Гроссо Наполетано: Европадагы мыкты кол өнөрчүлөрдүн пицца түйүндөрүнүн бири
2017-жылдан бери, 50 мыкты пицца, жыл сайын жаңыланып турган онлайн колдонмо , менен рейтингдерди даярдайт Италиядагы жана дүйнөдөгү мыкты пиццериялар. Жаңылык катары бул чыгарылышта искусстводо үстөмдүк кылган чынжырларды да классификациялады Неаполдо туулган бул тамакты жууруп, бышырып жана бул эл аралык даңкты багындырууга жетишкен.
Бул кол өнөрчүлөрдүн чынжырлары тарабынан кылдат иш кийин тандалып алынган Европаны кыдырып чыккан 50 Топ Пиццанын инспекторлору төмөнкү критерийлердин негизинде ар бир ресторанды баалоо үчүн: пицца, ал даамдуу жана сиңимдүү болушу керек ; тейлөө сапаты; тазалык жана жайлардын жайгашуусу ; күтүү убактысы жана ресторан аны кантип башкарат; шарап тизмеси, региондуктарды артык; Сыра -мекемелер ар түрдүү сунуштар менен сыйланышат-; жана калган суусундуктар сунушталат.
Кемчиликсиз жасалган пицца
Ар бир параметрге эң көп ылайыкташтырылган европалык чынжырлар, Латерия Соррентина сыйлыгы менен сыйланган кечээ, 8-сентябрда түштөн кийин төмөнкүлөр болду: Бербере (Италия), Биг Мамма (Франция), Да Микеле (Италия), Да Зеро (Италия), Фра Диаволо (Италия), Гроссо Наполетано (Испания), Луиджа (Швейцария), Pizza Pilgrims (Англия), Saporè (Италия) жана Sorbillo (Италия).
Бул компаниялардын иши пиццериянын кадыр-баркы мына ушунда экенин көрсөтүп турат анын кол өнөрчүлүк мүнөзү, ар бир рецепттин чыныгы даамын гана эмес, ошондой эле эске алуу менен столдун артында ким турат жана мешке жооптуу.
Ал эми Гроссо Наполетано, буга чейин эле бар Испанияда сегиз дүкөн (жетөөсү Мадридде жана бирөө Валенсияда), Испаниянын жападан-жалгыз өкүлү катары өзүн көрсөтүү мунун далили Европадагы 10 мыкты кол өнөрчү пицца чынжырларынын арасында жана Да Микеле жана Сорбилло сыяктуу сектордогу эталондордун деңгээлине жайгаштыруу, экөө тең неаполитандык тамыры бар бизнес.
«Биздин ниетибиз өсүүнү улантуу жана ар кайсы райондордо жана шаарларда жаңы дүкөндөрдү ачуу Неаполитан пиццасын испандарга жакындатуу үчүн ", комментарийлер Уго Родригес де Прада , жаш ишкер ким Гроссо Наполетанону өнөктөшү Хорхе Блас менен бирге жетектейт.
Гроссо Наполетанонун ийгилиги 500º Cге жеткен жыгач мешинде жатат.
Бул испан мейманкана компаниясы биринчи жолу эмес 2017-жылы Мадридде биринчи мекемесин ачкан, мыкты иши менен таанылган, бирок бир жыл мурда Испаниядагы эң мыкты пиццерия катары тандалган.
Анын ийгилигинин ачкычы? Сиздин жыгач мештер Неаполдон алынып келинген (жана отко чыдамдуу таш), анын даамдуу камыры - 48 сааттык кош ачытуу процессинен кийин - италиялык ингредиенттердин эң сонун сапаты жана, албетте, пиццайоли адамзаттын материалдык эмес мурасы деп жарыяланган 2017-жылы ЮНЕСКО тарабынан.
«Европадагы италиялык пицца түйүндөрүнүн бекем жана динамикалык чеби болуп саналат биздин Италияда жасалган, керектөөчүлөр үчүн абдан маанилүү маданий маалымдама жана кол өнөрчүлөр үчүн соода түйүнү биздин өлкөдө сапаттуу гастрономия», комментарий Барбара Гуэрра, Лучано Пигнатаро жана Альберт Сапере , 50 Top Pizzaнын негиздөөчүлөрү.
«Ошондуктан, аларга азыртан баштап адилеттүү баасын берүү пиццериялар ири чынжырларга бириктирилген жалпы рейтинги мындан ары пайда болот, бирок алардын өз классификациясы болот , анын спецификалык мүнөзүн эске алуу менен», - деп белгилешет алар.
Башка жагынан алып караганда, бул италиялык гастрономиялык жолдун веб-сайтында, ал пицца ааламына гана арналган. 50 Top Europe 2020 экинчи чыгарылыш , өткөн жылы пиццериянын таажысын алган 50 Kalò di Ciro Salvo, Лондондо , жана бул бүгүнкү күндө калууга жетишти номер биринчи орун . Подиумдун калган эки мучесу Toledo Enopizzeria (Вена) жана Бижу (Париж) аркылуу.