Кадиз Педро Агилера, келген Ресторан Месон Сабор Андалуз (Алькала дель Валле, Кадис) , Мадрид Fusión конгрессинде Андалусия ашпозчусун 8 талапкердин арасынан тандаган Хосе Карлос Капел жетектеген 80 улуттук гастрономиялык эксперттин добушу менен Аян ашпозчусу сыйлыгынын ээси болду.
Жеңүүчүнүн аты-жөнүн билүүгө бир нече мүнөт калганда, Мадриддин журналисти жана президенти Фусион алардын ар бирин аныктоо үчүн бир нече сөз арнады жана Педро Агилера үчүн, ал муну мындайча жыйынтыктады: "жогорку ашканадагы жашыл дүйнө" , Ошентип, алган жаш Андалусия ашпозчу мүнөздөөчү жашылча мамиле басып Биб Гурманд Мишелин гидинин өзгөчөлүгү биринчи жолу 2020-жылы жана аны акыркы эки жылда жаңыртты жана андан тышкары, ал 2022-жылдан бери Repsol колдонмосунда сунушталган ресторан болуп калды.
Жашыл соустагы Алкаладан алынган мисте жана шорводогу креветкалар.
"Мен абдан таттуу көз ирмемдемин, анткени мен ойлойм Мен кесипкөй жана жеке өзүмдүн ордумду таптым», Педро Агилера өкүмдү билгенден көп өтпөй бизге күнөөсүн мойнуна алды. Ал жер Алькала дель Валле, анын кичи мекени, анын ата-энеси Антония Хименес жана Хосе Агилера ресторанды 27 жылдан бери иштетип келишет.
Ашпозчу бир нече жыл чет өлкөдө иштеп, май айында мекенине кайтып келген. ал Рикард Камарена жөнүндө айтып жатканда эмоцияга алдырып: "Ал мен дүйнөдөгү эң жакшы көргөн адамдардын бири." Эми, Агилера муну моюнга алат ал продюсерлерге баа бергенине кубанычта («аларсыз биз бул жерде болмок эмеспиз»), айлананы карап, жашылчаларды иштетип, «өтө жапайы ашкана, бирок ошол эле учурда абдан сонун, көптөгөн Андалусия даамдары менен».
Педро Агилера, Месон Сабор Андалуздан (Алкала дель Валле, Кадис).
Бул Мадрид Fusión Аян Chef Award экинчи классификацияланган ашпозчу болду Элизабет Нолла , Кадимки ресторандан («ал жаңыртылган салтты билдирет», чагылдырылган Хосе Карлос Капел) жана үчүнчүдөн, Адриан Сан Джулиан Астуриянын Авилес муниципалитетиндеги Yume Gastro рестораны («чыгармачылык жана ой жүгүртүү»).
Калган кандидаттар болду Карлос Эрнандес дель Рио Саламанкадагы ConSentido ресторанынын («la rebeldía»), Хосе Магалхаес жана Лидия дел Олмо Ceibe Restaurant («Галисия сезимталдыгы»), Хуан Виу Viu Restaurant жана Bar Barrunto de Barbate, Кадис ("циклон, бул бороон"), Алекс Пас жана Ольга Гарсиа Хуэрта-дель-Маркесадодогу Фуэнтелгато рестораны, Куэнка ("алар бир керемет: алар бардык нерседен алыс жана ачык айтканда, жогорку ашканаларды жасашат") жана Пако Вильяр жана Соле Торрес Кордовадагы Terra Olea ресторанынын («баланс»).
Гриль бөйрөк, сарымсак жана лимон тимьян.
Мадрид Fusión Revelation Chef Award, өткөн жылы Javier Sanz жана Хуан Сахукилього Канитас Майте и Обадан берилген сыйлыктар берилет. «Көптөгөн жаңы ачылган ресторандардын тайманбастык жана жаштык потенциалы, бул келечекке терезе кесиптин ”, алар Мадрид Fusión түшүндүргөндөй.
Бул жылы 19-чыгарылышын белгилеп жаткан бул таануу, Аны Дабиз Муноз, Рикард Камарена же Родриго де ла Калле сыяктуу ашпозчулар көп жылдар бою кабыл алышкан.