Органикалык, вегетариандык жана туруктуу шараптар? Мүмкүн болсо.
Шарапты түшүнүү оңой эмес. Кээ бирөөлөр үчүн бул болот, бирок башкалар үчүн эксперт эмес ортосунда айырмалоо кыйын жүзүм сорттору, келип чыккан жердин аталыштары, фильтрация процесстери жана даамдануу ноталары . Жана эч нерсе болбойт, анткени, акыры, шарап ырахаттанып, ичүү үчүн жасалган . Башка эч нерсе. Аны чечмелөө аз-аздан, ууртамдан ууртам келет. Ошон үчүн жаңы долбоорлор изделип чыкканда абдан сергитет шарапка оңой жана түшүнүктүү жол менен кайрылыңыз , дагы жаш коомчулук ал керектеген продукциянын туруктуулугу, кайра иштетүү же айлана-чөйрөнү урматтаган жана жаныбарлардан алынган тамак-аштын ар кандай түрүн калтырган жашоо образы сыяктуу маселелерге кызыкдар.
Бул эмне эжелер София жана Альба , Lacrima Terrae-ны жаңыдан чыгарышкан, а органикалык шараптарга арналган онлайн дүкөн . Бирок, алар биз күн сайын атайын дүкөндөрдө же супермаркетте сатып алган шараптардан эмнеси менен айырмаланат?
«Органикалык шараптар – бул шараптар жүзүмзарлар химиялык тазалоонун эч кандай түрүн өткөрбөйт . Пестициддер же модификацияланган организмдер менен жер семирткичтердин кандайдыр бир түрү колдонулбайт. Бардык дарылоо толугу менен табигый болуп саналат ", алар бизге түшүндүрүү. «Стабилизаторлордун эч кандай түрү да колдонулбайт. Башка сөз менен айтканда, химиялык заттар, адатта, канттын негизинде шарап баланс үчүн колдонулган эмес. Кеп аны иштеп чыгууда синтетикалык агенттердин минималдуу кийлигишүүсү жөнүндө болуп жатат», - деп айтылат алар.
Альба менен София шарап дүйнөсүнө кокусунан түшкөн эмес. Аны менен болгон мамилеси аны менен түзүлүп калган. анын ата-энеси тарабынан негизделген бизнес 25 жыл мурун, Мурунку Терра шарап заводу , Приорите. "Биз шарап менен тыгыз байланышта болуп калдык. Биз ар дайым үй-бүлөлүк бизнесте жардам берүүнү каалачубуз, бирок кантип жардам берерин эч качан билген эмеспиз", - деп мойнуна алышат алар. Ал эми анын эмгек тагдыры ата-энесинин тагдыры менен эч качан кесилишкен эмес. София өз кезегинде Экономиканы окуп, технология дүйнөсүнө өтүп, стартап менен иштешкен. технологиялык өнүгүү социалдык сектор үчүн. — Мага бул аймак болуп көрүндү адамсыз . Ал адамдарга багытталган, бирок алардын муктаждыктарына көңүл бурулбайт деген кеп бар ", - дейт ал. Ошентип, ал психология жана жеке өнүгүү боюнча тренер катары компаниялардын маданий трансформациясына жана жаңы санариптик менталитеттин эволюциясына жеткенге чейин өттү. Алба, бизнести башкаруу боюнча билим алган жана иштеген стратегиялык консалтинг дээрлик бүт өмүрү.
"Бөгөт коюу алдында шарап заводу иштей баштады жаңы экологиялык сертификациялык белгилерди түзүү процесси . Биз жардам берүү үчүн тартылып, аны жумушубуз менен айкалыштырдык", - деп түшүндүрүштү алар. "Жардам катары башталган нерсе жаңы жардамды түзүү мүмкүнчүлүгүнө айланды. бир гана органикалык шараптарга арналган сатуу мейкиндиги , жок нерсе, анткени алар ар дайым "дагы бир категория. чопо амфораларда өсүүчү чектелген нуска , ал жүзүмдүн жемиштерин жана табигый жытын жакшыртат. Анын шараптарынын изи да мүмкүн болгон минималдуу болуп саналат туруктуулук Философияңыздын бир бөлүгү болуңуз. Бул үчүн алар камсыз кылышкан тыгындар табигый бол, кагаз кайра иштетилет жана жеткирүү кутучалары колдонулбайт пластик . «Биз дагы бир компания менен иштешебиз жеткирүү Мадриддиктердин айтымында, ал жерден ар бир буйрутманы алуунун ордуна, ал Испания боюнча чакан кампаларды иштеп чыгып, каттамдар кыскарып, сапарлар азаят жана көмүртек изи азыраак болот ", деп бөлүшүшөт.
Анын портфелине жаңыдан кошулган дагы бир шарап заводу энгуера , Валенсияда. «Алар көптөн бери органикалык болуп, ал тургай орнотушкан өз изилдөө борбору "Органикалык сертификаттоо талап кылынгандан тышкары ишке ашырыла турган жаңы ыкмаларды изилдөө үчүн", алар бизге ачып беришет. климаттын өзгөрүшү температура жана өндүрүштө алар керек болгон сууну азайтуу; ошондой эле зыянкечтерден коргонуу катары жардам бере турган жаныбарларды колдонуу менен.
The жаныбарларды колдонуу (же колдонбоо). Lacrima Terrae шараптары ээ болгон кошумча баалуулуктардын дагы бири, ал платформанын бардык мүчөлөрүнүн шайкеш болушун камсыз кылууга умтулат. вегетариандар . "Сиз шарапты резервуардан же бочкадан алып чыкканда, адатта, ичкендей таза жана кристаллдуу эмес, ошондуктан ал шараптан өтүшү керек. тактоо жана чыпкалоо процесси . Бул минералдык, өсүмдүк же жаныбарлардын агенттери (жумуртканын агы, желатин ж.б.) жана алардын негизинде жасалышы мүмкүн. өсүмдүк протеиндери жаныбарлардан алынган эч кандай затты жегиси келбеген адамдар үчүн ылайыктуулар».
In даам шарттары Бул туруктуу, экологиялык жана вегетариандык факторлордун бардыгы шарапка таасир этет. "Ар кандай теориялар бар жана аны тастыктай турган изилдөө жок болсо да, көрүнүктүү өзгөрүү бар", - деп түшүндүрүшөт Альба менен София. “Жүзүмзардын органикалык сертификатка ээ болушу үчүн, ал болушу керек экенин эстен чыгарбоо керек анын расмий мөөрүн алуу үчүн жерди үч жыл тазалоо . Акыр-аягы, өсүмдүктү дарылоону токтотуу менен ал өзүнөн өзү калыбына келерин түшүнөт коргонуу жана касиеттери . Мындан тышкары, жүзүм жыттарын, минералдарын жана антиоксиданттарын калыбына келтиргендиктен сапаты жакшыраак», - деп такташат алар.
Бул аларды жакшыраак кылабы же биз "көнүп калган" шараптардан айырмаланабы? Басып, аракет кылып, баа берүү сиздин колуңузда. Ден соолук!
