ХОТ ДОГ
ДЕТОКС ШЕЙКТЕР БҮМҮКТҮ ЖАШЫЛ
_(Velazquez, 11) _
Шаарга жаңы келген бул бала менен ден соолукту баштайбыз. Экологиялык, туруктуу, жоопкерчиликтүү, вегетариандык, органикалык, табигый, жаңы, сезондук, антиоксидант... жана "жашыл, мен сени сүйөм жашыл" менен байланышкан бардык концепциялар, сиз ойлосоңуз болот бул жер үйүнүн көрүнүшү менен жооптуу гастрономияга арналган - алар ташталган балыкты жана эт үчүн, ашканада эң аз колдонулган бөлүктөрүнүн бири болгон Cachena уйунун жамбашын колдонушат. Ар кандай жана анык сунуштар бар жерде, ал тургай алып кетүүчү тамактарда да - Аларда алып кетүүчү дүкөн бар - сэндвичтерден жана кол өнөрчүлүк нандарынан, бал жана үй кыямдарына, инфузияларга жана органикалык кофеге чейин, жана жаңы жемиштерден жана деңиз суусунан жасалган суюлтулган ширелер, күнгө чейин, "алып кетүүчү" менюнун жылдызы.
** MOX LIFEдагы САЛАТТАР **
_(Төмөн жылма Сан Пабло, 53) _
Жөнөкөй жана жупуну эстетика менен Plaza de San Ildefonso жанындагы Mox Life. Ал эми кат кыскача, үч продукт менен жыйынтыктаса болот коюм менен: Жемиш ширеси -ар бири эң каалаган үчөөнү бириктирет-, детокс смузилери Ы жаңы салаттар , мисалы, шпинат, салат жалбырагы, авокадо, алча помидор, гранат, фета сыры, пармезан... Сиздин сырыңыз? Учурда баары жасалып жатат деп жана анын кутучасы кытай кесмесинин кутучасы абдан оригиналдуу.
**ЧОҢ БАНДАГЫ ВЬЕТНАМДЫК СЕНДВИЧ**
_(Дон Фелипе, 4) _
Сэндвичтерди алып кетүүгө келгенде жаңылбайт, бирок бул кичинекей жердегилери башкача. алар вьетнамдыктар , бул эмне экенин билбегендер үчүн Мадрид ресторандарынын менюсун каптаган сансыз "бао булочкалары" менен эч кандай байланышы жок; Бул вьетнамдыктар багет нанынан жасалган бутерброд - француздардын таасиринин натыйжасы, колониялык доордун мурасы - тооктун, уйдун же чочконун эти, төмөн температурада бышырылган жана аль-денте туздалган жашылчалар менен татытылган, баары кол өнөрчүлүк стилинде жана үйдө жасалган. Комбинация сутканын каалаган убагында ийгиликтүү болот.
Вьетнамдык закускаларды Маласанада жеш керек
**ОЮНЧАК ПАНДАДА ДИМ СУМ **
_(Ыйык Рух, 7) _
Toy Panda азиялык, жергиликтүү адистешкен чыгыш тамактары бир аз керек-жарак жана аларды алуу үчүн аз убакыттын бири. Дим сум жана ванналар алардын түзөт алып кетүүчү меню , мисалы, креветкалар, жашылчалар же кальмар сыяктуу ингредиенттер менен - менюнун салттуу көз карашы жок болушу мүмкүн эмес-, бир аз ачуу жапон соусу менен коштолот.
**ЭГЕЙДЕГИ СУВЛАКИСТЕР **
_(Сан-Карлос, 17) _
Грек гастрономиясынын эң типтүү жана таанымал тамактарынын бири жана ушул убакка чейин бул бөлүктөрүндө белгисиз, борборго жаңы эле келип, түз эле кеткен. бут ванна -Албетте, бул шаардагы эң көп маданияттуу район, ошондой эле гастрономиялык бөлүмдө-. Аталган суулакис жана бул сыяктуу пита нан сэндвич . Анын кебаб менен окшоштуктары абдан эстетикалык, анткени даамы жагынан даамдары бир аз өзгөрөт: татымалдар менен маринаддалган эт - козу, тоок, торпок же чочконун эти-, жашылчалар жана интенсивдүү ноталуу соустар. Сунушталгандан көбүрөөк бургер сувлаки , анын рецепти жумуртка камтыйт. Албетте, сыртка чыгуу үчүн эң чыгармачыл варианттардын бири.
Тактап айтканда, модага айланарын, суулакты көрсөтөт
**ГУМУЗЕРИЯДАГЫ ХУМС **
_(Эрнан Кортес, 8) _
Хумус бул жөн гана закуска же гарнир эмес. Чыгышта бул өзүнчө тамак жана гастрономиялык символ; Бул канчалык жөнөкөй экенин эске алганда, ким ойлогон эле... көптөр ушундай деп ойлошот. Бирок, сиз даярдагандын ортосундагы даамдагы жана өзгөчө текстурадагы айырмачылыктарды эске алсаңыз, муну жасоо оңой болбошу керек. көп күнүнө эки жолу, жана башка шаардын айланасында көп. Анын айтымында, аны жасоого болгон сүйүү, андан тышкары, негизги ингредиент нокот, лимон, туз, зире, тахини, зайтун майы жана башка ачыкка чыкпай турган сыр. Бул ушуну менен эле бүтпөйт, анткени, жаңы бышырылган лавос нанынан тышкары, адатта таажы кийгизилет - бул жерде чоң айырма - куурулган козу карын, кайнатылган жумуртка, бадам, карагай жаңгагы, жашыл тахин (петрушка менен), мацерацияланган лимон. ... Жана дагы дагы бар, анткени мунун үстүнөн, Ал майдаланган петрушка, жаңы пияз жана туздалган чили менен табак менен коштолот . Бул же бул толук тамак эмес? Жана ошондой эле алып кетүүчү версияда.
Хомус тыыннаах ыалдьыттаатылар
**МАММА MÍAдагы ПИЦЦА**
_(Лучана, 13) _
Пиццаны өзүн-өзү сыйлоо менен алып кетүүгө болбойт. Мына ушундай. Ал эми варианттар шаарда сиз каалагандай көп. Mamma Me Анын кыдыруучу менюсунда 40тан ашык түрдүү даамдарды санаса болот дегенди эске албаганда, сиз күн астында жаңы эч нерсе таба албайсыз. Тынчтан, чечкинсиз, анткени сиздин эсептегич бир эле учурда алардын баарын сунуш кылбайт, бирок алар күнүнө жараша өзгөрүп турат. Өзүнүн оригиналдуулугу жана ингредиенттердин айкалышындагы тайманбастыгы үчүн мурда болуп көрбөгөн пицца базасында, анын бирин сынап көрүү керек картошка, provola affumicata жана паприка менен треска брендады.
**КАГАЗДАГЫ БАЛАДА ХОТ ДОГ**
_(Ourense, 10) _
Хот-дог - бул алып кетүүчү тамак-ашка келгенде, айрыкча азыр анын ортосунда гурман бум бул эң тез тамактанганды да чачыратат. Кагаздан жасалган баланын күчүктөрүнүн венесуэлалык даамы бар - алардын ээси ошол жерде - кыязы, ал жерде ар кайсы өлкөлөрдөн келген ингредиенттерди бириктирген кызыктуу көчө тамак-аш маданияты , биз балким бургерден көргөнгө көнүп калган, бирок хот-догдо анчалык деле көп эмес: бри сыры, моцарелла, проволон, кытырак бекон, серрано ветчина, саман картошка, рукола, сарымсак соусу, каймак, пияз компоту жана бал , гуакамол, песто, үйдө жасалган чимихурри же кетчуп, чипотле, куурулган козу карындар, кара зайтун, алча помидору...
Сүрөт миң сөзгө арзыйт
Албетте, аларда колбасанын ар кандай түрлөрү бар: Frankfurt, Bratwurst, Chicago (100% уй эти), Frikandel (тоок, бельгиялык стилде), tofu же XXL, 25 сантиметр немис колбасасы, эч нерсе жок. "Le Parisien" эчки сыры, рукола жана эски горчицадан жасалган эң сонун тандоо. Эң көп талап кылынган New York Times гезити болсо да, анда чеддар сыры, карамелизденген пияз, барбекю соусу жана редакциялык соус, ачуу горчица жана башка жашыруун ингредиенттер менен өзгөчө үй. Абдан жакшы жана акылга сыярлык баада.
Колбасанын түрүн тандаңыз жана анын... жүздөгөн? ингредиенттердин
РОТИСЕРИЯДА КУРУЛГАН ТООК
_(Фернандо Эль Санто, 25) _
Үйгө эң биринчи алып кетчү нерсе, албетте, куурулган тоок болду, анын Пасео де ла Кастелланадан бир нече метр алыстыкта жайгашкан бул татынакай ротисерде даярдаган кокелеттерге эч кандай тиешеси жок тоок. Гламур, жакшы даамы, Art Deco деталдары жана 1920-жылдардын эстетикасына абдан кылдаттык менен мамиле кылган чөйрө... Ал жерде, эркиндикте өскөн фермалардын тооктору күн сайын грильде бышырылган. Жана бул, тамак учурунда, байкалат: даамдуу жана ширелүү эт. Учурда эки гана рецепт иштейт: майда чөптөр - интенсивдүү даамы жана тимьяндын жыты бар - жана барбекю.
**БОКТЕГИ КРОКЕТЕ**
_(Victor Hugo, 5) _
Аларды ушунчалык жакшы көрүшсө, эмне үчүн крокеттерге гана адистешкен жер жок болот? Мейли бар, жана алар крокетти гана жасашат. Аларга үч жол менен буйрутма берсе болот: үйгө кууруп алып, куурулган жерде жаңы жасалган тамак-аш үчүн - үстөл же отургуч жок, бирок ооба, таяна турган мини-бар -, же көчөдө ичүү үчүн, аны коштогон соус жана баары менен. Анткени алар крокетти модалуу кылууну каалашат жана алар туура жолдо баратышат. Алардын ондон ашык даамдары бар, мисалы, барбекю соусу менен гамбургер же мейиз жана пикилло калемпир соусу менен треска. Эң жакшысы, албетте, кызыл жемиш соусу менен шоколад. Мээримдүү.
Көчөдөгү крокеттер: орундалган кыял
**ВАЛЕНТИНДЕГИ МИНИ КҮПКЕКТЕР ЖАНА КОФЕ **
_(Карранза, 20) _
Кекстин коштоосунда кофеге буйрутма берүү адаттагыдан көп, бирок анчалык көп эмес нерсе - кекс мини форматта. Бул жерде алар "валентиндер" деп аталып, алардан шыктанган Нью-Йоркто жеңишке жеткен жаңы тенденция. Сан-Бернардого жакын жердеги бул наабайканада күн сайын жыйырма даам бышырылат, классикалык кызыл баркыттан жемиштүү лимон, апельсин, дарбыз же кызгылт көк даамдар, орео, үч шоколад... Эң жакшысы, өлчөмү кичине болсо, сиз чарчабайсыз жана алар көз карандылыктан да бир аз жаман нерсеге айланат.
Нью-Йоркто жеңишке жеткен жаңы тренд
**ЛОЛО ПОЛОСУНДАГЫ МЕМИШ УЯЛАРЫ**
_(Ыйык Рух, 16) _
Кээ бирөөлөр муну эки жүздүүлүктүн туу чокусу деп ойлошсо, башкалары бул акыркы жылдардан бери көргөн эң жаңы нерсе деп ойлошот, бирок баары Маласанадагы балмуздак салонунда жасаган балмуздактардын абдан жакшы экенине кошулат. А Алар жөнөкөй балмуздактарга окшош болсо да, чындыгында алар майдаланган жаңы мөмөлөрдөн гана жасалган кол өнөрчүлүк попсиклдери, жыпар жыттуу заттар жана табигый чөптөр менен сыгылып, даамдалып, муздаткычтан өткөндөн кийин таякчага балмуздак болуп калат. Манго, йогурт жана кардамон, нектарин жана көк чай, грейпфрут жана жылдыздуу анис, бадыраң жана лайм, кулпунай жана калемпир, кара өрүк жана йогурт же кулпунай лимонадынын айрымдары гана күнөөлүү даамдардын бири. Malasaña балмуздак жыл бою жешет.
Lolo балмуздак салону
ЛА ВАКУЕРИЯ МОНТАЕСАДАГЫ КАРРИ ОКТОПУ
_(Наваррадан келген ак, 8) _
Мына ушундай, Керала Джонсон карри жана кызгылт көк картөшкө менен грильде бышырылган осьминог, же жапайы Аляска лосось кошулган салат, же кээ бир француз-филипиндик моллюскалар …Бул ресторандын менюсунда тамактар эң жогорку сапаттагы азыктарды колдонууга арналган. Жана ошол эле меню, аны алып кетүүгө буйрутма берсе болот -алдын ала ээлөө, ооба- анткени анын жагымдуу жана минималисттик залында аларда заказдарды алуу кызматы бар , бул жерде бир гана даярдалган тамактарды эмес, ошондой эле азык-түлүк дүкөнү сыяктуу ингредиенттерди жана тамак-ашты заказ кылууга болот. кызык сунуш , 1978-жылга чейин чыныгы сүт заводу болгон бул жердин тарыхы кандай кызык, бири-бирибизди түшүнөбүз деп, кийинчерээк ал жөнөкөй барга айланган, бир нече ай мурун мейманкананын ээси Карлос Самора жана анын үй-бүлөсү Алар Скандинавиядан шыктанган эстетикага оролгон бардык көркүн калыбына келтирүү үчүн башкарууну колго алышты.
Биз La Vaquería Montañesaдагы осьминогдун чоң күйөрмандарыбыз
*** Сизди дагы кызыктырышы мүмкүн...**
- Бао булочкасын демонтаждоо: Мадриддеги модалуу сэндвич
- Мадриддеги эң мыкты вегетариандык бургерлер
- Мадриддеги эң жакшы түшкү тамактар
- Мадриддеги мыкты италиялык ресторандар
- Мадриддеги рок-барлар
- Мадридде жашыруун болуунун алты жолу
- Мадридде күндөн жашыруу үчүн эң жакшы көлөкөлөр
- Капчыгыңызды талашуу үчүн Мадриддеги жакшы дүкөндөр
- Сен Мадридден экениңди билесиң, качан...
- Мадрид Ла Нуит: борбордогу клубдардын ABC
- Маласананын тарыхый таверналарынын маршруту
- Он чыныгы кытай тамактары (жана үч тамагын булочка же күрүч эмес)
- Мадриддеги эң мыкты кытай ресторандары (кытай тамагы боюнча)
- Мадриддеги эң сонун кальмар сэндвичинин даамын таткан жерлер
- Мадриддеги эң мыкты жапон ресторандары (жапон даамына ылайык
- Эмне үчүн кальмардан жасалган бутерброд Мадридге мүнөздүү?
- Мадриддин гастрономиясынын бажы картасы
- Ноэлия Сантостун бардык макалалары