Лондондо да жакшы омлет жесе болот
Акча бакытты сатып албагандай эле, аз эле ресторандар жеткен кемчиликсиз тең салмактуулукту, бул аралашманы сатып ала албайт саламдашуу мүнөзү, жакындык жана 'buenrollismo', окууга жагымдуу болгон шарап тизмеси анткени ар дайым кээ бир сюрприздер жана кээ бир тамактар коркутуу жок, кемчиликсиз аткарылат.
Жана алар коркутуу эмес, анткени ингредиенттер таанылат , ооба, көрсөтүлгөн ойлоп табуучулук сунуштар , Мындан тышкары испан классикасы эң туруктуу сагынычты да токтото алат.
Үйдө жасалган тефтели, жаңы жасалган картошка омлети, кальмар сэндвич, Маркона бадамдары жана жемиш компоту менен тунец можамасы же Серрано ветчина тосту Сиз таба турган испан деликатестеринин айрымдары гана L'Oculto рестораны жана шарап бар , жаңы ресторан жана вино бар түштүктөгү Брокли шаарында жайгашкан Лондон .
Лондондун үстөлдөрүндө Испаниянын кичинекей бөлүгү
Калыбына келтирүү дүйнөсүндөгү укмуштуу окуялар Ана жана Тереза, L'Oculto компаниясынын негиздөөчүлөрү, Тереза түшүндүргөндөй, галисия жана англис тилдери башталды, анткени жакшы ичип-жегенди жакшы көрчүбүз». Экөө тең ар башка кесиптин өкүлдөрү, анткени Ана телекоммуникация инженери болуп иштесе, Тереза графикалык дизайнга берилген.
In 2015 , сапаттуу испан азыктарын жана шараптарын импорттоо искусствосун баштагандан кийин, алар ачышты анын биринчи оруну, L'Oculto, популярдуу суроо-талабы боюнча, анткени алардын кардарлары аларга "качан ресторан" деп айтышкан. Бул калкыма терезе катары башталып, болуп калды кичинекей шарап бар жана ресторан, жаңыдан 20 мүнөт жөө жайгашкан жана ал ачык бойдон калат.
Бир топ чоңураак жаңы жайгашкан жер дээрлик популярдуу суроо-талаптын негизинде пайда болду, анткени алар күн сайын орун жетишсиздигинен потенциалдуу кардарларды четке кагууга аргасыз болушкан. Жаңы ачылган L'Oculto бар 40 кишиге ылайыкталган, ал табигый жарык менен капталган жана ички бөлмөлөр кооз абага ээ жылтыратылбаган жыгач үстөлдөрдүн же дубалдын ачык кирпичинин аркасында.
Ана менен Терезанын шарапка болгон ышкысы көрүнүп турат, анткени бул суусундуктун ролу зор. кылдаттык менен иштелип чыккан кат шилтемелерге толгон чакан кол өнөрчүлөр өндүрүүчүлөр жүзүмзардагы айлана-чөйрөнү сыйлоо жана туруктуулук принциптерин карманышат. Чынында, менюдагы шараптар негизинен органикалык жана аз кийлигишүү, сульфиттердин эч кандай изи менен.
Кычкыл нан!
Ошондой эле, шараптар түзмө-түз L'Oculto жүрөгүн ээлейт: жайдын борборунда кооз U түрүндөгү текче бар, анда бир нече ар кандай бөтөлкөлөр бар, анткени L'Oculto ал ошондой эле шарап бар жана бөтөлкөлөрдү алып кетүү үчүн түздөн-түз сатып алса болот.
Жашыруун р ал испан шарап боюнча мыкты адис үчүн Decanter сыйлыгын алган, татыктуу таануу, айрыкча Ана менен Тереза алып келген изилдөө иштери үчүн аз белгилүү жана табуу кыйын шараптар Англиянын борбор шаарынын башка жеринде.
Шараптар жарым аралды түндүктөн түштүккө, Рибейра Сакрадан Хереске чейин жана Валенсиядагы Бодегас Ксангаллдан келген "сүйүү шарабы" Каллехуэла де Херес же Альберто Падрондон келген Ллювия Росадо сыяктуу ысымдарды камтыйт.
Ана менен Тереза Испанияга жылына бир нече жолу барышат шарап жана колбаса, сыр жана башка жергиликтүү азыктарды өндүрүүчүлөр менен таанышып, таанышыңыз, ар дайым абдан жогорку сапатта.
Өзгөрүлүп жаткан жана дагы эле алгачкы жумаларында турган меню төрт бөлүккө бөлүнгөн. "Чактоо" кирет зайтун, Маркона бадам же pecorino сыр, ошондой эле май менен даамдуу ачытылган нан.
Лондондо муну жеңүү анчалык ачык эмес
Андан кийин, алар муздак тамактарды, анын ичинде бар сыр жана шаркут такталары ошондой эле тост. Үчүнчү бөлүм даамдуу тамактар сыяктуу бышырылган тамактарга багытталган собрасада менен козу карындар, Галисиядан алынган бал жана кол өнөрчү нан ; күрүч, жасмык жана фундук же толтурулган капуста жалбырактары картошка жана помидор жана шафран соусу менен үй шишкебек.
Exquisite - эң жөнөкөй сунуштардын бири, кальмар сэндвич , назик кальмар, аиоли жана кориандр тийүү ырахат тартуулаган жумшак жана жеңил нан менен.
Акырында, десерттер сыяктуу варианттарды камтыйт бышырылган алмурут, крем-фрайш жана карамелдештирилген жаңгактар, француз тосту, шоколад трюфельдери жана Педро Ximénez же күрүч пудинги. Албетте, алар Сьерра-де-Малагадан келген Moscatel, Ноктилука же Педро Ximénez, Каллехуэла сыяктуу десерт шараптарын колдон чыгара алышкан эмес.
Бүгүнкү Лондондо, шыктануу жана күч-аракет менен жаралган ушул сыяктуу ресторандар үчүн орун азайып баратканда, инвестициялык топтордун же калыбына келтирүүгө арналган ири компаниялардын колдоосу жок, Ана менен Тереза экинчи L'Oculto учурууга жетишкенин көрүү таза абанын деми. оригиналдуу сыяктуу жагымдуу жана жайлуу.
Эгер сиз Броклиде жашабасаңыз, барардан мурун ээлеп алганыңызды текшериңиз өзгөчө кечки тамак үчүн, брондолбостон стол алуу, иш жүзүндө мүмкүн эмес иш.
Бул тамакты стилде бүтүрүү үчүн болду
Дарек: 325 Brockley Road, London SE4 2QZ Картаны көрүү
График: Иш убактысы: шаршембиден ишембиге чейин, 10:30дан 15:00гө чейин жана 18:30дан 22:30га чейин. Жекшемби, 10:30дан 16:00гө чейин. Дүйшөмбү жана шейшемби күндөрү жабык.