Суши буррито, көйгөй кайда болушу мүмкүн?
Бул жапон деликатессин тамакка айландырууга убакыт келди тез тамак-аш плюс баракелде. Баарыңар менен, жаңы гастрономиялык бум, суши буррито.
Эмне үчүн биз төрөттү абдан жакшы көрөбүз? гастрономиялык гибриддер ? Алгач бул болду түшкү тамак (эртең мененки тамактануу) бүгүн биздин күнүмдүк жаргондо орнотууга караганда, андан кийин _ cronut _, таттуу жарым пончик жана круассандын бир түрү мас , ** рамен бургер **... Уланталыбы? Адам баласы колунда бар нерсеге канааттанбайт жана ар дайым (биз каалайбыз) көбүрөөк каалайт. Ооба, убакыт келди суши буррито.
толугу менен инстаграмм
СУШИ-ЭМНЕ?
Суши да, буррито да дүйнө жүзү боюнча белгилүү жана бааланат. Бирок ортосунда кандай айырма бар Мексикалык буррито жана сушинин бири ? Күрүч экөө тең колдонулат, биринин эти экинчисинин балыгына, ал эми анын “соусу” сояга айланат. Биз анын баарын ороп алабыз нори балыр жана voilà . биздин бар гигант маки ака сушибуррито даяр . Оңой, туурабы?
2011-жылга кайрылалы. San Francisco суши бурритосуна адистешкен биринчи ресторандын төрөлүшүнө катышыңыз: Суширрито, азиялык жана латын даамдарынын аралашуусунан келип чыккан түшүнүк.
Бул идеянын чыгармачыл генийи Питер Йен бардыгы болбогон нерседен жаралганын мойнуна алат. «Бир күнү мен иним менен эсиме келген эң жинди суши жасоо үчүн ойноп жаттым. Колубузда болгондун баарын анын ичине салып, мүмкүн болушунча чоң кылып салууну чечтик. Биз жалкоо болдук, аны кесүүнү каалабадык жана аны буррито сыяктуу тиштеп жеп койдук ", - дейт Йен маегинде. Түштөн кийинки түш сыяктуу угулган нерсе бат эле калыптанып калды. Тай Малер , ресторандан Roy'a Hawaiian Fusion , анын жолун кесип өтүп, бул жаңы буюмдун мүмкүнчүлүктөрүн тандап алды. Суширрито сушини жеткиликтүү жана манжаларга ыңгайлуу кылуунун бир жолу катары пайда болгон. Заказ кылыңыз, алыңыз жана кетиңиз. Тез, бай жана дени сак. Бул оңой. Бүгүн кошумчалайт Сан-Франциско, Пало-Альто жана Нью-Йоркто 5 ресторан.
Ошол эле жылы, тамак-аш ташуучу унаалар Жогасаки көчөлөрүндө революция жасады Периштелер барууга суши жана ар кандай аралашмалар, мисалы, ачуу тунец начосу же лосось чевиче такосу. Дүйнө жүзү боюнча миңдеген жолдоочулары бар бул жаңы тенденция ушинтип жаралып, өстү. Бул биринчи очоктордон сыяктуу шаарлар чыккан Сингапур, Париж, Лондон, Берлин ...А азыр, (алты жылдан кийин) Испания.
Эми бизди кызыктырган нерсеге келдик. Аны кайдан тапсак болот? Бул тенденцияны кабыл алып, өлкө жарандарынын жыргалчылыгы үчүн аны оңду-солду саткан кайраттуулар (тактап айтканда көрөгөчтөр) дагы эле аз. Баштайбызбы?
** РИКО – Мадрид (Фердинанд VI, 21) **
Жапон ачкычында Мексикалык буррито революциясы жетти salesas. Фабиола жана Кристина Алар Мадриддин чок ортосунда жайгашкан бул гастрономиялык ырахаттын мейкиндигинин архитектор дуэти. Аликантедеги эки суши жайын жетектеп, дүйнөнү кыдырып, тенденцияны ачкандан кийин, алар Мадридге келип, потенциалы бар концепцияга мелдешүүнү чечишти. Татуировкалуу, кызыктуу жана эмгекчил. Анын иши кадимки мейманкана индустриясынан чыгуу.
Болгону бир жарым ай мурун алар «Рико» аттуу кичинекей «жапон ашканасы» ресторанын ачышкан. сунуш 'кооз тиштеп' Hawaiian поке табактарынан, воктардан жана темага чейин сушибуррито , же бул жерде жакшыраак белгилүү ' суширико . "Башка шаарларда стресске кабылган, көчөдө басып бараткан адамдарды көргөндөн бери көп убакыт өттү. суши буррито колунда», - дейт Фабиола.
Рико Мадрид
Анын варианттары бардык табиттерге жана табиттерге ылайыктуу: балык, темпура, тоок же вегетариандык. Жети гана бар, бирок абдан жакшы тандалган. Сиздин максимдер? Жогорку сапаттагы ингредиенттер жана даамдуу, кайраттуу жана кызыктуу тиштеп. Алардын арасында абдан популярдуу болуп саналат 'Rok'n'riko ' темпура чабактарынын, гуакамолдун, пико де галлонун, чипотле майонезинин жана салат жалбырактын негизинде. жайкы үчүн сунуштайбыз — Сен алмурутсуң! лосось, тунец, алмурут туздалган бадыраң, гуакамол жана соя майонези менен. Жакында алар катка жаңы шилтеме кошууну пландаштырууда, "Мобстер" тоок жана трюфель менен. Бул хит болоорун убада кылат. Ичүү үчүн, жапон пиволору, органикалык жемиштерден жасалган муздак пресс ширелери жана учурда даярдалган саке бир дозалык версияда. Ошентип, рико ушунчалык рико, сиз алардын баарын кайра сынап көргүңүз келет.
Риконун ашканаларында даярдоо
** ХАП БАЛЫК – Барселона. (Carrer de la Providencia, 1) **
Мунун баары Кошмо Штаттарда башталган болсо, анда ал тренд катары жасалма болуп бүткөнү да чындык Инстаграмдагы хештег менен. The Hip Fish боюнча ставкаларды жасоодо пионерлердин бири болгон маданий биригүү дени сак режимде (ар түрдүү маданияттардын ашканасын бириктирүү).
IED дизайн мектебинин кошуналары жана Грациянын эң сонун аймактарына жакын, алардын менюсунда үч жылдыздуу продукт бар: чөйчөктөрдү , the салат салат жана сушибуррито , сезондук кремдер жана шорполор жана кол өнөрчүлүк десерттердин тандоосу менен толукталган сунуш. Ошентип "Анкер" жаңы лососьду ачуу аиоли, капуста, кызыл капуста, манго жана краб менен айкалыштырат, ал эми "Эшек бол" Ал кызыл тунец, махо кунжут, бадыраң, пияз, капуста, авокадо жана масагодон турат. Ошондой эле аларда кызыктуу вегетариандык вариант бар "Жашыл тынчтык" tofu базасы менен. Мыкты? Эгер сизге эч бири туура келбесе, алардын жаңы ингредиенттеринен тандап, өзүңүзгө XL маки жасасаңыз болот.
Бул жерде алар «маданияттын» биригүүсүнө коюм коюшат
** ЯПОНИЯ БУРРИТО – Мадрид (Сагаста, 14) **
Жана бүтүрүү үчүн, Жапон буррито. Бул жергиликтүү оригиналдын жаратуучусу Альберто тенденциядан шыктанып, аны өзүнө таандык кылып алган. Жана ушунчалык уникалдуу болгондуктан, ал баштапкы концепциянын атын өзгөрттү. Бул жерде алар суши күрүчүнүн негизи менен жапаррито жана буудай кайыктарына кызмат кылышат. Калгандарынан айырмаланып, сиз нори балырлары жана лосось, тунец же цевиче же буудайдан жасалган тортилья кошулган жапарритолорду жана өрдөк конфити, чыгыш тоок же кочинита пибил сыяктуу ингредиенттерди тандай аласыз. Бакытты бол, Жапарито бол!
Бакытты бол, Жапарито бол!
** CEVICHEVERE – Мадрид (Мария де Молина, 18) **
Уильям, Густаво жана Оскар. Үч IE студенти, эки венесуэлалык жана бир аргентиналык меймандостук бизнесине кирүүнү кыялданышты жана бир жума мурун алар бизнес боюнча магистр даражасын аяктаган көчөдө кызыктай Севичеверенин эшигин ачышты. сунуш ceviches, поке табак жана сушибуррито. Алардын баары жаш ашпозчу Алехандро Которетт тарабынан иштелип чыккан. Түтүн чыкпагандыктан, анын бардык ингредиенттери жаңы жана чийки болуп саналат.
Бул жер кичинекей үстөл менен алып кетүүчү катары иштейт, анда сиз отуруп алып, алардын алдын ала иштелип чыккан сунуштарынан ырахат аласыз. Сушибуррито 'Пхукет' лосось менен, тай маринаддары, ананас, сабиз, капуста, райхон жана 'wasalioli' же биздин сүйүктүү, 'Bullfaighter' тунец, каймак сыр, кале, бадыраң жана кабаяки менен. Сиз ошондой эле опцияны тандай аласыз "өзүң кыл" жана сиз ойлогондой көп комбинацияларды тандаңыз. сыяктуу суусундуктарды да өздөрү даярдашат 'жаңы былжыр ' (жалбыз кошулган лимонад) же 'сенсиңби' (муздак чай) .
@macarenaescrivaга жазылыңыз
cevichevere