сатылган шараптар эң жогорку балл алган шараптар эмес, экөөнө тең жетишүү – канааттануу».
Гарантиядан жана шараптын биринчи жолу ушундай ийгилик менен жасалганын билүү канчалык таң калыштуу экендигинен тышкары, Хосе Карлос Альварес өзүнүн иш сапарына өзгөчө тийүү тартуулайт. Ал тез эле мугалим болуп кийинип, бочка бөлмөсүн колдогон устундарда көрсөткөн түрдүү дубал сүрөттөрүн көрсөтөт. Алардын ар биринде ар бир зонанын геологиялык айырмачылыктары Д.О. жана ар бири акыркы натыйжага кандай салым кошот. Ал өзүнүн сырларын айтуудан коркпойт («Сыр жок, иш методологиясы жана баарынан мурда жүзүмчүлүк бар») жана ошол себептен бул аймактын топурагы жана ар бир жер жүзү жүзүмгө кандай салым кошкону тууралуу чындыктарды түшүндүрөт. Ага даам берүү үчүн пипетка колдонулат, андыктан бочкада айыгып жаткан шарап теорияга бир аз даам кошот. Айнек көп жыпар жыттуу жана көп инсандык үчүн жооптуу бийик саздар жана аллювий чөкмө топурак жөнүндө сөз кылат. Бөтөлкөнүн ичинде натыйжа күтүүлөргө туура келет.
Мастер-класс ачык асман алдында уланып, Магдалена дарбазасынын аркасынын астында Куриэль дель Дуэронун орто кылымдардагы өткөнү тууралуу маектешүүдө. Эгерде бул жакшы күн болсо, сепил Хосе Карлостун Дуэро бассейнинин геологиялык келип чыгышын айтып, эмне үчүн бул жерден жакшы актар чыгат деген теориясын ачып берген эң жакшы жер болуп калат. Келген адам үчүн ушундай жол менен мектепке кайтуу кубанычтуу. Иш менен билимден өткөн сыр жок экенин түшүнүп, чындап ойноп үйрөнөсүң. Эң башкысы, Бато-Лавурдагы Пикассонун студиясында болуп, тарыхый, атүгүл легендарлуу нерсеге катышып жаткандай сезимде болосуз. Акырында жүзүмчүлүктө жана жашоодо ийгиликке жетүүнү СУЙЛОО менен жасоо экенин билесиңер да.
Алгач мейманкана, анан шарап келди