Мелгуиза: Калле Сантьягодогу Ла Манчанын кичинекей бөлүгү, 12
«Испан шафранынын 99% Ла-Манчада өндүрүлөт жана биз шафранга гана арналган уникалдуу мейкиндикти түзгүбүз келди: дубалдары акиташтан жасалган жана тегирмендерди элестетет, анын кабыгы тазаланган жерлери, таш полдору, аралыктары, кызыл түстө шыпта илинип турган крокустун пистиллери жана алар жыгач жана кыш менен бирге шафрандын казынасы болгон кутуларга түшүп, жакындыкты көрсөтөт», - деп эскерет ал. Дэвид Саенц , La Melguiza Marta Huerva менен бирге ээси, чакан дүкөн (ошондой эле онлайн) үйгө гастрономиялык жана сапаттуу сувенир менен кайтууну каалаган саякатчылар үчүн идеалдуу.
шафран гүлү
Шафранды өстүрүү, жыйноо, кабыгын сыйруу, кургатуу жана консервациялоо көп учурда белгилүү болгон кол өнөрчүлөрдүн процесси бойдон калууда: бери Бир килограмм шафранды кыска убакытта алуу үчүн 200 000 гүлдү жумшартуу керек. . Дүйнөдө жогору бааланган кызыл алтын, бул улуттук продукциянын көбү экспорттолот жана Испанияда сатылып жаткан нерселер, мисалы, Ирандан башкалары менен аралашып кетиши мүмкүн. Бул **дүкөндөн сиз 100% испан органикалык шафранын таба аласыз: D.O. Ла-Манча же Жилока (Теруэль) **.
Melguiza: Шафранга кам көрүүнүн жаңы ыкмасы
Бирок даяр болуңуз, анткени Ла Мелгуизада шафран эки бөлүктө кайра ойлоп табылган: гурман Ы косметикалык . Зайтун майы жыйырма жылдан ашык убакыттан бери жасаган жолдогу алгачкы кадамдар процесстердин сапатына, консервациясына жана таңгагына кам көрөт.
Бул жерде эч кандай комплекстер же жек көрүү жок. ким каалайт а шафран менен ысык шоколад ? унция шафран жана кардамон менен ак шоколад ? Жана бир аз айва жана шафран кыямы ? ЖЕ шафран менен манчего сырынын паста ? балким кээ бир бал конфеттери, кара сарымсак жана шафран? Болушу мүмкүн шафран менен анын кабык тузу же кошумча кыз зайтун майы сарымсак жана шафран биздин ашканаларыбызга акырындап киргиле. " Жада калса балдар үчүн булуттарды да жараттык жана маданиятты түзүү: адамдар шафранды билишет жана аны көбүрөөк сынап көрүүгө үндөшөт», - деп түшүндүрөт Дэвид Саенз.
Мелгуйза, шафрандын жеңилдигин, кооздугун жана баалуулугун чагылдырган ода
Косметикалык чөйрөдө сиз ача аласыз шафран жыпар жыттуу шамдар , шафран жана розмарин катуу шампунь же агартуучу сыворотка . Кол кремин сынабай туруп кетпе!
La Melguiza, саякатчылардын ийбадатканасы
ШАФРАНДЫ ТАМАШАЛАРДА КАНТИП КОЛДОНУУ КЕРЕК?
Шафрандын бардык жыттарын жана даамын алуу үчүн, La Melguiza ээси үч амалды сунуштайт: аны тост, демдеп же мацерациялоо . «Биринчи, эң салттуу жол, ар бир адамга беш-алты кичинекей жип жетиштүү, бул алюминий фольгадан баштык жасап, аны жылуулук булагына (көмөч казанга же казанга) жакындатуу. сиз аны тост жана кытырак калтырасыз . Андан кийин сиз аны майдалап, ал порошокту суюктукка кошууңуз керек: күрүч сорпосу, кайнатма, май…”, даамын сезүү үчүн.
Экинчи жолу – аны сууга демдеп, бир саат тыныктырып коюу. Ал эми Дэвид Саенц сунуш кылган үчүнчү мүмкүнчүлүк бир литр ак шарапка 18 же 20 жипти кошуу жана аны жок дегенде эки күн ысытсын.
Аты melguiza , эски кастилия тилинде эгиз, билдирет крокус гүлдөрү үч пистилдин ордуна алтыдан турат . Ийгилик алып келет дешет, аларды табуу адаттагыдай эмес, барып текшериш керек болот.
@merinoticias'га жазылыңыз
La Melguiza Zooco Estudio тарабынан иштелип чыккан