Мадридде жайкы эс алуу үчүн 700 м2 бакча.
Бул жайда биз мурдагыдан да көп террасаларды каалайбыз, жылдыздардын астында кечки тамактарды, ачык абада тамактанууну, коопсуз аралыкта, жада калса маска менен тамактанууну каалайбыз, бирок биз абаны, дем алууну, ырахат алууну, чогуу болууну каалайбыз. достор, үй-бүлө. Бул жай, мурдагыдан да, Мадридде жаңы террасалардын ачылышы Бул эң жакшы жаңылык жана бул жерде жакшы, абдан жакшы, абдан чоң: Жан бакчасы эшигин ушул июнда ачат, Артуро Сорианын жүрөгүндөгү чоң бакча.
Тай бакча жылдар бою толтурган мейкиндикти ээлеп, Хесус Гонсалес Эспартеро жана ашпозчу Боржа Сегура алар Калле Хосе Абаскалдагы ресторанында из калтырган "сапаттуу продуктунун жана испан ашканасынын философиясын" алып жүрүшөт, Испаниянын жаны.
"Ошол эле философия, бирок көбүрөөк элементтерди киргизүү", Ыйса ачылышка бир нече күн калганда айткан. «Биз жергиликтүү потенциалда да, ашканада да маанилүү кадамдарды жасап жатабыз жана койдук гриль эт жана балык үчүн жыгач меш».
Бейрасмий нерсе үчүн бийик столдор аянты.
Иса февраль айында жергиликтүү келишимге кол койгон, адаптациялар ушул камак учурунда аяктады жана Эль Жардин де Алманын ачылышы жакшы убакта келе албайт: Мадридде террассаларга болгон каалоо жана муктаждык ошончолук көп. Бул, атап айтканда, борбордогу эң ирилердин бири болуп калат. «Бул эски шале, биз ага бергенбиз эски баск үйүнүн сүрөтү, Аны курчап тургандын баары бакча. 1000м2 жер тилкебиз бар, анын 300ү жергиликтүү”, мыйзам долбоору. Калганы ачык.
Тактап айтканда, Jardín de Alma Мадриддеги чыныгы жемиш багы. Оазиси да бар 50% кубаттуулугу менен азыр 1-фаза мандатында, ал болжол менен 50-60 кишиге ылайыкталган столдордун ортосунда эки жарым метрден ашык коопсуздукту сактоо.
Баклажан хомус жана деңиз салат темпура менен лосось таштары.
"Бул абдан ар тараптуу мейкиндик – деп кошумчалайт Гонсалес Эспартеро, жакынкы келечекти ойлоп, – үй-бүлөлүк да, фирмалык иш-чараларда да, майрамдарда да, 100-150 конок менен үйлөнүү үлпөттөрүн да уюштурсак болмок».
Азыркы учурда, ал үй-бүлөлүк иш-чаралар буга чейин террассада өткөрүлүшү мүмкүн түшкү же кечки тамак маалында же жума жана ишемби күндөрү түштөн кийин, алар жаңы менюсун да, түштөн кийин коктейлди же бир нече сыраны да ырахат алуу үчүн күнү бою жабылбаган күндөр. Сайт, чындыгында, "Бул үй-бүлөлөр үчүн абдан ойлонулган", камсыз кылат, жана бир-эки аниматорлор балдарды алып, ата-энелер тынч эс алат.
Дүкөндөн дасторконго чейин
Ыйса өзүнүн белгиси менен баштады Испаниянын жаны (анын аты-жөнү кызынын урматы) аймактагы эң мыкты тамак-аш азыктарын тандоо жана сатуу: "шарап, май, туз жана ветчина". Бул тажрыйбаны жана билимди 2018-жылы ачылган Испаниянын Алмасында дасторконго Космеде иштеп жүргөндө таанышкан ашпозчу Борха Сегура алып келген. Эми экөө биргелешип Хосе Абаскаль менюсунан классиктерди сактап турган бул жаңы долбоордо сунушту, ашкананы жана үстөлдөрдү кеңейтүүнү улантууда. Идиазабалдын жылуу шорпосу Эль-Жардинде стаканга салынып берилет же Боржа Сегура сыр торт.
Биз абдан ыңгайлуубуз...
Жана алар даярдай турган жыгач мешке кошумча таасирдүү томахавк же эски уй бургер, террасада гана берилет, Эль Жардин де Алмадагы менюда дагы күтүлбөгөн нерселер бар: мисалы Сегура жасаган үй гнокчи, the каяктар цитрус винегреткасы менен грильде бышырылган лосось татаки, чабак чевичедеги хек, бышырылган монах балыгынын карпаччосу, картошка жана алма каймагы менен эмчек террини… Терраса менен барда, ашканада ар кандай менюлар болот. Ушул учурга жана жаңы конуштун кардарларына ыңгайлашуу үчүн көп амбиция жана ачык акыл.
Грильде жасалган эски уй бургер, терраса үчүн гана.
ЭМНЕ ҮЧҮН
Бакча, бакча, оазис... эмне кааласаңыз, бирок сыртта мейкиндик көп. Сага эмне керек жана эмне каалайт.
КОШУМЧА МҮМКҮНЧҮЛҮКТӨР
Алып кетүү же жергиликтүү алып кетүү үчүн жумалык менюлар: Эгерде сиз каалабасаңыз же террасада кала албасаңыз, азыр алар сизге үйдө же каалаган жерде тамактануу үчүн менюну суроо мүмкүнчүлүгүн беришет.
Боржа Сегура сыр торт.
Дарек: Calle Arturo Soria, 207 Картаны караңыз
Телефон: 91 066 91 92 / 91 896 59 25
График: Шейшембиден бейшембиге чейин саат 13.00дөн 17.00гө чейин жана 20.00дөн 20.00гө чейин Жума жана ишемби күндөрү 13.00дөн 12.00гө чейин Жекшембиде 13.00дөн 17.00гө чейин. Дүйшөмбү жабык.
Жарым баа: бөлмөдө, € 35. Бар жана терраса, € 20. €35 жана €60 ортосундагы топ менюлар.