Ла Плазита де Лимада ар дайым кайра ойлоп табылган даамдар
Ичинде жаңы дизайн жөнүндө сөз кылат маданий аралашма жана кол өнөрчүлүк менен биригүү аркылуу инновация , локалдыктан глобалдыкка карай жол. Пионердин жолун жолдогон ашпозчулар Гастон Акурио Алар бул максималарды терең өздөштүрүп, аларды менюларына жана жаңы жайларына ишенимдүү түрдө ылайыкташтырышкан.
Дизайн эки жаңы концепциядан табылган ресторан-терраса Лима, кичинекей аянтча Ы базар . Бул жаңы жана расмий эмес сунуштар, алардын ашпозчулары Рафаэль Остерлинг жана Коке Оссио архитекторлор жана интерьер дизайнерлери ** Жорди Пуиг ** жана Хайме Ортис де Зебаллос.
базар
2011-жылы **Рафаэль Остерлинг** кайрадан ресторанга алынган Рафаэль Перунун мыкты рестораны үчүн сыйлык, ** "Гуа Саммум" ** тарабынан ыйгарылган. Мындан тышкары, анын жаңы сунушу, базар , ал наамга татыктуу болуп калды Мыкты жаңы ресторан.
Мен аны жаңы падышалыгында жолуктурсам, ал конокторду тосуп алууну токтотпойт, энергиялуу жана абдан достук. мага ошону айтат анын ресторандарынын ар бири ар кандай мүнөзгө ээ , ал өзгөрүүлөрдү жана кыйынчылыктарды жакшы көрөт - азыр, мисалы, ал багытталган Италия ресторанынын ачылышы -.
Базар ортосунда механикалык цехтер , Варгас Льоса, Рибейро же Брайс Эхеник сыяктуу авторлор тарабынан өлбөстөн калган Мирафлорес конушунда. Бул жерде терраса жыгачтын колдонулушун, өсүмдүктөрдүн сергектигин жана чатырда илинип турган өнөр жай лампаларындагы кызыл тийүүнү баса белгилейт..
Лимадагы Ла Плазита ресторанынын террасасы
кичинекей аянтча
Бул башка жаңы ** ресторан-терраса ** күн сайын кечинде толуп турат анын коноктору көңүл ачсын деген ниети бар . Балык жана моллюскалар көргөзмөдө, муз төшөгүндө жаңы , сизге эң керектүүсүн тандооңуз үчүн даярдалган жана алар сиз үчүн учурда аны бышырышат. Ал жерден мен анын ээсин жана ашпозчусун бир түндө жолуктурдум, Ossio Coke , архитектор Жорди Пуиг, Лани Санта Мария (мөмө-жемиш жана шоколад себеттеринин жаратуучусу), журналдын редактору нерселер сүрөтчүгө Фернандо Отеро жана байланыш адиси Патрисия Пинано . Алар бири-бирин билишет, бирок кокустан таанышкан бул космополиттик атмосферада.
Белгилүү архитектор жана интерьер дизайнери ** Жорди Пуиг ** мага Испанияда өткөн жылдары жана ** La Plazita** га болгон стилдик милдеттенмеси жөнүндө шыктануу менен айтып берди: «Менин милдеттенмем ар кандай материалдарды колдонууга багытталган: бул жерде жыгач, цемент. , таштар жана кээ бир ак керамикалык дубалдары менен жөнөкөй бетон пол».
Макала Перу ашканасынын кээ бир даамдуу тамактарынын тизмеси менен башталды, чыгыш менен батыш арткы пландагы Анд тоолору менен сүйлөшөт , жана мен, албетте, менен бүтүрөм Pisco , өлкөнүн негизги алкоголдук ичимдиги. Перуда жүргөндө мен анын келип чыгышы жөнүндө көптөгөн достук талкууларга катыштым жана мен Чили жана Перулук писко талаш-тартыштарга кирбестен түшүндүм деп ойлодум. алар абдан айырмаланат жана салыштыруу кыйын . Перулук Перудан жана Чилиден Чилиден экени анык. Калганыбыз экөөнөн тең ырахат ала алабыз, алардын нюанстары жана айырмачылыктары.
Базар рестораны