Дүйнөдөгү эң эски ресторандар
Гастрономия бул искусство. Бирок баары эле сүрөтчү боло бербейт. Кулинардык искусство байыркы убактан бери муундан муунга өтүп, өнүгүп келген.
Бүткүл дүйнө жүзү боюнча ашканаларда жай отто өстүрүлгөн жана эркелетилген искусство, жана ресторандын дасторкондорунда кызмат кылган, биз эч качан танбай турган ырым-жырымды баштап: жакшы тамактануу
Тамак-аш саякатка жана билүү үчүн мүнөздүү нерсе ар бир өлкөнүн гастрономиялык маданияты Бул эң сонун жана эң даамдуу ааламдын эшигин ачууну билдирет.
Жана кулинардык глобуста адашып калбоо үчүн, NetCredit дүйнөдөгү эң эски ресторандарды чогулткан эң сонун карталардын жаңы сериясын жасады.
Ошентип, биз (дээрлик) бардык өлкөлөрдө эң эски ресторанды таба алабыз. Дүйнөдөгү эң байыркысы кайсы экенин билесизби? Анан Испанияданбы? Окуй бер!
ДҮЙНӨДӨГҮ ЭҢ ЭРТКИ ОН РЕСТОРАН
Дүйнөдөгү эң эски ресторан Австрияда жана Санкт-Петер Стифтс Кулинариумунун аты менен жүрөт. кем эмес негиздел-ген 803-жылы жана анын адистиги tafelspitz , кесилген алма жана хрен менен кайнатылган этке негизделген тамак.
Дүйнөдөгү экинчи эң эски ресторан Вюрсткухл (1146-ж.), Германиянын Регенсбург шаарында, анын жылдыз тамагы туздалган капуста менен гриль колбаса болуп саналат.
Эң узак жашоо үчүн коло медаль Эски үй (1147), Ллангинвиде (Уэльс, Улуу Британия), алар ездерунун атактуу жерлерине кызмат кылышат Эски үй пирогу, картошка жана буурчак пирогу.
Алар рейтингди толуктайт Ма Ю Чиндин чакасы (Кытай, 1153), Brazen Head (Ирландия, 1198), La Couronne (Франция, 1345), The Sheep Heid Inn (Шотландия, 1360), Gasthof Lowen мейманканасы (Лихтенштейн, 1380), Хонке Овария (Япония, 1465) жана Гостильна Гастуз (Словения, 1467).
ЕВРОПАДАГЫ ЭҢ ЭРТКИ РЕСТОРАНДАР
Дүйнөдөгү эң эски он ресторандын тизмесинен сегизден кем эмеси европалык, болуу Зальцбургдагы Санкт-Петр Стифтс Кулинариуму (Австрия) , Европадагы (жана дүйнөдөгү) эң эски ресторан.
Анын биринчи изи 803-жылы Йорктук Алкуиндин ырында кездешет. Ал ошондой эле жалгыз ресторан болушу мүмкүн. Анын кардарлары Вольфганг Амадей Моцарт менен Клинт Иствуд болгон.
Stifts Kulinarium Санкт-Петр аббаттыгынын ичиндеги мейманкана катары эшигин ачты жана бүгүнкү күндө ал австриялык салттын чыныгы майрамы болгон жогорку ашкананы сунуштайт.
Европадагы эң эски ресторандар
Биздин кошуна Португалиядагы эң эски ресторан Лиссабондун Праса-ду-Комерсиу шаарында жайгашкан. Кафе Martinho Da Arcada (1778), кремдүү торттору менен белгилүү.
Франциядагы эң эски ресторанга баруу үчүн биз аймакка барышыбыз керек Нормандия , анын борбору Руан шаарында La Couronne (1345). Анын адистиги? La Tour d'Argent же кандуу өрдөк.
La Campana рестораны, өз кезегинде, Римдеги жана бүткүл Италиядагы эң эски ресторан. ал 1528-жылга чейин созулат. Рекомендация катары, макарон өлкөсүндө болгонуна карабастан, чочконун куурулган этин сураңыз.
1725-ЖЫЛДАН БЕРИ БОТИННИН ЖЭЭНИ
Испаниядагы эң эски ресторан Мадридде жана ал 1725-жылы негизделген атактуу Собрино де Ботинден башкасы эмес. француз ашпозчусу Жан Ботин астуриялык аялы менен бирге Мадридге Австрия сотунун бир дворянына иштөө ниети менен келгенде.
Ботиндин аялынын жээни Кандидо Ремис Калле Кучиллеросто чакан мейманкана ачып, имараттын биринчи кабатында реформа жүргүзгөн.
Алар 1765-жылы деп айтышат Франсиско де Гойя аттуу өспүрүм Собрино де Ботинде идиш жууп жаткан. Айтмакчы, оригиналдуу жыгач меши бүгүнкү күнгө чейин колдонулуп келет.
Учурда бизнес Гонсалес үй-бүлөсүнүн үчүнчү мууну тарабынан башкарылат –Антонио, Хосе жана Карлос – жана алардын эң популярдуу тамагы, албетте, чочко.
Sobrino de Botín рестораны, дүйнөдөгү эң эски ресторан
ТУНДУКТУК АМЕРИКАДАГЫ ЭҢ ЭРТКИ РЕСТОРАНДАР
аттуу жергиликтүү пират Уильям Мэйс Род-Айленд штатындагы Ньюпортто негизделген 1673-жылы Түндүк Америкадагы эң эски ресторан жана аны атаган: Ак ат тавернасы.
Бул жай колониянын Башкы Ассамблеясынын жана Кылмыш-жаза сотунун чогулушу үчүн жай болуп калды. Майестин уулу атасынын жолун жолдоп, каракчылык жана меймандостук бизнесинде жүргөн.
Майес үй-бүлө мүчөлөрү ресторанды 200 жылдан ашык убакыттан бери иштетип келишкен анын адистиги Веллингтон уй эти болуп саналат.
Түндүк Америкадагы эң эски ресторандар
Канадага өтүп, биз табабыз Л'Обер Сент-Габриэль, Монреалда, 1754-жылы континентте ликер лицензиясын алган биринчи таверна болгон.
Корниш тоок өзгөчөлүгү болуп саналат, Vin jaune (сары шарап) соусу жана гриль жашылчалары менен берилет.
Убакыттын өтүшү менен 19-кылымга чейин барып, Түндүк жана Борбордук Американын түштүгүндө Хемингуэйдин сүйүктүүлөрүн табабыз, El Floridita (Гавана, 1817), Hosteria de Santo Domingo (Мексико, 1860) жана Café Coca Cola, (Панама, 1875).
ТУШТУК АМЕРИКАДАГЫ ЭҢ ЭРТКИ РЕСТОРАНТАР
Боготадагы эски колониялык үйдө жайгашкан Ла Пуэрта Фалса Түштүк Америкадагы эң эски ресторан. жана ал бар аянтында жана акылдуу жыгач мезонинде бөлүштүрүлгөн, болгону 20 кишиге ылайыкталган.
1816-жылы ачылган, жалган эшик көчө тамак-аш кызмат дубалдын тешик катары башталган – анын атактуу тамалдары сыяктуу – өтүп бараткандарга.
Түштүк Америкадагы эң эски ресторандар
Ошондой эле 19-кылымдан Аргентинанын эң эски рестораны, 1860-жылы El Imparcial (Буэнос-Айрес) катары чөмүлтүлгөн. эч ким саясат же дин жөнүндө сүйлөп, маанайды бузбайт деп үмүттөнөм.
Жана дагы ошол эле кылымда табабыз Сан-Агустин балмуздак салону (Эквадор, 1858), Торрес кондитердик фабрикасы (Чили, 1879), Бразилия кафеси (Уругвай, 1877), Лейте рестораны (Бразилия, 1882), Сан-Рок бар (Парагвай, 1900).
ЖАКЫНКЫ ЧЫГЫШ ЖАНА БОРБОР АЗИЯДАГЫ ЭҢ ЭРТКИ РЕСТОРАНТАР
Эгер ресторанга барсаңыз Ашчы Бачаксыз, Афьонкарахисар, Түркия Сизди үй-бүлө мүчөсү тосуп алат, ал сизди 100 жаштан ашкан дасторконго узатат.
Ашчы Баксы өттү муундан муунга 1840-жылдан бери жана бул жерде, албетте, сураш керек козу кебабы.
Жакынкы Чыгыштагы жана Борбордук Азиядагы эң эски ресторандар
In Иордания , эң эски ресторан 1932-жылга чейин созулган, анын өзгөчөлүгү балык жана ал деп аталат Жатакана.
Кувейтте Эдмон Баракат 1953-жылы автокомпаниянын кызматкерлери үчүн ашкана ачкан. көп өтпөй жалпы коомчулук үчүн популярдуу багыт болуп калды.
Ресторандын аталышы Alghanim Mess дегенден өзгөрдү More Alghanim 1987-жылы жана бүгүнкү күндө бул жерде Барактын балдары, неберелери иштеп жатышат, анын жылдыздуу таттуусу умм али (таттуу торт).
АФРИКАДАГЫ ЭҢ ЭРТКИ РЕСТОРАНДАР
NetCredit командасы Африкадагы эң эски ресторанды аныктай алган Эль-М'Рабет, Тунистеги министр Али Сабит тарабынан 1630-жылы Зайтуна мечитинин бир бөлүгү катары негизделген.
M'Rabet өзгөчө бар ызы-чуу жана тарыхый Jemaa Ezzitouna базарынын көрүнүштөрү алардын өзгөчөлүгү — козу.
Каирде, Эль Фишоуи, ошондой эле күзгү кафеси катары белгилүү, Хан-эл-Халили базарынын токулган буюмдарынын, кездемелеринин жана зер буюмдарынын арасында жашынат. Анын 200 жылдан ашкан дубалдары ал жерден көптөгөн интеллигенция өкүлдөрү, жазуучулар жана «Миң бир түн» тасмасынан алынган каармандар өткөн.
1832-ж. Томас Хартли аттуу британиялык келгин Түштүк Африкада Bathurst Inn ачты. Бул Хартлинин жубайы Саранын аркасында абдан ийгиликтүү болгон, ал күйөөсү каза болгондон кийин бийликти колго алган.
Британиянын Королдук Аба Күчтөрүнүн бир бөлүгү, Британиядагы жергиликтүү пабына жетишпейт, кийинчерээк ал аны Pig & Whistle Inn деп өзгөрттү жана анын эт пирогунун учурдагы менюсу салттуу англис пабынын шыктандыруусу менен түзүлгөн.
Африкадагы эң эски ресторандар
АЗИЯНЫН ЖАНА ОКЕАНИЯНЫН КАЛГАН ЖЕРЛЕРИНИН ЭҢ ЭРТКИ РЕСТОРАНДАРЫ
Ма Ю Чин 1153-жылы Нанкин шаарында азыркы Кытайдын эң эски ресторанын ачкан . Анын тукуму Ма Йорен үй-бүлөнүн ата-бабаларынын үйүнө салттуу Ма соусун алып келген. Кайфэнде (түштүктө), 1864-жылы Ма Ю Чиндин чака тоок үйү катары кайра ачылган. Ооба, алардын өзгөчөлүгү тоок.
Япониянын Киото шаарында 1465-жылы Хонке Овария кондитердик фабрикасын ачкан. жана 1700-жылдан тартып ал белгилүү соба кесмесин бере баштады, мурда бир гана Зен монахтары жасаган.
Овария ибадатканалар суроо-талапты канааттандыра албай калганда кирип, кийинчерээк, ресторан "Император сарайы үчүн соба кесмесин жеткирүүчү" болуп дайындалган.
Азиянын жана Океаниянын калган эң эски ресторандары
Алар ошондой эле 19-кылымга таандык. Леопольд кафеси (Бомбей), Тек Хенг (Бангкок), Tiffin Room (Сингапур), Ча Ка Ла Вонг 14 (Ха Ной), New Toho Food Center (Манила) жана The Gables (Жаңы Зеландия).
Австралиядагы эң эски? Гросси Флорентино, 1928-жылы Мельбурн шаарында негизделген. Буйрутма устрица – жана макарон, албетте.
МЕТОДОЛОГИЯ ЖАНА БУЛАКТАР
Карталарды жасоо үчүн, NetCredit командасы эң эски ресторандарды аныктоо үчүн веб-сайттарды, форумдарды жана ашкана гиддерин издешти алар бүгүнкү күндө дагы активдүү.
«Бул карталарды түзүү үчүн биз «[өлкөдөгү] эң эски ресторанды» издедик. Эч кандай жыйынтык таппаса, ошол өлкөнүн борборун издедик жана дал келбеген учурларда, Биз ошондой эле өлкөнүн ичиндеги башка шаарларды издеп жатабыз, биз бардык проспектилерди изилдейбиз», - деп комментарий беришет NetCredit.
"Эгер биз дагы деле эч нерсе таба албасак, Биз тарыхый ресторандар жөнүндө айтып жаткан адамдардан маалымат алуу үчүн TripAdvisor жана башка ушул сыяктуу сайттарда сын-пикирлерди издеп жатканбыз», уланта бер. Эгер ишенимдүү маалымат табылбаса, алар өлкөнү "маалымат жок" деп белгилешет.
Алар ошондой эле эң эски кафе же барды издешти алар сөз болуп жаткан өлкөнүн тиешелүү тилине которулган сөздөрдү колдонушкан. Кээ бир учурларда, түздөн-түз бизнес ээлери менен байланышты алар качан түзүлгөнүн билүү жана ошону менен маалыматты текшерүү.
«Өзгөчө тамактарды издөө үчүн, адегенде ар бир ресторанда атайын тамактар барбы же анын веб-сайтынан карап көрдүк. Эгер анда эч ким камтылбаса, биз ресторан тууралуу жаңы макалаларды таба алар-албасын билүү үчүн "[ресторандын] кол тамгасын" издемекпиз", - деп улантышат алар.
Акыр-аягы, эгерде жогоруда айтылгандар да натыйжа бербесе, алар эң популярдуу тамакты табуу үчүн TripAdvisorдан сын-пикирлерди издешти.
Ошентип, тергөө аларды мүмкүн болгон эң так тизмени иштеп чыгууга алып келди. Кандай ачка болдук, капысынан кирдик!