Ашкабак Крем Брюле
Бул рецепт үчүн сизге керек болот:
1. (Сюрприз!) Ашкабак 2. Тырмак
3. Allspice (сиз TodoEspecias.com онлайн сатып алса болот) Төрт. Cinnamon 5. Куркума
6. Имбирь 7 . Ваниль
8. Сүт 9. Ун
10. Кант он бир. төрт жумуртка
Сен эмне кылышың керек:
Ашкабактарды бошотуңуз (ички бөлүгүн сактап) жана 15 мүнөт кайнатыңыз. Ошол эле учурда пастаны даярдаңыз: ашкабактын ичи менен бардык жыпар жыттуу заттарды жана ванильдин маңызын аралаштырып, жай отто бышырып, сүттүн жардамы менен суюк структурага жетишиңиз.
Экинчи жагынан: эки аш кашык ак кант, эки күрөң кант, ундун бири жана беш жумуртканын сарысы.
Видеодогудай текстурага жеткенден кийин, аралаштырууну токтотпостон эки "соусту" аралаштырыңыз жана аларды кайра жай отко жети мүнөткө коюңуз. Максаты: соус алганга чейин коюу кремдүү текстура (видеонун 2.42 мүнөтү).
Биз кайнатып койгон ашкабактар өз жерине жеткенде (бычак менен сынап көрүңүз), аларды тез чыгарып, салабыз. муздак суу менен бир идишке : Ошентип, температуранын карама-каршылыгы менен ашкабакты катуулатабыз.
Кийинки кадам: ашкабактарды каймакка толтуруп, муздаткычка салабыз. Муздагандан кийин шекер себелеп,... TORCH TIME! Brulée техникасы аткарылгандан кийин, ашкабакты жана каймакты сындырып жегиле!
*** Сизди дагы кызыктырышы мүмкүн...**
- [Видео] Түштүк ашканасын кайра ойлоп табуу: Бекон жүгөрү наны
- "Нан алып, сууга түш" жолу
- Millennials гастрономиясы
- Барселонадагы нан керемети
- Испанияда тамак-аш ташыган тренд башталдыбы?
- [Видео] Саякатчылардын рецепти китеби: креветка Кандуу Мэри
- [Видео] Мамлекеттик куштардын жоболору: Сан-Францискодогу трендди аныктоочу ресторан
- Иван Рамен: Нью-Йорктогу еврей-япон рестораны
- [Видео] Чыныгы мексикалык хуараче кантип бышырса болот
- [Видео] Чыныгы сырдан жасалган бутерброд (же 'гриль сыр') кантип жасалат
- [Видео] Tomales Oyster Bay: Калифорниянын Устрица Меккеси
- [Видео] Төрт жана жыйырма кара куш: Бруклинди багындырган үй торттору
- Chez Dumonet: Париждин чынчыл ашканасы