Шоколаддын чоң зыяны
**1) VARLHONA (TAIN L'HERMITAGE) **
Көбүнчө эң жакшы деликатестерде болгондой эле, Varlhona шоколады обочолонгон айылда төрөлгөн. келди . Жергиликтүү кондитер Альберик Гироннет дарылай баштаганга чейин жүзүм сыяктуу какао . Бул философия менен ал өзүнүн өзгөчөлүгүн түзүп, бир гана жыл болгон дандарды колдоно баштаган grand crus ичинде Түштүк Америка, Океания жана Кариб деңизи . Бүгүнкү күндө анын өнүмдөрү бүт планетада сатылып жатканына карабастан, Варльхона өзүнүн терруарына жана ошол эле кичинекей француз шаарында жайгашкан. Tain L'Hermitage анын дагы эле штаб-квартирасы, ашпозчулук мектеби жана ал тургай өзүнүн Шоколад шаары бар.
Varlhona шоколады анын теруарына байланыштуу
**2)ШОКОЛАД ЛИНИЯСЫ (БРЮГЕ) **
Доминик Персоне жөнүндө үч нерсе билиш керек. Бири: окшош берекелүү сугаруу жана ал ар дайым шоколадында көрсөткөнүн, шоколадды эң коркунучтуу ингредиенттер менен айкалыштыруу . Экинчи: бул эмне рок жылдыздары -ныкы мастер шоколадчылар , анын histrionics жана ысырапкорчулуктун өзүнөн алда канча жогору алып. Мисал катары: сиздин шоколад жыттоочу машина . Үчүнчүсү: эгерде алардын дүкөндөрү (жылы бакшылар жана ичинде Антверпен ) билим жана майда-чүйдөсүнө чейин көңүл буруу өкүм сүргөн эки сулуулук эмес болчу, алар тобокелчиликтүү жаратуулары менен бирге аны мейкиндиктин ичинде кылып коюшкан. Michelin Guide . Келгиле, Доминик кызык, бирок келесоо эмес.
The Chocolate Line ички жасалгасы
3) жана 4) ТУРИНДЕГИ ГИАНДУЖАНЫН КАДАМДАРЫНАН ээрчип
Джандужа (шоколад менен фундук пастасы аралашмасы) туулган Пьемонт улам 19-кылымдын башында Наполеон Англиядан алынып келинген продукциядан жасалган блокада . Какаонун жетишсиздигин эске алып, туриндик кондитер ашпозчулар аз болгон нерсени башка ингредиенттер менен аралаштырып, жер көчкү менен фундукту жеңип, бул деликатести жаратышты. Турин эки такыр башка пункттарда өзүнүн өзгөчө десерттеринин бирин көрсөтүүнү улантууда. Биринчиси тарыхый: Caffarel. шаарында жайгашкан Лусерна Сан Джованни , бул заводдо 1852-жылдан бери gianduiotto , Италиянын түндүгүнөн келген квинтессенциалдуу шоколад бар. Экинчиси татаал: Гуидо Гобино. Бул кол өнөрчүлөр Туриндин чок ортосунда шоколад жасоо өнөрүн жандандырууга 50 жыл сарпташкан жана баарынан мурда шоколад жана Barolo шарап жупташуу бул оргазмды жаратат. Чынында.
Туриндин чок ортосунда шоколад жасоо искусствосу
**5) GORROTXATEGI (TOLOSA) **
Испаниядагы эң мыкты кондитердик азыктар кереметтен кетишти цех туристтик магнитке. Ачкыч? Анын кереметтүү дүкөнү борбордо жайгашкан Тулуза кайдан атактуу сатып алса болот Xaxus, гурман нуга жана анын сидр жана cava менен шоколад . Бирок ал гана эмес, шоколадга арналган бүтүндөй бир музей да бар Rafael Gorrotxategi ал ата-бабаларынын мурасын жана жаратууларынын келечегин көрсөтүү үчүн жанын калтырды. Визит анын харизмасы менен жана баарынан мурда ушуну менен утат кээ бир сонун плиткалар менен коштолгон шоколад чыны акырында таттуу сыйлык катары татылат.
Gorrotxategi музейи жана анын кондитердик аземи Рафаэль Горрохаттеги
**6)МАЙСОН КЕЙЛЕР (БРОК, ШВЕЙЦАРИЯ) **
Сүт шоколад га барабар швейцариялык , ошондуктан бул деликатестин эң таттуу версиясын сүйгөн ар бир адам тоолорун ылдый түшүрүшү керек. Бүткүл өлкөдөгү эң шоколаддуу шаар болсо керек кашкулак биринчи секунддан бери, шоколад жыттанат . Күнөө Maison Caillerде, Швейцариядагы бул продуктунун биринчи фабрикасы жана биринчи жолу аралаштыруу үчүн жооптуу. Nestléден коюлтулган сүт менен шоколад . Ал ушундайча атактуу болуп, интерактивдүү турда бул тууралуу айтып берет испан-достук анын инсталляциялары үчүн, ырахаттын бул белгисиз объектинин тарыхы талкууланган бөлмөлөр. Жана акырында А кенен даамдануу жана азгырыктарга кабыла турган дүкөн жана акканды токтоткула.
Maison Cailler de Brocдан шоколад
**7) МАСТ БИР ТУУГАНДАР (НЬЮ-ЙОРК) **
Бул сакалчан байкелердин эки эселенген эмгеги бар. Биринчиси, сиздин органикалык шоколад коңшусунун эң мүнөздүү даамдарынын биринде Уильямсбург . Экинчиси, анкердик болуп калуу Түштүк көчө деңиз порту нын Манхэттен , дүкөнү менен күнөөнүн даамы жана жыты гана эмес, ошондой эле анын мейкиндиктеринде жана дизайнында сиздин чыгармаларыңыз үчүн орогучтар . Алардын аркасында хипстер шоколад жеп жатканда өздөрүн азыраак коммерциялык сезишет.
**8) РИЧАРТ (ЛИОН ЖАНА ПАРИЖ) **
Анын атак-даңкы аны алып келди да көпчүлүк кооз шаарлар дүйнө жүзү боюнча, Richart шоколад дүкөнү сыймыктануу бойдон калууда лиондор жана Париж . Мына сенин бутиктер дагы чыныгы болуп саналат ал эми алар бул учун жыргал-чылыктын керунушу-не баш ийишпейт. Анткени Галлия өлкөлөрүндө макарон жана башка шоколад жасоо атак-даңкка жетпейт. Сиз эң жакшысын жасашыңыз керек жана аларды чыныгы Голливуд жылдыздары катары көрсөтүү . Ал эми француз дүкөндөрү аны алышат.
Mast Brothers: Master Chocolatiers
**9) Пуччини БОМБОНИ (АМСТЕРДАМ) **
Күнөөнүн бул шаары тартуулаган эң чоң ырахат - бул үч дүкөн, ал жерде алар кошунасынын жакшы шоколад жасаган иштерин көчүрүп алышкан. Белгия . Буга алар какао менен кооптуу ингредиенттерди аралаштырып шаардын трансгрессивдүү мүнөзүн кошушту тамаринд же имбир . Бул жөнөкөйлүгү жана натыйжалуулугу менен Пуччини Амстердамдагы ашказан күнүндө эң сонун муздак болуп калды.
**10) ЖАК ТОРРЕС (НЬЮ-ЙОРК) **
Мистер Шоколад (өзүнүн аты менен аталган) 2000-жылдан бери жеңишке жетип келет D.U.M.B.O., Бруклин . Өтө маркетиндик напсиден тышкары, алжирдик бул шоколад чебери белгилүү болуп калды атактууларды таттуу жана кээ бир кылуу зефир алар акчага болгон баалуулугунан улам шаарда татып көрүүгө боло турган жаңы деликатестердин бири болуп калды. Эгерде биз дайыма кайра иштетүү процессиндеги шаар жөнүндө айтсак, бул абдан белгилүү факт Нью-йорк.
Шоколад мырзанын Нью-Йорк домендери
**11) ПАТРИК РОДЖЕР (ПАРИЖ) **
Патрик Роджер Франциянын борборундагы шоколад дүкөндөрүнүн баары көргөзмө менен сатуунун ортосунда жайгашкан. Жана бул Роджер өзүн " сүрөтчү ' жана ал даам баары эмес, анын жаратуулары менен көрсөтөт. Анын дизайндары дүкөндөрдүн айнектериндей толтура мода манекен жана шоколад метр менен сатылган . Бирок, ооба, мынчалык көп чыгармачылыктын текке кеткенинен эч ким коркпосун, ичинде шоколаддар бар, алар өз алдынча бул устанын скульптуралык жаны.
**12)ГАНОНГ (ЖАҢЫ БРУНСВИК, КАНАДА) **
Ганонг бир туугандар бул компанияны 1873-жылы негиздешкенден бери бүт Канадада эч ким өздөрүнүн чыгармаларын жана өлкөгө болгон байлыгын өркүндөтө алган эмес. Анын өндүрүшү чоң масштабда болгонуна карабастан, бул компания ар дайым өзүнүн деңгээлин сактап келген үй-бүлөлүк мүнөз жана жайлуу жана азыр менен анын таттуу жоруктарын айтып берет эски кирпич заводун кайра колдонгон музей ст Степан.
Роджер өзүн "артист" катары аныктайт
**13) Пьер МАРКОЛИНИ (БРЮССЕЛЬ) **
Брюсселде Пьер Марколини бар нерсе шоколад дүкөндөрү эмес, алар түздөн-түз зер буюмдар . Бири менен экинчисин чаташтыруу кыйын эмес. Экспоненттердин жана витриналардын артында анын жаратууларынын назиктиги жаркырап турат. кемчиликсиздик жана тыкандык балким бир аз апыртылып . Бирок Пьер, баарынан мурда, сапаты . Радикалдуу шоколаддарды күтпөңүз, анткени бул сиздин жериңиз эмес. Бул жерде эң мыкты какао эффективдүү жана жөнөкөй дизайнда жаркырап турат. Анткени, ушунча кымбатчылыкка карабастан, эң жакшысы качан башталат даам ооздо жарылат.
**14)ШИРОЙ КОЙБИТО (Саппоро, ЯПОНИЯ) **
Жапондор шоколад жасоонун чебери эмес, бирок алардын бардык нерседен тематикалык парктарды жасоо жөндөмдүүлүгү аларды бул рейтингге кирүүгө мажбурлайт. жооптуу болуп саналат крекер Широи Койбито шоколады Күн чыгыш өлкөсүндө абдан популярдуу болгондуктан, анын фабрикасы зыярат кылуучу жайга айланган. Бул жерде, анын чоң айнек терезеси аркылуу, сиз атайын машиналарда жүрүп, бүт өндүрүш процессин актай аласыз, ар бир зыяратчы өз момпосуй дизайн кыла алат . Ошондо баары бактылуу.
Маколини жайкы коллекциясы
**15) МИШЕЛ КЛЮЗЕЛ ААЛАМ (ДАМВИЛЬ-ПАРИЖ) **
Бул популярдуу француз шоколаддары аралаштырат Нормандын аныктыгы менен Париждин татаалдыгы . Же ошол эле нерсе, фирманын жаратуучусу Марк Клюзелдин окуясы, ал болууну кыялданган. эң таттуу Париждин падышасы . Аны алуу үчүн ал барышы керек болчу Дамвилл , Какаону бул жерде шоколадга айландырыңыз, андан кийин эң сонун даамдарга экспорттоңуз. Ушул себептен улам, анын ааламында кичинекей күнөөлөр үчүн чыныгы бутиктери бар Париждин эң сонун көчөлөрүндө планета бар, ал эми 2002-жылы ал өзүнүн Chocolatrium аттуу музейин курган өзүнүн шаарында.
**16)СПРУНГЛИ(ЦЮРИХ)**
The жакшы швейцариялык шоколад дүйнөдөгү эң кымбат көчөдө болбоону көтөрө алган эмес. толугу менен Banhoffstrasse , Paradeplatz бурчунда, престиждүү Sprüngli фирмасынын дүкөнү сахнага жарылып, эки кабат таттуу тиш менен талап кылынган даамга арналган. Алгачкы жолугушуулар, салтанаттуу сүйлөшүүлөр жана коноктор капричито дүйнөдөгү эң жаркыраган витриналардын бири.
_ Сизди да кызыктырышы мүмкүн..._*
- Париждеги гипергликемия: өлкөдөгү эң эмблемалуу кондитер дүкөндөрү
- Баңгилер үчүн дизайнер шоколады: экинчи бөлүк - Брюссель, шоколад падышалыгы жаңырды - Наркомандар үчүн дизайнер шоколады
Мишель Клюзель француз шоколадынын ааламы