Будапештте күндүн батышы
Ооба, саякаттоо абдан жакшы будапешт Парламенттин алдында сүрөткө түшүү, Дунай боюнда сейилдөө жана анын термалдык ванналарында эс алуу. Ооба, ооба, көрүү үчүн өйдө чыгуу да сонун сепилден күндүн батышы , еврей кварталына барыңыз же анын урандыларындагы пабдарда убакытты жоготуңуз.
Ал эми жөнүндө эмне айтууга болот yantar ? Ээ э? Бул жерде биздин тоо денебизди багуу жөнүндө эч ким ойлонбойт? Биз ачкачылыкка жол берип, шаарды кыдырып, гастрономиялык инстинктибизге басым жасайбыз. Анан апам... Иш көзөмөлдөн чыгып кетти.
КЛАССИКАЛЫК эртең мененки тамакпы же БРУНЧпу?
Күндү энергия менен баштоо Будапештте көйгөй болбойт, биз буга ишендире алабыз. Анткени кайсы райондо турганыңыз же кайсы райондон өткөнүңүз маанилүү эмес: агшамкы ачлыгы канагатландырмак вариантлары тукениксиздир . Бул бөлүктөрдө эртең мененки тамак күндүн эң маанилүү тамагы экенине олуттуу мамиле кылышат окшойт, биз, эй, биз аны жакшы көрөбүз.
Мыкты вариант - бул кээ бирлери менен өзүңүздү бекемдөө даамдуу жумуртка бенедикт - абдан табиттуу жана ар түрдүү жолдор менен бышырылган - жана сонун кофе - алар чындап эле иштейт - Stika . Көрсө, бул заманбап бизнес түшкү тамакка адистешкен, андыктан кайсы убакта өзүңүзгө сый-урмат бергиңиз келгени маанилүү эмес: аны кечке чейин ачык көрөсүз.
Малина сиропу менен куймактарыңыз сизге а бардык хипстер толкундары менен официант , бирок көйнөк жана бантик кийип, ал буга чейин айта турган көп нерсе бар. Бул жер кичинекей, меню кенен жана атмосфера абдан жагымдуу. Кандайдыр бир шылуун таап жатасызбы? Биз жок. Бирок кандайдыр бир шектенүү жаралса, эки көз жашын төгүшү үчүн анын Instagram аккаунтунан өтүш керек. Сиз мунун баарын сынап көргүңүз келет!
Андан алыс эмес жерде жергиликтүүлөрдүн бири бар Стол! , белгилүү бир француз шыктандыруусу менен жыгачтан жасалган кооз кафелердин сүйкүмдүү тармагы. Мына круассандар жана кондитердик азыктар жалпы каарманга ээ, кепчуликлейин пирожкилер бирден-де коп багындыряр-да.
Сизди багындыруу үчүн кондитердик торттор башталат
Уникалдуу тажрыйба үчүн, баруу сыяктуу эч нерсе жок Хилда , алар адистештирилген кооз ресторан дем алыш күндөрү эртең мененки тамактар. Ал гана эмес, сен даамын татып көрүү үчүн ага келүүгө татыктуу анын жомоктогудай croque айым же сиздин сунушуңуз венгр эртең мененки тамак – 100% чочконун этинен жасалган колбасалар, Дижон горчица кошулган бадыраң жана нан – бирок сиз да сүйүп каласыз. жайдын борбордук дубалын кооздоп жомоктогудай дубал сүрөтү. Керемет.
Такталган нерсе үчүн - же жазылгандардын тажрыйбасы үчүн -, ВАРИАНТ, баш тамгалар менен, New York Cafe, Классикалык, эгер бар болсо. Жөнүндө Boscolo Будапешт мейманканасынын кафетери, 1895, балким, миң жолу дүйнөдөгү эң сулуу деп сыпатталган жана жүйөлүү себептер менен!
Болгон анын тарыхы боюнча сүрөтчүлөр жана дворяндардын мүчөлөрү үчүн кадимки аялдамасы, Ал эми италиялык Ренессанс стили чоң люстралардан, чоң күзгүдөн жана искусство чыгармаларына окшош шыптардан тургандыктан, бул Венгриянын бурчунда кимдир бирөө маанилүү экенин сезет. Эртең мененки тамактан тышкары, алар түшкү жана кечки тамакты беришет.
КЛАССИКАЛЫК ГАСТРОНОМИЯ VS. ЖАНЫ АШХАНА
Бул жерде алар бизден кимди көбүрөөк жакшы көрөбүз, апабы же атабы деп сурап жаткандай. Уникалдуу гастрономиялык аспекти боюнча кантип чечим кабыл алуу керек? Биз мындан кескин түрдө баш тарткандыктан, Биз алардын баарын татып көрдүк. Ээ.
Анын жомоктогудай дубал сүрөтү кумарларды козгойт
Жана биз атактуу гуляшты татып көрүү менен баштадык, Биз Венгрияда кандайдыр бир себеп менен экенибизди, туурабы? Бул типтүү сонун тамак жасаган ресторан уй эти, жашылча жана ар кандай жыпар жыттуу заттарды бул Fekete hollo , Балыкчынын бастионунун жанында, Буда адырында. Ресторандын атмосферасы эң нукура: декор салттуу венгр элементтерине толгон, рустикалык болуп саналат , жана көптөгөн түндөр, андан тышкары, анда популярдуу музыканын аткаруулары бар.
Эгер сиз этти чындап сүйүүчү болсоңуз, анда сиз ийгиликке жетесиз: бул жерде сиз үйгө кийик этинен жасалган тамактар менен келе аласыз. чыныгы керек: козунун буту, падыша Матиастын сүйүктүү тамагы болгон.
Бирок күтө тур, дагы бар. Fortuna utca айынын 21-де биз бул ураанга туш болдук: "Венгер ашканасы гүлдөгөн мезгилдегидей, бирок 21-кылымга ылайыкташкан" . Макул, биз ынандык.
Анын жөнүндө 21 Ресторан , эски рецепттерден шыктанган жана биздин сүйүктүү аялдамаларыбыздын бири болуп калган заманбап жер. Биз муну тааныйбыз, анын кандайдыр бир тиешеси бар анын менюсунан венгер шараптарын кылдат тандоо, бул кечки кайгы же даңксыз өтпөгөнүн көрсөтүп турат. Мындан тышкары, анын ингредиенттер ар дайым күн сайын жаңы жана эң жогорку сапатта, жана бул көрсөтөт. Оор бөлүгү, -оо!-, кайсы тамакты жеп көрүүнү чечүүдө. Сизге зым керекпи?
Жер ортолук деңиз даамы менен еврей ашканасы
Макарон менен венгр балык шорпо зор ийги-ликтерди болжолдойт. Ал да жаман көрүнбөйт Сыр gnocci жана калемпир каймак менен өрдөк төшү. Же эмне жөнүндө чүчпара менен паприка тоок эти …? Оо кудай... оозуңдан суу чыкпайбы? АКШ да…
In Добрумба биз үчүнчүнү өзгөртөбүз: биз үчүн барабыз еврей ашканасы , бизге Жакынкы Чыгышты эске салган сезимдерди алып келген. бардык жерде саякат Жер Ортолук деңизди жууган аймак анын ээлерин үйрөнгөн нерселеринен шыктанып, бул бизнести курууга мажбур кылды. Атлас тоолорунан Араратка жана Босфордон Гибралтарга чейин ар түрдүү бурчтардын даамдары дасторконуңузда калыптанат.
Бабагануш жана хомус Алар ийгиликке кепилдик бере турган башталгычтар. Харира, лимон тоок тагине же балык кускусу же алар да жаман болбойт. десерт үчүн, basboussa, апельсин гүлүнүн сиропу, тостталган бадам жана йогурт кошулган торт маанисин алып салат.
ЖАНА ЖАШАСЫН ШАРАП...
Достор / достор же жубайлар ортосунда түн үчүн, бул эч кандай жаман эмес мен эки эсе , Будапештте мода болуп калган шарап заводдорунун бири. Жана бул, бар чийки зат менен, бул калыштуу эмес.
Будапештте мода болуп калган шарап заводдорунун бири
18-кылымдан бери Венгрия эң сонун репутацияны сактап калды Токажи, таттуу ак шарап, ал бардык европалык жогорку коомчулуктун урматына ээ болгон. Ал эми бул дагы деле биринчи орунда болсо да, өлкө өнүгүүнү улантты жана бүгүнкү күндө укмуштуудай сапаттагы бир нече шарап аймактары бар. Алардын арасында ** Эгер жана анын «Бука каны», мисалы.**
Эгер сизге бул линия жакса, дагы бир коопсуздук пин: Кадарка , еврей кварталынын чок ортосунда. Анда сиз жергиликтүү шараптар жөнүндө билүүгө болгон нерселердин баарын билесиз, ал тургай, сизди үйгө алып барууга ынандырганын сатып ала аласыз. Сиздин менюңуздагы варианттардын тизмеси чексиз жана тамактануу үчүн сунуштардын тартыштыгы жок. Сиз аны коштоп жүрсөңүз болот сыр тактасы же алардын жасалгаланган салаттарынын бири. Алар ийгиликсиз болбойт.
Жогорку нотада бүтүрүү үчүн, биз түзмө-түз, бара жатабыз Будапешт асманы. Дүйнөлүк мурастар тизмесине киргизилген жана архитектор Игнак Альпар тарабынан долбоорлонгон Vácy 1 имаратында **Сент-Андреа шарабы жана Скайбар жайгашкан.** Бул Венгриянын бурчу күн батканда бир стакан шарап ичүү үчүн идеалдуу. шаардын эң сонун көрүнүштөрүнүн бири, 10 даамын татып көргүңүз келсе да зыяны жок.
Баасы башка варианттарга караганда бир топ жогору, бирок үйдү терезеден мезгил-мезгили менен ыргытууга ким татыктуу эмес? Албетте, кирүү үчүн сиз а жер талап кылган дресс-код -башкача айтканда, флип-флоп же шорты менен жүрүүнү айтпай эле коёюн.
КАНДАЙДЫН БИРИНЕ ЖҮРӨТ!
Эң таттуу тийүү - биз сиз бул учурду күтүп жатканыңызды билебиз - сиз аны биринен табасыз шаардын эң тарыхый кондитерлери/кафетерийлери/таттуу дүкөндөрү: Szamos, 1935-жылы негизделген, анын өлкө боюнча бир нече ишканалары бар.
Бул жерде биз шектенбейбиз жана аны коопсуз ойноп, алардын мифтик венгер тортторунун бирине коем: губка торт, шоколад жана карамель менен жасалган Dobos, кепилденген ийгилик болуп саналат.
Ушул жерден бизге акыркы кеңеш бере аласызбы? Үйгө келгенден кийин таразаны басып ката кетирбеңиз. Бизге ишениңиз: бизге рахмат айтасыз!
Күндүн батышын карап ичимдик ичүү үчүн идеалдуу бурч