Аптанын рестораны: Амелия, Сан-Себастьяндын саякатчы ашканасы
күнү жаңыртылган: 15/12/2020. Ал жаңы эле кооз жерде жаңы орун ачты Villa Favorita мейманканасы Ла Конча булуңунда жайгашкан Сан-Себастьяндын, эң жогорку деңгээлде болууну талап кылган жер, анткени ал Мындай укмуштуудай шартта биринчи Мишелин жылдыздуу ресторан . Бул долбоордун башында ашпозчу турат Пол Айродо , үй-бүлөлүк байланыштарынан улам күчтүү италиялык таасирге ээ аргентиналык, Швейцарияны Доностиге алмаштырып, анын ашканасына шаарлардын жана маданияттардын бардык попуррилерин алып келди. amelia рестораны.
Бул сыйлыкка ээ болгон ресторандан тышкары, Airaudo шаарында дагы эки ресторан бар: 1985 Кантина Аргентина жана Да Филиппо, аларга Лондондогу Da Terra рестораны жана Гонконгдогу дагы бир Амелия кошулушу керек. Бир эле жалпы темага ээ ишканалардын жыйындысы: ар бир сунушту ал жайгашкан аймакка ылайыкташтыруу менен мыкты продукт менен иштөө.
Бирок анын бардык ресторандарынан Амелия анын сулуу кызы жана бул көрсөтөт . Жаңы жайлар Сан-Себастьян барынын универсалдуу концепциясын бөлмөдөн ырахат ала тургандай бириктирди ашкана менен ашкананын ортосундагы түздөн-түз байланыш ашкана баарына көрүнүп тургандыктан, эки аймактын биринен. басымдуулук кылат достук түстөр ашканада кооз плиткалар жана жайлуу бөлмө жасалгасы Ошентип, максат табактагы нерсеге көңүл буруу.
сунушталат бир даамдуу меню алардын ортосундагы гармонияны өнүктүрөт сезондук продукт жана бир такталган тамак даярдоо технологиясы аны максималдуу туюндурууга чейин колдонушкан. Бул үчүн алар ошол күнү жергиликтүү базардан жана андан тапкан эң жакшы ингредиенттерди сатып алышат бакчалар жана чарбалар бул философия үстөлгө жетет деген негиз менен туруктуу иштешет.
Amelia ресторанында уникалдуу дегустация менюсу
Анын тамак жасоону түшүнүү ыкмасына мисал боло алат фенхель сорпосу менен ышталган падыша txitxarro бул балыктын назиктигин ачып берет. The май менен нан Бул менюнун дагы бир өзгөчөлүгү, картошкадан жасалган жана сары майдан турган нан. ышталган майдаланган май , ырахат. Кызыл кефирдин астында а beurre blan sake жана чалкан , көптөгөн нюанстар бир нече ингредиенттердин жана абдан иштеген фондун негизинде жетишилген. Бул меню боюнча туруктуу болуп саналат.
артынан а омар жана чисторра күрүч , деңиз жана тоо сыяктуу кемчиликсиз синхрондо иштеген ингредиенттердин тайманбас айкалышы. Таттуу бөлүгүндө, Иерусалим артишоку жана эски бальзам уксусу менен ак шоколад жана меню менен аяктады туздуу жана таттуу даамдар дистилляттын жыгач жыты менен уникалдуу балансты түзгөн банан, икра жана ром.
Шарап заводу Амелиядагы дагы бир баалуулук болуп саналат, анын сунушуна көңүл бурат биодинамикалык шараптар . Анын менюсу дүйнөнүн негизги шарап аймактарын жана чоң бөлүгүн камтыйт стакандагы шараптар ошондуктан кызыктуу кепилдик берилет.
Амелия ар бир тамакта өзүнүн саякатчы жанын берет , ушунчалык көп, ал тургай, ар бир тиштеп сени ташыйт Франция, Италия, Гонконг же Аргентина . Бул маанилүү көз ирмемдерде бизди бактылуу болгон бардык жерлерге жеткире турган жана биз кайтып келе турган ашкананы табуудан кымбат эч нерсе жок.
Ла Конча булуңунун алдында
СИЗ БИЛЕСИЗБЕ... САН-СЕБАСТИАНДА БЫШЫРЫЛГАН СЫРТУУ ТОРТУ БАР, ТУРКИЯДА ТУЙГУЛА?
Дарек: Zubieta Kalea, 26, 20007 Donostia, Gipuzkoa Картаны көрүү
Телефон: +34943845647
Жарым баа: €190