треска, кар буурчак, нокот жана козу карындар
Бирок жаңылба. Бул эч нерсенин экинчи бөлүгү эмес. Жада калса анын Барселона ресторанынан, 24-кабатта Мелия Барселона асманы , бул үчүн бир тууган Торрес (ооба, теле эгиздер) биринчи Мишелин жылдызын утуп алышты. Ошол эле атка ээ болгон Мадриддики эч нерсенин көчүрмөсү да, версиясы да эмес, бирок өзүнүн инсандыгы бар жана өзүнчө, кайталоо мүмкүнчүлүгү жок жерде жайгашкан ресторан: мейманкананын эски сарайлары. Герцогдордун Гран Мелиа сарайы , алардан 250 жыл артта калган.
Пардалар, баркыт жана жыгачтар алдыңкы орунда турган мейманкананын калган бөлүгүнөн айырмаланып, ресторан дээрлик жылаңач мейкиндик болуп саналат, анын дубалдары ачык кирпичтен, шамдар жана жыпар жыттуу өсүмдүктөр менен айкалышып, дубалдан чыккан ийилчээк. казылган археологиялык калдыктарды ачып берген айнек пол.
мунара бир туугандар
Албетте, экөөнүн ортосунда жалпы байланыштар бар. Баштоо үчүн, көп жылдар бою алар менен бирге болгон жана алардын философиясын мыкты билген команданын чоң бөлүгү. Улантуу үчүн, ошол эле продюсерлор, Испаниянын географиясы боюнча жайылган, аларды бул тандалган ингредиенттер менен камсыз кылган, бирден тандалып алынган. Жана бүтүрүү үчүн, Жер Ортолук деңиз даамдары өкүм сүргөн анын менюсунун маңызы, абдан жеке жана саат жана саат бою "чуп чупс" бышырылган бышырылган (бардык идиштердин түбүнө консистенция берет) . Чоң энемдин ашканасы сыяктуу. Тактап айтканда, Каталина байбичеси, ага "эки асманды" (Хавьер менен Серхио) тамак жасаганды үйрөткөн жана бул жерде ар бир адамдын чоң апасындай болуп, бизди ошол "каннелони" менен балалыкка алып барчу. чоң эне Кэтрин , melanosporum трюфель жана пармезан сыры менен».
Чоң эне Каталина каннелони, melanosporum трюфель жана пармезан сыры
Менюда башка үй классиктери жок эмес, мисалы, фуа-грас равиоли, кургатылган помидор жана каламата зайтундары. Мадрид шишеси ; ошол кичинекей бомбалар "ал денте" күчтүү даамы менен оозуна жарылып, цунами түрүн жаратат, сиз бир тууган Торрестин ашканасын түшүнүшүңүз керек, ооба же ооба; бирок ошондой эле салттуу флиртте болгон жаңылыктар бар, мисалы, нохут кошулган Мадрид стилиндеги треска же кышкы кучакташуу , анын жеке версия Мадрид шишкебек.
НЕГЕ?
Анткени биз акыры Мадридде каннелонини сынай алабыз чоң эне Кэтрин . Анткени менюда бардыгы тегерек жана туш келди заказ кылса болот.
КОШУМЧА МҮМКҮНЧҮЛҮКТӨР:
Биз мадрилендиктерге террасадан артык эч нерсе жок экенин билебиз, ошондуктан жазында анын кандай болорун да билебиз. модалуу ресторан.
Жашыл алма, бадыраң жана майдалоо
ДАТАЛАРДА:
Дарек: Hotel Gran Meliá Герцогдун сарайы. Куэста де Санто Доминго, 5.
Телефон: 915 416 700.
График: Шейшембиден ишембиге чейин 13:30дан 16:00гө чейин жана кечки тамактар 20:30дан 23:00гө чейин (эзерттөө зарыл).
Канча: 75 евронун тегерегинде.
Мадриддеги Дос Сиелос: БОЛОТ ЖЕР