Замора 2019-жылы гастрономиянын борбору болууну тандайт
Гвадалахара жана Альмерия сыяктуу күчтүү атаандаштары менен, Замора курал-жарактарыңызды алып чыгып, гастрономиялык артиллериянын 16 жоокерин табыңыз, алар атүгүл эң күмөндүү титиретет.
САНАБРИЯ БАШЫ
Же төө буурчак, же fabones de Sanabria, албетте, Замора ашканасынын оор салмактууларынын бири болуп саналат. Бул буурчак, көлөмү чоң жана супер кремдүү текстурасы бар, Ал, адатта, астуриялык буурчактан жасалган тамакка окшош бышырылган. бирок негизинен чочконун туундулары менен.
Кээде Санабриянын төө буурчагы менен жасалган абдан типтүү тамак Санантонада , төө буурчактан жасалган тамактын бир түрү Сан-Антонио Абад майрамы.
КОЗУ
Кастилия ашканасынын эң универсалдуу тамактарынын бири үчүн коштомо каттын кереги жок. Вальядолид атак-даңкты өстүрөт, бирок Замора жүнгө ээ, биз а Кой багуунун улуу салты бар облус.
Мындан тышкары, алар атактуу эмчек козусун кууруп жыгач меш салтын сактап жана анын жомоктогудай эмизген чочкосу. Тамак-аш порносу эң таза түрүндө.
Тамак-аш порносу эң таза түрүндө
BULL WINE
Матарромера сыяктуу атактуу шарап заводдору ушул келип чыгыш номиналындагы шараптар менен эмне кылганы укмуштуудай. Торо шараптары алар чайнагандан тышкары тиштерин кара кылып калтырган орой шараптар болбой калышты.
Торо шараптары Акыркы жылдарда жасалган тамактар даамды чарчаганга чейин жакшыртышты жана акыры биринчи катардагы ресторандарда көбүрөөк көрүнө баштады. Абдан жакшы.
ЗАМОРА ЧОРИЗО
Кастилья и Леон - айыктырылган эттердин өлкөсү жана колбасага келсек, Саламанка-Леон-Замора огу тортту алат. Бардык колбасалардын ичинен Замора чочко эти менен жасалган Леонецтерге абдан окшош, анын атактуу чоризосун баса белгилейт.
Жакшы Заморано чоризосунан ырахат алуу, анын айыгуу учурунда жана ошол мүнөздүү түтүн тийүү менен анын гастрономиясынын бул элементин чыныгы ырахатка айлантат.
Торо шараптарынын штаммдары
FUENTESAÚCOS дан НОТ
Биз жөн эле нокот жөнүндө эмес, 1996-жылдан бери **корголгон географиялык көрсөткүчү (PGI)** бар экендиги менен мактана турган буурчак өсүмдүктөрү жөнүндө айтып жатабыз.
Анын көлөмү биз үйгө көнгөн нокоттон бир аз чоңураак. Ал тургай Камило Хосе Села 1956-жылы басылып чыккан еврейлерде, маврларда жана христиандарда өзүнүн баалуулугун коргогон.
ЧАНФАЙН
Чанфайна Экстремадура жана Саламанкадагы мекеме болсо да, атактуу бышырылган кан тамагы Заморада чоң роль ойнойт, же биринчи дивизиондо союу ойногон жерде. Кээ бир жерлерде күрүч менен бышырып, алтургай союу маалында эртең мененки тамакка жешет.
chanfaina
ЗАМОРАНА СЕМИНАР
Же осьминог а ла санабреса деп да аталат, анткени Заморанын бул жеринде бул даамдуу тамак бышырылат, бирок продукт түздөн-түз Галисиядан алынып келинет.
Бул рецепт галисия осьминогуна окшош , ал сарымсак жана пияз сыяктуу башка ингредиенттерди бириктирип, маанисин алып салган чөктүрүүчү соусту сунуштаганын эске албаганда.
ЗАМОРА СЫРЫ
2017-жылы Заморадан алынган ондон ашык сыр дүйнөдөгү эң мыктылардын катарына кирген Дүйнөлүк сыр сыйлыктары . Ал эми Замора сыр жеп жөнүндө сөз чоң сөздөрдү колдонуу болуп саналат. Кеп 1992-жылдан бери жакшы корголуп келе жаткан, кастилия койунун өзгөчө сүтүнөн жана чуррадан жасалган сырлар жөнүндө болуп жатат. Алар тарыхты жаза беришет.
Замора сырлары
ЗАМОРАНО Бөтөлкө
Эль-Ботильо - бул Леондун жери гана эмес, чаташтырбаңыз. Колбасанын бул түрү союлгандан калган эт менен даярдалган жана Саморадагы дасторкондо да бар.
Натыйжада Zamorano chorizo, бекон жана омуртка сыяктуу жеңил башка ингредиенттер менен бышырылган. Жана эгерде т Ал ошондой эле жашылча менен коштолот.
САРЫМСАК ШОРПО
Кастилия сарымсак шорпо аныктамасы боюнча, ал Замора гастрономиясында да чоң орунга ээ. Бул деликатес адатта Пасха майрамында берилет, бирок ал суук айларда абдан көп болот. жумуртка жана ветчина Алар Заморанын сарымсак шорпосун башкалардан айырмалап турган ингредиенттердин бир бөлүгү.
Замора сарымсак шорпо, жумуртка жана ветчина менен
COD A LA TRANCA
Замора ашканасынын дагы бир жырткыч тамактары жана негизги балык менен, бул учурда треска сыяктуу ар тараптуу. Аны тузсуздандыргандан кийин треска жакшы легион сарымсак жана паприка негизиндеги рок-н-ролл менен бышырылат. Ал көбүнчө гарнир катары бышырылган картошка менен коштолот. Бул кепилденген ийгилик.
ЗАМОРАНО РЕБОЖО
Бул баарына милдеттүү Замора мештери кайдагы таттуу башкы каарман. Жана жок, бул а эмес жөнөкөй губка торт.
Замора ребожосун өзгөчө кылган нерсе, башка нерселер менен катар, анын жасалган калыптары, ал дээрлик сүйрү флан кутучасына окшош. Рецептиңизде ингредиенттер аз болсо да, ага бышыруу пунктун берүү оңой эмес.
АМАРГУЛДАР
Заморанын эң типтүү таттууларынын бири, алар Пасха майрамында берилсе да, жыл бою жешет. Мүмкүнчүлүк болсо Торого барып, атактуу ачуу бадамды сатып алыңыз Доминикан кечилдеринин бул тизмеде эмне үчүн өзгөчө орунду ээлегенин түшүнөсүз.
САБРАНА СИДЕР
Бул жерде алма бактарынын баары таң калыштуу эмес Санабрия аймагы ачка элди камсыз кылуу үчүн эмес, бир нерсе үчүн берүү. Акыркы жылдары аймактагы көптөгөн ишкерлер Астурия жана Леон сидринин гегемониясын токтотуп, бардык карталарды үстөлгө коюуну чечишти. Sanabresa сидринин айта турган көп нерсеси бар
ЗАМОРА Күрүч
Автономиялык коомчулуктун дасторконунда анын болушу Замора стилиндеги күрүчтү анын ашканасында стандарттуу тамакка айландырды. Өзүнүн өзгөчөлүгүнө ылайык, бул чочконун ичеги-карындарынан жасалган ингредиенттерди камтышы мүмкүн, мисалы, кулак же троттер. Ал эми чоризо, ветчина, колбаса...
ЭКИ ЖАНА ПИНГАДА
Тирилүү жекшемби күнү үчүн типтүү тамак Саморадагы Ыйык жуманын акыркы кульминациясы. Ал эми Заморада бул майрамдарды жабуунун эң жакшы жолу - көкүрөк менен арканын ортосунда сырды камтыган бул тамак: өтө айыкпаган Serrano ветчина жана / же chorizo же кара пудинг менен эки куурулган жумуртка. Шаардын борборунун рестораторлорунун ортосундагы атаандаштыкка айланган гаубица.