Тосиро Кониши, япониялык рокер
ким киргиси келет мыкты жапон-перулук ашканасы ресторан (алар биригүү деп аташат Nikkei ), Перудагы эң өзгөчө жана даамдуу суши бар, алгач Сан-Исидро конушундагы эс алуучу оюндар борборун аралап өтүшү керек, анын неон жарыктары жана анын тынымсыз ызылдаган тыйындары мүмкүн эмес музыканын үнүнө түшөт. Тоширо Конишинин үйүндө үстөл же бар алууга аракет кылыңыз , Перудагы эң мыкты Nikkei ашпозчусу.
Лайм суши
Тосиро - Перудагы маданияттардын, каада-салттардын, расалардагы кызыктуу мисалдардын бири тенденцияны түзүү үчүн чогулуп. Ашканада эртең менен эрте туруп, деңиз базарына барып, күндүн эң кооз бөлүгүн тандоо салт болуп саналат; андан кийин, жашылча-жемиш базарында жолугушуу бар, ал жерде соода корзинасы жердин эң жакшысы менен толтурулат. Анан ошол жаңы чийки зат менен күрөшүп,... бул жерде ашпозчунун чеберчилиги демонстрацияланат . Мугалимди ушинтип көрүүгө болот ( itamae ) Тосиро өзүнүн суши барында:
Анын курч бычактары менен чоң балыктарды союшат . Мындан өткөн керемет тиштешүү жок Сиздин стилиңизде чабактардын темпурасы же жалгыз ceviche же ошол зор жана укмуштуудай деңиз кабыктары... Лиманын чок ортосунда эч кимди кайдыгер калтырбаган мурда жана кийин, жапон ачылышы бар. Жок, Тоширону тааныган эч ким аны унутпайт. Анын ашканасы үчүн же бардын алдында иштеп жатканын көрүү үчүн гана эмес, бирок ошондой эле анын кандай болгондугуна байланыштуу, Тосиро, рокер.
Тосиро Кониши суши-барында кызуу жүрүүдө
Ал өлкөдө 35 жылдан бери иштейт. Ал келгенде, ал сынакка катышкан Анкон фестивалы , анда ал төртүнчү орунга чыкты. Анын Японияда музыкалык тобу бар болчу, ал менен ийгиликсиз альбом чыгарган . Итамае унчукпай микрофонду таштап койгонунун себеби ушул болушу мүмкүнбү? Ким билет, бирок тамактануучуга кандай ийгилик! Перулук гезитте биздин Никкей мугалимибиз буга ишендирди ал 60ка чыкканда рок же оор металлдан концерт берет. Мен аны сагынбайм деп үмүттөнөм.
Сиз анын суши-барына барышыңыз керек, бирок сиз анын акыркы укмуштуу окуясы болгон ** Mesa 18 ** ресторанына, ошондой эле Лимадагы, бирок бул жолу ** Miraflores Park Plaza ** мейманканасына барышыңыз керек. Бул суши-барга альтернатива (брондоо ушунчалык кыйын) жана мыкты жапон ашканасынын маңызына сүңгүүнүн жолу . Бул жөнүндө ойлонбоңуз: жаңы даамдарга, даамдуу перу-япон кошулмаларына, оозуңузда эрип кетүүчү тиштемелерге толгон дегустация менюсун сурашыңыз керек.
Nikkei ресторандарынын дагы сүрөттөрү Тоширо Кониши .