Kuoco 360 Food компаниясынан кальмар менен макарон
Ичинде анын жаратуучусу италиялык-венесуэлалык Рафа Бергамонун тамактары , сиз рецепттерди, ингредиенттерди жана азыктарды таба аласыз Азия, Кариб деңизи, Латын Америкасы, Перу жана Жер Ортолук деңизи , езунун чыгармачылык штампы менен.
Бул жаңы ресторан Chueca ашпозчу Рафа Бергамонун кыялынын таажысын билдирет. продуктусу , Рафа өзүнүн ашканасын көрсөткүсү келди эволюциялык, рыноктук жана чексиз жана акырында, 2016-жылдын ноябрынан тартып, ал жана анын командасы бизди күн сайын жаңы даамдар жана сезимдер менен кубанта алышат.
Fried Ceviche
Куоконун чыныгы каармандары болгон буюмдар күн сайын тандалып алынат, меню дайыма өзгөрүп турат – деп аны жума сайын өзгөрткүсү келет, күлүп-жайнап мойнуна алат – жана ал дайыма катсыз , мисалы, күндүн ак балыгы (күндүн жаңы балыгы, фьюжн ашканасынын элементтери бар, мисалы, Таиландды эске салган кызыл карри менен жапайы деңиз басы) жана башкалар.
Kuoco 360º тамак-аш бөлмөсүнүн ичи
Бул италиялык-венесуэлалык ашпозчу менен ойногонду жакшы көрөт чыгармачылык жана сезондук продукция , саякатта болуп көрбөгөндөй эмоцияларды камсыз кылган кооптуу биригүүлөрдү сунуштоо. Кызык жана тынчы жок, кош келиңиз!
Рафа улуу классиктердин бирин кайра интерпретациялоого батынган Кариб деңизинин көчө тамагы , the жети бийлик (осьминог, кальмар, креветка, помидор, лайм, лимонграс, авокадо/жалапеньо көбүгү) ; анын версиясы ортосундагы эгиздердин бир түрү болуп саналат Венесуэла жана Азия , бул континентке мүнөздүү инфузияларды жана жыпар жыттуу заттарды колдонуудан улам. Менен кытырак вонтондор (тако ал пастор жана ананас мохито менен толтурулган таттуу чак) бизди Кытай менен Мексиканын ортосунда саякаттоого чакырат, ал эми 12 саат бою төмөн температурада бышырылган козунун сабагы менен Латын Америкасы менен Түштүк-Чыгыштын ортосундагы жолугушуунун даамын татууга чакырат. Азиялык.
Башка таң калыштуу рецепттердин арасында биз баса белгилейбиз куурулган ceviche (корвина, сары калемпир менен leche de tigre, таттуу картошка жана канча), чийки балыкты сүйбөгөндөр үчүн идеалдуу; грильде жасалган осьминог (каймактуу/таза эмес антикучеро түстүү капуста, грильде жасалган чимихурри, ышталган туз), грильде жасалган осьминог "Аргентина стили" ; the Шорпо күрүч (чабактар, кимчи, кара сарымсак, креветка нан), ал тургай валенсиялыктарды да таң калтыра турган; же күрүч гнокчи (козу рагу, шиитаке, грана падано, тай базилик), бул сизди сагындырбайт. апамдын картошка гнокчи....
7 бийлик
ЭМНЕ ҮЧҮН
Куоко күн сайын сиз жаңы сапарга жана жаңы тажрыйбага барасыз. Бул жерде сиз өзүңүздүн оюңузду ачууга жана өзүңүздүн кыймылга келүүгө келдиңиз Бул жаш 31 жаштагы ашпозчунун "акылсыздыгы" , сүйлөшүүгө туура келет.
КОШУМЧА МҮМКҮНЧҮЛҮКТӨР
The чексиз саякат ашканасы де Куоко дагы бөлүмдү камтыйт десерттер. банан брюли (маскарпоне, банан, шоколад куки), шоколад сүйүүчү (какао, nutella, печенье) жана лимонпай (кокос, лайм, лимон) - бул үч сунуш, алар бизди таттуу тишибиз менен элдешүүгө жана калорияларды унутууга чакырышат.
чейин шараптар , шарап өстүрүүчү байлыкка толгон Испанияга таазим кылууну тандап, ар кандай уникалдуу шарап заводдоруна ставка коюшту. D.O. шараптары тарыхы менен испан жана алар гастрономиялык сунуш менен жупташат.
Kuoco 360º Food столдорунун бири
ДАТАЛАРДА
Дарек: Сан Бартоломе көчөсү, 14 (Чуэка)
Телефон: 91 199 5377
График: Шейшембиден жекшембиге чейин ачык (түшкү жана кечки тамактар). Бейшембиден жекшембиге караган түнү ээлеп коюу сунушталат.
Орточо билет: 35 евронун тегерегинде.
@lamadridmorena'га жазылыңыз