DiverXO: гастрономия канаттуу чочко болуп калганда

Anonim

Дэвид Муньос жана канаттуу чочколор

Дэвид Муньос жана канаттуу чочколор

Жамгыр көп жаады. А бирок, бул түшүнүксүз. Акыркы сапар: Ишемби, 23-ноябрь, 2012-ж. Бул ошол эле ресторан эмес. Эч кандай илинчек жок, бул башталышы да эмес, аягы да болгон эмес жана ар бир сезондо жаңы чакырыктарга өзгөрүп турган бул ресторандын аягы болушун күтпөйм, чоң толкунга тактайдагы камикадзе сыяктуу, мүмкүн эмес толкун . Мен ошондон баштап жазууларды карап чыгам. Мен бүгүнкү жазууларды карап чыгам. Көрө турган эч нерсе жок, бул башка ресторан. Эволюция (революция, тескерисинче) жөнүндө сөз кылуу жетишсиз жана Дөөтү башка нерсе.

Дэвид Муноз өзгөрүп орнотулган жашайт. Ошол ыңгайсыз бурч баары үчүн муздак жана шүгүрсүз. Жаңынын муздак жалгыздыгы. "Жашоо сиздин комфорт зонаңыздан чыккандан кийин башталат" дешет алар: белгилүү болгон комфорт, күнүмдүк жана иштеген нерселердин жумшак жылуулугу. Өзгөрүүлөр муздак, былжырап, жалгыз (чыныгы жаратуу дайыма) ыраак, кадимки кептерден, мурундун авангардынан алыс; фотоконференциянын, медалдардын жана дежурный журналисттин «кандай даамдуу экени»..

Жаратууда дайыма кайраттуулук, тобокелчилик жана түшүнбөстүк бар . Демек, ошондой болушу керек. Башка нерсе (көпчүлүк эмне кылат...) позага салып, кардарга эмнени уккусу келгенин айтуу. Бирок Озго баруучу жолго (ал "Өкүл ата", Бах виолончель сюиталары же Денис Мортеттин "Вугеоту") биз уккубуз келген жол менен жете албайт. Башка аркылуу келет. Блять үчүн Анткени DiverXO дасторкондорун кооздогон канаттуу чочколордун.

"Канаттуу чочколор, Дөөтү?" деп сурайм. «Канаттуу чочколор, Ыйса», - деп жооп берет ал. — Чочко мен үчүн эң таза фантазияны билдирет . Мен абдан кыялкеч бала болчумун (12 жашымдан бери Хоббитке берилип кетчүмүн) атам мага дайыма "канаттуу чочколор учат деп ойлойсуң" дейт.

Эч нерсе жок, баары агып турат. Кичинекей сөз айкашына эки миң беш жүз жыл жана Гераклиттин сөөктөрүндөгү чачтар тикенек сымал болушу керек, биз кандай мурун болуп калганбыз. Бирок баары эмес. Учуп бараткан чочколорго, кенеп табактарга жана щеткаларга ишенгендер дагы эле акыл-эси жайында (алардын башка аты жок) бар. . Өзгөрүүгө, өздөрүнө (дагы эмнеге ишениш керек?) жана абсолюттук кемчиликсиздикке ким ишенет. Артына кылчайганды унутуп, күнүнө төрт саат араң уктаган ашпозчу: «Ар дайым ары кете аласың» дейт. Ал аны бир кичинекей нерсе менен бүтүрөт: "Мен дүйнөнү жегим келет".

Мен бул акыл-эстүү бала менен көпкө сүйлөшөм. Мен анын бул жерде, менин столумда, кофе ичип жатканын билем.

Биз тамактар, жылдыздар жана келечек жөнүндө сүйлөшөбүз. Тез, ишенимдүү жана коркпой сүйлө. Мен бул жерде экенин билем, бирок ошондой эле алыс жерде. Ал жерде канаттуу чочколор жашайбы, ким билет.

Аларга салам айт, Дөөтү.

Көбүрөөк окуу