Entre les bras тасмасынан кадр
Мен ошону айтмакмын акыркы Улуу искусство - гастрономия. Сиз ойлобойсузбу? Жана, балким, дүйнөдөгү эң мыкты шаар (мен апыртып айтпайм) ага таазим кыла турган жер Ыйык Себастьян . Ал жерде Мишелин ааламынын 14 жылдызы топтолгон, бул 100 000 жаранга 7,5, бирок Доностия чындап эле укмуштуудай окуя болуп кала бергенине карабастан, Киото артынан ээрчийт. Н же үч гана Мишлен жылдызы бар үч рестораны бар, ошондой эле эксперименталдык Мугариц эки рестораны бар. , Сан-Пеллегринонун кадыр-барктуу тизмесинде үчүнчү ресторан болуп калды, ага жүздөгөн пинтсо храмдарын кошуу керек, сапаты талашсыз. Сан-Себастьянга баруу сунушталгандан ашыкча шылтоо. Бирок бул күндөрү дагы көп нерселер болот жана **шаарды жылдыздардын башка түрлөрү менен толтурган Сан-Себастьян Эл аралык кинофестивалынын 60-чыгарылышынын** артка санагы башталды.
Фестивалга "Бабеттин майрамы" тасмасы калыбына келтирилди
Жана муну айтып, жетинчи искусствонун сегизинчи (гастрономия) менен биригиши бир күнү келиши керек болчу . Жердеги жылдыздардын бул кошулушун толугу менен майрамдоодон артык эмне болушу мүмкүн Себастьян фестивалы ( 21-сентябрдан 29-сентябрга чейин ). **Берлин эл аралык кинофестивалы жана Баск кулинардык борбору** тарабынан уюштурулган Сан-Себастьян кинофестивалынын былтыркы чыгарылышына буга чейин эле бөлүм киргизилген. «Кульинардык зинма: кино жана гастрономия» . Бул үчүн, акыркы жети толук метраждуу тасмаларды жана негизги темасы болгон гастрономия болгон кыска метраждуу тасманы тандап алган. Көрсөтүүлөр кээ бир эң маанилүү ашпозчулар жана ресторандар тарабынан даярдалган тематикалык кечки тамактар менен коштолот. Плакат быйыл сегиз аталышты тартуулайт: алты толук метраждуу жана бир кыска метраждуу фильмдин премьерасы жана «Бабеттин гестебогунун» кайра жаралуусу. («Бабеттин майрамы», 1987) тасмасы Габриэл Аксел 1988-жылы "Эң мыкты чет элдик тасма" номинациясында "Оскар" сыйлыгын алган.
Александр Воклер "Comme un chef" тасмасында молекулярдык ашканага каршы чыкты
Программа жана тематикалык кечки тамак:
Тасма: "Ашпозчу жегиле"
Директор: Даниэль Коэн (Франция)
Конспект: Жылдыздуу ашпозчу Александр Воклер жаңы молекулярдык ашканага ставка койгон анын ресторанына ээлик кылган компаниянын жаңы жетекчилигин түшүнбөйт. Vauclair айласы кетип, Гиддин гастрономиялык сынчылары тарабынан баалана турган жаңы меню үчүн идеялары жок. Александрга илхам жана жаңы жардамчы керек. Анан ал өзүн-өзү үйрөткөн, өжөр жана абдан таланттуу жогорку ашкана сүйүүчү Джекиге жолугат.
Ресторан: Баск кулинардык борбору
Ашпозчу: Aizpea Oihaneder Ы Хави Диез (Доностиядагы Xarma рестораны) жана Роберт Руиз (Толоса шаарындагы Фронтон рестораны)
Чыгарылган күнү: 22-сентябрь
Брондоо телефону: 902 540 866
Баасы: €50 баштап
Кино: ' Les Bras ортосунда (Мишель Брас, la ni neu, ашкана мурасы) .
Директор: Пол Лакосте (Франция)
Аннотация: 2009-жылы Обрак чөлкөмүнүн чок ортосунда жайгашкан үч Мишлен жылдызынын ээси француз ашпозчусу Мишель Брас өзүнүн ресторанын уулу Себастьянга мураска калтырууну чечет. Атасы менен баласы карьерасындагы чечүүчү учурга туш болушат: Өмүр бою жумушун которуу мүмкүнбү? Уулунун атын чыгара алабы? Үй-бүлөнүн үч муундан ашуун тарыхы жана кулинардык мурастын атадан балага өтүшү тууралуу даректүү тасма.
Ресторан: Неус да
Ашпозчу: Микел Галло
Чыгарылган күнү: 23-сентябрь
Брондоо телефону: 943 00 31 62
Баасы: €50 баштап
Жалиско талааларынын негизинде тартылган бул даректүү тасманын башкы каарманын биз эч качан көрбөйбүз
Тасма: 'Уй менен люпинг'
Директор: Ак Агуэрре (Мексика)
Конспект: 'Lupe el de la vaca' - бул биз эч качан көрбөгөн өзгөчө каармандын аты, бирок бул даректүү тасмага өзүнүн атын берген жана Сьерра-дель-Тигредеги, Халискодогу жамааттын элине кайрылуу үчүн ойноок шылтоо катары кызмат кылган. Мексиканын айыл-кыштактарында жашоо жөнүндө сөз. Ишти сүйгөн бул ферма кызматкерлерине «жакшы сүткө» толгон жөнөкөй урмат.
Ресторан: Ulia көз карашы
Ашпозчу: Рубен Тринкадо (Mirador de Ulía рестораны) жана Бруно Отеиза (Бико рестораны, Мехико шаары).
Чыгарылган күнү: 24-сентябрь
Брондоо телефону: 943 27 27 07
Баасы: €50 баштап
Тасма: ** 'Les Saveurs du Palais' **
Директор: Кристиан Винсент (Франция)
Конспект: Перигорддун белгилүү ашпозчусу Гортензия Лаборатори республиканын президенти аны өзүнүн жеке ашпозчусу деп атаганына ишене албайт жана мындан ары ал Елисей сарайындагы бардык жеке тамактары менен кам көрүшү керек болот. Ашкананын көптөгөн мүчөлөрүнүн көрө албастыгына жана көрө албастыгына карабастан, Гортензия көп өтпөй өзүнүн генийине урмат-сыйга ээ болот. Тамак-аштарынын аныктыгы президентти азгырса, бийлик коридорлору капканга толгон. Франсуа Миттерандын жеке ашпозчунун укмуштуудай чыныгы окуясына негизделген.
Ресторан: Inigo Washed (Мен чуркап баратам)
Ашпозчу: Inigo Washed
Чыгарылган күнү: 27-сентябрь
Брондоо телефону: 943 639 639
Баасы: €50 баштап
"Дворецтин даамдары": Елисейдеги ашпозчу
Тасма: 'Babette's gæstebog (Бабеттин майрамы)
Директор: Габриэл Аксел (Дания)
Конспект: Гастрономиялык кинонун талашсыз классикасы Исаак Динесендин романына негизделген жана Стефан Одран ойногон калыбына келтирилген жана санариптештирилген нускада кайтып келет. Даниянын алыскы айылында пуританизм үстөмдүк кылган эки бойдок эже-сиңдилер өздөрүнүн алыскы жаштыгын жана аларды бакыттан баш тартууга аргасыз кылган катаал тарбияны ностальгиялык түрдө эстешет. Террордон качып Парижден келген Бабеттин көрүнүшү алардын жашоосун өзгөртөт. Жаңы келген адам француз ашканасынын эң мыкты тамактары жана шараптары менен даамдуу кечки тамак уюштуруп, аны жылуу тосуп алуу мүмкүнчүлүгүнө ээ болот.
Ресторан: Бокадо аквариуму
Ашпозчу: Микел Сантамария
Чыгарылган күнү: 27-сентябрь
Брондоо телефону: 943 43 18 42
Баасы: €50 баштап
Тасма: "Перу билет: тамак жасоо, коомдук курал"
Директор: Иса М. Сантос (Перу-Испания)
Конспект: Маданият, биологиялык ар түрдүүлүк жана мисцегенация Перу гастрономиясын өлкөнүн негизги белгиси жана эл аралык эталон кылды. Он миңдеген жаштар аны кумарлануу менен жашашат. Бул даректүү тасмада Ферран Адриа жана Гастон Акурио Перу (Куско, Икитос, Лима, Арекипа, Сиерра Борбордук, Пиура, Писко...) аркылуу саякаттап, ашпозчулар менен баарлашып, феноменди түшүнүү үчүн миңдеген жаштар менен жолугушат. Лиманын эң жакыр конушундагы Пачакутек мектеби социалдык курал катары ашкананын символу болуп саналат.
Ресторан: Баск кулинардык борбору
Ашпозчу: Луис Аревало (Nikkei 225 рестораны, Мадрид)
Чыгарылган күнү: 28-сентябрь
Брондоо телефону: 902 540 866 Баасы: 50 евродон баштап
'Перу билет: ашкана, коомдук курал' Ферран Адриа жана Гастон Акурио Перу боюнча тур
Кыска метраждуу фильм: "Ашкананын кыялдары"
Директор: Филипп Угарте (Испания)
Аннотация: Ная сегиз жаштагы кыз, ал өзүнүн оюнчук ашканасы менен ойногонду жакшы көрөт: "Мен тамак жасаганды жакшы көрөм, анткени мен убакытты жакшы өткөрөм". Чоңойгондо ашпозчу болгусу келет, кечинде уктап, көзүн жумганда тамак жасаганды жакшы көрөрүн ойлойт. Андан кийин кыялдар аны сыйкырдуу дүйнөгө алып барат, ал жерде анын тилеги орундалат.
Ресторан: Баск кулинардык борбору
Ашпозчу: Луис Аревало (Nikkei 225 рестораны, Мадрид)
Чыгарылган күнү: 28-сентябрь
Брондоо телефону: 902 540 866
Баасы: €50 баштап
Тасма: 'Иерусалим табактагы'
Директор: Джеймс Натт (Улуу Британия)
Конспект: Эл аралык атактуу ашпозчу Йотам Оттоленги бул укмуштуудай бай жана ар түрдүү маданияттын катылган кенчтерин ачуу үчүн туулган шаары Иерусалимге кайтып келет. Ал ресторандарда жана үйдө арабдар жана еврейлер менен жолугуп, тамак жасап, шаарды аныктаган тамактарды жасоо үчүн аны жүздөгөн жылдардан бери келе жаткан салт менен байланыштырып, анын даамына таасир эткен даамдарды жана рецепттерди изилдөөгө мүмкүндүк берет.
Ресторан: ** Иларра **
Ашпозчу: Джоан Эйзменди
Чыгарылган күнү: 25-сентябрь
Брондоо телефону: 943 21 48 94
Баасы: €50 баштап
'Иерусалим табактагы': бул маданияттын катылган кенчтерин ачуу